旅馆场所卫生管理制度

PAGE旅馆场所卫生管理制度一、总则1.目的为加强旅馆场所卫生管理，规范经营行为，保障消费者身体健康，依据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则等相关法律法规，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织旗下所有旅馆场所，包括但不限于各类星级酒店、经济型旅馆、民宿等。3.管理原则遵循预防为主、分类管理、科学指导、依法监督的原则，确保旅馆场所卫生符合国家相关标准和要求。二、卫生管理职责1.公司/组织管理层职责全面负责旅馆场所卫生管理工作的决策与领导，确保卫生管理工作与公司/组织整体发展战略相契合。提供必要的人力、物力和财力支持，保障卫生管理工作的有效开展。定期组织召开卫生管理工作会议，研究解决卫生管理工作中的重大问题。2.卫生管理部门职责制定并完善旅馆场所卫生管理制度、操作规程和考核标准，确保各项卫生管理工作有章可循。负责组织实施旅馆场所卫生日常检查、监测和监督工作，及时发现并纠正不符合卫生要求的行为。对旅馆场所从业人员进行卫生知识培训和考核，提高从业人员的卫生意识和业务水平。负责与卫生行政部门及相关监管机构的沟通协调，及时了解和掌握卫生管理政策法规的变化，确保旅馆场所卫生管理工作合法合规。3.旅馆场所负责人职责全面负责本旅馆场所的卫生管理工作，确保各项卫生管理制度和措施在本场所得到有效落实。组织本场所从业人员参加卫生知识培训和考核，督促从业人员遵守卫生管理制度和操作规程。定期对本场所的卫生状况进行自查自纠，及时发现并整改存在的卫生问题。配合卫生管理部门及相关监管机构的监督检查工作，如实提供有关资料和情况。4.旅馆场所从业人员职责严格遵守旅馆场所卫生管理制度和操作规程，认真履行岗位卫生职责。积极参加卫生知识培训和考核，不断提高自身的卫生意识和业务技能。保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在工作场所吸烟、进食。发现卫生问题及时报告上级领导，并积极配合采取有效措施进行整改。三、卫生设施与设备管理1.设施设备配备要求旅馆场所应配备与其经营规模、接待能力相适应的卫生设施与设备，包括但不限于清洗、消毒、保洁设备，通风换气设备，水质净化设备等。客房内应配备独立的卫生间，卫生间应设有洗脸盆、便器、淋浴设施等，并保持清洁卫生，无异味。公共区域应设置足够数量的垃圾桶，并定期清理，保持环境整洁。2.设施设备维护与更新建立卫生设施与设备维护管理制度，定期对设施设备进行检查、维护和保养，确保其正常运行和使用效果。对损坏的卫生设施与设备应及时进行维修或更换，确保消费者的使用安全和卫生。根据旅馆场所的经营发展和卫生管理需要，适时对卫生设施与设备进行更新升级，提高卫生管理水平。3.设施设备使用规范制定卫生设施与设备操作规程，明确设施设备的使用方法、注意事项和维护要求，确保从业人员正确使用和维护设施设备。从业人员应严格按照操作规程使用卫生设施与设备，不得擅自更改或停用设施设备，不得使用不符合卫生要求的设施设备。定期对设施设备进行清洁消毒，防止交叉污染，确保设施设备的卫生安全。四、环境卫生管理1.公共区域卫生管理保持旅馆场所公共区域的环境整洁，地面、墙面、天花板等应无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。定期对公共区域进行清扫、消毒，包括大厅、走廊、楼梯、电梯、卫生间等，确保公共区域的卫生质量。加强对公共区域通风换气设施的管理，保持空气流通，空气质量应符合国家相关标准要求。2.客房卫生管理客房应每天进行清扫、整理，更换床上用品、洗漱用品等，确保客房整洁卫生，无异味。定期对客房内的家具、电器、卫生间设施等进行清洁消毒，保持客房设施设备的卫生安全。客房内的垃圾桶应及时清理，垃圾应分类存放，日产日清。3.食品卫生管理（如旅馆提供餐饮服务）严格遵守食品卫生法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节符合卫生要求。食品经营场所应保持清洁卫生，食品加工操作间应配备必要的消毒、冷藏、冷冻等设施设备，防止食品污染和变质。食品从业人员应持健康证明上岗，遵守食品卫生操作规程，保持个人卫生。加强对食品原材料的检验检测，严禁采购和使用不符合食品安全标准的食品原材料。4.环境卫生监测与评估定期委托有资质的卫生检测机构对旅馆场所的环境卫生进行监测，包括空气质量、水质、公共用品用具等，确保环境卫生符合国家相关标准要求。根据环境卫生监测结果，对存在的卫生问题进行分析评估，制定针对性的整改措施，及时进行整改。建立环境卫生管理档案，记录环境卫生监测结果、整改情况等信息，以备查阅。五、公共用品用具卫生管理1.公共用品用具配备要求旅馆场所应配备足够数量的公共用品用具，包括床上用品、洗漱用品、毛巾、浴巾、拖鞋、茶具等，并确保其质量符合国家相关标准要求。公共用品用具应一客一换，有条件的应实行一次性使用。2.公共用品用具清洗消毒保洁建立公共用品用具清洗消毒保洁制度，明确清洗消毒保洁的流程、方法和要求。公共用品用具应按照规定的程序进行清洗消毒，消毒后的公共用品用具应符合国家相关卫生标准要求。清洗消毒后的公共用品用具应存放在清洁、干燥、通风的专用保洁柜内，防止二次污染。3.公共用品用具检测与监督定期委托有资质的卫生检测机构对公共用品用具进行卫生检测，检测项目包括细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、真菌总数等，确保公共用品用具的卫生质量。卫生管理部门应加强对公共用品用具清洗消毒保洁工作的监督检查，发现问题及时责令整改，确保公共用品用具的卫生安全。4.公共用品用具采购与验收建立公共用品用具采购管理制度，选择信誉良好、产品质量可靠的供应商采购公共用品用具。采购的公共用品用具应索取产品质量合格证明文件，并进行验收，确保采购的公共用品用具符合卫生要求。六、饮用水卫生管理1.饮用水水源管理旅馆场所应使用符合国家卫生标准的饮用水水源，不得使用未经卫生许可的水源。对饮用水水源进行定期检查和维护，确保水源的卫生安全。2.饮用水处理与供应配备必要的饮用水处理设备，对饮用水进行净化、消毒等处理，确保饮用水水质符合国家相关标准要求。饮用水供应系统应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，防止饮用水二次污染。直接从事饮用水供应的从业人员应持健康证明上岗，遵守饮用水卫生操作规程，保持个人卫生。3.饮用水检测与监测定期委托有资质的卫生检测机构对饮用水进行卫生检测，检测项目包括色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、消毒剂余量、微生物指标等，确保饮用水水质安全。根据饮用水检测结果，对存在的水质问题进行分析评估，制定针对性的整改措施，及时进行整改。建立饮用水卫生管理档案，记录饮用水检测结果、整改情况等信息，以备查阅。七、从业人员卫生管理1.健康管理旅馆场所从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为顾客服务的工作。从业人员应及时进行健康复查，如发现患有有碍公共卫生的疾病，应立即调离直接为顾客服务的岗位。2.卫生知识培训定期组织从业人员参加卫生知识培训，培训内容包括卫生法律法规、卫生操作规程、卫生标准等，提高从业人员的卫生意识和业务水平。从业人员应认真参加卫生知识培训，掌握必要的卫生知识和技能，严格遵守卫生管理制度和操作规程。对新入职的从业人员应进行岗前卫生知识培训，经考核合格后方可上岗工作。3.个人卫生要求从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持工作服的整洁卫生。不得在工作场所吸烟、进食、随地吐痰等，不得面对顾客打喷嚏、咳嗽等。八、卫生监督与检查1.日常检查卫生管理部门应定期对旅馆场所进行日常卫生检查，检查内容包括环境卫生、公共用品用具卫生、饮用水卫生、从业人员卫生等，确保旅馆场所卫生符合国家相关标准要求。旅馆场所负责人应每天对本场所的卫生状况进行自查自纠，发现问题及时整改，并做好记录。2.专项检查根据卫生管理工作需要，适时组织开展专项卫生检查，如夏季卫生专项检查、冬季卫生专项检查、重大活动期间卫生专项检查等，确保旅馆场所卫生安全。专项检查应制定详细的检查方案，明确检查内容、方法和标准，确保检查工作的针对性和有效性。3.卫生监测定期委托有资质的卫生检测机构对旅馆场所的环境卫生、公共用品用具卫生、饮用水卫生等进行卫生监测，监测结果应及时向卫生管理部门报告。卫生管理部门应根据卫生监测结果，对存在的卫生问题进行分析评估，制定针对性的整改措施，及时进行整改。4.顾客投诉处理设立顾客投诉渠道，及时受理顾客对旅馆场所卫生问题的投诉。对顾客投诉的卫生问题应进行调查核实，如情况属实，应立即采取有效措施进行整改，并及时向顾客反馈整改情况。对顾客投诉的卫生问题应进行分析总结，查找原因，采取有效措施加以防范，避免类似问题再次发生。九、卫生事故报告与处理1.事故报告旅馆场所发生卫生事故时，应立即采取有效措施进行现场处置，并及时向当地卫生行政部门及相关监管机构报告。报告内容应包括事故发生的时间、地点、原因、经过、危害程度、采取的措施等信息。2.事故调查卫生行政部门及相关监管机构接到报告后，应及时组织开展事故调查工作，查明事故原因，确定事故责任。事故调查应收集相关证据，包括现场照片、检测报告、证人证言等，确保调查结果的