第1节物质在水中的分散

1、第第1 1节节 物质在水中的分散物质在水中的分散第第6 6章章 溶解现象溶解现象1.1.认识溶解现象，能说出溶液的特征。认识溶解现象，能说出溶液的特征。2.2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象。能说出一些日常生活中常见的乳化现象。3.3.了解溶液在生产、生活中的重要应用价值。了解溶液在生产、生活中的重要应用价值。4.4.能通过实验探究水溶液的一些性质。能通过实验探究水溶液的一些性质。 在日常生活和生产中，人们经常需要将一种物质分在日常生活和生产中，人们经常需要将一种物质分散到另一种物质中，如将食盐分散到水中配制成食盐水；散到另一种物质中，如将食盐分散到水中配制成食盐水；将碘分散到酒精中配制成

2、碘酒；将农药分散到水中配制将碘分散到酒精中配制成碘酒；将农药分散到水中配制成喷洒的药液等。那么，物质在分散过程中会产生哪些成喷洒的药液等。那么，物质在分散过程中会产生哪些现象呢？水溶液的性质与纯水的性质有哪些不同？本节现象呢？水溶液的性质与纯水的性质有哪些不同？本节我们将研究这些问题。我们将研究这些问题。 在日常生活中，你还知道哪些物质能在日常生活中，你还知道哪些物质能分散到水中？请把你所知道的填写在下表分散到水中？请把你所知道的填写在下表中，并与同学们交流、讨论。中，并与同学们交流、讨论。事例事例应用应用洗衣粉分散到水中洗衣粉分散到水中 洗涤衣服洗涤衣服物质分散到水中的事例和应用物质分散到水

3、中的事例和应用将青霉素粉末分散到将青霉素粉末分散到NaClNaCl溶液中溶液中 有利于注射及吸收有利于注射及吸收将奶粉、速溶咖啡分散至水中将奶粉、速溶咖啡分散至水中 饮用饮用 氢氧化钙粉末分散至水中氢氧化钙粉末分散至水中 粉刷墙壁粉刷墙壁 几种物质在水中的分散现象几种物质在水中的分散现象实验内容实验内容实验现象实验现象高锰酸钾加入水中高锰酸钾加入水中食盐加入水中食盐加入水中蔗糖加入水中蔗糖加入水中固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体固体溶解，变成无色透明的液体不溶解，得到浑浊的液体不溶解，得到浑

4、浊的液体食用油会浮在水面食用油会浮在水面泥土（或粉笔灰）加入水中泥土（或粉笔灰）加入水中食用油加入水中食用油加入水中 一、溶解与乳化一、溶解与乳化物质的溶解过程物质的溶解过程高锰酸钾是以高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根钾离子和高锰酸根离子离子的形式均匀分散到水中的形式均匀分散到水中食盐是以食盐是以钠离子和氯离子钠离子和氯离子的形式的形式均匀分散到水中均匀分散到水中蔗糖是以蔗糖是以蔗糖分子蔗糖分子的形式均匀分的形式均匀分散到水中散到水中物质以分子或离物质以分子或离子形式均匀分散子形式均匀分散到另一种物质中到另一种物质中的过程，叫做物的过程，叫做物质的质的溶解溶解物质溶解后形成的均一、物质溶解后形成的

5、均一、稳定的混合物叫做溶液稳定的混合物叫做溶液（特征）（特征）请同学举例说明哪些是请同学举例说明哪些是溶液呢？溶液呢？ 像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶解在解在水水中形成的中形成的混合物混合物都是溶液。都是溶液。 矿泉水是由多种矿物质溶解于水中形成的溶液。矿泉水是由多种矿物质溶解于水中形成的溶液。上述物质在水中的溶解是由于它们在上述物质在水中的溶解是由于它们在水分子的作用下水分子的作用下，表面的表面的离子离子或或分子分子向水里向水里扩散扩散，最终形成，最终形成稳定的溶液稳定的溶液。日常生活中的日常生活中的溶液溶液思考：思考：把油和泥土分别把油和泥

6、土分别放入水中，形成的混合放入水中，形成的混合物是溶液吗？物是溶液吗？ 不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形成的液体成的液体不均一、不稳定，容易分层或发生沉降不均一、不稳定，容易分层或发生沉降。 泥土分散到水中形成的是泥土分散到水中形成的是悬浊液悬浊液。因为它是以。因为它是以细细小的固体颗粒分散在水中的小的固体颗粒分散在水中的。 油分散到水中形成油分散到水中形成乳浊液乳浊液，因为它是以，因为它是以小液滴分小液滴分散在水中的散在水中的。不同点不同点共同点共同点举例举例分散微粒分散微粒静止后静止后现象现象分散特征分散特征溶液溶液悬浊液悬浊液乳浊液乳浊液离

7、子或离子或分子分子固体小固体小颗粒颗粒 液体小液体小液滴液滴 不分层、不不分层、不沉淀、无明沉淀、无明显变化显变化 产生沉淀产生沉淀 产生分层产生分层 均一、均一、稳定稳定不均一、不均一、不稳定不稳定不均一、不均一、不稳定不稳定混混合合物物 食盐溶食盐溶于水于水粉笔灰放粉笔灰放到水里到水里汽油放到汽油放到水里水里通过上面的学习我们小结一下：通过上面的学习我们小结一下：溶液、悬浊液、乳浊液的概念溶液、悬浊液、乳浊液的概念（1 1）溶液：物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物）溶液：物质以分子或离子形式均匀分散到另一种物质中，形成的均一、稳定的混合物。质中，形成的均一、稳定的混合物。（2 2）悬浊

8、液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一种物）悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一种物质中，形成的不均一、不稳定的混合物。质中，形成的不均一、不稳定的混合物。（3 3）乳浊液：物质以液体小液滴的形式分散到另一种物）乳浊液：物质以液体小液滴的形式分散到另一种物质中，形成的不均一、不稳定的混合物。质中，形成的不均一、不稳定的混合物。悬浊液悬浊液沉淀沉淀不均一、不稳定不均一、不稳定乳浊液乳浊液分层分层不分离不分离均一、稳定均一、稳定溶液溶液不均一、不稳定不均一、不稳定（固体小颗粒）（固体小颗粒）（小液滴）（小液滴）（分子、离子）（分子、离子）溶液的特征溶液的特征思考与讨论问题问题1：问题问题2：均一

9、、稳定的液体就是溶液吗？均一、稳定的液体就是溶液吗？溶液一定是无色的吗？溶液一定是无色的吗？问题问题3：溶液一定是液体吗？溶液一定是液体吗？不一定。水、酒精是均一、稳定的液体，但不是不一定。水、酒精是均一、稳定的液体，但不是溶液，而是纯净物。溶液，而是纯净物。不一定。如：高锰酸钾溶液是紫红色的，硫酸铜溶不一定。如：高锰酸钾溶液是紫红色的，硫酸铜溶液是蓝色的，氯化铁溶液是黄色的。液是蓝色的，氯化铁溶液是黄色的。不一定。只要是均一、稳定的混合物都是溶液。不一定。只要是均一、稳定的混合物都是溶液。如：合金、空气等。如：合金、空气等。 乳化在工农业生产和日常生活中有十分广泛的应用，乳化在工农业生产和日

10、常生活中有十分广泛的应用，如金属表面油污的清洗，各种日用洗涤剂和化妆品的配制，如金属表面油污的清洗，各种日用洗涤剂和化妆品的配制，农药、医药制剂的合成以及纺织印染、石油开采、污水处农药、医药制剂的合成以及纺织印染、石油开采、污水处理等都和乳化作用有关。理等都和乳化作用有关。乳化作用（实验）乳化作用（实验）乳化现象乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液。液。 科学家们研究发现，有一类化合物，把它们加到油和科学家们研究发现，有一类化合物，把它们加到油和水的混合物中，在一定程度上能将

11、油分散到水中。人们把水的混合物中，在一定程度上能将油分散到水中。人们把能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质叫乳化乳化剂。剂。( (所起的作用叫乳化作用所起的作用叫乳化作用) )我能进入我能进入油中油中我能进入我能进入水中水中我们一起努力就我们一起努力就能把油分散到水能把油分散到水中中洗洁精等常见乳化剂洗洁精等常见乳化剂 洗洁精的乳化功能洗洁精的乳化功能洗洁精使植物洗洁精使植物油分散成无数油分散成无数细小的液滴细小的液滴，而不聚成而不聚成大油珠且小液滴能随水流走。大油珠且小液滴能随水流走。1.1.物质溶于水时，溶液的温度是否发生变化？完成下物

12、质溶于水时，溶液的温度是否发生变化？完成下列实验，你也许能得到意想不到的结果。列实验，你也许能得到意想不到的结果。 实验实验11取取3 3只烧杯，各注入只烧杯，各注入30mL30mL水，用温度计测量水，用温度计测量水的温度水的温度二、物质溶解过程中的能量变化二、物质溶解过程中的能量变化活动与探究活动与探究 实验实验22分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加入分别将一药匙硝酸铵、氯化钠和氢氧化钠加入3 3个个烧杯中，搅拌至固体完全溶解，用温度计测量水的温度烧杯中，搅拌至固体完全溶解，用温度计测量水的温度2.2.将上述测得的温度记录在将上述测得的温度记录在下表中。下表中。3.3.把实验后的溶液倒入

13、指定把实验后的溶液倒入指定的容器内。的容器内。测量的温度测量的温度/ / 温度的变化温度的变化( (与水相比与水相比) ) 溶解硝酸铵溶解硝酸铵溶解氯化钠溶解氯化钠溶解氢氧化钠溶解氢氧化钠物质溶解时的温度变化物质溶解时的温度变化 在物质溶解于水形成溶液的过程中，通常伴有热在物质溶解于水形成溶液的过程中，通常伴有热量的变化。量的变化。 有些物质溶解使溶液的温度升高，例如：氢氧化有些物质溶解使溶液的温度升高，例如：氢氧化钠；钠； 有些物质溶解使溶液的温度降低，例如：硝酸铵；有些物质溶解使溶液的温度降低，例如：硝酸铵； 有些物质溶解溶液的温度没有明显的变化，例如：有些物质溶解溶液的温度没有明显的变化

14、，例如：氯化钠。氯化钠。实验结论实验结论加快物质溶解速度的方法：加快物质溶解速度的方法：2.2.溶解时不断加热溶解时不断加热3.3.溶解前将固体碾碎溶解前将固体碾碎1.1.溶解时不断搅拌（或振荡）溶解时不断搅拌（或振荡） 冷却剂冷却剂 在生产、生活中常用冰做冷却剂，但冰只能提供在生产、生活中常用冰做冷却剂，但冰只能提供00左右的低温。一些医疗和研究单位常需要更低的温左右的低温。一些医疗和研究单位常需要更低的温度，提供低温较方便的方法是用冷冻混合物。下表是几度，提供低温较方便的方法是用冷冻混合物。下表是几种常见冷冻混合物的组成及所能达到的最低温度。种常见冷冻混合物的组成及所能达到的最低温度。冷冻

15、混合物的组成冷冻混合物的组成最低温度最低温度/41gNH41gNH4 4NONO3 3和和100g100g冰冰-17-1719gNH19gNH4 4ClCl和和100g100g冰冰-16-1623gNaCl23gNaCl和和100g100g冰冰-21-2122gMgCl22gMgCl2 2和和100g100g冰冰-34-34几种常见冷冻混合物的组成和最低温度几种常见冷冻混合物的组成和最低温度 20112011年年1 1月月3 3日，贵阳日，贵阳环城高速金华立交桥路环城高速金华立交桥路段由于桥面积冰，车辆段由于桥面积冰，车辆通行受阻，在百余名交通行受阻，在百余名交警、运管人员对路面进警、运管人员

16、对路面进行撒盐除冰后，环城高行撒盐除冰后，环城高速恢复正常通行。你知速恢复正常通行。你知道为什么撒盐可以除冰道为什么撒盐可以除冰吗？吗？三、水溶液的某些性质三、水溶液的某些性质水溶液的性质：沸点升高、凝水溶液的性质：沸点升高、凝固点降低、导电性增强固点降低、导电性增强 有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它们？（用三种方法，不得直接品尝味道）们？（用三种方法，不得直接品尝味道）答：答：分别蒸发，有固体析出的为食盐水分别蒸发，有固体析出的为食盐水分别测密度，密度大的为食盐水分别测密度，密度大的为食盐水分别放在电路中，灯泡亮的是食盐水分别放在电路中，灯

17、泡亮的是食盐水 讨讨 论论【典例典例1 1】下列生活中的常见物质不属于溶液的是（下列生活中的常见物质不属于溶液的是（ ）A A生理盐水生理盐水B B“雪碧雪碧”汽水汽水C C碘酒碘酒D D冰、水混合物冰、水混合物D D知识点一、溶液知识点一、溶液知识点二、水溶液的性质知识点二、水溶液的性质B B【典例典例2 2】小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，搅拌小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，搅拌后，发现塑料片的水结了冰。她加入的物质是（后，发现塑料片的水结了冰。她加入的物质是（ ）A A食盐食盐 B B硝酸铵硝酸铵C C生石灰生石灰 D D氢氧化钠固体氢氧化钠固体 1.1. 在家中，小明取少量的下

18、列物质分别放入水中，充在家中，小明取少量的下列物质分别放入水中，充分搅拌，其中能形成溶液的是（分搅拌，其中能形成溶液的是（ ） A A面粉面粉B B高锰酸钾高锰酸钾C C芝麻糊芝麻糊 D D植物油植物油2.2.下列物质的水溶液不能导电的是下列物质的水溶液不能导电的是( )( )A A食盐食盐B B蔗糖蔗糖 C C硝酸铵硝酸铵 D D氢氧化钠氢氧化钠B BB B3.3. 下列有关溶液的说法中正确的是（下列有关溶液的说法中正确的是（ ）A A盐水的沸点比水低盐水的沸点比水低 B B无色澄清液体一定是溶液无色澄清液体一定是溶液C C只有固体溶于水才能形成溶液只有固体溶于水才能形成溶液 D D溶液的各部