办卫生证需要卫生制度

PAGE办卫生证需要卫生制度卫生证办理卫生制度一、总则1.目的为规范公司卫生管理，确保符合相关法律法规及行业标准，顺利办理卫生证，保障公司运营环境的卫生安全，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司内所有涉及卫生管理的区域、部门及人员，包括但不限于生产车间、办公区域、仓库、食堂、卫生间等。3.职责分工行政部门：负责统筹协调公司卫生管理工作，制定卫生计划与目标，组织卫生检查与考核，监督各部门卫生制度的执行情况，以及与卫生证办理相关的对外沟通协调工作。各部门负责人：为本部门卫生管理的第一责任人，负责组织实施本部门的卫生管理工作，确保各项卫生要求落实到位，配合行政部门完成卫生证办理相关工作。全体员工：应遵守本制度，积极参与卫生管理工作，保持工作区域及个人卫生整洁。二、卫生设施与环境要求1.生产车间车间地面应保持清洁、无积水、无油污，定期进行清扫和消毒，使用的清洁剂和消毒剂应符合食品安全相关标准。墙壁、天花板应保持清洁，无污垢、无蜘蛛网，定期进行粉刷和清洁，防止霉菌滋生。生产设备应定期进行清洁和维护，确保设备表面无灰尘、无油污，设备内部应定期进行清理，防止物料残留和滋生细菌。车间应配备足够数量的通风设备，保持空气流通，防止异味和有害气体积聚。通风设备应定期进行清洁和维护，确保通风效果良好。车间内应设置专门的废弃物存放区域，废弃物应分类存放，定期清理，存放区域应保持清洁，无异味，防止污染环境。2.办公区域办公桌椅、文件柜等办公设备应保持清洁，定期进行擦拭和消毒，防止灰尘和细菌滋生。地面、墙面应保持干净整洁，定期进行清扫和拖地，墙面如有污渍应及时进行清洁。垃圾桶应及时清理，垃圾不得堆积，垃圾桶表面应定期进行擦拭消毒。公共区域应配备足够数量的绿植，定期进行浇水和养护，保持空气清新。卫生间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，地面无积水，便池无污垢，洗手池、水龙头等设施应保持干净，卫生纸、洗手液等用品应及时补充。3.仓库仓库地面应平整、清洁，无杂物、无积水，定期进行清扫和消毒。货架应保持整齐，货物应分类存放，标识清晰，便于查找和管理。货物应摆放整齐，不得随意堆放，防止倒塌和损坏。仓库内应保持通风良好，防止货物受潮、发霉和变质。通风设备应定期进行检查和维护，确保通风效果良好。仓库应设置防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板等，定期进行检查和维护，防止虫害和鼠害。仓库废弃物应及时清理，存放区域应保持清洁，无异味，防止污染环境。4.食堂食堂地面、墙面、天花板应保持清洁卫生，定期进行清扫、消毒和粉刷，防止油污、污垢和霉菌滋生。餐桌、餐椅应保持干净整洁，定期进行擦拭消毒，防止灰尘和细菌滋生。厨房设备应定期进行清洁和维护，炉灶、抽油烟机、烤箱等设备应定期清理油污，确保设备正常运行和卫生安全。餐具、厨具应严格按照卫生标准进行清洗、消毒和保洁，消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜中，防止二次污染。食品储存应分类存放，隔墙离地，防止食品受潮、发霉和变质。食品应遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，及时清理过期食品。食堂内应配备足够数量的垃圾桶，垃圾应及时清理，垃圾桶表面应定期进行擦拭消毒，防止异味和污染环境。食堂工作人员应持健康证上岗，保持个人卫生整洁，工作时应穿戴工作服、工作帽和口罩。三、卫生检查与考核1.日常检查各部门应安排专人负责本部门的日常卫生检查工作，每天对工作区域进行巡查，及时发现和清理卫生问题。行政部门应不定期对公司各区域进行卫生检查，检查内容包括卫生设施、环境卫生、人员卫生等方面，并做好检查记录。2.定期检查公司每月组织一次全面的卫生大检查，由行政部门牵头，各部门负责人参加，对公司所有区域进行检查。定期检查应制定详细的检查标准和评分细则，对各部门的卫生管理情况进行量化考核，检查结果应进行通报。3.考核标准卫生检查结果将作为各部门绩效考核的重要依据，对于卫生管理不达标的部门，将按照绩效考核制度进行相应的扣分处理。连续三个月卫生检查排名末位的部门，部门负责人应向公司管理层作出书面检讨，并制定整改措施，限期整改。对于因卫生问题导致公司受到相关部门处罚或造成不良影响的，将追究相关部门负责人和直接责任人的责任。四、人员卫生要求1.健康管理所有员工应每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。从事食品生产、销售等直接接触食品工作的人员，应每半年进行一次健康检查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。员工如发现身体不适，应及时就医，待身体恢复健康并取得健康证明后，方可重新上岗。2.个人卫生习惯员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣服，保持头发、指甲清洁。工作时应穿戴工作服、工作帽和口罩，不得穿拖鞋、短裤等进入工作区域。工作服应定期清洗更换，保持干净整洁。员工不得在工作区域内吸烟、饮食、嚼口香糖等，不得随地吐痰、乱扔垃圾。员工在接触食品或食品原料前，应洗手消毒，操作过程中应避免手部直接接触食品。五、食品卫生管理（如有涉及食品相关业务）1.食品采购食品采购应选择具有合法资质的供应商，索取并留存供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件复印件。采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。采购食品时应索要发票等购货凭证，并做好采购记录，记录内容包括食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味或其他污染物品混存。食品仓库应保持通风良好，温度、湿度应符合食品储存要求。食品应遵循先进先出的原则，定期检查库存食品，及时清理过期食品和变质食品。食品储存区域应设置防虫、防鼠设施，如纱窗、挡鼠板等，防止虫害和鼠害。3.食品加工制作食品加工制作应严格遵守食品安全操作规范，加工过程中应保持食品原料、半成品、成品的清洁卫生，防止交叉污染。食品加工制作应使用符合食品安全标准的食品添加剂，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品加工制作过程中产生的废弃物应及时清理，存放区域应保持清洁，无异味，防止污染环境。4.食品销售食品销售应在符合卫生要求的场所进行，销售场所应保持清洁卫生，通风良好，温度、湿度适宜。食品销售人员应持健康证上岗，保持个人卫生整洁，工作时应穿戴工作服、工作帽和口罩。销售的食品应明码标价，不得销售过期食品、变质食品和假冒伪劣食品。六、卫生培训与教育1.培训计划行政部门应制定年度卫生培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等，确保公司员工都能接受卫生知识培训。培训内容应包括卫生法律法规、行业标准、公司卫生制度、卫生操作规范、个人卫生要求等方面。2.培训方式卫生培训可采用集中培训、现场培训、线上培训等多种方式进行，以提高培训效果。集中培训应定期组织，邀请专业人员进行授课；现场培训可结合卫生检查、实际操作等进行，及时发现和解决问题；线上培训可利用公司内部网络平台，发布卫生知识课件和视频，供员工自主学习。3.培训考核卫生培训结束后，应对员工进行考核，考核方式可采用笔试、实际操作等多种形式。考核成绩应记录在员工个人培训档案中，对于考核不合格的员工，应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。七、卫生突发事件应急处理1.应急组织机构公司成立卫生突发事件应急处理领导小组，由公司总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责统筹协调公司卫生突发事件应急处理工作。应急处理领导小组下设办公室，设在行政部门，负责日常应急管理工作，包括信息收集、报告、协调、处置等。2.应急预案制定行政部门应制定卫生突发事件应急预案，明确应急处理的基本原则、组织机构及职责、应急响应程序、应急处置措施等内容。应急预案应定期进行修订和完善，确保其科学性、实用性和可操作性。3.应急响应程序当发生卫生突发事件时，现场人员应立即报告本部门负责人，部门负责人应及时报告行政部门和应急处理领导小组。应急处理领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织相关人员进行应急处置，采取有效措施控制事件发展，减少损失和影响。在应急处置过程中，应及时向上级主管部门和相关政府部门报告事件情况，配合有关部门进行调查处理。4.应急处置措施针对不同类型的卫生突发事件，应采取相应的应急处置措施，如食品