虹雨超市超市盘点培训

虹雨超市超市管理有限公司2011年9月盘训培点

一、盘点的概念盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每月一次对整个超市的商品进行盘点，称为月度盘点。

一、盘点的概念盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对过去时段的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。二、盘点的目的超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。目的：1．超市在本盘点周期内的亏盈状况。2．超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。3．得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。三、盘点的原则（一）真实：

要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。

三、盘点的原则（二）准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。三、盘点的原则（三）完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。三、盘点的原则

（四）清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。三、盘点的原则

（五）团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。四、盘盘点点的基基本概概念1．初初盘盘：第第一次次进行行的商商品点点数。。2．交交叉叉盘点点：部部组人人员交交换货货架对对商品品点数数。3．抽抽盘盘：对对已经经经过过复点点的商商品进进行抽抽查点点数。。四、盘盘点点的基基本概概念4．点数数单位位：商商品在在点数数时的的最小小单位位。5．正常常陈列列区：：指商商品正正常陈陈列销销售的的货架架的区区域总总称。。6．货架架库存存区：：指商商品正正常陈陈列销销售的的货架架上方方用来来存放放商品品库存存区域域的总总称。。7．后仓仓：指指非销销售区区域的的仓库库。四、盘盘点点的基基本概概念8．锁锁库：：电脑脑中心心对系系统的的数据据库进进行““锁住住”的的动作作。锁锁库后后系统统不能能收货货和销销售，，不接接受任任何数数据的的更改改。五、盘盘点流流程图图**六、程程序解解释：：

盘盘点通通知：：店长长下达达门店店的盘盘点安安排，，确定定具体体的盘盘点时时间，，组织织财务务、审审计、、监盘盘小组组到门门店参参与、、监督督门店店的盘盘点。。

门门店盘盘点小小组的的成立立：门门店在在接到到店长长的通通知后后，提提前于于盘点点日前前七天天成立立门店店的盘盘点小小组，，全面面进行行盘点点的准准备工工作。。

盘盘点准准备工工作计计划：：用倒倒计时时的方方式将将盘点点所需需要进进行的的工作作以清清单的的形式式列印印出来来。

盘盘点区区域的的规划划：将将所有有需要要盘点点的区区域进进行编编号规规划，，将不不需要要盘点点的区区域划划分出出去。。

陈陈列图图的确确认：：对整整个门门店所所有需需要盘盘点的的区域域的陈陈列图图进行行确认认。

准准备文文具：：准备备所有有盘点点需要要的文文具、、用具具等。。

准准备盘盘点表表：在在库存存区预预盘点点之前前，将将所有有的盘盘点表表审核核、准准备完完毕。。

设设置盘盘点图图：将将门店店所有有陈列列区域域的商商品陈陈列图图编号号，在在图中中标清清。

人人员安安排：：安排排所有有参加加库存存区盘盘点、、陈列列区盘盘点的的人员员，以以及盘盘点指指挥中中心和和盘点点资料料处理理中心心的人人员。。详细细到如如工作作时间间、就就餐时时间、、报道道地点点等。。

商商品整整理：：在盘盘点进进行前前，对对销售售区域域、库库存区区域的的所有有属于于盘点点的商商品进进行整整理，，使其其符合合盘点点的要要求。。

盘盘点培培训：：组织织对盘盘点小小组人人员的的培训训、管管理层层的培培训、、参加加盘点点人员员的培培训。。

库库存区区预盘盘点：：盘点点日前前一天天对整整个门门店的的库存存区域域进行行提前前盘点点，但但资料料与陈陈列区区的盘盘点资资料一一起输输入。。

停停止营营业：：盘点点前2小时时门店店停止止营业业，盘盘点公公告则则在一一天前前以广广播、、告示示等方方式知知会顾顾客。。盘点顺顺序清点顺顺序从左至至右。。从上至至下。。一个货货架单单位接接一个个货架架。单位进进行，，走S型。。“S””型示示意图图卖场盘盘点编编号图图（举举例））盘点细细则：：1：所所有价价签必必须检检查并并保证证正确确无误误且不不缺失失,缺缺少一一个价价签扣扣五元元。保保证价价签背背面无无干净净，无无任何何数字字。2：各各部门门将不不能销销售之之商品品盘点点前一一天必必须作作退货货、换换货或或者报报废处处理。。3：卖卖场商商品及及仓库库商品品进行行归类类整理理，不不得随随意移移动。。4：盘盘点当当天12：：00后停停止收收货、、退货货。5：团团购未未结账账，退退货未未审核核商品品写盘盘点单单计入入入盘盘点。。6：卖卖场弃弃货实实行就就近负负责制制原则则。7：盘盘点结结束收收价签签时，，一定定要按按S型型顺序序整齐齐收价价签，，并用用皮筋筋捆好好。主管确确定所所有价价签收收齐方方可下下班。所有有盘点点单据据和价价签必必须有有主管管上交交收银银台，，上交交以前前主管管必须须和卖卖场图图一一一核对对，确确保无无漏盘盘。盘点细细则8：收收银员员入单单后必必须签签字，，专人人专入入，由由收银银主管管统一一监管管。9：不不参加加盘点点的商商品和和区域域要在在卖场场图标标明。。10：：所有有能藏藏匿商商品的的地方方都要要在盘盘点前前三个个小时时做认认真检检查。。比如如地笼笼下面面,货货架下下面，，冷风风柜后后面等等。11：：所有有未结结帐团团购，，未录录入退退货凭凭单录录入系系统。。10：营运部门须须按照整理理原则整理理货架上的的商品11:盘点前一天天负库存必必须调整完完毕。整理原则整理原则：：货架上的商商品尽量加加满从左到右，，从后向前整理对齐顶端陈列的的商品移至至对应的通通道地面上上TG台和促促销地堆上上不得有空空箱，按每每排5或10的倍数数整理，以以便清点。。注意；1：在复盘盘过程中发发现盘错单单品，一个个单品对初初盘人进行行十元罚款款。2：抽价签签过程中，，有遗漏的的一经发现现对盘点人人50元罚罚款，主管管负连带责责任，罚30元。

陈列区区盘点：关关店后进行行陈列区的的盘点。

盘点结结果的确定定：将陈列列区、库存存区的所有有盘点数据据输入电脑脑中心进行行处理，并并对差异报报告进行分分析、重盘盘等，最终终确定本次次的盘点库库存金额，，由财务部部计算本营营运年度的的盘点损耗耗率。

盘点结结束：盘点点结束后，，立即进行行开店营业业的恢复工工作。包括括系统恢复复、收货恢恢复、楼面面恢复以及及盘点小组组的收尾工工作等。所有未盘商商品报告均均需要店长长签字确认认！七、盘点分分析盘损率%=（帐面面库存—盘盘点实际库库存）/盘盘点周期的的总销售金金额*100%帐面库存=上一期盘盘点库存+盘点周期期的采购成成本±分店店转货成本本—盘点周周期的销售售成本公式解释：：1．盘点点的金额是是按成本的的价格为基基础进行计计算的。2．盘点点的实际库库存=Σ单单品盘点数数*单品成成本价格。。3．转出出本店的，，成本为““减”，转转入本店的的，成本为为“加”。。4．盘点点周期的总总销售金额额与库存成成本必须同同时是不含含税或同时时含税的金金额。总结：良好的计划良好的组织良好的执行有效率的结果正确的结果总结谢谢！！9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨雨中中黄黄叶叶树树，，灯灯下下白白头头人人。。。。14:36:5114:36:5114:3612/31/20222:36:51PM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。12月-2214:36:5114:36Dec-2231-Dec-2212、故人人江海海别，，几度度隔山山川。。。14:36:5114:36:5114:36Saturday,December31,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。12月-2212月-2214:36:5114:36:51December31,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。31十二二月20222:36:51下下午14:36:5112月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月222:36下下午午12月月-2214:36December31,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/3114:36:5114:36:5131December202217、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。2:36:51下午2:36下下午14:36:5112月-229、没没有有失失败败，，只只有有暂暂时时停停止止成成功功！！。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有结结果果，，但但是是不不努努力力却却什什么么改改变变也也没没有有。。。。14:36:5114:36:5114:3612/31/20222:36:51PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2214:36:5114:36Dec-2231-Dec-2212、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。14:36:5114:36:5114:36Saturday,December31,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。12月-2212月-2214:36:5114:36:51December31,202214、意志坚强强的人能把把世界放在在手中像泥泥块一样任任意揉捏。。31十二二月20222:36:51下下午14:36:5112月-2215、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。十二月222:36下下午12月-2214:36December31,202216、少少年年十十五五二二十十时时，，步步行行夺夺得得胡胡马马骑骑。。。。2022/12/3114:36:5114:36:5131December202217、空山新新雨后，，天气晚晚来秋。。。2:36:51下午午2:36下午午14:36:5112月-229、杨柳散和和风，青山山澹吾虑。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、阅读读一切切好书书如同同和过过去最最杰出出的人人谈话话。14:36:5114:36:5114:3612/31/20222:36:51PM11、越是没没有本领领的就越越加自命命不凡。。12月-2214:36:5114:36Dec-2