储存运输卫生管理制度

PAGE储存运输卫生管理制度一、总则1.目的为加强公司储存运输环节的卫生管理，确保产品质量安全，保障消费者健康，依据相关法律法规和行业标准，制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所有涉及产品储存运输的部门、场所及人员。3.基本原则储存运输卫生管理应遵循预防为主、全程控制、科学管理、确保安全的原则，严格遵守国家相关法律法规和行业标准要求。二、储存卫生管理1.储存场所要求选址与布局储存场所应选择地势干燥、通风良好、远离污染源及易燃、易爆、有毒有害场所的地方。内部布局应合理，划分不同的功能区域，如合格品区、不合格品区、待检区、发货区等，并设置明显的标识。环境卫生储存场所应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒，防止灰尘、虫害等污染产品。地面应平整、无裂缝、无积水，墙壁和天花板应光洁、无脱落物。温湿度控制根据产品特性，设置适宜的温湿度条件，并配备相应的温湿度调节设备。对温湿度敏感的产品，应安装温湿度监测装置，实时监控并记录温湿度数据。2.储存设备要求货架与货柜货架和货柜应结构牢固、清洁卫生，定期检查维护，确保其安全性和稳定性。不同产品应分类存放，避免相互挤压、碰撞，并有明显的产品标识。仓储工具用于搬运、堆码产品的工具，如叉车、托盘等，应定期清洁、保养，保持良好的工作状态。工具表面应无污垢、无异味，防止对产品造成污染。3.库存管理入库管理产品入库前，应进行严格的检验，确保产品质量符合要求。核对产品的数量、规格、批次等信息，与送货单、发票等凭证一致，并做好入库记录。在库管理定期对库存产品进行盘点，做到账物相符。检查产品的储存状态，如发现有变质、损坏等情况，应及时清理并记录相关信息。出库管理遵循先进先出的原则安排产品出库，确保产品在保质期内发出。发货时，核对发货产品的数量、规格、批次等信息，与提货单一致，并做好出库记录。三、运输卫生管理1.运输车辆要求车辆清洁运输车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，清除车内污垢、异味。车辆内部应无杂物、无积水，确保运输环境符合卫生要求。车况检查定期对运输车辆进行全面检查，包括车辆的制动系统、转向系统、轮胎等，确保车辆性能良好，安全可靠。检查车辆的密封性能，防止产品在运输过程中受到污染。防护设施根据产品特性，配备必要的防护设施，如冷藏车的制冷设备、保温箱的保温材料等，确保产品在运输过程中的质量安全。2.运输过程管理装卸要求装卸产品时，应轻拿轻放，避免剧烈震动和碰撞，防止产品受损。装卸工具应清洁卫生，与产品接触的部位应采取防护措施，防止污染产品。运输路线规划选择合理的运输路线，尽量避免经过疫区、污染源等区域，减少运输过程中的污染风险。运输时间控制根据产品特性和运输距离，合理安排运输时间，确保产品在规定的时间内安全送达目的地。对于有特殊时间要求的产品，应严格按照要求执行。运输记录详细记录运输过程中的相关信息，包括运输车辆信息、出发时间、到达时间、运输路线、产品数量、规格、批次等，以便追溯和查询。四、人员卫生管理1.健康管理所有从事储存运输工作的人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，应立即调离储存运输岗位。2.卫生培训定期组织储存运输人员参加卫生知识培训，培训内容包括食品卫生法律法规、储存运输卫生要求、个人卫生习惯等。培训应注重实用性和针对性，提高人员的卫生意识和操作技能，确保其能够正确履行储存运输卫生管理职责。3.个人卫生要求储存运输人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，必要时佩戴口罩、手套等防护用品。不得在储存运输场所内吸烟、饮食、随地吐痰等。五、卫生检查与监督1.自查制度各储存运输部门应建立日常自查制度，定期对储存场所、运输车辆、人员卫生等进行检查，发现问题及时整改。自查记录应详细、准确，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现的问题及整改情况等。2.定期检查公司应定期组织对储存运输卫生管理情况进行全面检查，检查频率不少于[X]次/年。检查内容包括储存场所的环境卫生、温湿度控制、库存管理，运输车辆的清洁与车况，人员的健康与卫生等方面。3.监督整改对于检查中发现的不符合卫生要求的问题，应下达整改通知书，明确整改要求和期限。责任部门应按照要求及时整改，并将整改情况报告公司。公司对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。六、卫生事故应急处理1.应急预案制定公司应制定储存运输卫生事故应急预案，明确事故报告流程、应急处理措施、责任分工等内容。应急预案应定期进行演练和修订完善，确保其有效性和可操作性。2.事故报告与处理一旦发生储存运输卫生事故，应立即启动应急预案，及时报告公司相关部门。迅速采取措施控制事故影响范围，对受污染的产品进行封存处理，并进行