工厂宿舍食堂卫生标准及制度

PAGE工厂宿舍食堂卫生标准及制度一、总则1.目的为了加强工厂宿舍和食堂的卫生管理，保障员工的身体健康，营造良好的工作和生活环境，特制定本标准及制度。2.适用范围本标准及制度适用于工厂内所有员工宿舍和食堂。3.引用法律法规及行业标准本标准及制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《生活饮用水卫生标准》等相关法律法规以及餐饮服务食品安全操作规范、宿舍卫生管理规范等行业标准制定。二、宿舍卫生标准及制度（一）宿舍环境卫生1.日常清扫员工应每天对宿舍进行清扫，包括地面、桌面、窗台等，保持宿舍整洁。垃圾应及时清理，放置在指定的垃圾桶内，每天定时清运。2.通风换气宿舍应保持良好的通风，每天至少开窗通风2小时，以保证空气清新。定期检查通风设备，确保其正常运行。3.公共区域卫生宿舍走廊、楼梯等公共区域由专人负责清扫，保持干净整洁。禁止在公共区域堆放杂物，保持通道畅通。（二）个人卫生1.个人清洁员工应养成良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。保持床铺整洁，定期更换床单、被套等床上用品。2.物品摆放个人物品应摆放整齐，不得随意丢弃在宿舍内。衣物应挂放整齐或叠放有序，鞋子应放在鞋柜或指定位置。（三）宿舍设施卫生1.床铺及家具床铺应保持干净、无异味，定期进行清洁消毒。家具表面应擦拭干净，无灰尘、污渍。2.电器设备电器设备应定期进行清洁，防止灰尘积累影响散热和使用寿命。使用电器时应注意安全，不得私拉乱接电线，不得使用大功率电器。3.卫生间卫生卫生间应每天进行清扫消毒，保持马桶、洗手池等清洁无异味。定期检查卫生间设施，如有损坏应及时报修。（四）卫生检查与考核1.定期检查工厂将定期对宿舍卫生进行检查，检查周期为每周一次。检查内容包括宿舍环境卫生、个人卫生、设施卫生等方面。2.考核标准根据检查结果，对宿舍卫生情况进行评分，评分标准如下：优秀（90分及以上）：宿舍卫生状况良好，各项指标均符合要求，无任何违规行为。良好（8089分）：宿舍卫生状况较好，基本符合要求，存在少量轻微问题。合格（6079分）：宿舍卫生状况一般，存在一些明显问题，需要进行整改。不合格（60分以下）：宿舍卫生状况较差，存在较多严重问题，必须立即整改。3.奖惩措施对卫生优秀的宿舍给予一定的奖励，如颁发流动红旗、给予物质奖励等。对卫生不合格的宿舍进行通报批评，并要求限期整改。如整改后仍不合格，将对相关责任人进行处罚。三、食堂卫生标准及制度（一）食堂环境卫生1.场所清洁食堂应保持内外环境整洁，每天进行清扫消毒，包括餐厅、厨房、储物间等区域。地面应无油污、水渍，墙壁、天花板应无灰尘、蜘蛛网。2.通风换气食堂应安装有效的通风设备，保持空气流通，防止油烟、异味积聚。定期对通风设备进行清洗维护，确保其正常运行。3.防鼠防虫食堂应采取有效的防鼠防虫措施，如安装防鼠板、纱窗等。定期进行灭鼠灭虫工作，防止鼠虫污染食品。（二）食品卫生1.食品采购食堂应采购符合食品安全标准的食品及原料，索证索票齐全。禁止采购腐败变质、过期食品及三无产品。2.食品储存食品应分类存放，隔墙离地，保持通风良好。储存温度应符合要求，防止食品变质。定期清理库存食品，及时处理过期、变质食品。3.食品加工制作食品加工制作应符合餐饮服务食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。加工过程中应严格遵守食品加工流程，确保食品熟透。禁止使用非食用物质加工食品。4.餐具消毒餐具使用后应及时清洗消毒，消毒方式应符合卫生标准。消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内。（三）人员卫生1.健康管理食堂工作人员应持有效健康证明上岗，每年进行健康检查。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。2.个人卫生工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤消毒、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴首饰。（四）卫生检查与考核1.定期检查工厂将定期对食堂卫生进行检查，检查周期为每天一次。检查内容包括食堂环境卫生、食品卫生、人员卫生等方面。2.考核标准根据检查结果，对食堂卫生情况进行评分，评分标准如下：优秀（90分及以上）：食堂卫生状况良好，各项指标均符合要求，无任何食品安全事故隐患。良好（8089分）：食堂卫生状况较好，基本符合要求，存在少量轻微问题。合格（6079分）：食堂卫生状况一般，存在一些明显问题，需要进行整改。不合格（60分以下）：食堂卫生状况较差，存在较多严重问题，必须立即整改。3.奖惩措施对卫生优秀的食堂给予一定的奖励，如颁发流动红旗、给予物质奖励等。对卫生不合格的食堂进行通报批评，并要求限期整改。如整改后仍不合格，将对相关责任人进行处罚。四、监督与管理1.成立监督小组工厂成立宿舍食堂卫生监督小组，负责对宿舍和食堂卫生情况进行日常监督检查。2.投诉举报处理设立投诉举报电话和邮箱，接受员工对宿舍食堂卫生问题的投诉举报。对投诉举报内容及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。3.持续改进定期对宿舍食堂卫生