高三生物一轮复习课件第1011课时酶

酶的本质、特性及相关实验探究考点一酶的本质和作用一、酶的本质及作用化学本质

绝大多数是

少数是合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体主要是细胞核来源一般来说，

都能产生酶生理功能具有

作用作用原理

降低化学反应的蛋白质RNA活细胞催化活化能二、酶的作用原理降低化学反应的活化能活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。思考：1、依据酶作用原理，针对下图在t时加酶后反应曲线应由Ⅰ变为Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ中的哪一条？提示Ⅲ2、甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示，请思考：①甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？提示甲为RNA，乙为蛋白质。②欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？提示RNA水解酶常见酶及其作用酶的名称酶的作用纤维素酶果胶酶酪氨酸酶DNA酶限制酶分解纤维素，去除细胞壁分解细胞壁和胞间层利用酪氨酸合成黑色素断开磷酸二酯键将DNA分解成脱氧核苷酸识别特定的核苷酸序列断开磷酸二酯键在特定位点切割DNA酶的名称酶的作用RNA聚合酶DNA聚合酶DNA连接酶DNA解旋酶逆转录酶催化核糖核苷酸形成RNA形成磷酸二酯键催化脱氧核苷酸形成DNA形成磷酸二酯键将DNA片段的黏性末端缝合起来断开氢键使DNA解开双螺旋催化以RNA为模板合成DNA题组一酶的化学本质1.(海南卷，4)关于生物体产生的酶的叙述，错误的是(

)A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁答案

D2.(福建理综，1)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是(

)A.蛋白酶聚合酶C.RNA D.逆转录酶答案

C可采用“试剂检测法”或“蛋白酶水解法”确认酶的化学本质题组二酶的作用3.低等植物细胞中心体移向两极时，下列几种酶最活跃的是(

)聚合酶和DNA聚合酶B.解旋酶和淀粉合成酶C.纤维素酶和果胶酶水解酶和ATP合成酶答案

D4.下图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述正确的是(

)A.此反应为放能反应B.曲线Ⅰ表示有酶参与C.E1为反应前后能量的变化D.酶参与反应时，所降低的活化能为E4答案

D考点二酶的作用特性及影响因素酶的特性①催化效率高，即高效性；②高度的专一性；③酶的作用条件较温和。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。一种酶只能催化一种或一类化学反应。（这种专一性是由酶的空间结构来决定的）强酸、强碱、高温等条件都能使酶的空间结构被破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件。

1.酶催化活性的表示方法

2.表示酶高效性的曲线

单位时间内底物的减少量或产物的生成量。3.表示酶专一性的曲线

加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。4.温度、pH影响酶活性的曲线5.底物浓度酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制。6.酶浓度

在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

1.高考重组判断正误(1)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸(2011·海南卷，T14D)()(2)淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化(2012·海南卷，T4B)()(3)不同酶的最适温度可能相同(2013·海南卷，T3A)()(4)随着温度降低，酶促反应的活化能下降(2013·海南卷，T3B)()(5)酶活性最高时的温度不适合酶的保存(2013·海南卷，T3C)()××√×√2.(必修1P80图5­2改编)如图中曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示物质A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成物质P所需能量的变化过程。下列相关叙述不正确的是(

)段表示在无催化剂的条件下，物质A生成物质P需要的活化能B.若将酶改为无机催化剂催化该反应，则a的高度将升高C.若曲线Ⅱ为最适酶促条件下的曲线，改变酶促条件后，a的高度将降低D.图中b显示酶使活化能降低答案C[跟进题组]题组一酶的作用特性1.下图是验证“酶的催化效率”活动的示意图。甲、乙两试管中发生的现象可用于证明酶具有(

)A.高效性 B.专一性 C.多样性 D.易变性答案

A2.某兴趣小组利用如下装置探究过氧化氢在不同条件下的分解。试剂：新配制的体积分数为3%的H2O2溶液、质量分数为3.5%的FeCl3溶液，不同质量分数的新鲜肝脏研磨液等。回答下列问题：(1)实验一：按照图示甲、乙装置，在锥形瓶中分别加入0.6mL质量分数为3.5%的FeCl3溶液和0.6mL质量分数为3.5%的肝脏研磨液。然后松开弹簧夹分别注入mL体积分数为3%的H2O2溶液。量筒中收集的水的体积代表了________，通过比较量筒Ⅰ、Ⅱ中水增加的快慢可以得出的结论是_______________________。(2)实验二：在甲、乙装置的锥形瓶中分别加入0.6mL质量分数为3.5%的FeCl3溶液和0.6mL质量分数为20%的肝脏研磨液。然后松开弹簧夹分别注入2mL体积分数为3%的H2O2溶液。反应减慢后，轻轻振荡锥形瓶至不再有气泡产生。量筒Ⅰ中水的体积________(填“小于”、“等于”或“大于”)量筒Ⅱ，说明__________________________________。(3)在实验二的基础上，连续多次向乙装置中注入2mL体积分数为3%的H2O2溶液，每次量筒Ⅱ中增加的水的体积________(填“逐渐减少”、“不变”或“逐渐增加”)，说明了________________。答案(1)产生O2的量和无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性(2)等于产物的生成量不变(3)不变反应前后，酶的性质不发生变化题组二酶活性影响因素曲线模型分析3.为了研究温度对酶活性的影响，某同学在试管中加入了某反应物和相对应的酶，环境及其试管中物质的温度都保持在10℃，利用如图所示装置对试管进行缓慢加热，使温度缓慢上升。根据此实验该同学画出了下面四个曲线图，其中错误的是(

)答案

C4.用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是(

)A.该酶的最适催化温度不确定B.图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶C.由图4实验结果可知酶具有高效性D.由图3实验结果可知Cl－是酶的激活剂答案

C考点三与酶相关的实验探②比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。

（1）探究酶高效性实验①实验原理

③实验过程的变量及对照分析

④实验结论

酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。

酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。反应条件H2O2的分解速率（用单位时间内气泡的产生量来表示）H2O2的量、温度、肝脏研磨液的新鲜程度方案一：用同一种酶催化两种不同底物淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）蔗糖（非还原糖）蔗糖方案二：用两种不同酶催化同一种底物①

淀粉（非还原糖）麦芽糖（还原糖）淀粉（非还原糖）淀粉②淀粉酶蔗糖酶淀粉酶淀粉酶（2）酶的专一性的实验探究自变量：底物种类/酶的种类因变量：底物是否被分解通过检测生成物（也就是是否有砖红色沉淀产生来判断）序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL2注入蔗糖溶液2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL460℃保温5min5min5滴加斐林试剂1mL，振荡1mL，振荡650℃～65℃水浴保温2min2min7观察实验结果有砖红色沉淀无砖红色沉淀结论淀粉酶只催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解（3）探究温度对酶活性的影响操作序号项目1号试管2号试管3号试管1注入新鲜淀粉酶1ml1ml1ml2温度（保温5min）60oC100oC0oC3注入3%的淀粉溶液2ml2ml2ml4滴入碘液1滴1滴1滴5现象记录不变蓝变蓝变蓝自变量：温度（注意：酶和底物分别保温再混合再保温）因变量：酶的活性（用试管是否变蓝来表示）（4）探究pH对酶活性的影响操作序号项目1号试管2号试管3号试管1注入过氧化氢酶1ml1ml1ml2调节pH1mlHCl1mlH2O1mlNaOH3注入H2O22ml2ml2ml4将带火星卫生香放入试管口5现象记录不复燃复燃不复燃自变量：pH因变量：酶的活性（用卫生香复燃状况来表示）1.下列有关酶的实验的叙述错误的是(

)A.探究pH对酶活性的影响时，一般不用淀粉作为底物B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，不能用碘液检测实验结果C.用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D.探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合答案

C2.(安徽卷)某兴趣小组围绕酶的特性进行如下两个实验：实验一：已知酚氧化酶的本质为蛋白质，能使无色的酚氧化生成褐色的物质，比如酚氧化酶可引起果蔬酶促褐变，也是引起果汁褐变的最主要因素。将含有酚氧化酶的提取液分装在甲、乙、丙三只试管内，然后进行以下操作：第一步：甲试管不做处理，乙试管加入蛋白酶，丙试管滴加强酸物质第二步：10min后，向每只试管内分别加入2mL缓冲液。第三步：再向每试管内加入2mL酚类物质，并观察三只试管内溶液的颜色变化。(1)预测实验结果：甲、乙、丙三支试管内的颜色分别为________、________、________。(2)实验分析：试管甲、丙对照，可得出的结论是________。(3)知识拓展：酚氧化酶的合成是否需要酶的催化？________；是否需要ATP提供能量？________。实验二：验证淀粉酶的专一性，设计以下三种方法方案。

各组试管的添加物质鉴定试剂方案一一组试管内