分子与细胞第5章细胞的能量供应和利用杨智勇射洪中学教学教案

1、 酶的作用需要适宜的条件 教学教案 教学目标的确定结合高中生物学核心素养中“科学探究”、“科学思维”、“社会责任”以及普通高中生物学课程标准（2023年版）中指明：要求学生能够“说明绝大所数酶都是蛋白质、酶活性受到环境因素（温度和PH）的影响”。并且课程标准中明确提出，为了促进学生生物学核心素养的提升，应开展“探究酶活性需要适宜的条件探究性实验”。因此本节教学目标确定为“验证酶活性受到温度影响”和“探究酶活性受到PH的影响”。教学设计思路(如图)酶是细胞代谢不可缺少的，正是由于酶的高效催化作用，细胞代谢才能在温和条件下，快速进行。酶在生产生活实践中的运用也不少，所以在教学时，应注意联系学生生活

2、中经验和实例，利用图解加强教学的直观性，这一节内容，我精心设计了许多问题，让学生进行小组讨论，交流合作，发挥学生的主体作用，培养学生科学思维，科学探究能力，掌握科学探究的基本思路和方法，同时训练学生的语言表达能力，并尝试解决生活中与酶相关的生活问题。 高中学生要掌握”验证性实验”和“探究性实验”的区别。所以在教学设计时，我先设计让学生从提供的材料中选择一些材料进行验证实验，再设计实验进行探究性实验。三、教学实施程序教学过程教学内容教学意图情景创 设初中做消化酶实验时，往往需要将温度控制到37。C；加酶洗衣粉的包装袋上，往往会注明这种洗衣粉的适用温度范围。发烧的时候，我们也会出现食欲不振的现象。

3、种子加热后不能萌发，但是放在冰箱的种子可以萌发？这些都是为什么呢？利用学生已有的知识和生活经验，创设情境，与学生的生活经验建立联系，提出问题，引发学生思考导入新课。验证酶的活性需要适宜的温度请以小组为单位，设计实验，验证温度对酶活性的影响。（1）可选择的材料与用具：水浴锅（若干）、试管（若干）、淀粉、碘液、 斐林试剂、H2O2、H2O2酶、a-淀粉酶（适宜温度范围：60。C左右）等（2）要求：写出大致实验步骤、并预期结果（3）全班分工：作图+少量文字（1-4组）、流程图（4-9组）1-5组同学：思考以下问题，它可以帮助你用简单的画图，表示你选择的材料与用具并标注出来。底物与酶是先混合再保温？还

4、是先保温再混合？你设置了几组实验？你需要使用几只试管？试管需要编号吗？底物与酶混合用图怎么表示？怎样检测因变量？ 预期的结果是什么？6-9组同学：讨论以下问题，可以帮助你们，构建流程图选择的底物与酶分别是什么？底物与酶是先混合再保温？还是先保温在混合？怎样检测因变量？ 预期结果是什么？把-关键字连接起来提供若干实验材料与用具，小组讨论，从中选择合适的实验材料，验证“酶活性受到温度的影响”。同时为引导学生思考，不让学生做无头苍蝇，所以导学案上，我精心设计了实验，一步步引导学生去完成实验，训练学生的做图能力，培养学生科学探究，随后进行全班分享交流，在学生分享交流时，要求学生说明为什么不选择其他材料

5、，比如为什么材料不选H2O2， 为什么检测试剂不选斐林试剂，为什么要先分别保温再混合，等问题。同学们认真听取愿意分享小组的成果，并且积极指出了自己的不同意见和建议，不仅使学生收获了知识，培养学生的聚焦核心素养，更享受了交流的喜悦。进一步探究(1)因变量观察指标是？ 请举出一些无关变量？(2)对无关变量的控制要求是？为什么要这样控制？(3)说出本实验的原理： (4)当你在探究某种酶的最适温度时，假如不知道该酶的最适温度范围，该怎么办？(5)怎样通过实验进一步说明“低温”和“高温”对酶活性的影响是不同的？并预期结果(6)能否结合选修，刚果红染色法，进行类比推理，改进实验？当学生设计出实验以后，对实

6、验的自变量，因变量等实验的基本思路、结果、结论都已经掌握了之后，学生还需要进行更深层次的思考，所以我继续设计一系列问题，进行继续探究，并结合必修三和选修一，进行知识整合，对学生设计的实验进行类比推理，改进实验，将书本上的定量实验改进为可以直接观察淀粉酶降解能力的定量实验，并课后让学生进行实验，验证课堂的设计和猜想。验证酶的活性需要适宜的温度探究PH对酶活性的影响。1、阅读下列文字，提出问题资料：唾液的PH为，唾液淀粉酶会随唾液流入胃中，胃液的的PH为，胃蛋白酶会随着食糜进入小肠，小肠液的PH为。读了上述文字，你能提出什么问题吗？_交流每个人想要探究的问题，并确定最有价值的的问题：_请讨论想要探

7、究的问题大致解决思路：该实验可以使用双缩脲试剂作为检测试剂？请预期相应的实验结果和结论？怎样加快该实验的反应速率酶的活性不仅会受到的温度影响，同时会PH的影响。本环节我设计让学生阅读资料，提出问题，并对提出的问题进行整理，并选择很有价值问题“探究胃蛋白酶的活性会不会受到PH的影响”进行探究性实验的设计，预期结果、结论。最后并比较探究性实验与验证性实验的区别。总结(1)请画出酶活性受PH（温度）的影响的数学模型酶促反应速率温度酶促反应速率PH 曲线解读 在一定的（温度）范围内，随PH（温度）的升高，酶活性 升高 ，在最适PH（温度）,酶活性最强，超过最适PH（温度），酶活性降低。强酸、强碱、高温条件下：会破坏酶的空间结构。 当恢复到最适条件时，酶的活性不能恢复。低温会抑制酶的活性，但是酶不失活 ，当温度升高到适宜温度时，酶活性可以恢复。 酶该怎样的保存？ 不同的酶最适PH或最适温度不同（教材83页小字部分） 总结酶的活性PH（温度）的影响，构建数学模型。并分析低温和高温对酶活性的影响是不同的，以及总结酶的保存温度和起作用的温度也是不同。课堂练 习1、判断(1)发烧，食欲减退原因，主要因为消化酶失去了活性( )(2)口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用( )(3)同一种酶，不同温度下，酶活性可能相同( )(4)随着温度降低，酶促反应的活化能下降( )(5)淀