批发市场市场卫生管理制度

PAGE批发市场市场卫生管理制度一、总则1.目的为加强批发市场卫生管理，营造整洁、卫生、安全的市场环境，保障市场内经营者、消费者的健康与权益，促进批发市场的可持续发展，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本批发市场内所有经营区域、公共区域以及相关配套设施的卫生管理。包括但不限于各类商铺、摊位、仓库、通道、停车场、卫生间、垃圾处理点等。3.管理原则卫生管理遵循“谁使用、谁负责”的原则，市场内各经营户、租户及相关工作人员应切实履行卫生管理责任，共同维护市场卫生环境。同时，坚持预防为主、防治结合，采取科学有效的卫生管理措施，确保市场卫生达标。二、卫生管理职责分工1.市场管理方职责负责制定和完善批发市场卫生管理制度，并监督执行。组织开展市场卫生宣传教育活动，提高市场内人员的卫生意识。安排专人负责市场公共区域的日常清扫、保洁工作，确保公共区域干净整洁。定期对市场卫生状况进行检查、评估，及时发现和解决卫生问题。协调相关部门，做好市场内垃圾的清运、处理工作。负责市场内卫生设施设备的配备、维护和更新，确保其正常运行。2.经营户职责遵守市场卫生管理制度，保持所经营区域的卫生整洁。负责清理本摊位、商铺内产生的垃圾，并按照规定放置在指定地点。做好摊位、商铺内的通风、消毒工作，防止异味和病菌滋生。配合市场管理方开展卫生检查和整治工作，对存在的问题及时进行整改。不得在市场内随意丢弃垃圾、乱倒污水，不得从事影响市场卫生的行为。三、环境卫生标准1.公共区域卫生标准市场通道应保持畅通无阻，地面无杂物、无积水、无污渍，墙壁、天花板无蜘蛛网、无灰尘。停车场地面平整干净，车辆停放有序，无垃圾堆积。卫生间应保持清洁卫生，无异味，便池、洗手池等设施无污垢，卫生纸供应充足。垃圾处理点应定期清理，垃圾日产日清，周围环境整洁，无垃圾外溢。市场内的绿化区域应定期修剪、浇水，保持植物生长良好，无杂草丛生。2.经营区域卫生标准各摊位、商铺内商品摆放整齐有序，不得乱堆乱放，地面干净整洁，无垃圾、无杂物。食品经营区域应保持清洁卫生，食品摆放符合卫生要求，不得与非食品混放，食品储存设施应定期清洁消毒。餐饮经营区域应严格遵守食品安全卫生相关规定，厨房设备、餐具等应及时清洗消毒，操作间无油污、无积水，食品加工过程符合卫生标准。四、清扫保洁管理1.清扫时间安排市场公共区域的日常清扫工作应在每天市场开业前完成，确保市场开业时环境整洁。各经营户应在每天收摊后对本摊位、商铺进行清扫，保持经营区域卫生。垃圾处理点应每天定时清理，确保垃圾及时清运。2.保洁作业要求保洁人员应按照规定的清扫路线和标准进行作业，确保清扫彻底、无遗漏。清扫过程中应注意减少对市场内人员和经营活动的影响，避免扬尘等情况。保洁人员应及时清理市场内的垃圾、杂物，保持垃圾桶、垃圾转运车等清洁卫生。定期对卫生间、公共设施等进行消毒，防止病菌传播。五、垃圾处理管理1.垃圾分类要求市场内应设置垃圾分类收集容器，分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾四类。各经营户和消费者应按照垃圾分类要求，将垃圾分别投放至相应的收集容器内。2.垃圾收集与清运保洁人员应定时收集各区域的垃圾，确保垃圾不积压。垃圾应及时清运出市场，运至指定垃圾处理场所进行处理，严禁在市场内焚烧垃圾。垃圾清运过程中应采取密封措施，防止垃圾泄漏和异味散发。六、卫生设施管理1.卫生设施配备市场应根据实际需求，合理配备垃圾桶、垃圾转运车、清扫工具、消毒设备等卫生设施。卫生间应配备足够数量的洗手池、水龙头、卫生纸、洗手液等设施，并保持正常使用。2.设施维护与更新市场管理方应定期对卫生设施进行检查、维护，确保其正常运行。对于损坏的卫生设施，应及时进行维修或更换，保证市场卫生设施完好率。七．卫生检查与考核1.检查方式市场管理方应定期对市场卫生状况进行检查，检查方式包括日常巡查、专项检查等。检查人员应认真填写检查记录，详细记录检查时间、地点、存在问题等信息。2.考核标准制定明确的卫生考核标准，对市场内各经营户、公共区域的卫生情况进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，对于考核优秀的经营户给予适当奖励，对不合格的经营户进行督促整改，多次整改仍不达标的，按照市场管理规定进行处理。3.结果公示定期将卫生检查考核结果在市场内进行公示，接受市场内经营者和消费者的监督。八、卫生宣传与教育1.宣传内容向市场内人员宣传卫生知识，包括个人卫生、环境卫生、食品安全卫生等方面的常识。宣传市场卫生管理制度，提高大家对卫生管理工作的认识和重视程度。2.教育方式通过在市场内张贴宣传海报、发放宣传资料等方式进行卫生宣传。定期组织卫生知识培训和讲座，邀请专业人员为市场内人员讲解卫生知识和相关法律法规。九、奖惩措施1.奖励对于在市场卫生管理工作中表现突出的经营户、租户或工作人员，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予物质奖励等。对积极参与市场卫生整治活动、提出合理化卫生管理建议并被采纳的，给予相应奖励。2.处罚对违反市场卫生管理制度的经营户、租户，视情节轻重给予警告、罚款等处罚。对于多次违反卫生管理制度且拒不整改的，市场管理方有权采