生产米糠公司卫生制度

PAGE生产米糠公司卫生制度一、总则1.目的为加强生产米糠公司的卫生管理，确保米糠生产过程符合卫生标准，保障产品质量和员工健康，特制定本卫生制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有与米糠生产、加工、储存、运输等相关的场所、设备、人员及活动。3.依据本制度依据国家相关食品安全法律法规、食品生产通用卫生规范以及行业标准制定，确保公司生产经营活动合法合规，符合卫生要求。二、卫生管理职责1.管理部门职责公司设立专门的卫生管理部门，负责全面统筹和监督公司的卫生管理工作。制定卫生管理制度、计划和目标，并组织实施。定期对公司卫生状况进行检查、评估，及时发现和解决卫生问题。协调各部门之间的卫生管理工作，确保卫生管理工作的有效开展。2.各部门职责生产部门负责生产车间的日常卫生清洁和维护，确保生产设备、工具、场地等符合卫生要求。严格按照生产工艺和卫生标准进行操作，防止交叉污染。对生产过程中的废弃物进行分类收集、存放和处理，保持生产环境整洁。组织员工参加卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。质量控制部门负责对原材料、半成品和成品进行卫生检验，确保产品符合卫生标准。监督生产过程中的卫生状况，对不符合卫生要求的环节及时提出整改意见。协助卫生管理部门开展卫生监测和评估工作，提供相关数据和报告。采购部门负责采购符合卫生标准的原材料和包装材料，确保供应商具备良好的卫生条件。对采购的物资进行验收，检查其卫生质量，杜绝不合格产品进入公司。建立供应商卫生档案，定期对供应商进行评估和管理。仓储部门负责仓库的卫生管理，保持仓库环境整洁、通风良好。对米糠及原材料、包装材料进行分类存放，做好防潮、防虫、防鼠等措施。定期对库存物资进行盘点和检查，确保物资质量不受影响，防止变质和污染。销售部门了解客户对产品卫生方面的要求，及时反馈给公司相关部门。在产品销售过程中，确保产品的储存和运输条件符合卫生要求，防止产品受到污染。行政部门负责公司办公区域的卫生管理，保持办公环境整洁、舒适。为员工提供必要的卫生设施和用品，保障员工的基本卫生需求。组织开展公司内部的卫生宣传和教育活动，提高员工的卫生意识。人力资源部门将卫生知识纳入员工培训计划，组织员工参加卫生培训和考核。对新入职员工进行卫生知识培训，使其了解公司卫生制度和要求。配合卫生管理部门做好员工健康管理工作，组织员工进行健康体检。三、环境卫生要求1.厂区环境公司厂区应保持清洁、整齐，无杂草、无积水、无垃圾堆积。定期对厂区道路、空地进行清扫和消毒，保持环境整洁卫生。合理规划厂区布局，划分生产区、办公区、生活区等功能区域，确保各区域之间有效分隔，防止交叉污染。厂区内设置必要的绿化区域，起到美化环境、净化空气的作用。2.生产车间车间地面应平整、清洁、防滑，无裂缝、无坑洼，易于清洁和消毒。墙壁应光滑、无污垢，使用防霉、防潮、易清洁的材料进行装修，高度应达到规定标准，以便于清洁和维护。天花板应平整、光洁，无灰尘、无蜘蛛网，采用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的材料制作，防止灰尘和杂物掉落。车间门窗应完好无损，关闭严密，能有效防止昆虫、鼠类等进入车间。窗户应安装防虫网，门应设置挡鼠板。车间内通风良好，配备足够有效的通风设施，如排风扇、通风管道等，保持空气清新，降低车间内的湿度和温度，防止异味和霉菌滋生。车间内应设置专门的废弃物存放区域，废弃物应分类存放，并及时清理，保持车间环境整洁。3.仓库环境仓库地面应保持干燥、清洁，并进行定期清扫和消毒。仓库墙壁和天花板应完好，无裂缝、无渗漏，防止雨水、灰尘等进入仓库。仓库应具备良好的通风条件，设置通风设备，确保空气流通，防止米糠受潮、发霉。仓库内设置防虫、防鼠设施，如鼠夹、鼠药、防虫网等，防止虫害和鼠害对米糠造成污染。仓库应按照米糠的品种、批次、生产日期等进行分类存放，并有明显的标识，便于管理和查找。4.办公区域办公桌椅、文件柜等办公设备应摆放整齐，保持清洁，定期擦拭灰尘。文件、资料等应分类存放，保持桌面和办公区域整洁有序。办公区域应配备垃圾桶，垃圾应及时清理，保持环境清洁。定期对办公区域进行消毒，特别是人员频繁接触的部位，如键盘、鼠标、门把手等。四、人员卫生要求1.健康管理所有员工必须持有效的健康证明上岗，每年定期进行健康体检，确保身体健康状况符合食品生产行业的要求。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接接触米糠的工作。如员工在工作期间发现身体不适，应及时报告上级领导，并暂停工作，进行检查和治疗，待康复且取得健康证明后，方可重新上岗。2.个人卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，保持头发清洁整齐，不得留长发、胡须等。进入生产车间前，员工必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，工作服应保持清洁，定期清洗更换。不得穿戴工作服、工作帽等进入非生产区域。工作期间，员工不得佩戴首饰、手表等可能影响食品卫生的物品，不得涂抹指甲油和使用香水等有异味的化妆品。员工在操作前应洗手消毒，洗手应按照规定的程序进行，使用流动水和肥皂（或洗手液）彻底清洗双手，然后用消毒水浸泡消毒，确保手部清洁卫生。员工在工作过程中应避免触摸口鼻、头发等部位，如需触摸，应先洗手消毒。咳嗽、打喷嚏时，应使用纸巾或手帕捂住口鼻，避免飞沫传播病菌。3.卫生培训公司定期组织员工参加卫生培训，培训内容包括食品安全法律法规、卫生知识、操作规范等。新员工入职时，必须接受卫生知识培训，经考核合格后方可上岗。每年对员工进行至少一次卫生知识复训，不断提高员工的卫生意识和操作技能。卫生培训应结合实际工作情况，采用多种形式进行，如课堂讲解、现场演示、视频播放等，确保员工能够理解和掌握培训内容。五、设备与工具卫生要求1.设备卫生生产设备应定期进行清洁和维护，确保设备表面无污垢、无油渍、无灰尘，内部无杂物、无积料。设备的清洁应按照操作规程进行，使用合适的清洁剂和工具，避免对设备造成损坏。对与米糠直接接触的设备部件，如输送带、搅拌器、管道等，应定期进行消毒处理，防止微生物滋生和污染。设备维修后，应进行全面清洁和消毒，经检验合格后方可投入使用。建立设备卫生档案，记录设备的清洁、维护、维修、消毒等情况，便于跟踪和管理。2.工具卫生生产工具如铲子、勺子、容器等应保持清洁，定期清洗消毒，防止交叉污染。工具应存放在专用的工具柜或工具架上，摆放整齐，避免与地面、墙壁等接触，防止污染。不同用途的工具应分开存放，并有明显的标识，防止混淆使用。对使用频率较高的工具，应增加清洁和消毒的频次，确保工具始终处于卫生状态。六、生产过程卫生要求1.原材料卫生采购的米糠原材料应来自符合卫生标准的供应商，具有质量合格证明文件。原材料入库前，应进行严格的验收，检查其外观、色泽、气味等是否正常，有无霉变、虫害等现象。对不合格的原材料，不得入库使用。原材料应按照规定的储存条件进行存放，防止受潮、变质和污染。在使用原材料前，应再次进行检查，确保其卫生质量符合要求。2.生产操作卫生生产操作人员应严格按照生产工艺和操作规程进行操作，避免因操作不当导致产品污染。在生产过程中，应保持生产环境整洁，及时清理生产过程中产生的废弃物和杂物。生产过程中使用的添加剂、辅料等应符合卫生标准，严格按照规定的用量和使用方法添加，不得超量使用或滥用。生产设备和工具在使用前后应进行清洁和消毒，防止微生物滋生和交叉污染。产品在包装过程中，应确保包装材料清洁卫生，包装环境符合要求，防止产品受到污染。3.防止交叉污染不同品种、不同批次的米糠应分开生产，避免交叉污染。生产车间内的设备、工具、容器等应按照规定进行清洁和消毒，防止不同产品之间的交叉污染。在生产过程中，应设置必要的隔离设施，如分隔墙、隔离网等，防止物料、人员等的交叉流动。员工在操作过程中，应避免同时接触不同的产品或物料，防止交叉污染。七、卫生检查与考核1.卫生检查公司卫生管理部门应定期对公司各部门的卫生状况进行检查，检查内容包括环境卫生、人员卫生、设备与工具卫生、生产过程卫生等。卫生检查应制定详细的检查表，明确检查项目、标准和方法，确保检查工作的规范化和标准化。检查人员应认真填写检查表，对发现的问题进行详细记录，并及时反馈给相关部门和责任人。卫生管理部门应定期对检查结果进行汇总分析，找出存在的问题和薄弱环节，制定针对性的改进措施。2.卫生考核公司建立卫生考核制度，对各部门和员工的卫生管理工作进行考核评价。卫生考核应根据卫生检查结果、卫生管理制度的执行情况等进行综合评定。对卫生管理工作表现优秀的部门和个人，给予表彰和奖励；对卫生管理工作不达标的部门和个人，给予批评教育，并责令限期整改。对整改不力的，将进行相应的处罚。卫生考核结果应与员工的绩效挂钩，作为员工晋升、奖励、处罚的重要依据之一。八、废弃物处理1.废弃物分类公司生产过程中产生的废弃物主要包括米糠残渣、包装废弃物、生活垃圾等。米糠残渣应按照规定进行收集和处理，可作为饲料原料或其他用途，不得随意丢弃。包装废弃物应分类收集，如塑料包装袋、纸箱、玻璃瓶等，分别存放，便于回收利用。生活垃圾应放置在指定的垃圾桶内，定期清理，保持环境整洁。2.废弃物存放公司应设置专门的废弃物存放区域，该区域应远离生产车间和仓库，保持通风良好，防止异味和污染扩散。废弃物存放区域应地面硬化，有防雨、防晒、防渗漏等措施，防止废弃物对环境造成污染。不同类型的废弃物应分类存放，并有明显的标识，便于区分和管理。3.废弃物处理米糠残渣等可回收利用的废弃物，应及时联系相关回收单位进行处理，实现资源的再利用。包装废弃物应按照环保要求进行回收处理，可由专业的回收公司进行分类回收，用于再生产或其他用途。生活