




版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、炊事员岗位安全操作规程适用于炊事员岗位作业过程3 风险辨识火灾、触电机械伤害灼烫4 防护用品工作服、厨师帽手套5 操作流程5.1 作业前5.1.1 检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。5.1.2 对购进或将要投入使用的食品、烹调料行检查验收。5.1.3 检查确认炊具、厨无异常,腐败残余食物;碗筷餐必须经过高温消毒后方可检查确认炊具、厨无异常,腐败残余食物;碗筷餐必须经过高温消毒后方可检查确认炊具、厨无异常,腐败残余食物;碗筷餐必须经过高温消毒后方可检查确认炊具、厨无异常,腐败残余食物;碗筷餐必须经过高温消毒后方可检查确认炊具、厨无异常,腐败残余食物;碗筷餐必须经过高温消毒后方可使用;5.2 作
2、业中5.2.1 发现异常声响或味、运转不正象立即停机进行检修。5.2.2 严禁碰触旋转部位、高温。5.2.3 食品要烧熟煮透,好的菜盖严放生物分开定点置隔餐回锅。食品要烧熟煮透,好的菜盖严放生物分开定点置隔餐回锅。食品要烧熟煮透,好的菜盖严放生物分开定点置隔餐回锅。5.2.4 发现腐烂、变质有毒害超过保期的食物立即停止加工,汇报上级处理。5.2.5 阻止非本岗位人员进入厨房。176/1865.3 作业后5.3.1 切断所有电源、水和煤气阀门,关好窗并上锁。5.3.2 指定人员值班看守厨房、食物储存库。5.3.3 定期清洁和消毒厨房、饭堂。5.3.4 定期检查维护设备。6 应急措施6.1 发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材;必要动公司级的急救发生火灾时,应先切断危险源就地启用灭器材;必要动公司级的急救援方案。6.2 发生触电时,切断源使人尽快摆脱。6.3 发生机械伤害时,应先切断危险源防止二次伤害,根据情况进行处置。6.4 生烧(烫)伤
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 廊坊市中医院瘢痕疙瘩综合治疗考核
- 通辽市中医院呼吸道感染病原学诊断思维考核
- 2025年可行性成本效益分析
- 赤峰市人民医院脑血流动力学评估技术专项考核
- 2025年漳泽水库(浊漳南源入湖口)人工湿地水质净化工程可行性研究报告
- 包头市中医院关节内骨折解剖复位考核
- 2025年扬州室温硫化硅橡胶项目可行性研究报告模板
- 2025年中国特种分子筛催化剂项目投资计划书
- 2025年节水灌溉示范项目可行性研究报告
- 2025年旅游民宿行业营销策略可行性分析报告
- 工业微生物育种学课件
- 行政区划管理条例学习解读课件
- 2024年黑龙江省齐齐哈尔市中考英语试卷真题(含答案)
- 中药人参课件
- 幼儿园呕吐物的应急处理培训
- 交通运输工程监理工程师执业印章式样
- 《钢铁材料基础知识》课件
- 场地无偿使用的协议书
- 篮球馆运营方案
- DB32/T 2283-2024 公路工程水泥搅拌桩成桩质量检测规程
- 多源异构数据融合方法研究
评论
0/150
提交评论