酒店部门卫生评比制度

PAGE酒店部门卫生评比制度一、总则1.目的为加强酒店各部门卫生管理，提高酒店整体卫生水平，为宾客提供更加舒适、整洁、卫生的住宿环境，特制定本卫生评比制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有部门，包括但不限于客房部、餐饮部、前厅部、后勤部等。3.卫生标准依据本制度所涉及的卫生标准严格参照国家相关法律法规以及酒店行业的卫生标准规范制定，确保酒店卫生管理工作合法合规，并达到行业先进水平。二、卫生评比内容及标准客房部1.客房清洁床铺：床单、被套、枕套干净整洁，无污渍、无破损，褶皱均匀；被子叠放整齐，枕头摆放规范。家具：桌面、台面清洁无灰尘，抽屉、衣柜内部干净，无杂物堆积；家具表面无划痕、无损坏。地面及卫生间：地面干净，无脚印、无污渍；卫生间马桶、洗手盆、淋浴间清洁卫生，无异味，水龙头、淋浴喷头等设施无水垢；镜子明亮无污渍；毛巾、浴巾、地巾干净柔软，摆放整齐。窗户及窗台：玻璃干净透明，窗台无灰尘、无杂物。2.公共区域走廊：地面清洁，墙壁无污渍、无蜘蛛网；地毯定期吸尘，保持干净。楼梯：扶手干净，台阶无灰尘、无杂物，踢脚线清洁。电梯：轿厢内部清洁，按钮灵敏无污渍，电梯门轨道无杂物，保持电梯运行顺畅且卫生。餐饮部1.餐厅环境桌椅及餐具：桌椅摆放整齐，桌面清洁无污渍；餐具清洗消毒严格按照流程执行，无破损、无水渍，摆放规范。地面及墙面：地面干净无油污，墙面无污渍、无脱落墙皮，天花板无蜘蛛网。厨房卫生：炉灶、锅具、案板等厨房设备清洁干净，无油污、无食物残渣；食材储存区域分类明确，摆放整齐，无变质食物；垃圾桶及时清理，保持厨房环境整洁。食品卫生：严格把控食品原材料的采购渠道，确保食品新鲜、安全；食品加工过程符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。2.餐具消毒餐具采用物理或化学消毒方法进行消毒处理，消毒后的餐具应达到国家规定的卫生标准，确保宾客使用安全。消毒记录详细完整，包括消毒时间、消毒方式、消毒人员等信息，便于追溯和检查。前厅部1.接待区域前台台面：干净整洁，文件、办公用品摆放有序，无灰尘、无污渍。地面及墙面：地面清洁光亮，墙面无污渍、无破损，装饰物品干净。沙发及茶几：沙发套干净，无污渍、无破损；茶几清洁，烟灰缸及时清理，保持接待区域整洁舒适。2.公共卫生间（包括员工及宾客使用）卫生间设施设备完好，马桶、洗手盆、小便器等清洁卫生，无异味，水龙头、冲水阀等正常运行。地面干燥无水渍，镜子明亮，卫生纸供应充足。定期对卫生间进行消毒处理，消毒记录完整，确保卫生间卫生达标。后勤部1.员工宿舍宿舍床铺整洁，个人物品摆放有序，地面干净，门窗玻璃清洁。宿舍内公共区域（如走廊、卫生间、阳台等）保持卫生，无杂物堆积，垃圾桶及时清理。加强宿舍卫生管理，定期组织检查，督促员工保持良好的生活环境。2.仓库管理仓库货物分类存放，标识清晰，通道畅通。库存物品无积压、无变质，货架及货物表面无灰尘。仓库保持干燥通风，做好防虫、防潮、防火等工作，确保物资存储安全卫生。3.垃圾处理酒店各区域垃圾桶配备充足，垃圾及时清理，日产日清。垃圾存放点定期消毒，防止异味滋生和蚊虫聚集。垃圾分类处理，可回收物、有害垃圾和其他垃圾分别存放，按照环保要求进行处理。三、评比方式1.定期检查酒店成立卫生检查小组，每周至少对各部门进行一次全面卫生检查。检查小组由酒店管理层、各部门负责人及相关专业人员组成，按照卫生评比标准进行打分。2.不定期抽查酒店管理层及相关部门可根据实际情况对各部门进行不定期卫生抽查。抽查结果作为卫生评比的参考依据，确保各部门时刻保持卫生标准不放松。3.宾客反馈设立宾客意见箱，收集宾客对酒店卫生方面的意见和建议。对宾客反馈的卫生问题及时进行调查处理，并将处理结果纳入部门卫生评比考核范围。四、评分标准1.评分细则卫生评比采用百分制，根据各部门卫生检查情况进行评分。各项卫生标准按照重要程度和清洁难度设定不同分值，具体分值分配如下：客房部：客房清洁[X]分，公共区域[X]分。餐饮部：餐厅环境[X]分，餐具消毒[X]分，食品卫生[X]分。前厅部：接待区域[X]分，公共卫生间[X]分。后勤部：员工宿舍[X]分，仓库管理[X]分，垃圾处理[X]分。每发现一处不符合卫生标准的情况，根据问题严重程度扣除相应分值，具体扣分标准如下：轻微问题（如轻微污渍、物品摆放不整齐等）：每次扣[X]分。一般问题（如明显污渍、卫生死角未清理等）：每次扣[X]分。严重问题（如食品变质、设施设备损坏影响卫生等）：每次扣[X]分及以上，并责令立即整改。2.评分等级划分优秀（90100分）：部门卫生状况良好，各项卫生标准均严格执行，无任何卫生问题，宾客满意度高。良好（8089分）：部门卫生基本达标，大部分区域符合卫生标准，偶尔存在一些轻微卫生问题，能够及时整改。合格（6079分）：部门卫生存在一定问题，部分区域不符合卫生标准，需要加强卫生管理和整改力度。不合格（60分以下）：部门卫生问题较多，严重影响酒店整体卫生形象，必须立即进行全面整改，并对相关责任人进行严肃处理。五、奖励与惩罚1.奖励措施每月对卫生评比结果优秀的部门进行表彰和奖励，颁发“卫生优秀部门”流动红旗，并给予一定的物质奖励（如奖金、奖品等）。在酒店内部会议上对优秀部门进行表扬，推广其卫生管理经验，激励其他部门学习借鉴。对于在卫生管理工作中表现突出的个人，给予个人奖励（如荣誉证书、奖金等），并在员工晋升、评优等方面予以优先考虑。2.惩罚措施对卫生评比结果不合格的部门，酒店将下达整改通知书，责令其限期整改。整改期间，部门负责人需提交详细的整改计划和措施，并定期向酒店管理层汇报整改情况。连续两个月卫生评比不合格的部门，将对部门负责人进行警告处分，并扣除部门当月绩效奖金的[X]%。若因卫生问题给酒店造成重大损失或不良影响的部门，将视情节轻重给予部门负责人降职、撤职等处分，同时对相关责任人进行严肃处理，包括但不限于罚款、辞退等。六、监督与投诉处理1.监督机制酒店卫生检查小组负责对各部门卫生情况进行日常监督检查，并定期向酒店管理层汇报检查结果。酒店管理层定期对卫生管理工作进行总结分析，针对存在的问题及时制定改进措施，不断完善卫生管理制度。鼓励员工参与酒店卫生监督工作，对发现的卫生问题可及时向部门负责人或卫生检查小组报告，对积极参与监督的员工给予适当奖励。2.投诉处理流程当接到宾客关于卫生问题的投诉时，酒店相关部门应立即响应，记录投诉内容和宾客联系方式。迅速安排人员前往现场核实情况，如情况属实，按照卫生评比制度的相关规定进行处理，并及时向宾客反馈处理结果。对投诉问题进行深入调查分析，查找原因，采取有效措施进行整改，防止类似问题再次发