门店货柜卫生管理制度

PAGE门店货柜卫生管理制度一、总则1.目的为加强门店货柜卫生管理，营造整洁、卫生、舒适的购物环境，保障消费者的健康与安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有门店的货柜卫生管理工作。3.职责分工门店店长：全面负责门店货柜卫生管理工作的组织、协调与监督，确保各项卫生管理措施的有效执行。货柜清洁人员：按照规定的标准和流程，负责货柜的日常清洁、消毒等工作。销售人员：在营业过程中，应保持所负责区域货柜的整洁，配合做好卫生管理工作。采购人员：负责采购符合卫生标准的清洁用品和防护用品，确保货柜卫生管理工作的物资供应。二、货柜清洁标准1.每日清洁要求货柜表面：使用干净的抹布擦拭货柜表面，清除灰尘、污渍、水渍等，确保表面光亮、无杂物。货柜内部：清理货柜内部的商品残渣、纸屑等垃圾，擦拭货架、隔板等，保持内部整洁。货柜玻璃：使用专用玻璃清洁剂和干净的抹布擦拭玻璃，使其清晰透明，无污渍、手印。货柜底部及周边：清扫货柜底部和周边地面，清除灰尘、杂物，保持地面干净。2.定期清洁要求每周：对货柜进行一次深度清洁，包括擦拭货柜的缝隙、角落，清洁货柜的灯具等。每月：对货柜进行全面消毒，使用符合卫生标准的消毒剂，按照规定的浓度和方法进行喷洒或擦拭，重点对货柜内部、底部、边缘等部位进行消毒。每季度：对货柜进行一次彻底的清洁和维护，检查货柜的结构是否完好，如有损坏及时修复；对货柜的外观进行保养，如打蜡、上漆等。3.特殊情况清洁要求商品污染：当货柜上有商品污渍或液体洒落时，应立即清理，先用干净的抹布吸干或擦拭，再用清洁剂进行清洁消毒。顾客呕吐等突发事件：遇到此类情况，应立即疏散周围顾客，使用专用清洁工具和消毒剂进行清理，确保现场卫生安全。清理完毕后，对相关区域进行全面消毒，并做好记录。三、清洁流程与方法1.清洁准备工具准备：准备好清洁所需的工具，如抹布、拖把、扫帚、清洁剂、消毒剂、水桶等，并确保工具干净、完好。防护用品准备：清洁人员应佩戴好口罩、手套等防护用品，避免直接接触清洁剂和消毒剂，保障自身安全。2.清洁步骤货柜表面清洁：先用干抹布掸去货柜表面的灰尘，然后用湿抹布蘸取适量清洁剂，按照从上到下、从左到右的顺序擦拭货柜表面，最后用干净的干抹布擦干。货柜内部清洁：将货柜内的商品取出或移至一边，先清扫内部的垃圾，再用湿抹布擦拭货架、隔板等，最后用干抹布擦干。清洁完毕后，将商品归位。货柜玻璃清洁：将玻璃清洁剂喷在干净的抹布上，然后轻轻擦拭玻璃，按照同一方向擦拭，避免留下水渍。擦拭完毕后，用干净的干抹布再次擦拭，使玻璃更加光亮。货柜底部及周边清洁：先清扫货柜底部和周边地面的灰尘、杂物，然后用拖把蘸取适量清洁剂拖地，最后用清水冲洗拖把并拧干，再次拖地，确保地面干净、无污渍。3.消毒流程消毒剂选择：选用符合国家卫生标准的消毒剂，如含氯消毒剂、过氧乙酸消毒剂等。消毒方法：将消毒剂按照规定的浓度稀释后，装入喷雾器或喷壶中。对货柜内部、底部、边缘等部位进行喷洒消毒，确保每个部位都能充分接触消毒剂。对于擦拭消毒的部位，用干净的抹布蘸取稀释后的消毒剂进行擦拭。消毒时间：根据消毒剂的种类和浓度，按照规定的消毒时间进行消毒，一般含氯消毒剂消毒时间为30分钟左右，过氧乙酸消毒剂消毒时间为1530分钟。消毒完毕后，用清水擦拭或冲洗消毒部位，去除残留的消毒剂。四、清洁用品与设备管理1.清洁用品采购采购标准：采购的清洁用品应符合国家相关卫生标准和环保要求，具有良好的清洁效果和安全性。供应商选择：选择信誉良好、产品质量可靠的供应商，建立合格供应商名录，并定期对供应商进行评估和审核。采购流程：由采购人员根据门店的实际需求，填写清洁用品采购申请单，经店长审批后进行采购。采购时应严格按照采购流程进行，确保采购的清洁用品质量合格、数量准确。2.清洁用品储存储存环境：清洁用品应存放在干燥、通风、阴凉的仓库或储物间，避免阳光直射和潮湿环境，防止清洁用品变质、失效。分类存放：将清洁用品按照类别、用途进行分类存放，如清洁剂、消毒剂、抹布、拖把等，并有明显的标识，便于识别和取用。库存管理：建立清洁用品库存台账，记录清洁用品的采购、领用、库存数量等信息，定期进行盘点，确保账物相符。3.清洁设备管理设备采购：根据门店货柜卫生管理的需要，采购合适的清洁设备，如清洁车、吸尘器、喷雾器等。采购时应选择质量可靠、操作简便、维护方便的设备。设备维护：定期对清洁设备进行维护保养，如清洁、加油、更换零部件等，确保设备正常运行。建立设备维护档案，记录设备的维护情况和维修历史。设备使用培训：对清洁人员进行清洁设备的使用培训，使其熟悉设备的性能、操作方法和安全注意事项，正确使用设备，避免因操作不当造成设备损坏或安全事故。五、人员卫生与防护1.清洁人员卫生要求个人卫生：清洁人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽。健康管理：定期组织清洁人员进行健康检查，确保其身体健康，持有有效的健康证明。如发现清洁人员患有传染性疾病或其他不适宜从事清洁工作的疾病，应及时调整其工作岗位。卫生培训：定期对清洁人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识和清洁技能，使其掌握正确的清洁方法和消毒技巧。2.防护措施防护用品配备：为清洁人员配备必要的防护用品，如口罩、手套、围裙等，并确保防护用品的质量合格、符合标准。防护用品使用：清洁人员在工作时应正确佩戴防护用品，避免直接接触清洁剂、消毒剂等有害物质。如防护用品出现破损、污染等情况，应及时更换。安全操作：清洁人员在使用清洁工具和设备时，应严格按照操作规程进行操作，避免发生安全事故。如使用清洁剂、消毒剂时，应注意通风，防止中毒；使用电器设备时，应注意用电安全，避免触电事故。六、监督与检查1.日常监督店长监督：门店店长应每日对货柜卫生情况进行巡查，及时发现问题并督促清洁人员进行整改。巡查内容包括货柜表面清洁、内部清洁、玻璃清洁、底部及周边清洁等方面。销售人员监督：销售人员在营业过程中，应随时关注所负责区域货柜的卫生情况，发现问题及时向店长或清洁人员反馈，并配合做好卫生维护工作。2.定期检查每周检查：每周由店长组织对门店货柜卫生进行一次全面检查，按照清洁标准进行评分，对不达标的区域和项目记录在案，并督促清洁人员限期整改。每月检查：每月由公司总部相关部门对门店货柜卫生进行抽查，检查结果作为门店卫生管理工作考核的重要依据。抽查内容包括清洁标准执行情况、清洁用品与设备管理、人员卫生与防护等方面。3.检查结果处理整改通知：对于检查中发现的问题，应及时下达整改通知，明确整改要求和整改期限。清洁人员应按照整改通知的要求进行整改，确保货柜卫生达到标准。考核与奖惩：将货柜卫生管理工作纳入门店绩效考核体系，对卫生管理工作表现优秀的门店和个人进行表彰和奖励；对卫生不达标的门店进行通报批评，并根据情节轻重给予相应的处罚。处罚措施包括警告、罚款、扣减绩效分等。七、应急处理1.突发事件应急预案制定应急预案：针对可能出现的突发事件，如火灾、水灾、传染病疫情等，制定相应的应急预案。应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急演练：定期组织门店员工进行应急演练，使员工熟悉应急预案的内容和应急处置流程，提高应对突发事件的能力。应急演练应至少每年进行一次。2.突发事件处理流程事件报告：当发生突发事件时，现场人员应立即向店长报告，店长接到报告后应及时向上级领导汇报，并启动应急预案。应急处置：按照应急预案的要求，组织相关人员进行应急处置。如火灾时，应立即组织疏散顾客，使用灭火器、消防栓等进行灭火；水灾时，应及时排水，转移商品和设备等。后续处理：突发事件处理完毕后，应及时对现场进行清理和消毒，对受损的货柜、设备等进行维修或更换，对受影响的商品进行