DB11-T 867.4-2012-蔬菜采后处理技术规程+第4部分：茄果类-（高清有效）

1、ICS 67.080.20B 31备案：DB11B 31北京市地方标准DB11/T 867.420124Technological standards for postharvest handling of vegetables Part 4：Solanaceous fruits2012-05-07发布2012-09-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T 8672012目次前言II1范引文件1收分级1地2地期2222送装33附录A（料附） 不同类果蔬的级规格4IDB11/T 8672012前言DB11/T 867 的本部分按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。DB11/T 8

2、67蔬菜采后处理技术规程拟分成部分出版，目前计划发布如下部分：123456第 7 部分：其他类。DB11/T 8674本部分由北京市农业标准化技术委员会归口。本部分由北京市农业局组织实施。本部分起草单位：北京市农林科学院蔬菜研究中心、北京市农业局、中国人民大学。本部分主要起草人：高丽朴、李江华、王清、郑淑芳、李武、陈连武。IIDB11/T 8672012蔬菜采后处理技术规程第 4 部分：茄果类范围DB11/T 867的本部分规定了茄果类蔬菜采后处理各环节的技术要求。本部分适用于北京及进入北京市场的周边产地生产的茄果类蔬菜。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版

3、本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762GB2763GB/T 5737GB/T 6543采收11DB11/T 8672012表1 茄果类蔬菜等级一级二级三级鲜亮、洁净，无机械伤。个体大小差异不超过均值的 5%。洁净，有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的 10%。色泽尚好，表皮较光滑、洁净，有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的 20%。A。GB/T 5737箱应符合 GB/T 6543 的规定。置在同一塑料周转箱内。气候干燥季节塑料周转箱底部和两个长面要衬上塑料薄膜，防止失水。1080运输超过 6 h。1020检测GB 2762GB 2

4、763预冷91080%5cm墙壁之间应留出 30cm 的风道。菜箱的堆码高度不得超过冷库吊顶风机底边的高度。1291080%2DB11/T 867201212销售910。910803DB11/T 8672012附 录 A（资料性附录）不同种类茄果类蔬菜的等级规格A.1A.2A.3表A.1一级二级三级等级色泽均匀、良好。色泽均匀、较好。色泽尚好。新鲜，表皮光滑，无机械伤。较新鲜，表皮光滑，无机械伤。尚新鲜，表皮光滑，无机械伤。果实坚实、弹性好。果实坚实，有弹性。果实较坚实，弹性稍差。个体大小差异不超过均值的10%。 个体大小差异不超过均值的5%。20%。规格同品种分大中小三个规格表A.2一级二级三级等级种子未完全形成。种子已形成，种皮白色。种子已形成，种皮略有色变。果实新鲜、硬实。表皮光滑、有光泽，无皱缩。有光泽，无皱缩。有轻微皱缩。无机械伤。无机械伤。有轻微机械伤。个体大小差异不超过均值的10%。 个体大小差异不超过均值的5%。20%。规格同品种分大中小三个规格表A.3等级一级二级三级形状整齐，色泽良好，表皮光滑、洁净，无机械伤。质地脆嫩。新鲜，无皱缩。个体大小差异不超过均值的5%。形状整齐，色泽较好，表皮较光滑、洁净，无机械伤。质地较脆嫩。较新鲜。10