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文档简介

宴请礼仪

宴请礼仪相关资料第1页一、宴请组织礼仪

（一）、明确宴请对象、目标、范围、形式1.对象明确宴请主宾身份、国籍、习俗、兴趣等，以确定宴会规格、主陪人、餐式等。

2.目标明确目标，便于安排宴会范围和形式3.范围标准：适、少、和、偶。4.形式正式宴会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐等宴请礼仪相关资料第2页（二）选择时间、地点

时间：不选重大节日、假日、或禁忌时间；先和

主宾协商，再发邀请地点：环境幽雅，交通方便宴请礼仪相关资料第3页（三）精心制作请柬，

认真发送确认请柬应提前一至二周发出。宴请礼仪相关资料第4页（四）安排席位

1、中餐桌次排列（图示）

决定餐桌高低次序标准是：主桌排定之后，其余桌次高低以离主桌远近而定，近者为高，远者为低；平行者以右桌为高，左桌为低。常见排列方法参见图示：图中座号就是桌次高低序号

2、中餐席位次排列（图示）

方法一：主人在主桌面对正门之位就座方法二：多桌宴请时，每桌都要有一位主人代表在座。位置普通和主桌主人同向，有时也能够面向主桌主人方法三：各桌位次尊卑，以距离该桌主人远近而定，以近上，以远为下。方法四：各桌距离该桌主人相同位次，考究以右为尊假如主宾身份高于主人，为表示尊重，也能够安排在主人位子上座，而请主人坐在主宾位子上。宴请礼仪相关资料第5页12门门1212345门两桌横排两桌竖排五桌竖排门123123456门三桌竖排六桌横排123456门7七桌横排桌次排列回上一页宴请礼仪相关资料第6页位次排列1234567主位891256874主位3第二主位一个主位时位次排列二个主位时位次排列宴请礼仪相关资料第7页（六）拟订菜单和用酒菜单：精巧可口、赏心悦目、特色突出、尊重客人饮食习惯、禁忌、注意冷热、甜咸、色香味搭配.酒:酒精含量低宴请礼仪相关资料第8页二、宴会中主人礼仪（宴请程序）（一）、迎宾主人应站在大厅门口迎接客人（二）、引导入席主人陪主宾进入宴会厅主桌，接待人员引导其它客人入席（三）、致词、祝酒言简意赅、热情友好（四）、用餐融洽气氛，掌握进餐速度（五）、送别热情相送，感激光临宴请礼仪相关资料第9页三、赴宴礼仪

1、接收邀请事项应邀:尽早回复适度修饰:符合要求适时抵达:不早不晚宴请礼仪相关资料第10页2、席上礼规进餐动作文雅餐具不慎碰掉，无须捡起，也无需向服务员道歉。做到不动声色不张嘴剔牙。用牙签时用一只手遮住嘴。宴请礼仪相关资料第11页3、席间祝酒敬酒次序按身份高低或座次次序碰杯主人与主宾先碰人多时可同时举杯不需逐一碰杯男士举杯应略低于女士酒杯主人祝辞时暂停进餐宴请礼仪相关资料第12页4、席间谈话主人主动提出交谈话题不只同个他人交谈不一言不发不大声说话或哈哈大笑、窃窃私语不一边说话一边进食宴请礼仪相关资料第13页5、宴会结束结束信号：主人把餐巾放在桌上，或从餐桌旁站起来。离桌礼

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