小学生食品安全

食品平安2021/10/10星期日1指食品无毒、无害，符合该当有的营养要求，对人体安康不呵斥任何急性、亚急性或者慢性危害

什么是食品平安2021/10/10星期日22021/10/10星期日32006年以来南京“口水油〞沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红〞鸭蛋等等食品平安事件频频发生，食品平安情势依然严峻。2020年5月台湾的塑化剂事件再一次提示公众关注食品平安，维护本身安康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而呵斥食品污染，损害人们的身体安康。食品平安他关注了吗？2021/10/10星期日42020年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐病症，被送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒病症，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。

2020年６月２３日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用蜕变细菌污染的食物70人入医院治疗。2021/10/10星期日52021/10/10星期日62021/10/10星期日72021/10/10星期日82021/10/10星期日92021/10/10星期日102021/10/10星期日112021/10/10星期日122021/10/10星期日132021/10/10星期日14食品平安与我们息息相关！这些阐明了什么？2021/10/10星期日152021/10/10星期日162021/10/10星期日17摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。1、认识食物中毒特征。埋伏期短：普通食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2021/10/10星期日182、提高自我救护认识：出现上述病症，应疑心能否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告教师。3、预防发生食物中毒：良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃蜕变剩饭菜，少吃、不吃冷饮。2021/10/10星期日19渣滓食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超越人体需求，变成多余成分的食品。2021/10/10星期日20全球十大渣滓食品

他知道吗2021/10/10星期日21一油炸类食品油炸食品丰富多彩,色,香、味俱佳，深受人们喜欢。但油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。假设经常性地过量食用，就很有能够引发肥胖和高脂血症，而肥胖还能够进一步导致糖尿病、痛风等病症.

2021/10/10星期日22二腌制类食品腌制过程中，需求大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。2021/10/10星期日23三、加工类肉食品加工类肉食品，如肉干、肉松香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新颖食品营养价值高。此外，这些加工类肉食品同样会对人体安康产生一些副作用。由于在制造时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故能够有导致癌症的潜在风险。2021/10/10星期日24四、饼干类食品饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入缺乏，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中还运用了一种叫做“反式脂肪酸〞的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会添加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓构成。2021/10/10星期日25五、汽水可乐类食品碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。碳酸饮料还参与了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会降低小肠的吸收才干，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。2021/10/10星期日26六、方便类食品方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有能够呵斥某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。2021/10/10星期日27七、罐头类食品罐头都采用高温高压加热方式进展灭菌，其所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦经常出现变性。很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。可在短时间内导致血糖大幅度升高，还能够导致肥胖。2021/10/10星期日28八、果脯、话梅和蜜饯类食物蜜饯加工过程中，为使制品色泽亮堂美观，常在糖制前对原料进展硫处置。在进展硫处置的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有剧烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。2021/10/10星期日29九、冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重添加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等病症；还能够由于温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。2021/10/10星期日30十、烧烤类食品烧烤类食品对人体安康有着极大的危害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变比强致癌物的致癌作用还要大100倍。2021/10/10星期日31面对食品问题，我们怎样办？2021/10/10星期日32养成良好的卫生习惯俗话说：病从口入良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。2021/10/10星期日332021/10/10星期日34

留意饮食卫生习惯8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制造不当会产生有毒物质。1、白开水是最好的饮料.一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的安康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免呵斥农药中毒；4、选择食品时，要留意食品的消费日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，假设吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保证的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保证的街头食品；2021/10/10星期日35十大安康食品2021/10/10星期日36

蕃茄——最安康食品之一〔抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多引见了吧〕菠菜——

菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神安康。2021/10/10星期日37花生——花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。

菜花——亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等种类，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。2021/10/10星期日38蓝莓——，被誉为“黄金浆果〞。想要延年益寿的话，建议他多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。

燕麦2021/10/10星期日39

绿茶——最安康食品之七

红葡萄酒——最安康食品之八2021/10/10星期日40

桂鱼——最安康之九

大蒜——最安康之十2021/10/10星期日41我们该如何选择零食2021/10/10星期日4243我们将零食分成了10个种类：⑴谷类、⑵薯类、⑶蔬菜水果类、⑷奶及奶制品、⑸豆及豆制品、⑹肉类、海产品、蛋类〔7〕坚果、〔8〕饮料、〔9〕糖果、〔10〕冷饮。零食的分类2021/10/10星期日4344一、谷类零食常见的谷类零食主要有饼干、面包、糕点、方便面、以及各种淀粉制造的膨化食品等。全麦的饼干、面包、燕麦片等谷类零食，是纤维素的极佳来源。这类食物不仅脂肪少、能量低，而且含有大量的营养素，如B族维生素〔叶酸、烟酸、硫胺素〕、维生素E、钾、硒和铁等，建议可以经常食用。但是像夹心饼干、曲奇、蛋糕、方便面、各种膨化食品等均为一些高盐、高糖、多味精的零食，并且含有很高的脂肪和能量，因此建议尽量少吃。

2021/10/10星期日44三、蔬菜、水果类新颖果蔬类食物如黄瓜、西红柿、苹果、橘子、草莓等含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于安康的营养成分。但是我国居民每日摄入的水果和蔬菜类食物均没有到达引荐量的要求。因此建议每天食用新颖果蔬类零食来补充正餐缺乏。对于一些紫菜片、海苔片、不加糖/盐/油的水果干如葡萄干、香蕉干等建议可以适当的食用；而像糖水水果罐头、果脯、蜜饯等零食含有较多的糖份且烹调过程中破坏了其中的营养素，尽量不要食用。2021/10/10星期日45二、薯类零食薯类包括马铃薯〔土豆〕、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重益处。蒸、烤、煮制的红薯、土豆含有适量的能量和丰富的膳食纤维，是适宜各年龄人群尤其是老年人经常食用的零食。油炸类、蜜饯类的薯条、薯片等在烹调过程中大大添加了能量，不仅破坏了维生素，有些还含有毒性物质丙烯酰胺，是高能量、高脂肪、低营养素的食品，建议应尽量少吃。√××2021/10/10星期日46四、奶类及其制品历次全国营养调查结果都显示，钙供应缺乏是中国居民膳食最突出的缺陷。奶类是含钙最丰富的天然食物，同时还有丰富的优质蛋白质和核黄素等重要营养素。因此我们大力提倡奶类的摄入，以补充膳食中钙的摄入缺乏。优质的奶类零食，如鲜奶和酸奶等可以作为正餐中奶类食物摄入缺乏的重要补充，应鼓励经常食用。但是，对于那些含乳量少，营养价值不高的果奶饮料，应防止误作为是奶类而大量食用。√×2021/10/10星期日47五、豆及豆制品豆类包括大豆、黑豆、蚕豆等，煎炸或烘烤后可以作为零食食用。这类食物可提供优良的植物性蛋白质，含有丰富的钙、磷、铁、锌及B族维生素，可以促进身体安康、加强记忆力、维护正常肝功能、防止动脉硬化和坚持旺盛的青春活力。豆制品零食例如豆浆、豆干等不但与豆类一样富有营养，还更易于消化吸收，经常食用豆制品可补充人体必需的营养素，促进新陈代谢。因此建议可经常食用。2021/10/10星期日48六、肉类、海产品、蛋类零食肉类是食用价值很高的食品，它们不仅能提供人体所需求的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且味道鲜美，营养丰富，容易消化收，饱腹作用强。但是如肉干、香肠等肉类零食在制造过程中参与了较多的盐和油，添加了能量和脂肪，因此我们建议适当食用。2021/10/10星期日49七、坚果类坚果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源，是一类营养价值较高的零食。大多数坚果富含油脂，为了防止能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超越30克，相当于1～2个带皮的大核桃或其它同等量的坚果。经过热油煎炒的、用盐和糖加工处置过的坚果其营养价值会有很大损失，建议少量食用。

2021/10/10星期日50八、冷饮、饮料类常见的饮料主要包括：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料等。除了一些鲜榨的果蔬汁外，饮料类大多都含有较高的糖份，能量很高，过量饮用会添加患龋齿、肥胖、代谢综合征、2型糖尿病等疾病的危险性。尤其对于儿童青少年来说，含糖饮料往往会影响正餐的摄入，妨碍营养素的吸收。长期大量饮用含糖饮料会影响生长发育，甚至导致一些代谢类疾病的发生。因此，我们提倡少喝含糖饮料，最好能养成喝白开水的习惯，或适当饮用纯果汁替代。棒冰、冰激凌类食品大多含有较高的糖份和能量，因此我们不建议常吃。××2021/10/10星期日51九、糖果类糖果类零食主要包括各种糖果和巧克力。巧克力虽然含有较高的脂肪和能量，但是也具有丰富的营养，可以预防心血管疾病、加强免疫力、降低血液中的胆固醇程度等作用，尤其是黑巧克力的脂肪含量较其他巧克力少，因此建议可以适当食用。糖果类食物含糖量很高，脂肪和能量也较多，并且其中的糖分容易引起龋齿，妨碍口腔安康，因此建议尽量少吃。×2