2025年微生物、卫生学试卷附答案

2025年微生物、卫生学试卷附答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.革兰氏阳性菌细胞壁的特有成分是（）A.脂多糖B.磷壁酸C.外膜D.肽聚糖2.关于病毒复制周期，正确的顺序是（）A.吸附→穿入→脱壳→生物合成→装配与释放B.穿入→吸附→脱壳→生物合成→装配与释放C.吸附→脱壳→穿入→生物合成→装配与释放D.吸附→穿入→生物合成→脱壳→装配与释放3.下列哪种微生物属于非细胞型微生物（）A.支原体B.衣原体C.朊粒D.立克次体4.食品卫生中，金黄色葡萄球菌肠毒素的特性是（）A.100℃加热30分钟可破坏B.属于内毒素C.引起毒素型食物中毒D.仅由凝固酶阴性菌株产生5.医院感染的主要病原体是（）A.高致病性外来菌B.患者自身的正常菌群C.环境中游离的真菌D.疫苗株变异菌6.关于巴氏消毒法，正确的描述是（）A.62℃30分钟用于牛奶消毒B.100℃5分钟用于啤酒消毒C.可杀灭所有细菌芽胞D.属于灭菌方法7.饮用水卫生标准中，总大肠菌群的限值是（）A.≤3MPN/100mLB.不得检出C.≤100CFU/mLD.≤500CFU/mL8.霍乱弧菌的主要致病物质是（）A.鞭毛B.菌毛C.霍乱肠毒素D.内毒素9.下列哪种微生物可引起伪膜性肠炎（）A.艰难梭菌B.伤寒沙门菌C.空肠弯曲菌D.志贺菌10.关于微生物的变异，错误的是（）A.基因重组可导致耐药性产生B.表型变异是遗传物质改变的结果C.转化是受体菌直接摄取供体菌DNAD.转导需要噬菌体参与11.卫生手消毒后，监测的菌落总数应≤（）A.5CFU/cm²B.10CFU/cm²C.20CFU/cm²D.50CFU/cm²12.结核分枝杆菌的特性不包括（）A.抗酸染色阳性B.耐干燥但不耐湿热C.对75%乙醇敏感D.生长迅速（代时20分钟）13.关于真菌的致病性，错误的是（）A.皮肤癣菌仅侵犯角化组织B.白色念珠菌可引起机会性感染C.隐球菌通过消化道传播D.曲霉菌可产生致癌性毒素14.食品腐败的主要微生物是（）A.嗜冷菌（0-20℃）B.嗜温菌（20-45℃）C.嗜热菌（45℃以上）D.极端环境微生物15.关于空气微生物监测，正确的方法是（）A.沉降法采样时间30分钟B.采样点高度1.5米C.普通病房需控制在≤5000CFU/m³D.紫外线消毒后无需监测二、多项选择题（每题3分，共15分，少选、错选均不得分）16.属于条件致病菌的有（）A.大肠埃希菌B.铜绿假单胞菌C.肺炎链球菌D.结核分枝杆菌17.影响化学消毒剂效果的因素包括（）A.微生物种类与数量B.消毒剂浓度与作用时间C.温度与pHD.有机物的存在18.食品微生物检测的关键指标有（）A.菌落总数B.大肠菌群C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌19.医院感染的防控措施包括（）A.手卫生规范B.无菌操作C.环境消毒D.合理使用抗生素20.关于病毒的干扰现象，正确的是（）A.活病毒可干扰死病毒B.同种病毒不同型间可干扰C.干扰现象可用于疫苗接种D.干扰素是干扰现象的主要介质三、填空题（每空1分，共20分）21.细菌的特殊结构包括荚膜、鞭毛、菌毛和________。22.高压蒸汽灭菌的标准条件是________℃、________分钟。23.朊粒的本质是________，可引起________（疾病类型）。24.卫生学中，“三级预防”的第二级是________。25.结核分枝杆菌的传播途径主要是________和________。26.食品中黄曲霉毒素B1的最大允许量（GB2761-2021）中，玉米及其制品为________μg/kg。27.紫外线消毒的最佳波长是________nm，主要作用于微生物的________。28.正常人体肠道中，占绝对优势的菌群是________（需氧/厌氧）菌。29.霍乱弧菌的典型形态为________，在TCBS培养基上形成________色菌落。30.医院感染的暴发是指短时间内发生________例及以上同类感染病例。四、判断题（每题1分，共10分，正确打“√”，错误打“×”）31.所有的细菌都有细胞壁。（）32.内毒素的主要成分为脂多糖，耐热性强。（）33.噬菌体是感染细菌、真菌等微生物的病毒。（）34.食品的水分活度（Aw）越高，微生物越不易生长。（）35.新生儿通过胎盘获得的抗体属于自然被动免疫。（）36.煮沸消毒可杀灭所有细菌芽胞。（）37.大肠菌群可作为粪便污染的指示菌。（）38.真菌的繁殖方式仅为无性繁殖。（）39.卫生学评价中，“生物安全三级实验室”可处理高致病性病原微生物。（）40.幽门螺杆菌与消化性溃疡密切相关，主要通过血液传播。（）五、简答题（每题5分，共25分）41.简述革兰氏染色的步骤及结果判定。42.列举三种常见的食源性致病菌及其引起的疾病类型。43.说明医院环境中空气消毒的常用方法及适用场景。44.比较外毒素与内毒素的主要区别（至少5点）。45.简述饮用水微生物污染的主要来源及卫生学控制措施。六、论述题（每题10分，共20分）46.结合新型冠状病毒（SARS-CoV-2）的生物学特性，分析其传播途径及消毒防控策略。47.某学校食堂发生集体腹泻事件，粪便检测显示志贺菌阳性。请从微生物学和卫生学角度分析事件原因，并提出整改措施。答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.C5.B6.A7.B8.C9.A10.B11.B12.D13.C14.B15.B二、多项选择题16.ABC17.ABCD18.ABCD19.ABCD20.BCD三、填空题21.芽胞22.121；15-2023.蛋白质；传染性海绵状脑病（或朊病毒病）24.临床前期预防（或早发现、早诊断、早治疗）25.呼吸道；消化道（或密切接触）26.2027.265；DNA（或核酸）28.厌氧29.弧形（或逗点状）；黄30.3四、判断题31.×（支原体无细胞壁）32.√33.√34.×（Aw越高，微生物越易生长）35.√36.×（煮沸不能杀灭所有芽胞，如破伤风芽胞需煮沸3小时）37.√38.×（真菌可进行无性和有性繁殖）39.√40.×（主要通过粪-口传播）五、简答题41.步骤：①涂片固定；②结晶紫初染1分钟；③碘液媒染1分钟；④95%乙醇脱色30秒；⑤稀释复红复染30秒。结果判定：革兰氏阳性菌呈紫色，革兰氏阴性菌呈红色。42.①沙门菌：引起伤寒、副伤寒或食物中毒（胃肠炎型）；②金黄色葡萄球菌：产生肠毒素，引起毒素型食物中毒；③空肠弯曲菌：导致急性肠炎，可并发格林-巴利综合征。43.①紫外线消毒：适用于无人状态下的病房、实验室，需保证照射时间≥30分钟；②循环风紫外线空气消毒器：可在有人环境中使用，用于手术室、ICU等；③过氧乙酸熏蒸：用于终末消毒，对芽胞有效，但刺激性强；④空气净化系统（如HEPA过滤）：用于生物安全实验室、层流病房。44.①来源：外毒素由革兰氏阳性菌及部分阴性菌分泌，内毒素为革兰氏阴性菌细胞壁成分；②化学本质：外毒素为蛋白质，内毒素为脂多糖；③耐热性：外毒素不耐热（60-80℃30分钟破坏），内毒素耐热（160℃2-4小时破坏）；④毒性作用：外毒素强，有组织选择性（如神经毒素、细胞毒素），内毒素弱，引起发热、休克等全身反应；⑤抗原性：外毒素抗原性强，可刺激产生抗毒素，内毒素抗原性弱；⑥能否制成类毒素：外毒素可（如白喉类毒素），内毒素不可。45.主要来源：①粪便污染（生活污水、人畜粪便）；②工业废水（含病原体的废水排放）；③地表径流（雨水冲刷携带土壤微生物）。控制措施：①水源保护（设置卫生防护带，禁止污染源）；②净化处理（混凝沉淀、过滤）；③消毒（氯消毒、紫外线消毒、臭氧消毒）；④监测（定期检测菌落总数、总大肠菌群、致病菌）。六、论述题46.生物学特性：SARS-CoV-2为单股正链RNA病毒，有包膜，刺突蛋白（S蛋白）介导宿主细胞（ACE2受体）结合；对紫外线和热敏感（56℃30分钟灭活），75%乙醇、含氯消毒剂可有效灭活。传播途径：①呼吸道飞沫传播（主要）；②气溶胶传播（密闭空间）；③接触传播（污染物品表面）；④可能的粪-口传播（粪便中可检出病毒）。消毒防控策略：①环境消毒：物体表面用500-1000mg/L含氯消毒液擦拭，空气用紫外线或过氧化氢喷雾；②个人防护：佩戴医用口罩，手卫生（肥皂/含醇手消剂）；③重点场所管理：医疗机构严格分区（清洁区、污染区），隔离患者；④疫苗接种：通过诱导中和抗体降低感染风险；⑤监测与溯源：核酸检测筛查，基因组测序追踪传播链。47.原因分析（微生物学）：志贺菌为革兰氏阴性杆菌，无鞭毛，可产生志贺毒素（细胞毒素、肠毒素），通过粪-口传播，感染剂量低（10-100个菌即可致病）。卫生学原因：①食品加工环节污染（从业人员带菌或手卫生不达标）；②食品储存不当（生熟交叉污染，未及时冷藏）；③饮用水污染（可能为污染水源清洗食材）