店铺保洁卫生管理制度及流程

PAGE店铺保洁卫生管理制度及流程一、总则（一）目的为了确保店铺环境的整洁、卫生，为顾客提供舒适的购物环境，保障员工的健康与安全，特制定本店铺保洁卫生管理制度及流程。（二）适用范围本制度适用于公司旗下所有店铺的保洁卫生管理工作。（三）职责分工1.保洁部门负责店铺日常保洁工作的具体实施，包括但不限于地面清洁、货架擦拭、垃圾清理等。按照规定的流程和标准，定期对店铺进行全面清洁和消毒。及时清理店铺内的各类垃圾，确保垃圾不堆积、不产生异味。2.店铺管理部门负责监督保洁部门的工作执行情况，确保保洁工作符合制度要求和标准。对保洁工作中出现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改效果。协调各部门之间的关系，保障保洁工作的顺利开展。3.公司管理层制定和完善店铺保洁卫生管理制度，为保洁工作提供政策支持和资源保障。定期对店铺保洁卫生情况进行检查和评估，对表现优秀的部门和个人给予奖励，对不达标的进行督促整改。二、保洁工作标准（一）营业前1.清洁地面：使用干净的拖把或吸尘器清除地面上的灰尘、杂物，确保地面无污渍、无水渍，光亮整洁。2.擦拭货架：用干净的抹布擦拭货架表面，清除灰尘和污渍，保证货架干净、无灰尘。3.整理商品：协助店员整理商品，将商品摆放整齐，标签朝外，便于顾客选购。4.清洁收银台：擦拭收银台台面、键盘、显示器等设备，清理抽屉内的杂物，确保收银台干净整洁，设备正常运行。5.开启通风设备：提前开启店铺内的通风设备，保持空气流通。（二）营业中1.及时清理垃圾：在店铺内设置垃圾桶，引导顾客将垃圾放入垃圾桶内，并及时清理。每隔[X]小时清理一次垃圾桶，确保垃圾不溢出，周围无垃圾散落。2.地面清洁：随时关注地面情况，发现有污渍或杂物及时清理。使用湿拖把拖地时，注意避免水渍影响顾客行走。3.货架维护：在顾客选购商品后，及时整理货架，将商品摆放整齐。同时，擦拭货架上因顾客触摸而留下的污渍。4.卫生间清洁：每隔[X]小时对卫生间进行一次清洁，包括洗手台、马桶、镜子等的擦拭，地面的拖洗，确保卫生间无异味、干净整洁。及时补充卫生纸和洗手液等用品。5.消毒工作：根据卫生防疫要求，定期对店铺内的公共区域、设备设施等进行消毒。消毒频率为每周[X]次，消毒时要做好防护措施，确保消毒效果。（三）营业后1.全面清洁地面：使用清洁剂对地面进行深度清洁，去除顽固污渍。然后用清水冲洗干净，并用干拖把拖干，确保地面无水渍。2.擦拭货架：再次对货架进行全面擦拭，包括货架的顶部、底部、侧面等，确保货架无灰尘、无污渍。3.清理垃圾：将店铺内所有垃圾桶的垃圾清理干净，运至指定的垃圾存放点。对垃圾桶进行清洗和消毒，保持垃圾桶的清洁卫生。4.关闭设备设施：关闭店铺内的照明设备、通风设备、电器设备等，并检查设备是否正常关闭。5.检查门窗：检查店铺的门窗是否关闭完好，确保店铺安全。三、保洁工作流程（一）准备工作1.保洁人员每天上班前需到指定地点领取清洁工具和清洁用品，如拖把、抹布、清洁剂、垃圾袋等。2.检查清洁工具和用品是否完好，如有损坏或缺失及时报告并更换。3.穿戴好工作服和工作鞋，佩戴好口罩等防护用品。（二）清洁步骤（以地面清洁为例）1.清扫地面：使用扫帚将地面上的灰尘、杂物等清扫干净，集中到一起。2.拖地：将拖把浸湿，拧干至不滴水后，按照一定的顺序拖地。先从店铺的一端开始，依次向另一端拖，避免遗漏。拖地时要用力均匀，确保地面清洁彻底。3.消毒：根据需要，在拖地水中加入适量的消毒剂，对地面进行消毒。消毒后要保持地面湿润一段时间，以达到消毒效果。4.清洁工具清洗：拖地完成后，将拖把、扫帚等清洁工具清洗干净，晾干后放回指定地点。（三）垃圾清理流程1.在店铺内设置多个垃圾桶，分布在不同区域，方便顾客和员工投放垃圾。2.每隔[X]小时，保洁人员使用垃圾袋将垃圾桶内的垃圾清理出来，扎紧袋口。3.将装满垃圾的垃圾袋运至店铺指定的垃圾存放点，分类放置。4.定期联系垃圾清运公司，将垃圾运走。在垃圾清运过程中，要确保垃圾不散落，保持环境整洁。（四）卫生间清洁流程1.准备清洁用品：如清洁剂、抹布、卫生纸、洗手液等。2.进入卫生间后，先打开窗户通风，以去除异味。3.依次清洁洗手台、镜子、水龙头等，用清洁剂擦拭污渍，然后用清水冲洗干净，再用干抹布擦干。4.清洁马桶：先用马桶刷将马桶内部的污渍刷掉，然后倒入适量的清洁剂，浸泡一段时间后再用清水冲洗干净。最后用抹布擦拭马桶外部，保持马桶干净整洁。5.拖洗卫生间地面：使用湿拖把将地面拖洗干净，确保地面无积水、无污渍。6.补充卫生纸和洗手液等用品，检查卫生间的设施设备是否正常运行。（五）货架清洁流程1.准备清洁工具：干净的抹布、清洁剂等。2.按照从上到下、从左到右的顺序擦拭货架。先擦拭货架的顶部，然后依次擦拭货架的侧面、正面和底部。3.对于货架上的商品标签和陈列道具，要小心擦拭，避免损坏。4.清洁过程中，将货架上的商品轻轻移开，擦拭完毕后再将商品摆放整齐。（六）收尾工作1.完成各项清洁工作后，保洁人员要对清洁区域进行检查，确保无遗漏、无污渍。2.将清洁工具和用品整理好，放回指定地点。3.关闭通风设备和门窗，确保店铺安全。四、卫生检查与考核（一）检查方式1.店铺管理部门每天对保洁工作进行不定期检查，发现问题及时通知保洁部门整改。2.公司管理层定期对店铺保洁卫生情况进行全面检查，每月不少于[X]次。（二）检查内容1.地面清洁情况：地面是否干净、无污渍、无水渍，光亮整洁。2.货架清洁情况：货架是否无灰尘、无污渍，商品摆放是否整齐。3.垃圾清理情况：垃圾桶是否及时清理，垃圾是否无堆积、无异味。4.卫生间清洁情况：卫生间是否无异味、干净整洁，用品是否充足。5.消毒工作执行情况：消毒是否按照规定的频率和方法进行，消毒记录是否完整。（三）考核标准1.对于保洁工作表现优秀的员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。2.对于保洁工作不达标的情况，根据问题的严重程度进行相应的处罚：首次发现问题，给予口头警告，要求立即整改。再次发现问题，扣除当月绩效奖金的[X]%。并要求制定详细的整改措施，限期整改。多次出现问题且整改不力的，予以辞退处理。五、培训与提升（一）培训计划1.定期组织保洁人员参加培训，培训内容包括保洁工作标准、清洁流程、消毒知识、安全操作规范等。2.培训频率为每月[X]次，每次培训时间不少于[X]小时。（二）培训方式1.内部培训：由店铺管理部门或经验丰富的保洁人员担任培训讲师，对保洁人员进行现场培训和指导。2.外部培训：根据需要，邀请专业的清洁服务机构或专家进行培训，提升保洁人员的专业技能和知识水平。（三）技能提升1.鼓励保洁人员不断学习和探索新的清洁技术和方法，提高工作效率和质量。2.对于在保洁工作中有创新表现的员工，给予一定的奖励和表彰。六、安全与防护（一）安全操作规范1.保洁人员在使用清洁工具和用品时，要严格按照操作规程进行操作，避免发生安全事故。2.使用电器设备时，要确保设备完好，插头插紧，防止触电事故。3.在清洁高处时，要使用合适的登高工具，并有人在下方进行监护。（二）防护措施1.为保洁人员配备必要的防护用品，如口罩、手套、工作服等，确保保洁人员在工作过程中的安全与健康。2.定期对保洁