天津食品集团秋招面笔试题及答案

天津食品集团秋招面笔试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪个不属于天津食品集团旗下品牌？A.王朝B.利民C.海天D.迎宾2.食品储存的适宜温度一般在（）。A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃3.食品生产中最常用的防腐剂是（）。A.山梨酸钾B.甲醛C.二氧化硫D.苯4.天津食品集团的发展理念是（）。A.创新、协调、绿色、开放、共享B.诚信、创新、共赢C.严谨、高效、务实D.团结、拼搏、奋进5.以下哪种是清真食品原料？A.猪肉B.牛肉C.驴肉D.狗肉6.食品加工中常用的增稠剂是（）。A.氯化钠B.碳酸钠C.淀粉D.硫酸铜7.天津食品集团主要涉足的领域不包括（）。A.畜禽养殖B.地产开发C.食品加工D.冷链物流8.优质牛奶的感官特征不包括（）。A.乳白色B.有凝块C.无异味D.均匀的流体9.以下哪种食品容易造成食物中毒？A.新鲜水果B.变质的肉类C.煮熟的米饭D.新鲜蔬菜10.天津食品集团的愿景是（）。A.成为中国最大的食品企业B.打造具有国际竞争力的现代食品集团C.引领天津食品行业发展D.让天津人吃上放心食品答案：1.C2.A3.A4.B5.B6.C7.B8.B9.B10.B多项选择题（每题2分，共10题）1.天津食品集团旗下的知名品牌有（）。A.桂顺斋B.海河乳业C.康师傅D.津酒2.食品生产的主要环节包括（）。A.原料采购B.加工制作C.包装运输D.销售售后3.食品质量安全标准包含（）。A.食品添加剂使用标准B.农药残留限量标准C.微生物指标标准D.重金属含量标准4.天津食品集团的产业布局有（）。A.都市型现代农业B.食品制造C.食品流通服务D.金融服务5.常见的食品保鲜方法有（）。A.冷藏B.冷冻C.腌制D.真空包装6.以下属于天津特色美食的有（）。A.煎饼果子B.狗不理包子C.肉夹馍D.十八街麻花7.食品检验的项目包括（）。A.理化检验B.微生物检验C.感官检验D.营养成分分析8.食品加工中可能用到的辅料有（）。A.香料B.色素C.调味剂D.乳化剂9.天津食品集团在保障食品安全方面采取的措施有（）。A.建立质量追溯体系B.加强原料质量管控C.严格生产过程监管D.开展员工食品安全培训10.影响食品保质期的因素有（）。A.包装材料B.储存条件C.食品成分D.生产工艺答案：1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判断题（每题2分，共10题）1.天津食品集团只专注于食品加工，不涉及养殖业务。（）2.食品添加剂都对人体有害。（）3.天津食品集团秉持绿色发展理念。（）4.过期食品只要外观没变化就可以食用。（）5.天津食品集团旗下有多个老字号品牌。（）6.食品储存温度越高越好。（）7.食品生产企业不需要进行食品安全自查。（）8.优质食用油应该清澈、透明、无异味。（）9.天津食品集团不注重科技创新。（）10.食品加工过程中不需要考虑卫生问题。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.×10.×简答题（每题5分，共4题）1.简述天津食品集团在保障食品安全方面的重要性。答：保障消费者健康，让民众吃上放心食品；维护企业信誉，利于品牌长久发展；推动行业规范，促进行业健康有序；助力质量兴农，保障农产品源头安全。2.列举三种天津食品集团旗下的知名食品品牌及代表性产品。答：桂顺斋，代表作是糕点，如什锦酥；海河乳业，有海河牛奶；迎宾，代表性产品是猪肉制品，像迎宾火腿。3.食品生产过程中的卫生要求有哪些？答：人员卫生要做好，穿戴整洁、消毒洗手；生产环境常清洁、消毒、通风；设备工具定期清洗、维护；原辅料要合格，储存合理。4.谈谈天津食品集团发展都市型现代农业的意义。答：可保障农产品供应，减少对外依赖；能改善城市生态环境，增添绿色空间；促进一、二、三产业融合，带动农民增收，推动区域经济发展。讨论题（每题5分，共4题）1.讨论天津食品集团如何在市场竞争中提升品牌影响力。答：可加大研发，推出创新产品；开展营销活动，如线上线下宣传；加强质量管控，保证产品安全优质；拓展销售渠道，如电商平台；加强品牌文化建设，讲好品牌故事。2.分析食品行业未来的发展趋势，以及天津食品集团的应对策略。答：趋势有健康化、个性化、智能化等。集团应加强研发健康食品，满足个性需求；引入智能设备，提高生产效率，加强品质管控，适应行业发展。3.探讨天津食品集团在保障食品安全方面面临的挑战及解决措施。答：挑战有原料安全难控、加工环节易污染、监管难度大等。措施为建立严格原料采购