酒店卫生清洁管理制度

PAGE酒店卫生清洁管理制度一、总则1.目的为确保酒店提供干净、整洁、舒适的住宿环境，保障宾客的健康与安全，提升酒店的服务质量和市场竞争力，特制定本酒店卫生清洁管理制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有客房、公共区域、餐厅、厨房、会议室等场所的卫生清洁工作。3.基本原则遵循国家相关卫生法律法规和行业标准，确保卫生清洁工作合法合规。以宾客满意度为导向，提供优质、高效的卫生清洁服务。坚持预防为主，定期对酒店各区域进行清洁消毒，防止疾病传播。注重细节，确保酒店各个角落无卫生死角。二、卫生清洁标准与规范客房卫生清洁标准1.客房准备进入客房前，应先敲门并表明身份，经宾客允许后方可进入。准备好清洁所需的工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。2.床铺整理更换床上用品，确保床单、被套、枕套干净、平整、无污渍。将被子叠放整齐，枕头摆放端正。3.家具清洁擦拭家具表面，包括衣柜、书桌、梳妆台等，确保无灰尘、无污渍。检查家具抽屉、柜门是否顺滑，如有损坏及时报修。4.卫生间清洁清洁马桶，包括马桶盖、马桶座圈、马桶内部，确保无污渍、无异味。擦拭洗手台、水龙头、镜子，保持干净明亮。清洁淋浴间和浴缸，包括墙面、地面、喷头等，确保无积水、无污垢。更换卫生间的毛巾、浴巾、地巾等，确保干净、柔软。5.地面清洁清扫地面垃圾，使用湿拖把拖地，确保地面干净、无脚印。检查地毯是否有污渍，如有需要进行局部清洁或整体清洗。6.物品整理整理客房内的物品，如茶杯、水壶、纸巾等，确保摆放整齐。补充客房内的易耗品，如洗发水、沐浴露、牙膏等。7.整体检查完成清洁后，对客房进行整体检查，确保卫生达标，物品齐全。如有宾客遗留物品，应及时登记并上交客房服务中心。公共区域卫生清洁标准1.大厅清洁清扫大厅地面，擦拭沙发、茶几、桌椅等家具表面，确保无灰尘、无污渍。清洁大厅的门窗玻璃，保持明亮通透。整理大厅的绿植，及时浇水、修剪。2.走廊清洁清扫走廊地面，擦拭墙面、扶手，确保无灰尘、无污渍。检查走廊的灯光、消防设施等是否正常。3.电梯清洁清洁电梯轿厢内部，包括地面、墙面、按钮等，确保无污渍、无异味。定期对电梯进行消毒，防止交叉感染。4.楼梯清洁清扫楼梯地面，擦拭扶手，确保无灰尘、无污渍。检查楼梯间的灯光、通风等情况。5.公共卫生间清洁清洁马桶、洗手台、水龙头、镜子等设施，确保无污渍、无异味。更换卫生间的卫生纸、洗手液等易耗品。定期对公共卫生间进行消毒，保持空气清新。餐厅卫生清洁标准1.餐桌椅清洁擦拭餐桌、餐椅表面，确保无灰尘、无污渍。检查餐桌椅是否有损坏，如有需要及时报修。2.餐具清洁严格按照餐具清洗消毒流程进行操作，确保餐具干净、卫生。消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的地方。3.厨房清洁清洁厨房炉灶、抽油烟机、烤箱等设备，确保无油污、无异味。擦拭厨房台面、水槽等，保持干净整洁。清理厨房垃圾，定期对垃圾桶进行清洗消毒。4.餐厅地面清洁清扫餐厅地面，使用湿拖把拖地，确保地面干净、无油污。检查餐厅地面是否有破损，如有需要及时修复。5.餐厅环境清洁整理餐厅的绿植，及时浇水、修剪。清洁餐厅的门窗玻璃，保持明亮通透。定期对餐厅进行消毒，防止细菌滋生。会议室卫生清洁标准1.会议桌椅清洁擦拭会议桌椅表面，确保无灰尘、无污渍。检查会议桌椅是否有损坏，如有需要及时报修。2.会议设备清洁清洁投影仪、音响设备、电脑等会议设备，确保正常运行。擦拭会议设备的表面，防止灰尘影响设备性能。3.会议室地面清洁清扫会议室地面，使用湿拖把拖地，确保地面干净、无脚印。检查会议室地面是否有污渍，如有需要进行局部清洁。4.会议室环境清洁整理会议室的绿植，及时浇水、修剪。清洁会议室的门窗玻璃，保持明亮通透。定期对会议室进行消毒，营造良好的会议环境。三、卫生清洁流程与操作规范客房卫生清洁流程客房卫生清洁流程分为准备工作、清洁客房、检查验收三个阶段。1.准备工作领取清洁工具和用品，如抹布、清洁剂、垃圾袋等。检查清洁工具和用品是否齐全、完好。准备好干净的床上用品、毛巾、浴巾等。2.清洁客房按照客房卫生清洁标准，依次对床铺、家具、卫生间、地面等进行清洁。在清洁过程中，注意保护宾客的隐私和物品安全。及时清理垃圾，更换垃圾袋。3.检查验收完成清洁后，对客房进行全面检查，确保卫生达标。如有不符合标准的地方，及时进行返工处理。检查无误后，填写客房卫生清洁记录。公共区域卫生清洁流程公共区域卫生清洁流程分为日常清洁、定期清洁和专项清洁三个阶段。1.日常清洁每天定时对大厅、走廊、电梯、楼梯、公共卫生间等公共区域进行清扫和擦拭。及时清理垃圾，保持公共区域的整洁。2.定期清洁每周或每月对公共区域进行深度清洁，如清洁地毯、清洗沙发、消毒公共卫生间等。定期对公共区域的设施设备进行检查和维护，确保正常运行。3.专项清洁根据酒店的实际情况，不定期对公共区域进行专项清洁，如大型活动后的场地清理、特殊污渍的处理等。专项清洁应制定详细的清洁方案，确保清洁效果。餐厅卫生清洁流程餐厅卫生清洁流程分为餐前准备、餐中清洁和餐后清理三个阶段。1.餐前准备清洁餐桌椅、餐具、厨房设备等，确保干净卫生。设置好餐厅的服务设施，如纸巾、调料等。检查餐厅的灯光、通风等情况，营造良好的就餐环境。2.餐中清洁及时清理餐桌上的垃圾和污渍，更换餐具。保持餐厅地面的清洁，防止宾客滑倒。注意餐厅的环境卫生，及时清理垃圾。3.餐后清理彻底清理餐桌椅、餐具、厨房设备等，进行消毒处理。清扫餐厅地面，擦拭墙面、门窗等。整理餐厅的物品，关闭餐厅的设备设施。会议室卫生清洁流程会议室卫生清洁流程分为会前准备、会中清洁和会后清理三个阶段。1.会前准备清洁会议桌椅、会议设备等，确保干净整洁。设置好会议所需的用品，如纸笔、茶水等。检查会议室的灯光、音响、投影仪等设备是否正常。2.会中清洁及时清理会议期间产生的垃圾和污渍，保持会议室的整洁。注意会议室的环境卫生，及时清理垃圾。3.会后清理彻底清理会议桌椅、会议设备等，进行消毒处理。清扫会议室地面，擦拭墙面、门窗等。整理会议室的物品，关闭会议室的设备设施。四、卫生清洁人员管理1.人员招聘与培训招聘具有相关工作经验、身体健康、责任心强的卫生清洁人员。对新入职的卫生清洁人员进行专业培训，包括卫生清洁标准、操作规范、安全知识等。定期组织卫生清洁人员进行技能提升培训，不断提高其业务水平。2.工作安排与考核根据酒店的实际情况，合理安排卫生清洁人员的工作任务，明确工作责任。建立卫生清洁人员考核制度，对其工作表现进行定期考核，考核结果与绩效挂钩。对工作表现优秀的卫生清洁人员进行表彰和奖励，对工作不认真、违反制度的人员进行批评教育或辞退处理。3.健康管理与防护要求卫生清洁人员定期进行健康检查，确保身体健康。为卫生清洁人员提供必要的劳动保护用品，如口罩、手套、工作服等。加强对卫生清洁人员的安全教育，提高其安全意识，防止发生安全事故。五、卫生清洁用品与设备管理1.用品采购与验收选择质量可靠、环保安全的卫生清洁用品供应商。按照酒店的实际需求，定期采购卫生清洁用品，并进行严格的验收。确保采购的卫生清洁用品符合国家相关标准和行业要求。2.用品储存与保管设立专门的卫生清洁用品储存仓库，保持仓库干燥、通风。将卫生清洁用品分类存放，标识清晰，便于取用。定期对卫生清洁用品进行盘点，确保账物相符。3.设备维护与保养配备齐全的卫生清洁设备，如吸尘器、清洁车、消毒设备等。定期对卫生清洁设备进行维护和保养，确保设备正常运行。对损坏的卫生清洁设备及时进行维修或更换，保证工作效率。六、卫生清洁监督与检查1.内部监督设置专门的卫生清洁监督岗位，负责对酒店各区域的卫生清洁工作进行日常监督。卫生清洁监督人员应定期对各区域的卫生清洁情况进行检查，发现问题及时督促整改。建立卫生清洁问题反馈机制，对卫生清洁人员提出的问题及时进行处理。2.宾客反馈处理重视宾客对酒店卫生清洁的反馈意见，及时回复宾客的投诉和建议。对宾客反馈的卫生清