洒店物业卫生管理制度

PAGE洒店物业卫生管理制度一、总则（一）目的为了加强酒店物业卫生管理，创造整洁、舒适、安全的环境，保障酒店的正常运营和宾客的健康，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于酒店物业范围内的所有区域，包括客房、餐厅、公共区域、办公区域、员工宿舍等。（三）基本原则1.预防为主，防治结合，确保酒店物业卫生符合相关法律法规和行业标准。2.全员参与，明确责任，共同维护酒店物业卫生环境。3.定期检查，及时整改，不断提高酒店物业卫生管理水平。二、卫生管理职责（一）管理部门职责1.负责制定和完善酒店物业卫生管理制度，并组织实施。2.定期对酒店物业卫生状况进行检查和评估，及时发现问题并督促整改。3.协调各部门之间的卫生管理工作，确保各项卫生管理措施得到有效落实。4.负责与相关部门沟通协调，处理酒店物业卫生方面的投诉和纠纷。（二）各部门职责1.客房部负责客房区域的日常清洁卫生工作，包括床铺整理、卫生间清洁、家具擦拭等。按照卫生标准和流程，定期对客房进行全面清洁和消毒，确保客房卫生达标。及时更换客房内的布草、洗漱用品等，保证宾客的使用需求。负责客房区域的卫生设施设备的维护和保养，确保其正常运行。2.餐饮部负责餐厅、厨房等餐饮区域的卫生管理工作，严格遵守食品卫生安全相关规定。加强食品加工、储存、销售等环节的卫生管理，防止食品污染和变质。定期对餐饮区域进行清洁消毒，包括桌椅、餐具、厨具等的清洗消毒。保持餐饮区域的环境卫生整洁，及时清理垃圾和杂物。3.公共区域部负责酒店大堂、走廊、电梯、楼梯等公共区域的日常清洁卫生工作。按照卫生标准和频次，对公共区域进行清扫、拖地、擦拭、消毒等工作，保持公共区域的干净整洁。定期对公共区域的卫生设施设备进行检查和维护，确保其正常使用。负责公共区域的绿化养护工作，保持绿化植物的美观和健康。4.工程部负责酒店物业内卫生设施设备的维修和保养工作，确保其正常运行。及时处理卫生设施设备出现的故障和问题，保障酒店物业卫生管理工作的顺利开展。协助其他部门进行卫生设施设备的更新和改造，提高卫生管理水平。5.保安部负责酒店物业周边环境的安全保卫工作，维护酒店的正常秩序。协助卫生管理部门做好酒店物业内的卫生监督工作，及时发现和制止破坏卫生环境的行为。负责酒店物业内垃圾的清运和处理，确保垃圾及时清理，保持环境整洁。6.员工宿舍管理部门负责员工宿舍区域的卫生管理工作，制定并执行员工宿舍卫生管理制度。定期组织员工对宿舍进行清洁卫生检查，督促员工保持宿舍环境整洁。加强员工宿舍的通风换气和消毒工作，预防疾病传播。（三）员工个人职责1.遵守酒店物业卫生管理制度，积极参与卫生管理工作。2.保持个人工作区域的卫生整洁，及时清理工作中产生的垃圾和杂物。3.正确使用卫生设施设备，爱护公共卫生环境，不随意破坏和污染。4.发现卫生问题及时报告，配合相关部门进行整改。三、卫生标准与规范（一）客房卫生标准1.床铺：床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、无破损，被子叠放整齐，枕头摆放规范。2.卫生间：马桶、洗手盆、淋浴间清洁无异味，水龙头、淋浴喷头等设施无水垢，地面干燥无水渍，卫生纸、毛巾等用品配备齐全且干净。3.家具：桌椅、衣柜、电视柜等表面清洁光亮，无灰尘、无划痕。4.空气：保持客房内空气清新，定期开窗通风或使用空气净化设备。5.物品摆放：客房内物品摆放整齐有序，各类物品标签朝外，便于宾客使用。（二）餐厅卫生标准1.食品卫生：严格遵守食品卫生安全相关法律法规，食品原材料新鲜、无变质，加工过程符合卫生要求，食品储存条件符合标准。2.餐具厨具：餐具、厨具清洗消毒彻底，无食物残渣、无油污，摆放整齐。3.餐厅环境：桌椅摆放整齐，地面干净无垃圾，墙壁、天花板无污渍、无蜘蛛网，通风良好，无异味。4.三防设施：配备完善的防鼠、防虫、防尘设施，确保餐厅环境不受虫害和鼠害影响。（三）公共区域卫生标准1.大堂：地面光亮无污渍，墙面、柱面清洁无灰尘，沙发、茶几摆放整齐，绿植美观且无黄叶。2.走廊：地面干净，扶手无灰尘，墙壁无污渍，消防设施、指示牌等保持清洁。3.电梯：轿厢内地面、四壁清洁，按钮灵敏无污渍，电梯门轨道无杂物，轿厢顶部无灰尘。4.楼梯：台阶干净，扶手无灰尘，楼梯间无垃圾和杂物。5.卫生间：洗手台、马桶、小便器等清洁无异味，地面干燥无水渍，卫生纸、洗手液等用品充足且干净。（四）办公区域卫生标准1.桌面：文件、办公用品摆放整齐，桌面清洁无杂物。2.地面：干净无垃圾，定期清扫拖地。3.办公设备：电脑、打印机、复印机等设备表面清洁，无灰尘。4.垃圾桶：及时清理垃圾，垃圾桶保持清洁无异味。（五）员工宿舍卫生标准1.床铺：床单、被套、枕套干净整洁，被子叠放整齐，个人物品摆放有序。2.地面：地面干净无垃圾，定期清扫拖地。3.卫生间：保持清洁无异味，洗漱用品摆放整齐。4.公共区域：宿舍走廊、楼梯等公共区域保持干净整洁，无杂物堆积。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.定期检查：管理部门每周组织一次全面的卫生检查，各部门每天进行自查。2.不定期抽查：管理部门随时对酒店物业各区域进行抽查，及时发现和解决卫生问题。3.宾客反馈检查：通过宾客意见反馈、投诉等方式，及时了解酒店物业卫生状况，针对问题进行整改。（二）检查内容与标准按照本制度规定的卫生标准与规范进行检查，详细记录检查情况。（三）考核办法1.对各部门的卫生管理工作进行量化考核，考核结果与部门绩效挂钩。2.对于卫生不达标的区域，责令相关部门限期整改，整改不力或多次出现卫生问题的部门，将给予相应的处罚。3.对在卫生管理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。五、卫生清洁与消毒流程（一）客房清洁流程1.准备工作：准备清洁工具、清洁剂、干净的布草和洗漱用品等。2.敲门进入：轻轻敲门，通报身份后进入客房。3.开窗通风：打开窗户，保持客房内空气流通。4.清理垃圾：收集客房内的垃圾，更换垃圾袋。5.整理床铺：整理床单、被套、枕套，更换脏布草。6.清洁卫生间：依次清洁马桶、洗手盆、淋浴间，消毒水龙头、淋浴喷头等设施。7.擦拭家具：擦拭桌椅、衣柜、电视柜等家具表面。8.补充用品：补充卫生纸、毛巾、洗漱用品等。9.检查验收：检查客房卫生状况是否达标，如有问题及时整改。10.离开客房：关闭窗户，整理好清洁工具，轻轻关门离开。（二）餐厅清洁消毒流程1.早餐后清洁：清理餐桌、椅子，擦拭桌面，清扫地面，清理垃圾。2.餐具清洗消毒：将餐具分类收集，放入洗碗机或采用人工清洗消毒的方式进行清洗消毒。3.厨房清洁：清理炉灶、烤箱、微波炉等厨具，擦拭厨房台面，清扫地面，清理垃圾桶。4.餐厅消毒：定期对餐厅进行全面消毒，包括桌椅、墙壁、天花板等。5.食品储存区域清洁：清理食品储存柜、冰箱等，保持食品储存区域的清洁卫生。（三）公共区域清洁流程1.大堂清洁：早上提前进行全面清洁，包括地面清扫、擦拭家具、清洁绿植等，营业期间随时进行保洁，保持大堂整洁。2.走廊清洁：按照规定的频次进行清扫拖地，擦拭扶手和墙壁。3.电梯清洁：每天定时清洁轿厢内地面、四壁和按钮，定期清洁电梯门轨道。4.楼梯清洁：每天清扫楼梯台阶和扶手。5.卫生间清洁：随时保持卫生间的清洁卫生，定时进行消毒。（四）消毒规范1.消毒方式：采用物理消毒（如高温、紫外线等）和化学消毒（如含氯消毒剂、酒精等）相结合的方式进行消毒。2.消毒频次：客房、餐厅、公共区域等每天至少消毒一次，对易污染的区域和物品增加消毒频次。3.消毒记录：详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方式、消毒剂名称及浓度等信息，以备查阅。六、卫生设施设备管理（一）设施设备配置根据酒店物业卫生管理的需要，合理配置卫生设施设备，包括清洁工具、消毒设备（如消毒柜、紫外线灯等）、通风设备、垃圾处理设备等。（二）设施设备维护1.工程部定期对卫生设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。2.各部门在使用卫生设施设备过程中，如发现故障及时报告工程部进行维修。3.建立卫生设施设备档案，记录设施设备的型号、购置时间、维修保养情况等信息。（三）设施设备更新根据酒店的发展和卫生管理的需要，适时对卫生设施设备进行更新和升级，提高卫生管理效率和质量。七、垃圾处理与废弃物管理（一）垃圾分类1.可回收垃圾：包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶、金属等，进行分类收集，定期交由专业回收公司处理。2.有害垃圾：如废旧电池、过期药品、化学试剂等，按照相关规定进行单独收集和处理。3.厨余垃圾：餐厅、厨房产生的食物残渣等，采用专门的处理方式进行处理，如安装厨余垃圾处理器或交由专业的垃圾处理机构处理。4.其他垃圾：除上述三类垃圾外的其他垃圾，如清扫垃圾、包装垃圾等，统一收集后运至垃圾处理场处理。（二）垃圾收集与运输1.各部门按照规定的时间和地点将垃圾收集到指定的垃圾桶内，不得随意丢弃。2.保安部负责安排专人定期将垃圾运至垃圾处理场，运输过程中要确保垃圾不泄漏、不遗撒，保持运输车辆和周边环境的清洁。（三）废弃物管理1.对酒店物业内产生的各类废弃物进行严格管理，防止其对环境造成污染。2.对于废弃的化学物品、易燃易爆物品等，要按照相关规定进行妥善处理，确保安全。八、环境卫生宣传与培训（一）宣传教育1.通过酒店内部宣传栏、电子显示屏等渠道，宣传环境卫生知识和卫生管理制度，提高员工和宾客的卫生意识。2.在客房、餐厅、公共区域等显著位置张贴卫生宣传标语和提示牌，引导员工和宾客养成良好的卫生