午托卫生相关制度

PAGE午托卫生相关制度一、总则1.目的本制度旨在加强午托机构的卫生管理，保障午托学生的身体健康和饮食安全，为学生提供一个卫生、舒适的午托环境。2.适用范围本制度适用于本午托机构内所有工作人员、学生以及与午托服务相关的活动。3.依据本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规以及午托行业卫生标准制定。二、卫生管理职责分工1.午托机构负责人职责全面负责午托机构的卫生管理工作，制定卫生管理制度和工作计划，并组织实施。定期检查午托机构的卫生状况，对发现的问题及时督促整改。协调与卫生监督部门等相关单位的关系，确保午托机构卫生管理工作符合法律法规要求。2.卫生管理人员职责协助负责人制定和完善卫生管理制度，负责日常卫生管理工作的具体执行。组织工作人员进行卫生知识培训，指导工作人员正确履行卫生职责。每日对午托机构的环境卫生、食品卫生、饮用水卫生等进行检查，做好记录，并及时向负责人汇报检查情况。3.厨房工作人员职责严格遵守食品卫生操作规范，确保食品加工过程的卫生安全。保持厨房环境整洁，定期对厨房设备、餐具等进行清洁消毒。做好食品原材料的采购、验收、储存工作，防止食品变质和受到污染。4.生活老师职责负责学生生活区域的卫生管理，保持学生宿舍、活动室等环境整洁。指导学生养成良好的卫生习惯，督促学生做好个人卫生。配合卫生管理人员做好午托机构的卫生检查和消毒工作。5.学生职责遵守午托机构的卫生制度，保持个人卫生和生活区域的整洁。配合工作人员做好卫生管理工作，如按时洗手、正确使用餐具等。三、环境卫生管理1.室内环境卫生午托机构应保持室内环境整洁，地面无垃圾、无污渍，墙壁、天花板无灰尘、无蜘蛛网。学生宿舍应每日进行清扫，床上用品摆放整齐，个人物品放置有序。活动室、阅读室等功能区域应定期通风换气，保持空气清新。2.室外环境卫生午托机构周边环境应保持整洁，无杂物堆积，无污水排放。定期对室外活动场地进行清扫和消毒，确保场地卫生安全。做好绿化养护工作，保持花草树木生长良好，无病虫害。3.卫生清洁与消毒制定详细的卫生清洁计划，明确各区域的清洁频次和责任人。每日对地面、桌面、门窗等进行清洁，每周进行一次全面的大扫除。定期对室内空气、物体表面、餐具、茶具等进行消毒，消毒方法应符合相关卫生标准。消毒用品应妥善保管，专人负责，避免误用和滥用。四、食品卫生管理1.食品采购严格遵守食品采购索证索票制度，从正规渠道采购食品及食品原料，确保食品质量安全。采购的食品应具有有效的检验检疫证明，禁止采购腐败变质、过期、三无等不符合食品安全标准的食品。建立食品采购台账，详细记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商等信息。2.食品储存设立专门的食品储存仓库，保持仓库干燥、通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。食品应分类存放，隔墙离地，并按照先进先出的原则进行摆放。定期检查食品储存情况，及时清理过期、变质食品，防止食品交叉污染。3.食品加工厨房工作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。加工食品应煮熟煮透，确保食品安全。严格遵守食品添加剂使用规定，禁止超范围、超剂量使用食品添加剂。4.餐饮具清洗消毒餐饮具使用后应及时清洗消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的保洁设施内。采用物理消毒或化学消毒的方法进行餐饮具消毒，消毒效果应符合相关卫生标准。定期对餐饮具消毒设备进行检查和维护，确保消毒设备正常运行。5.食品留样每餐供应的食品应按规定进行留样，留样食品应不少于125克，留样时间不少于48小时。留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并有明显的标识。做好食品留样记录，记录留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息。五、饮用水卫生管理1.水源管理午托机构应使用符合国家卫生标准的饮用水，优先选择市政供水。定期对水源进行检测，确保水质安全。如使用自备水源，应取得卫生许可证，并按规定进行水质消毒处理。2.饮水机管理饮水机应定期清洗消毒，保持饮水机内部清洁卫生。定期更换饮水机滤芯，确保饮用水质量。饮水机周围应保持清洁，无杂物堆积。3.水杯管理学生应自带水杯，水杯应每日清洗消毒。午托机构可提供统一的水杯清洗消毒服务，确保水杯卫生安全。六、个人卫生管理1.工作人员个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指等饰品。每年应进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作。2.学生个人卫生教育学生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗脸、勤刷牙、勤剪指甲。督促学生定期洗澡、换洗衣物，保持身体清洁。指导学生正确使用个人卫生用品，如毛巾、牙刷等，避免交叉感染。七、卫生检查与监督1.日常检查卫生管理人员应每日对午托机构的环境卫生、食品卫生、饮用水卫生等进行检查，做好记录。检查中发现的问题应及时督促整改，并跟踪复查，确保问题得到彻底解决。2.定期检查午托机构负责人应定期组织对午托机构的卫生状况进行全面检查，每月不少于一次。定期检查可邀请卫生监督部门等专业人员进行指导，对发现的问题及时进行整改，不断提高午托机构的卫生管理水平。3.投诉处理设立卫生投诉举报渠道，接受学生、家长和社会的监督。对投诉举报的问题应及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。对违反卫生管理制度的行为，应依法依规进行处理，并及时采取措施防止类似问题再次发生。八、卫生知识培训1.培训计划制定卫生知识培训计划，明确培训内容、培训时间、培训对象等。培训内容应包括食品安全知识、环境卫生知识、个人卫生知识、消毒知识等。2.培训方式采用集中培训、现场演示、观看视频等多种方式进行卫生知识培训，提高培训效果。定期组织卫生知识考核，检验工作人员和学生对卫生知识的掌握程度，对考核不合格的人员进行补考或再次培训。3.培训记录做好卫生知识培训记录，包括培训时间、培训地点、培训内容、培训人员等信息。培训记录应妥善保存，以备查阅。九、突发卫生事件应急处理1.应急组织机构成立突发卫生事件应急处理领导小组，负责组织、协调和指挥突发卫生事件的应急处理工作。明确各成员的职责分工，确保应急处理工作高效有序进行。2.应急预案制定突发卫生事件应急预案，包括食物中毒、传染病爆发等事件的应急处理措施。应急预案应定期进行演练，提高工作人员的应急处理能力。3.