茶厂环境卫生管理制度

PAGE茶厂环境卫生管理制度一、总则1.目的为加强茶厂环境卫生管理，确保茶叶生产过程符合卫生标准，保障茶叶质量安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于茶厂内所有生产区域、办公区域、仓储区域及附属设施的环境卫生管理。3.职责分工茶厂厂长负责全面环境卫生管理工作的领导与监督。各部门负责人负责本部门区域内环境卫生的组织实施与日常检查。全体员工应遵守本制度，积极维护茶厂环境卫生。二、环境卫生标准1.生产车间地面保持清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。墙面、天花板应保持干净，无污渍、无蜘蛛网，定期进行清洁。设备、工具摆放整齐，表面清洁，定期进行维护和消毒。通风良好，空气清新，无异味。生产过程中产生的废弃物应及时清理，分类存放，定期处理。2.加工设备茶叶加工设备应定期进行清洁和维护，确保设备无污垢、无异味。与茶叶直接接触的设备部件应采用符合食品安全标准的材料制作，定期进行消毒处理。设备的清洁和维护记录应详细完整，包括清洁时间、清洁人员、使用的清洁剂等信息。3.包装车间包装材料应存放于清洁、干燥、通风的仓库内，避免受潮、污染。包装车间地面、墙面、天花板应保持清洁卫生，定期进行消毒。包装设备应定期清洁和维护，确保包装过程的卫生安全。包装人员应穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。4.仓库茶叶仓库应保持干燥、通风，温度、湿度应符合茶叶储存要求。货架、货柜应摆放整齐，茶叶应分类存放，标识清晰。仓库地面、墙面应定期清扫，无杂物、无灰尘。定期对仓库进行盘点和检查，确保茶叶质量安全。5.办公区域办公桌椅、文件柜等应摆放整齐，保持清洁。地面、墙面、天花板应定期清洁，无污渍、无蜘蛛网。办公区域应保持通风良好，空气清新。垃圾应及时清理，垃圾桶应定期清洗消毒。6.员工个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡理发，勤换工作服。进入生产车间应穿戴工作服、工作帽和口罩，不得穿戴工作服进入非生产区域。在工作前、便后应洗手消毒，避免交叉污染。三、环境卫生管理措施1.清洁消毒制定详细的清洁消毒计划，明确各区域的清洁消毒频率和方法。选用符合食品安全标准的清洁剂和消毒剂，按照规定的浓度和使用方法进行操作。对清洁消毒工作进行记录，包括清洁消毒时间、区域、人员、使用的清洁剂和消毒剂等信息。2.虫害控制定期对茶厂进行虫害检查，发现虫害应及时采取措施进行防治。保持茶厂环境整洁，减少虫害滋生的源头。采用物理、化学或生物等方法进行虫害控制，避免使用对茶叶质量有影响的杀虫剂。3.废弃物管理对生产过程中产生的废弃物进行分类收集，如茶叶残渣、包装废弃物、生活垃圾等。废弃物应及时清理，存放于指定的地点，定期交由有资质的单位进行处理。严禁将废弃物随意丢弃在茶厂内或周边环境中。4.设备维护建立设备维护保养制度，定期对设备进行清洁、润滑和调试。对设备的易损部件进行定期更换，确保设备正常运行。在设备维修和保养过程中，应采取防护措施，避免对茶叶造成污染。5.人员培训定期组织员工进行环境卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容包括环境卫生标准、清洁消毒方法、个人卫生要求等。对新入职员工进行上岗前的环境卫生培训，经考核合格后方可上岗。四、环境卫生检查与考核1.日常检查各部门负责人应每天对本部门区域内的环境卫生进行检查，发现问题及时整改。检查内容包括地面清洁、设备卫生、废弃物清理等方面。对检查情况进行记录，发现的问题应明确整改责任人、整改期限和整改措施。2.定期检查茶厂每周组织一次全面的环境卫生检查，由厂长带队，各部门负责人参加。定期检查应按照环境卫生标准进行，对各区域的环境卫生状况进行评分。检查结果应在茶厂内进行通报，对环境卫生不达标的部门提出整改要求。3.考核制度建立环境卫生考核制度，将环境卫生管理工作纳入员工绩效考核体系。对环境卫生工作表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。对环境卫生不达标的部门和个人进行批评教育，并根据情节轻重给予相应的处罚。五、应急处理1.突发事件报告在环境卫生管理过程中，如发生突发事件，如火灾、水灾、食品安全事故等，相关人员应立即报告茶厂负责人。报告内容应包括事件发生的时间、地点、原因、影响范围等信息。2.应急处理措施茶厂应制定应急预案，明确突发事件的应急处理流程和责任分工。在突发事件发生后，应立即启动应急预案，采取有效的应急处理措施，如灭火、排水、救治伤员等。及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况，并配合有关部门进行调查处理。3.事后恢复突发事件处理完毕后，应及时对茶厂进行清理和恢复