店内卫生罚款制度规定

PAGE店内卫生罚款制度规定一、总则1.目的为了加强店内卫生管理，营造整洁、舒适、安全的经营环境，保障消费者的健康权益，特制定本罚款制度规定。2.适用范围本制度适用于店内所有员工以及在店内从事经营活动的相关人员。3.基本原则以教育为主，处罚为辅，通过制度引导员工自觉遵守店内卫生管理规定。处罚应公平、公正、公开，确保制度执行的严肃性和权威性。罚款所得款项将用于店内卫生环境的改善和维护。二、卫生标准与要求（一）营业区域卫生1.地面保持地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾和杂物。定期进行清扫和拖地，确保地面光亮整洁。2.货架与商品陈列货架摆放整齐，商品陈列有序，标签清晰。定期清理货架上的灰尘和杂物，确保商品表面无灰尘。及时整理商品，避免货物堆积、混乱。3.柜台与收银台柜台和收银台干净整洁，无污渍、水渍。摆放物品整齐有序，文件、票据等分类存放。每日营业结束后，清理台面，擦拭干净。4.墙壁与天花板墙壁无污渍、无蜘蛛网，保持干净洁白。天花板无明显灰尘、污渍，灯具、通风口等定期清洁。5.门窗门窗玻璃干净透明，无污渍、手印。门框、窗框擦拭干净，轨道内无杂物。定期检查门窗密封情况，确保关闭良好，无漏风、漏水现象。（二）后场区域卫生1.仓库货物分类存放，整齐有序，通道畅通。仓库地面保持清洁，无垃圾、杂物。定期盘点货物，清理积压、过期商品。做好防潮、防虫、防火等措施，保持仓库环境干燥、整洁。2.厨房（如有）操作台面清洁卫生，无油污、水渍。炉灶、烤箱、微波炉等厨房设备使用后及时清洗，定期进行深度清洁和保养。餐具、厨具摆放整齐，定期消毒，保持清洁卫生。垃圾桶及时清理，垃圾不外溢，周围地面无污渍。厨房通风良好，无异味。3.卫生间卫生间地面、墙面干净无污渍，定期消毒。洗手池、水龙头、马桶等设施清洁卫生，无污垢、水渍。卫生纸供应充足，垃圾桶及时清理，无异味。保持卫生间通风良好，空气清新。（三）公共区域卫生1.楼梯与走廊楼梯和走廊地面干净整洁，扶手无灰尘。定期清扫楼梯和走廊，清除垃圾和杂物。墙面保持清洁，无污渍、涂鸦。2.休息区休息区桌椅摆放整齐，地面无垃圾、杂物。定期擦拭桌椅、茶几等，保持干净卫生。及时清理休息区的垃圾，更换烟灰缸（如有）。三、卫生检查与监督1.检查人员店内设立专门的卫生检查小组，成员包括店长、主管以及部分员工代表。卫生检查小组负责定期对店内卫生情况进行检查和监督。2.检查频率每日营业前进行一次全面的卫生检查，确保营业环境符合标准。营业期间不定时进行巡查，及时发现和处理卫生问题。每周进行一次集中的卫生大检查，对店内各个区域进行详细检查。3.检查内容按照本制度规定的卫生标准和要求，对营业区域、后场区域、公共区域等进行逐一检查。将检查结果详细记录在卫生检查记录表上，包括检查时间、检查区域、存在问题等。四、罚款标准与执行1.一般违规行为及罚款标准地面有明显污渍、垃圾未及时清理，每次罚款[X]元。货架商品陈列混乱，未及时整理，每次罚款[X]元。柜台、收银台物品摆放杂乱，每次罚款[X]元。墙壁、天花板有灰尘、污渍未清理，每次罚款[X]元。门窗玻璃有污渍、手印，每次罚款[X]元。2.较重违规行为及罚款标准后场区域货物堆放杂乱，通道堵塞，每次罚款[X]元。厨房卫生状况差，如操作台面油污严重、餐具未及时消毒等，每次罚款[X]元。卫生间有异味，设施损坏未及时维修，每次罚款[X]元。3.严重违规行为及罚款标准在店内吸烟，未遵守禁烟规定，每次罚款[X]元。故意破坏店内卫生设施，如损坏门窗、水龙头等，除照价赔偿外，每次罚款[X]元。对卫生检查工作拒不配合，态度恶劣，每次罚款[X]元。4.罚款执行程序卫生检查小组在检查过程中发现违规行为后，应立即记录在案，并当场告知违规人员。开具卫生罚款通知单，详细注明违规行为、罚款金额及罚款原因。违规人员签字确认罚款通知单，罚款通知单一式两份，一份留存作为罚款凭证，一份交违规人员所在部门或个人。财务部门根据罚款通知单进行罚款收缴，罚款金额从违规人员当月工资或奖金中扣除。五、申诉与处理1.申诉渠道员工如对罚款有异议，可以在接到罚款通知单后的[X]个工作日内，向店长提出申诉。店长应在接到申诉后的[X]个工作日内，组织卫生检查小组相关人员进行调查核实。2.申诉处理经调查核实，如发现卫生检查结果有误或罚款不合理，应立即撤销罚款通知单，并向员工说明情况。如卫生检查结果无误，罚款合理，应向员工解释罚款原因和依据，做好沟通和教育工作，确保员工理解并接受处罚。六、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括店内卫生标准、清洁方法、消毒知识等。邀请专业人员进行培训授课，提高员工的卫生意识和操作技能。2.案例分析与教育定期收集店内卫生违规案例，进行分析讲解，让员工了解违规行