宾馆卫生检查考核制度

PAGE宾馆卫生检查考核制度一、总则1.目的为加强宾馆卫生管理，确保宾馆提供清洁、卫生、舒适的住宿环境，保障宾客的身体健康，特制定本卫生检查考核制度。2.适用范围本制度适用于宾馆内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、卫生间等场所的卫生检查与考核工作。3.职责分工卫生管理小组：负责制定卫生检查计划、组织实施检查工作、汇总检查结果、提出整改意见，并跟踪整改情况。各部门负责人：负责本部门卫生工作的组织、监督和落实，确保本部门各项卫生标准达到要求。员工：严格遵守宾馆卫生管理制度，做好各自工作区域的卫生清洁工作，并积极配合卫生检查工作。二、卫生标准1.客房卫生标准房间整洁：床铺平整、无褶皱，床单、被套、枕套干净、无污渍、无破损；家具表面清洁，无灰尘、无污渍；地面干净，无杂物、无脚印。卫生间清洁：卫生间无异味，马桶、洗手盆、淋浴间等设施清洁，无污渍、无水垢；镜子明亮，毛巾、浴巾干净、柔软、无异味；卫生纸、一次性洗漱用品配备齐全。物品摆放整齐：客房内各类物品摆放整齐，符合规范；垃圾桶及时清理，垃圾袋无破损。2.公共区域卫生标准大厅整洁：大厅地面干净、光亮，无杂物、无污渍；沙发、茶几等家具清洁，摆放整齐；绿植无灰尘，定期浇水养护。走廊清洁：走廊地面、墙面干净，无灰尘、无污渍；扶手、栏杆擦拭干净；消防设施、安全标识等保持清洁，无损坏。电梯卫生：电梯轿厢地面、墙面、门清洁，无污渍、无手印；电梯按钮灵敏，定期消毒；电梯顶部、底部及轨道保持清洁。3.餐厅卫生标准环境整洁：餐厅地面、桌面、墙面清洁，无污渍、无灰尘；门窗明亮，通风良好；桌椅摆放整齐，餐具、茶具等摆放有序。食品卫生：食品原材料新鲜、无变质，加工过程符合卫生要求；餐具严格消毒，无残留污渍；食品储存符合卫生标准，分类存放，隔墙离地。厨房卫生：厨房地面、墙面、天花板清洁，无油污、无积水；炉灶、抽油烟机等设备清洁，定期维护；厨具摆放整齐，生熟分开，刀具、案板等定期消毒。4.卫生间卫生标准清洁无异味：卫生间地面、墙面、马桶、洗手盆等设施清洁，无污渍、无异味；镜子明亮，卫生纸、洗手液等用品配备齐全。通风良好：卫生间通风设备正常运行，空气流通，无潮湿、发霉现象。三、检查流程1.日常检查员工自查：各岗位员工在每日工作结束后，对本岗位负责区域进行卫生自查，发现问题及时整改。领班巡查：领班每日定时对所负责区域进行巡查，对员工卫生工作进行监督和指导，发现问题及时纠正，并做好记录。部门主管检查：部门主管每周至少对本部门卫生状况进行一次全面检查，对发现的问题进行记录，并督促相关人员限期整改。2.定期检查卫生管理小组检查：卫生管理小组每月组织一次对宾馆所有区域的卫生大检查，按照卫生标准进行评分，并填写卫生检查记录表。专项检查：根据季节特点、宾客投诉等情况，不定期组织对特定区域或项目的专项卫生检查，如夏季的蚊虫防治检查、冬季的供暖设备卫生检查等。3.宾客反馈检查设立宾客意见箱，收集宾客对宾馆卫生的意见和建议。对宾客投诉的卫生问题，及时进行调查核实，并采取相应的整改措施。四、考核办法1.评分标准卫生管理小组根据卫生检查记录表，对各部门、各区域的卫生状况进行评分，满分为100分。评分标准如下：清洁程度：60分。根据卫生标准，对各区域的清洁状况进行评分，无明显污渍、灰尘、杂物等得4060分；有少量瑕疵得2040分；存在较多卫生问题得020分。物品摆放：20分。各类物品摆放整齐、符合规范得1520分；基本整齐得1015分；摆放混乱得010分。卫生设施：10分。卫生设施完好、正常运行得810分；有轻微损坏得48分；设施损坏严重影响使用得04分。环境卫生：10分。环境整洁、无异味得810分；有轻微异味得48分；异味严重得04分。2.考核结果应用每月将各部门的卫生检查得分进行排名，得分前三名的部门给予表彰和奖励，得分后三名的部门进行通报批评。连续两个月排名后三名的部门，部门负责人需向宾馆管理层提交书面整改报告。卫生检查结果与员工绩效挂钩。对在卫生工作中表现优秀的员工给予奖励，对卫生工作不达标、多次整改仍不合格的员工进行相应的处罚，如扣减绩效奖金、警告、调岗等。将卫生检查考核结果作为宾馆评选优秀部门、优秀员工的重要依据之一。五、整改措施1.问题记录与反馈卫生管理小组在检查过程中，对发现的卫生问题进行详细记录，包括问题描述、所在区域、责任人等信息，并及时反馈给相关部门和责任人。各部门负责人对反馈的问题进行分析，制定整改措施，并明确整改责任人及整改期限。2.整改实施整改责任人按照整改措施认真组织实施整改工作，确保问题得到及时有效的解决。在整改过程中，如遇到困难或需要其他部门协助的，及时向部门负责人或卫生管理小组汇报，协调解决。3.整改跟踪与复查卫生管理小组对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按计划进行。整改期限结束后，对整改区域进行复查，如整改合格，予以销号；如仍未达到卫生标准，责令继续整改，并对相关责任人进行进一步处罚。六、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括卫生标准、清洁方法、消毒知识等内容，提高员工的卫生意识和操作技能。邀请专业的卫生管理人员或专家进行授课，确保培训内容的专业性和实用性。2.案例分析与警示教育收集整理宾馆内外因卫生问题引发的案例，组织员工进行分析讨论，从中吸取教训，增强员工对卫生工作重要性的认识。对因卫生问题受到宾客投诉或相关部门处罚的案例进行通报，起到警示教育作用。七、监督与投诉处理1.内部监督设立专门的卫生监督岗位或人员，对宾馆卫生工作进行全程监督，及时发现和纠正不规范的卫生行为。鼓励员工对身边的卫生问题进行监督举报，对举报属实的给予奖励。2.宾客投诉处理建立宾客投诉处理机制，对宾客提出的卫生问题及时响应，认真调查核实。在接到宾客投诉后，立即采取措施