《美容营养学》课件-第七章 第一节 肥胖症概述

美容营养学知识目标掌握肥胖症的诊断及营养膳食配餐原则了解肥胖症的病因、临床表现、分型能力目标学会为肥胖症患者提供合理的营养治疗的方法素质目标具备人文关怀的个性化服务理念。第七章肥胖症的营养膳食

【本章节学习要求】肥胖是一种慢性疾病1948年

肥胖被国际疾病分类体系定义为一种疾病

---最易被忽视，但发病率急剧上升1997年世界卫生组织肥胖问题报告：

肥胖是一严重公共卫生及医疗问题与艾滋病、吸毒、酗酒并列为世界性的四大医学社会问题。

第一节肥胖症概述问题：以下大家看到的人是肥胖症吗？是一组常见的代谢症候群

当摄入的热量多于消耗热量，多余的热量以脂肪形式储存于体内导致体重超常。

什么是肥胖症？中国的肥胖症患者已超过九千万人

---40多年前，中国是一个几乎没有胖子的国家2017年第四届中国肥胖和糖尿病外科学术年会：2017年中国肥胖人数为世界第一预防肥胖---刻不容缓我国的肥胖状况如何？跑步进入肥胖大国一、肥胖的病因1.遗传因素双亲中一方肥胖的，其子女肥胖率约为50%父亲或母亲双方肥胖的，其子女肥胖率为70~80%2.饮食高脂肪高热量饮食喜欢吃零食进食速度过快大量饮酒经常吃夜宵3.神经精神因素研究表明人类的下丘脑存在两对与摄食行为有关的神经核

腹内侧核--饱中枢

腹外侧核--饥中枢肥胖患者多因腹内侧核受损而腹外侧核功能亢进而贪食导致4.高胰岛素血症胰岛素促进脂肪蓄积，抑制脂肪分解。肥胖常与高胰岛素血症共存5.其他内分泌因素社会、职业年龄、性别孕产情况你胖不胖？二、肥胖的诊断肥胖的判定方法标准体重BMIWCWHR1.标准体重标准体重（kg）=身高（cm）－105男性标准体重（kg）=【身高（cm）-100】*0.90

女性标准体重（kg）=【身高（cm）-100】*0.85成人的理想体重计算例如:一个身高160厘米的女子

她的标准体重应该是：

160（cm）－105＝55（kg）肥胖度

=（实际体重-标准体重）÷标准体重×100%算一算你的标准体重是多少呢？凡是超过标准体重10％者为偏重

超过标准体重20％以上者为肥胖

肥胖度肥胖度为±10%为正常范围轻度肥胖体重超标分度10-20%超重21-30%31-50%中度肥胖>50%重度肥胖适用人群：除肌肉发达者、水肿患者、老人或儿童外，其他所有人群都可应用。优点：简单、实用缺点：不能反映局部体脂的分布特征。目前临床广泛采用BMI和腰臀比（WHR）作为肥胖程度和脂肪分布类型的指标。2.体重指数（BMI）BMI（kg\m2)

=体重（kg）/［身高（m）2］2424~28283.腰围（WC）、腰臀比（WHR）腹部脂肪积聚的良好指标：腰臀比WHO建议：男性WHR＞0.9，女性＞0.8

为中心性肥胖（即内脏型肥胖）。与WHR比，WC能更好反映腹型肥胖腰围(WC)具有更大的危险性男性

≧

90cm

女性

≧

80cm

4.脂肪百分率（F%)测定判断是否肥胖，单测体重不够确切测定体内脂肪的百分率能更全面判断

F%=(脂肪的重量/体重）×100%是诊断肥胖的金指标男性F%>25%，女性F%>30%可诊断为肥胖脂肪的百分率常用于描述运动员的身体条件迈克尔乔丹--F%5%判断肥胖状况？偏胖1min内测量出体重和体脂肪量，为客户的健康生活提供重要的信息数据三、肥胖的分型单纯性肥胖--95%临床上无明显神经、内分泌代谢病因可寻。由于营养失衡，造成营养过剩，导致体内脂肪蓄。分为两种体质性肥胖（幼年起病型）营养性肥胖（成年起病型）继发性肥胖--5%继发于神经内分泌代谢紊