商场商户卫生管理制度

PAGE商场商户卫生管理制度一、总则1.目的为加强商场环境卫生管理，营造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者的健康权益，特制定本卫生管理制度。本制度适用于商场内所有商户，旨在规范商户的经营活动，确保商场整体卫生状况符合相关法律法规及行业标准要求。2.适用范围本制度适用于商场内所有租赁场地从事经营活动的商户，包括但不限于零售店铺、餐饮门店、娱乐场所、服务型企业等。3.基本原则商户应遵循“谁经营、谁负责”的原则，承担其经营区域内的卫生管理责任。商场管理方有权对商户的卫生状况进行监督、检查和指导，商户应积极配合并按照要求落实各项卫生管理措施。二、卫生管理责任划分1.商户责任区域各商户负责其租赁场地内的环境卫生，包括但不限于店铺内部地面、墙面、天花板、货架、商品陈列区域、储物空间等。同时，商户应负责其店铺门前三包区域的卫生，即包环境卫生、包绿化管理、包公共秩序，保持门前整洁干净，无垃圾、无杂物、无乱张贴等现象。2.公共区域责任商场内的公共区域，如走廊、通道、楼梯、电梯、卫生间、休息区、中庭等，由商场管理方负责统一清洁和维护。但商户应配合管理方的工作，不得在公共区域随意丢弃垃圾、堆放物品，保持公共区域的畅通和卫生。3.交叉区域责任对于多个商户共同使用的交叉区域，如共享通道、共用卫生间等，相关商户应共同协商确定卫生管理责任，并各自承担相应的清洁和维护工作。如有争议，由商场管理方协调解决。三、环境卫生标准1.店铺内部卫生标准地面：保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾，定期进行清扫和拖地，如有需要应及时进行消毒处理。地面材质应保持完好，无破损、起砂等现象。墙面：墙面应保持整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍，无乱张贴、乱涂画现象。如有损坏或脱落的墙皮，应及时修复。天花板：天花板应保持干净，无积尘、无蜘蛛网，灯具、通风口等设施应定期清洁，确保正常运行。货架及商品陈列：货架应摆放整齐，商品陈列有序，无灰尘、无污渍。商品应保持清洁，无破损、变质等情况，不得在货架上堆放杂物或私人物品。储物空间：储物空间应保持整洁，货物分类存放，不得杂乱无章。储物区域应定期清理，防止货物积压和变质，同时做好防潮、防虫、防火等措施。门窗：门窗应保持干净明亮，玻璃无污渍、无手印，门框、窗框无灰尘。定期检查门窗的密封性，如有损坏应及时维修，确保室内外空气流通正常。2.门前三包区域卫生标准环境卫生：门前地面应保持干净整洁，无垃圾、无杂物、无积水，及时清理飘落的树叶、纸屑等。不得在门前随意丢弃包装袋、包装盒、果皮等废弃物。绿化管理：爱护门前绿化设施，不得践踏草坪、攀折花木。如有损坏绿化设施的行为，应及时通知商场管理方并负责修复或赔偿。公共秩序：不得在门前乱停乱放车辆，不得占用公共通道摆摊设点、堆放物品，确保门前秩序井然。3.公共区域卫生标准走廊及通道：地面干净无污渍，墙面、天花板无灰尘、蜘蛛网，扶手、栏杆保持清洁。定期清理通道内的垃圾桶，确保垃圾及时清运，无异味。楼梯：楼梯踏步清洁，无污渍、无垃圾，扶手干净，栏杆无灰尘。楼梯间应保持通风良好，无异味。电梯：电梯轿厢内部保持清洁，地面、墙面、天花板无污渍，按钮、扶手等设施定期消毒。电梯门轨道、轿厢顶部等部位应定期清理，确保电梯运行正常，无故障隐患。卫生间：卫生间应保持清洁卫生，地面干燥无积水，墙面、天花板无污渍、无霉变，洗手台、便器、小便器等设施干净无异味。定期更换卫生纸、洗手液等用品，做好通风换气工作，防止细菌滋生。休息区：休息区桌椅摆放整齐，地面干净，无垃圾、无污渍。定期清理休息区的垃圾桶，保持环境整洁。休息区的绿化植物应定期浇水、修剪，保持美观。中庭：中庭地面、墙面、天花板应保持高标准清洁，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。中庭内的景观设施、雕塑等应定期擦拭，保持干净整洁。同时，应确保中庭内的照明、通风等设施正常运行，营造舒适的购物环境。四、卫生管理措施1.日常清洁商户应安排专人负责店铺内及门前三包区域的日常清洁工作，制定详细的清洁计划，明确清洁时间、频率和责任人。清洁工作应做到定时定点，确保经营区域随时保持整洁卫生。每日营业前，应对店铺内部进行全面清扫，包括地面吸尘、擦拭货架、整理商品等，确保店铺以整洁的面貌迎接顾客。营业期间，应及时清理顾客产生的垃圾，保持环境整洁。营业结束后，应对店铺进行彻底清洁，关闭门窗，切断电源，做好安全防范措施。门前三包区域应每日进行清扫，及时清除垃圾和杂物，保持门前环境整洁。同时，应定期对门前地面进行冲洗，去除污渍和积尘。2.垃圾处理商户应在店内设置垃圾桶，并配备垃圾袋。垃圾桶应保持清洁，定期清理，不得装满溢出。垃圾袋应及时更换，扎紧袋口，放置在指定的垃圾收集点。商场管理方应在公共区域合理设置垃圾收集点，并安排专人定时收集垃圾。垃圾应分类存放，日产日清，不得在商场内滞留过夜。对于易腐垃圾，应及时进行处理，防止异味滋生和环境污染。严禁商户将垃圾随意丢弃在公共区域或商场外，如有违反，商场管理方有权责令其整改，并视情节轻重给予相应处罚。3.消毒管理根据不同的经营业态和卫生要求，商户应定期对经营区域进行消毒处理。例如，餐饮门店应每天对厨房、餐厅、餐具等进行消毒；零售店铺应对接触顾客较多的商品、货架、收银台等进行定期消毒；娱乐场所应加强对公共区域、设施设备等的消毒频次。消毒工作应严格按照相关消毒规范和标准进行操作，使用符合卫生要求的消毒剂和消毒设备。消毒过程应做好记录，包括消毒时间、地点、消毒剂名称、浓度等信息，以备查验。在疫情防控等特殊时期，商户应按照政府部门和商场管理方的要求，加强消毒管理工作，确保经营区域的卫生安全。4.通风换气商户应确保经营区域内通风良好，保持空气清新。根据店铺面积和经营业态，合理设置通风设备，并定期检查和维护，确保其正常运行。对于封闭式的店铺或经营区域，应安装有效的通风换气系统，保证室内空气能够及时排出室外，减少异味和细菌滋生。在营业期间，应保持门窗适当开启，增加空气流通。商场管理方应加强对公共区域通风换气设施的管理，定期检查通风设备的运行情况，确保公共区域空气流通正常。在冬季或夏季使用空调期间，应合理设置空调运行参数，保证室内空气质量符合卫生标准。5.病媒防治商户应采取有效措施防治病媒生物，如老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等。保持经营区域环境整洁，消除病媒生物的栖息和繁殖场所。定期对店铺进行检查，发现病媒生物活动迹象时，应及时采取防治措施。可使用物理防治方法，如安装防鼠板、粘鼠板、灭蝇灯等；也可使用化学防治方法，但应选择安全、环保、有效的药剂，并按照规定的使用方法和剂量进行操作，避免对人体和环境造成危害。商场管理方应统一组织对公共区域进行病媒防治工作，定期投放鼠药、杀虫剂等，开展环境卫生整治活动，减少病媒生物的滋生和传播。同时，应加强对商户病媒防治工作的监督和指导，确保防治措施落实到位。五、卫生检查与监督1.商户自查商户应建立内部卫生检查制度，每日营业前、营业期间和营业结束后，对经营区域进行自查，及时发现并整改存在的卫生问题。自查情况应做好记录，包括检查时间、检查人员、发现的问题及整改措施等。每周至少进行一次全面的卫生自查，对店铺内各个区域进行详细检查，确保卫生状况符合标准要求。对于自查中发现的重大卫生问题或隐患，应立即采取措施进行整改，并及时向商场管理方报告。2.商场管理方检查商场管理方应制定卫生检查计划，定期对商户的卫生状况进行检查。检查频率根据商场实际情况确定，一般每周不少于一次全面检查，对重点区域和重点商户可增加检查频次。检查人员应按照卫生标准对商户的责任区域进行细致检查，包括地面、墙面、天花板、货架、商品陈列、垃圾处理、消毒情况等方面。检查过程中应做好记录，填写卫生检查表，详细记录检查时间、商户名称、检查项目、发现的问题及整改要求等信息。对于检查中发现的卫生问题，商场管理方应及时向商户发出整改通知，明确整改要求和期限。商户应在规定期限内完成整改，并将整改情况反馈给商场管理方。商场管理方应对整改情况进行跟踪复查，确保问题得到彻底解决。3.第三方监督商场管理方可定期委托专业的卫生检测机构对商场内的环境卫生状况进行检测，包括空气质量、水质、噪声等指标的检测。检测结果应向商户和消费者公开，作为商场环境卫生管理的参考依据。同时，鼓励消费者对商场内的卫生状况进行监督，如发现卫生问题可向商场管理方投诉举报。商场管理方应及时受理消费者投诉，并采取有效措施进行处理，将处理结果反馈给消费者，并对相关商户进行督促整改。六、奖惩制度1.奖励措施对于卫生管理工作表现优秀的商户，商场管理方将给予表彰和奖励。奖励方式包括但不限于颁发荣誉证书、给予一定的物质奖励、在商场内进行宣传推广等。具体奖励标准如下：连续三个月卫生检查成绩排名在商场前三位的商户，给予[X]元的现金奖励，并颁发“卫生优秀商户”荣誉证书。在卫生管理方面有创新举措，如采用先进的清洁设备、环保的消毒方法等，且取得良好效果的商户，给予[X]元的奖励，并在商场内进行宣传推广，分享其经验做法。积极配合商场管理方的卫生管理工作，主动参与环境卫生整治活动，为提升商场整体卫生水平做出突出贡献的商户，给予[X]元的奖励，并在商场内进行公开表扬。2.惩罚措施对于违反本卫生管理制度的商户，商场管理方将视情节轻重给予相应的处罚。处罚方式包括但不限于口头警告、书面警告、罚款、停业整顿等。具体处罚标准如下：首次发现卫生问题且情节较轻的商户，给予口头警告，责令其立即整改。再次发现卫生问题或卫生问题较为严重的商户，给予书面警告，并根据问题严重程度处以[X]元至[X]元的罚款。多次违反卫生管理制度或经多次整改仍未达到卫生标准要求的商户，责令其停业整顿，直至卫生状况符合要求后方可恢复营业。停业整顿期间，商户应承担相应的租金损失，并按照合同约定支付违约金。对于因卫生问题导致消费者投诉或受到相关部门处罚的商户，商场管理方将加重处罚，并要求其承担由此产生的一切法律责任和经济赔偿责任。七、培训与宣传1.培训商场管理方应定期组织商户进行卫生管理培训，提高商户的卫生意识和管理水平。培训内容包括卫生管理制度、环境卫生标准、清洁消毒方法、病媒防治知识等方面。培训方式可采用集中授课、现场演示、视频播放等多种形式，确保培训效果。培训频率根据实际情况确定，一般每季度不少于一次。商户应积极组织员工参加培训，确保员工熟悉并掌握卫生管理相关知识和技能。同时，商户应将培训内容传达给每一位员工，使卫生管理工作落实到每一个岗位和每一个环节。2.宣传商场管理方应通过多种渠道加强对环境卫生管理的宣传，提高商户和消费者的环保意识和卫生意识。宣传渠道包括商场内的宣传栏、电子显示屏、广播系统、微信公众号等。宣传内容可包括卫生管理制度、环境卫生标准、健康知识、环保小贴士等方面，定期更新宣传内容，保持新鲜感和吸引力。鼓励商户在店内进行卫生宣传，引导消费者养成良好的卫