超市收银员工作职责与超市消防安全管理制度

超市收银员工作职责与超市消防安全管理制度一、超市收银员工作职责1.岗位定位收银员是超市面向顾客的最前线，其工作质量直接影响顾客对门店的整体评价。岗位核心目标为“准确、高效、友好、合规”地完成每一笔交易，并在交易过程中传递品牌价值与促销信息。2.班前准备2.1提前10分钟到岗，穿戴统一工服、工牌，头发束起、指甲修剪干净，禁止佩戴夸张饰品。2.2登录收银系统，核对工号与班次，确认POS机、扫码枪、银行卡终端、电子秤、小票打印机、防盗消磁板、备用金、购物袋、零钱、发票、赠券、促销券、会员积分兑换礼品数量。2.3检查收银台卫生：台面、抽屉、扫码窗、传送带、POS屏幕、键盘、顾客显示屏、隔离玻璃、地面、垃圾桶，做到无灰尘、无积水、无个人物品。2.4与上一班次交接：备用金、退货单、换货单、异常交易记录、顾客遗留物品、银行POS结算单、发票存根、赠券结余、会员兑换登记表，双方签字确认。2.5阅读当日《收银通知单》：特价商品编码、限购数量、会员日倍数积分、银行卡活动、支付宝微信立减、赠券使用规则、系统升级提示、防盗提示、可疑币种提示。3.交易流程3.1问候顾客：目光接触，微笑，使用标准用语“您好，欢迎光临，请出示会员码”。3.2商品扫描：a.逐一扫描，听到“滴”声后目测屏幕，发现价格异常立即按“暂停”键，通知理货员核实；b.生鲜称重码需核对单价、重量、总价，防止串码；c.易碎商品轻拿轻放，扫描后主动装袋；d.发现破损、胀袋、漏液商品立即下架，告知顾客“抱歉，为您更换”。3.3录入人工编码：当条码失效时，人工输入13位数字，禁止用相似商品替代；若系统无该商品，呼叫主管确认，禁止随意定价。3.4促销与赠券：a.自动立减活动系统自动识别；b.手工赠券需扫描券码，核对有效期、门槛、品类限制；c.会员积分兑换礼品，需扫描会员码→礼品码→扣除积分→打印兑换凭证，顾客签字。3.5支付环节：a.现金：大面额纸币使用验钞机双面过机，发现可疑币立即呼叫主管，填写《可疑币登记表》，顾客面盖章“拒收”；b.银行卡：提示顾客插卡、输入密码，交易成功打印两联签购单，顾客签字后回收商户联；c.移动支付：扫码枪对准顾客码，听到提示音后展示成功界面给顾客确认；d.组合支付：先扫赠券、再刷卡、再现金，系统按顺序扣减；e.找零：大声唱收唱付“收您100元，找零36.5元，请清点”，硬币置于纸币上方，双手递送。3.6打印小票：双手递送，提示“小票是退换货唯一凭证，请妥善保管”。3.7装袋：重在下、轻在上，易碎隔离，冷冻与干货分装，液体单独套袋，提手交叉加固。3.8送别语：“谢谢光临，请慢走，欢迎下次再来”，同时微笑目送。4.特殊业务4.1退货：a.审核小票、商品、标签完好，7日内无理由退货需主管授权；b.扫描退货码，选择退货原因，打印退货凭证，原支付方式退回；c.现金退货超过500元、银行卡退货需主管二次授权，填写《退货授权表》。4.2换货：先退货再销售，确保库存准确。4.3部分付款/赊账：门店一律禁止，发现系统漏洞立即上报。4.4外币：门店只收人民币，外币一律拒收并礼貌说明。4.5发票：凭小票30日内开具，录入抬头、税号，电子发票短信发送，纸质发票盖章后递交。4.6顾客投诉：第一时间安抚，“非常抱歉给您带来不便，我立即请主管为您处理”，禁止与顾客争执。5.班中管理5.1离台：每次离台不超过3分钟，摆放“暂停服务”牌，抽屉锁闭，钥匙随身携带。5.2备用金：抽屉现金不超过1000元，大额纸币及时投入保险柜，每投入一次填写《投库记录表》。5.3长短款：a.当日短款≤2元由收银员自补；b.2<短款≤20元，写《短款说明》，主管签字，月度累计超50元调岗培训；c.长款一律上交，严禁私藏，违者视同侵占。5.4交接班：打印《收银汇总表》，核对交易笔数、金额、支付方式、退货、赠券、积分兑换、备用金、发票，双方签字。5.5系统异常：出现死机、断电、网络中断，立即启动《手工收银应急预案》，手工单需顾客签字，恢复后2小时内补录，手工单留存备查。6.班后工作6.1关闭设备：POS机→扫码枪→打印机→消磁板→显示屏，电源插排总闸关闭，防尘布罩好。6.2清洁：用消毒湿巾擦拭键盘、扫码窗、传送带，清理垃圾，分类投放。6.3缴款：在主管监督下将营业款、备用金、银行卡签购单、赠券、发票存根、退货单、换货单、手工单放入款包，双人上锁，送至财务室。6.4次日排班：查看《排班表》，若有调班需提前24小时在系统提交申请，主管批准后方可生效。7.服务礼仪7.1三米微笑，目光接触，使用敬语。7.2禁止在顾客面前喝水、吃零食、剪指甲、化妆、玩手机。7.3顾客询问商品位置，起身手势指引，不清楚时呼叫理货员带领，禁止用“不知道”敷衍。7.4遇到孕妇、老人、残障人士主动协助装袋、提重物、推购物车至出口。7.5顾客遗留物品立即上交服务台，填写《顾客遗留物品登记表》，严禁私自打开。8.防损与保密8.1防损：a.发现顾客拆包、撕码、藏匿商品，礼貌提醒“您好，这款商品我帮您装袋”；b.发现同行员工购物未走员工通道，立即上报；c.监控盲区每班抽查5次，记录异常。8.2保密：a.禁止泄露销售额、毛利率、促销方案、会员信息；b.禁止私自抄写、拍摄、传输系统数据；c.离职时签署《保密协议》，违规者追究法律责任。9.培训与考核9.1新员工：岗前培训8小时，内容含系统操作、服务礼仪、防损案例、消防安全；考核≥90分方可上岗。9.2在岗员工：每月一次“收银技能大比武”，项目：扫描速度、盲打键盘、假币识别、投诉模拟、长短款分析。9.3晋升：连续6个月无长短款、无投诉、考试前3名，可竞聘“收银主管”，享受岗位津贴。10.职业安全10.1防割伤：拆箱刀朝向身体外侧，刀片回收；10.2防触电：湿手不触碰插座，POS机周围不放置水杯；10.3防腰伤：搬货下蹲挺直腰，重量超过15公斤呼叫男同事；10.4防疲劳：连续工作2小时可换岗15分钟，做颈椎操；10.5防疫情：每2小时更换一次性手套，口罩打湿立即更换，收银台配备免洗手消。二、超市消防安全管理制度1.方针与目标贯彻“预防为主、防消结合”的方针，实现“零火灾、零伤亡、零重大财产损失”年度目标，确保顾客、员工、商品、设备安全。2.组织架构2.1消防安全第一责任人：门店总经理，全面负责制度审批、经费投入、演练指挥。2.2消防安全管理人：防损部经理，负责组织检查、培训、隐患整改、档案管理。2.3志愿消防队：每班不少于8人，设队长1名、副队长2名、通讯组2名、灭火组2名、疏散组2名、救援组1名，统一佩戴“红袖标”。2.4微型消防站：配置于卖场外独立房间，24小时值守，与属地消防救援大队联网。3.消防设施配备标准3.1灭火器：a.每75㎡设2具4kg手提式干粉灭火器，最大保护距离15米；b.熟食区、配电室增设5kg二氧化碳灭火器；c.灭火器箱贴反光标识，编号管理，每月15日检查压力、铅封、喷管、瓶体，记录于《灭火器巡检卡》。3.2室内消火栓：a.间距≤30米，栓口距地1.1米，水带、水枪、启泵按钮齐全；b.每季度放水测试一次，压力≥0.35MPa，记录于《消火栓测试记录》。3.3自动喷淋：a.仓库、卖场吊顶高度>8米区域设置标准响应喷头，动作温度68℃；b.末端试水装置每月测试，压力≥0.05MPa，水流指示器、压力开关信号反馈至消防控制室。3.4火灾自动报警系统：a.感烟探测器每3年清洗一次，每季度模拟火警测试；b.手动报警按钮每处间距≤30米，高度1.3-1.5米，测试后2分钟内控制室需收到信号。3.5应急照明与疏散指示：a.主通道地面照度≥5lx，断电后连续供电≥90分钟；b.疏散指示间距≤10米，转角区增设，玻璃面板无破损。3.6防火卷帘：a.下降平均噪声≤65dB，两步降落，第一步距地1.8米，第二步延时30秒落地；b.每季度测试联动，温控释放装置动作温度73℃±5℃。3.7排烟系统：a.机械排烟口距可燃物≥1米，风速≥7m/s；b.远程启动、就地启动、消防控制室启动三处控制正常。3.8电气火灾监控：a.配电箱安装剩余电流探测器，报警值300mA；b.温度探测器报警值90℃，信号接入消防控制室图形工作站。3.9电动车集中充电区：a.独立防火隔间，耐火极限≥2小时，安装自动断电、喷淋、监控；b.禁止在卖场内、仓库、疏散通道充电。4.日常防火巡查4.1巡查频次：营业期间每2小时一次，夜间每4小时一次，由防损员、值班电工、夜班主管三方交叉签字。4.2巡查路线：消防控制室→配电室→熟食区→生鲜加工间→仓库→卖场主通道→收银区→疏散通道→楼顶风机房→外围停车场。4.3必查内容：a.灭火器压力、铅封、摆放；b.消火栓封条、水带霉变、阀门锈蚀；c.疏散通道堆放货物、购物车、清洁工具；d.熟食区油炸锅油温控制、灭火毯配置、可燃气体报警器；e.仓库货品距照明≥0.5米、距喷淋头≥0.3米、通道宽度≥1.2米；f.电气线路穿管、桥架盖板、插座超负荷、私拉乱接；g.消防控制室值班记录、报警主机火警故障点数；h.消防水泵房水池水位、稳压泵启停、双电源切换。4.4巡查工具：使用防爆手电筒、红外测温仪、钳形电流表、燃气泄漏仪，发现问题拍照上传“消防安全APP”，自动生成工单，责任人30分钟内整改并回传照片。5.火灾隐患整改5.1一般隐患：如灭火器箱上堆放商品，现场立即整改，拍照销项。5.2较大隐患：如仓库防火分区被拆除，24小时内制定整改方案，停营业区域，报总经理审批，3日内完成。5.3重大隐患：如自动喷水灭火系统瘫痪，立即停业，启动《重大隐患报告》，1小时内书面报送消防救援大队，同时采取临时加强人防、增设灭火器、增派保安24小时值守，直至修复并经消防部门复检合格方可恢复营业。5.4资金保障：年度消防专项预算不低于营业额0.3%，专款专用，超支可启动应急资金池。6.动火、用电、用气管理6.1动火审批：a.凡涉及焊接、切割、打磨、烘烤、喷灯等，一律办理《临时动火许可证》；b.动火等级分三级：一级为营业期间卖场内，二级为仓库非营业期间，三级为楼顶设备区；c.一级动火须总经理、防损经理、工程经理、消防控制室主任四级签字，现场配置2具灭火器、1张灭火毯、1名监火员、1部对讲机，动火点下方铺设防火布，结束后留人观察1小时。6.2用电管理：a.新增大功率设备须由工程部计算负荷，办理《增容审批单》；b.闭店后非必要电源一律切断，由夜班主管、电工、防损员三方交叉检查，签字确认；c.每月对配电箱红外测温，发现接头温度>70℃立即停电处理。6.3用气管理：a.熟食区天然气管道、阀门、法兰每月肥皂水检漏；b.安装燃气报警器联动紧急切断阀，浓度≥10%LEL报警，≥25%LEL切断；c.油炸锅上方安装自动灭火系统，油温≥180℃启动，喷撒食用油专用灭火剂。7.易燃易爆物品管理7.1禁止经营、储存烟花爆竹、酒精度≥60%散装白酒、打火机油、赛璐珞制品。7.2允许销售酒精度<60%的预包装酒类，单瓶≤5升，专区存放，远离热源，设置“禁止明火”标识。7.3杀虫剂、空气清新剂、发胶等压力罐装商品，货架存量≤20瓶，仓库存量≤100瓶，远离暖气管道，防止阳光直射。7.4生鲜区氨制冷机房独立设置防爆墙、防爆灯、防爆风机、氨气浓度报警器，浓度≥25ppm启动喷淋吸收系统。8.消防档案与台账8.1永久档案：消防设计审核意见书、验收意见书、开业前消防安全检查合格证、总平面布置图、消防设施平面布置图、重点部位图。8.2年度档案：消防设施检测报告、电气防火检测报告、燃气管道检测报告、培训签到表、演练影像、隐患整改报告。8.3月度台账：巡查记录、值班记录、维保记录、灭火器巡检卡、消火栓测试记录、防火卷帘测试记录、应急照明放电记录。8.4电子档案：扫描成PDF，双硬盘备份，保存期限≥3年，永久档案长期保存。9.教育培训9.1新员工：入职3日内完成“三级”消防教育，公司级4小时、部门级2小时、班组级2小时，考试≥90分方可上岗。9.2在职员工：每季度再培训2小时，内容含案例警示、设施操作、疏散路线、灭火器实操。9.3重点岗位：电工、焊工、熟食档口员工、仓库管理员、夜班保安，每半年专项培训4小时，额外考核燃气、电气、油烟管道、冷链氨机房。9.4管理层：总经理、防损经理、楼层主管，每年参加消防救援大队“消防安全责任人培训”，取得证书。9.5培训方式：课堂讲授、VR模拟灭火、烟雾逃生体验、真火实操、线上闯关小程序，确保参训率100%、合格率100%。10.灭火和应急疏散预案10.1预案体系：综合预案1份、专项预案4份（夜间火灾、厨房火灾、仓库火灾、电气火灾）、现场处置方案15份（配电室、熟食区、冷库、收货区、收银区、儿童游乐区、停车场等）。10.2预案启动条件：火灾自动报警系统确认火警、人工确认明火或浓烟、燃气泄漏报警、电气火灾监控报警。10.3应急指挥：总经理任总指挥，防损经理任现场指挥，通讯组拨打119、通知总部、启动应急广播，灭火组携灭火器、消火栓3分钟内到达火点，疏散组引导顾客湿毛巾捂口鼻低姿撤离，救援组协助老弱病残，警戒组阻止车辆进入、维持通道畅通。10.4疏散路线：主通道≥3米，次通道≥2.2米，地面贴夜光疏散指示，距最近出口直线距离≤30米，营业期间出口全部开启，门禁系统火灾时自动释放。10.5演练频次：每季度一次夜间无预告演练，每半年一次白天高峰演练，每年一次与消防救援大队联合演练，演练前不通知具体时间，演练后2小时内总结，不足项3日内整改。10.6演练评估：从发现火情到全员疏散至集合点，目标时间≤5分钟；灭火器、消火栓实操考核，员工30秒内完成喷射、45秒内完成水带连接；评估结果纳入绩效考核，未达标部门扣减当月奖金5%。11.消防控制室管理11.1双人持证上岗，24小时值守，每班8小时，交接班提前15分钟，记录《消防控制室值班记录》。11.2设备保持自动状态，严禁擅自关闭、屏蔽、复位。11.3火警信号60秒内确认，误报填写《误报记录》，故障24小时内修复。11.4值班电话、对讲机、应急广播、UPS电源、应急照明保持完好，电话录音保存≥3个月。11.5控制室严禁无关人员进入，门口安装指纹门禁，窗户安装防盗网，室内禁止吸烟、充电、存放食品。12.志愿消防队装备1