商场卫生监督制度

PAGE商场卫生监督制度一、总则（一）目的为加强商场卫生管理，保障消费者身体健康，维护商场良好的经营环境，依据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生监督制度。（二）适用范围本制度适用于本商场内所有经营区域、公共区域以及相关配套设施的卫生监督管理。（三）基本原则1.依法监督原则：严格按照国家法律法规及行业标准进行卫生监督管理。2.预防为主原则：通过加强日常卫生管理和监督检查，预防卫生问题的发生。3.全面覆盖原则：对商场内各个区域和环节的卫生状况进行全面监督。4.责任明确原则：明确各部门、各岗位在卫生管理中的职责，确保责任落实到人。二、卫生管理职责分工（一）商场管理部门1.负责制定和完善商场卫生监督制度，并组织实施。2.定期对商场卫生状况进行全面检查，协调解决卫生管理中的重大问题。3.负责与相关卫生监督部门沟通协调，配合做好各项卫生监督检查工作。（二）各经营商户1.严格遵守本商场卫生监督制度，负责本经营区域内的卫生管理工作。2.配备必要的卫生设施和设备，保持经营区域内环境整洁、卫生。3.按照规定做好垃圾分类、收集和处理工作。4.配合商场管理部门的卫生检查和监督工作，对存在的问题及时进行整改。（三）清洁服务公司1.按照合同约定，负责商场公共区域的日常清洁卫生工作，包括地面清洁、门窗擦拭、卫生间保洁等。2.定期对清洁设备和工具进行维护和更新，确保清洁工作质量。3.配合商场管理部门的卫生检查，对提出的问题及时进行整改。三、卫生标准与要求（一）经营区域卫生标准1.地面：保持清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地。2.货架与商品陈列：货架摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、无杂物，定期擦拭货架。3.墙面与天花板：墙面无污渍、无剥落，天花板无蜘蛛网、无灰尘，定期进行清洁。4.通风与空调系统：通风良好，空调滤网定期清洗，确保空气质量达标。5.照明设施：保持清洁，无损坏，照明效果良好。（二）公共区域卫生标准1.通道与楼梯：地面干净整洁，扶手无灰尘，定期清扫和擦拭。2.电梯与自动扶梯：轿厢与梯级清洁，运行正常，定期消毒。3.卫生间：设施完好，清洁卫生，无异味，定期进行清扫、消毒，及时补充卫生纸、洗手液等用品。4.休息区：桌椅摆放整齐，地面干净，定期擦拭，保持环境整洁。5.垃圾处理：设置合理数量的垃圾桶，垃圾及时清理，日产日清，垃圾桶定期清洗消毒。（三）食品经营区域卫生标准1.食品销售区域：保持清洁卫生，食品陈列符合卫生要求，无过期、变质食品。2.食品加工区域：具备相应的卫生设施，如消毒设备、冷藏设备等，操作人员穿戴清洁的工作衣帽，严格遵守食品加工卫生规范。3.餐具与饮具：严格按照卫生标准进行清洗、消毒、保洁，确保餐具饮具卫生安全。四、卫生监督检查（一）日常巡查1.商场管理部门安排专人每天对商场各区域进行卫生巡查，及时发现并记录卫生问题。2.巡查人员应填写卫生巡查记录表，详细记录巡查时间、地点、发现的问题及整改要求等。（二）定期检查1.商场管理部门每周组织一次全面的卫生检查，对各经营商户和公共区域的卫生状况进行检查评估。2.检查人员按照卫生标准和要求进行打分，对不达标的区域和商户提出整改意见，并跟踪整改情况。（三）专项检查1.根据季节特点、卫生突发事件等情况，适时组织专项卫生检查，如夏季的蚊虫防治检查、食品安全专项检查等。2.专项检查应制定详细的检查方案，明确检查重点和要求，确保检查工作的针对性和有效性。（四）投诉处理1.设立卫生投诉举报渠道，接受消费者对商场卫生问题的投诉和举报。2.对投诉举报事项及时进行调查处理，将处理结果反馈给投诉举报人，并做好记录。五、卫生问题整改（一）整改通知1.对于检查中发现的卫生问题，商场管理部门应及时向责任部门或商户发出整改通知，明确整改内容、整改期限和整改要求。2.整改通知应以书面形式送达，并由接收人签字确认。（二）整改措施1.责任部门或商户接到整改通知后，应立即制定整改措施，明确整改责任人，确保整改工作按时完成。2.整改措施应具有可操作性，针对不同的卫生问题采取相应的整改方法，如清洁、维修、更换设备等。（三）整改跟踪1.商场管理部门对整改情况进行跟踪检查，督促责任部门或商户按时完成整改任务。2.对于整改不力的部门或商户，应加大监督力度，必要时采取进一步的措施，如暂停营业整改等。（四）整改验收1.整改期限届满后，责任部门或商户应向商场管理部门提交整改报告，申请验收。2.商场管理部门组织人员对整改情况进行验收，验收合格后方可解除整改要求。六、卫生培训与宣传（一）卫生培训1.定期组织商场员工、经营商户及清洁服务人员参加卫生知识培训，提高卫生意识和管理水平。2.培训内容包括卫生法律法规、卫生标准、卫生操作规范等，培训方式可采用集中授课、现场演示等多种形式。（二）卫生宣传1.在商场内设置卫生宣传展板、张贴宣传标语等，向消费者宣传卫生知识，倡导文明购物行为。2.利用商场广播、电子显示屏等媒体，定期播放卫生宣传内容，营造良好的卫生宣传氛围。七、奖惩制度（一）奖励1.对于在卫生管理工作中表现突出的部门、商户或个人，给予表彰和奖励，如颁发荣誉证书、给予奖金等。2.奖励标准可根据卫生检查成绩、消费者投诉情况、创新卫生管理方法等因素综合确定。（二）处罚1.对于违反本商场卫生监督制度的部门、商户或个