英国饮食文化介绍

英國飲食文化介紹 班級 國三禮班組員 陳惠珊 陳品妘座號 11號 08號 國家基本資料 英國是典型的紳士淑女之鄉 生活保守且傳統 卻也是尊重個人自由和思想寬容的民族 英國最吸引遊客的地方在於它的多樣性的景觀特色 英格蘭 典雅秀麗 蘇格蘭 蒼勁豪邁 威爾士 古朴自然 北愛爾蘭 神秘滄桑 看書 喝茶 足球和園藝是英國人最喜愛的休閑方式 而中古小鎮濃厚的人情味和熱鬧市集 會令人倍感溫馨 國歌 神佑女王 國鳥 紅胸鴝國花 玫瑰首都 倫敦面積 244110平方千米語言 英語為官方語言貨幣 英鎊宗教 居民多信奉基督教新教 主要教派有英格蘭教會和蘇格蘭教會 英國民族 從公元前一直到公元1066年法國的諾曼人征服英格蘭 先後有好几個民族曾到該島上定居過 伊伯利亞人 不知何時來島 屬地中海種族 凱爾特族 第一批為蓋爾人 是蘇格蘭 愛爾蘭人的祖先 使用蓋爾語 第二批為屬凱爾特人的不列顛人 是威爾士人的祖先 羅馬人 公元前一世紀來島 帶來了拉丁字母 日爾曼人 公元5世紀中葉 日爾曼系的盎格魯人 撒克遜人等侵入英倫 其中盎格魯人較為強大 稱該島為 盎格魯的土地 Angle land 英格蘭 England 一詞便源于此 丹麥人 公元9世紀來自斯堪的納維亞地區 他們并非全是維金人 1016年丹麥人克努特征服英格蘭 諾曼人 諾曼底公爵威廉頗有名氣 他于1066年即位英格蘭王 確立了貴族制開始了諾曼底王朝 飲食文化 英國人一般較喜愛的烹飪方式有 燴 燒烤 煎和油炸 對肉類 海鮮 野味的烹調均有特別的方式 他們對牛肉類方面又有特別的偏好 如燒烤牛肉 ROASTEDBEEF 在食用時不僅附上當季的蔬菜 烤洋芋 還會在牛排上加上少許的芥茉醬 在佐料的使用上則喜好奶油及酒類 在香料上則喜好肉寇 肉桂等新鮮香料 比較出名的英國料理有 牛肉腰子派 STEAKKIDNEYPIE 炸魚排 ENGLISHFISHCHIP 皇家奶油雞 CHICKENALAKING 等 英國人喜歡狩獵 在一年只有一次的狩獵期中 就有許多的飯店或餐廳會推出野味大餐 如野鹿 VENISON 野兔 HARE 雉雞 PHEASANT 野山羊 WILDSHEEP 等的烹調 而一般烹調野味時 均採用些杜松子或漿果及酒 此做法是為了去除食物本身的腥味 英國人對早餐非常講究 英國餐館中所供應的餐點種類繁多 有果汁也是傳來自英國 其較知名的有維多莉亞式 水果 蛋類 肉類 麥粥類 面包 果醬及咖啡等 時下所流行的下午茶 HIGHTEA 內容可說是包羅萬象 包括各式小點 松糕 水果撻及三明治等 晚餐對英國人來說也是日常生活中最重要的一部份 他們選擇的用餐時間通常較晚 而且都是邊吃邊喝邊聊 以促進用餐人之間的情誼 可想見他們是屬於極有自主性的民族 而一頓晚餐對他們來說可能要花上好幾個鐘頭 蘇格蘭威士忌或琴酒這些眾有皆知的酒均來自於英國 在英國當地 會有許多愛好喝的人士 主要是因為 它本身也是個產酒國家 英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來的多 結論 各國都有不同的飲食習慣 這次做了英國的這份報告 使我了解英國特別的風格 或許特殊的習慣使我不習慣 但我還蠻想嘗試看看