2.2海洋软体动物识别-瓣鳃纲-蛤蜊

海洋生物识别CONTENTS海洋软体动物识别瓣鳃纲海洋软体动物的主要类群瓣鳃纲动物的形态特征腹足纲动物的形态特征头足纲动物的形态特征海洋软体动物海洋软体动物软体动物基础知识

瓣鳃纲

双壳（外骨骼）腹足纲头足纲蛤蜊西施舌杂色蛤文蛤青蛤贻贝扇贝牡蛎蛏蚶中国血蛤江瑶蚌鲍鱼红螺泥螺玉螺田螺乌贼短蛸长蛸真蛸柔鱼枪乌贼CONTENTS05蛤蜊PartFive蛤蜊铰合齿

前闭壳肌痕

后闭壳肌痕

壳顶

外套窦外套痕壳高

壳长

蛤蜊科（Mactridate）是双壳类软体动物中具有经济价值的一科，大多生活在砂质或泥沙质的潮间带和潮下带。

壳等大，三角卵圆形或卵圆形，多数种类两侧不等。贝壳通常薄，壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐。壳顶大多突出、前倾。

作为大众化中、低档种类，如四角蛤蜊，天然产量颇丰，为了保护资源，一些地区采用管养，取得一定效果。蛤蜊蛤蜊

中国蛤蜊

四角蛤蜊

平蛤蜊

奇獭蛤

大獭蛤

菲律宾獭蛤西施舌主要种类有：[形态特征]壳质坚厚，略呈三角形，左右两壳相等，壳表面黄绿色或黄褐色，并具有深浅交替的放射状彩纹。[产地、产季]为我国黄渤海习见种类，朝鲜、日本也有分布。可进行人工养殖。常年可采捕，以深秋和春季采捕的质量较好。蛤蜊——中国蛤蜊[经济价值]鲜食肉质鲜美，也可制干品或制成罐头

蛤蜊——中国蛤蜊蛤蜊——四角蛤蜊[形态特征]贝壳略呈四角形，极膨胀，质坚厚，球形。顶部白色，近腹缘黄褐色，壳面生长纹明显。足部发达，侧偏呈斧状。[产地、产季]我国沿海分布极广，产量大，以辽宁、山东为最多，在春、秋两季采捕为宜，但繁殖期要禁捕。[生态习性]

生活于潮间带中、上区及浅海沙泥滩中。[经济价值]

肉供食用，鲜美可口，也可晒成蛤干。蛤蜊——四角蛤蜊平蛤蜊蛤蜊——其它蛤蜊奇獭蛤蛤蜊——其它蛤蜊菲律宾獭蛤大獭蛤蛤的食用安全性蛤类滤食性的生活方式，其安全性取决于海水中藻的种类。如果海水富营养化，各种微藻大量繁殖，其生命周期较短，造成水体中大量的微藻及其死亡的藻体，产生赤潮现象，这其中会有有毒的微藻，通过滤食在贝类体内富集，产生毒素，通过食物链对对人类健康造成威胁。如果海水污染，有毒物质也会在贝类体内富集，造成不安全性。问题：怎样保证贝类原料的安全性？蛤的经济价值蛤类的肉有滋阴、利水的功能，营养成分有Pr、糖、多种Aa，维生素Ｂ族及Ca、P、Fe等无机盐。食用海蛤类，对贫血患者、肝脏疾病患者有一定疗效。对蛤组织进行化学提取，提取被称为蛤素，动物实验对小鼠的瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。蛤的经济价值在蛤肝中的提取物，除对肉瘤有抑制作用外，对患白血病的动物也可延长存活期，说明它有抗白血病作用。蛤肉和壳都是传统中药材。在现代中药的处方中，蛤粉常用来治疗水肿、哮喘、慢性气管炎、淋巴结核、甲状腺肿大、胃痛等症。外用可治疗局部溃疡、火烫伤及外阴炎等。思考题判断题：1.蛤类滤食性的生活方式，其食物来源主要是海水中的单细胞藻类，其安全性取决于海水中藻的种类。（）2.赤潮对贝类的生命和贝类食品的安全性没有影响（）3.

在蛤肝中的提取物，除对肉瘤有抑制作用外，对患白血病的动物也可延长存活期，说明它有抗白血病作用。（）思考题常见经济蛤类原料