酒店公共卫生制度

PAGE酒店公共卫生制度一、总则1.目的为了确保酒店公共区域的卫生环境符合相关法律法规及行业标准，为宾客提供安全、舒适、整洁的住宿体验，特制定本酒店公共卫生制度。2.适用范围本制度适用于酒店内所有公共区域，包括但不限于大堂、走廊、电梯、楼梯、餐厅、会议室、健身房、游泳池、卫生间等。3.职责分工客房部：负责客房楼层公共区域的日常清洁、消毒工作，包括走廊地面、墙面、扶手、垃圾桶等的清洁，以及定期的地毯清洗、空气消毒等。工程部：负责公共区域设施设备的维护和保养，确保其正常运行，如电梯的清洁与维护、空调系统的清洁与消毒等，及时处理设施设备故障对公共卫生可能造成的影响。餐饮部：负责餐厅、厨房、食品储存区域等公共区域的卫生管理，严格遵守食品卫生安全相关规定，做好餐具消毒、食品加工区域清洁等工作，防止食品污染引发的卫生问题。安保部：协助各部门维护公共区域的秩序，保障宾客和员工的人身安全，对公共区域的安全隐患进行排查，如消防通道的畅通检查、紧急照明设备的维护等，确保在紧急情况下不影响卫生清洁工作的进行。保洁主管：全面负责酒店公共卫生工作的组织、协调与监督，制定公共区域清洁计划和标准操作流程，定期检查各部门公共卫生执行情况，及时发现问题并督促整改。酒店管理层：对酒店公共卫生制度的执行情况进行监督和指导，确保制度的有效实施，为公共卫生工作提供必要的资源支持，对违反制度的行为进行处理。二、公共区域清洁标准与流程大堂1.地面清洁每日定时用尘推推净地面灰尘，保持地面无明显脚印、污渍。如遇污渍，及时用中性清洁剂按照先周边后中间的顺序进行擦拭，然后用清水冲洗干净并擦干。定期对大堂地面进行深度清洁，如使用专业清洁设备进行抛光处理，每月至少[X]次，确保地面光亮整洁。2.墙面清洁每日用干净的湿抹布擦拭墙面，清除灰尘和污渍，擦拭高度至[X]厘米。定期检查墙面有无破损、脱落等情况，如有发现及时报告工程部进行维修。每季度对墙面进行全面清洁，可使用专用清洁剂进行清洗，清洗后用清水冲洗干净，确保墙面干净、整洁、无异味。3.家具及装饰清洁每日擦拭大堂内的沙发、茶几、展示柜等家具表面，清除灰尘和污渍，保持表面干净、光亮。定期对家具进行保养，如使用家具蜡擦拭木质家具，防止木质表面干裂、褪色。对大堂内的装饰物品，如壁画、雕塑等，每周进行一次清洁，用干净的软布轻轻擦拭表面灰尘，避免损坏装饰物品。走廊1.地面清洁每日清扫走廊地面，清除杂物、灰尘，保持地面干净。用湿拖把拖地，确保地面无污渍、水渍，拖把使用后及时清洗并晾干。定期对走廊地毯进行吸尘，按照地毯纹路方向进行操作，每周至少[X]次，去除地毯内的灰尘和杂物。根据地毯污染情况，定期进行地毯清洗，可采用干洗或湿洗的方式，每[X]个月至少进行一次地毯深度清洁。2.墙面及扶手清洁每日用湿抹布擦拭走廊墙面和扶手，高度至[X]厘米，清除灰尘和污渍。对扶手进行重点清洁，可使用消毒剂进行擦拭消毒，防止细菌滋生，每日至少[X]次。定期检查墙面和扶手有无损坏、松动等情况，如有发现及时报告维修。电梯1.轿厢清洁每日对电梯轿厢地面进行清扫，用湿拖把拖地，保持地面干净、无污渍。擦拭电梯轿厢内的按钮、扶手、镜面等部位，使用专用清洁剂去除污渍和细菌，每日至少[X]次。定期对电梯轿厢内的装饰材料进行清洁，如天花板、壁板等，每季度至少进行一次全面清洁，确保轿厢内环境整洁。2.电梯门清洁每日擦拭电梯门表面，清除指纹、污渍，保持门表面光亮。检查电梯门轨道，如有杂物及时清理，确保电梯门开关顺畅，每班次至少检查一次。楼梯1.踏步清洁每日清扫楼梯踏步，清除灰尘、杂物，保持踏步干净。用湿拖把拖地，确保踏步无污渍）、水渍，拖把使用后及时清洗并晾干。定期对楼梯扶手进行清洁和消毒，擦拭高度至[X]厘米，每日至少[X]次，防止细菌传播。2.楼梯间墙面清洁每周用湿抹布擦拭楼梯间墙面，高度至[X]厘米，清除灰尘和污渍。定期检查墙面有无破损、脱落等情况，如有发现及时报告维修。餐厅及厨房1.餐厅清洁每餐结束后及时清理餐桌、餐椅，擦拭桌面污渍），摆放整齐，确保餐厅环境整洁。每日对餐厅地面进行清扫、拖地，保持地面干净、无油污。定期对餐厅墙面、天花板进行清洁，每季度至少进行一次全面清洁，去除灰尘和污渍。对餐厅内的餐具、茶具等进行严格消毒，按照规定的消毒程序进行操作，确保餐具卫生安全。2.厨房清洁每餐结束后对厨房进行全面清洁，包括炉灶、抽油烟机、洗碗池、案板等设备和台面的清洁，清除油污和食物残渣。定期对厨房地面、墙面进行深度清洁，每周至少[X]次，使用强力清洁剂去除顽固污渍。对厨房内的食品储存区域进行清洁和整理，定期清理过期食品，保持储存区域干净整齐。严格遵守食品卫生安全相关规定，做好厨房的消毒工作，对食品加工设备、工具等进行定期消毒，防止食品污染。会议室1.桌面及座椅清洁每次会议结束后及时清理桌面，擦拭桌面污渍，摆放整齐座椅。每日用干净的湿抹布擦拭会议桌、座椅表面，清除灰尘和污渍，保持表面干净、光亮。2.地面及墙面清洁每日清扫会议室地面，用湿拖把拖地，保持地面无污渍、水渍。每周用湿抹布擦拭会议室墙面，高度至[X]厘米，清除灰尘和污渍。定期对会议室进行全面清洁，包括天花板、门窗等部位，每季度至少进行一次，确保会议室环境整洁。健身房1.器械清洁每日对健身房内的健身器械进行擦拭，清除灰尘和汗水污渍，使用专用清洁剂进行消毒，防止细菌滋生，确保器械卫生安全）。定期对健身器械进行检查和维护，如发现器械损坏或故障及时报告工程部进行维修，避免因器械问题影响卫生清洁工作。2.地面及墙面清洁每日清扫健身房地面，用湿拖把拖地，保持地面干净、无污渍。每周用湿抹布擦拭健身房墙面，高度至[X]厘米，清除灰尘和污渍。定期对健身房进行全面清洁，包括天花板、通风设备等部位，每季度至少进行一次，确保健身房环境整洁、空气清新。游泳池1.水质管理每日对游泳池水质进行检测，包括酸碱度、余氯含量、浊度等指标，确保水质符合卫生标准。根据水质检测结果，及时调整水质，如添加消毒剂、酸碱度调节剂等，保持水质稳定。定期对游泳池进行换水，按照规定的换水频率进行操作，每[X]周至少换水[X]次，确保水质清澈、卫生。2.池体清洁每日对游泳池池体表面进行清洁，清除池边、池底的杂物和污渍，使用专用清洁剂进行消毒，防止藻类生长和细菌滋生。定期对游泳池的过滤设备进行清洗和维护，确保过滤效果良好，保证水质清洁。对游泳池周边环境进行清洁，包括地面、墙面、更衣室等区域，每日定时清扫，保持周边环境整洁。卫生间1.便器清洁每日对便器进行多次清洁，先用清洁剂喷洒便器内外表面，然后用刷子刷洗，去除污渍和细菌，最后用清水冲洗干净并擦干。定期对便器进行消毒，可使用含氯消毒剂进行擦拭消毒，每日至少[X]次，防止细菌传播。2.洗手台清洁每日擦拭洗手台台面，清除水渍、污渍，保持台面干净、光亮。清洁洗手盆、水龙头等部位，去除水垢和污渍，使用专用清洁剂进行消毒，每日至少[X]次。定期清理洗手台下的橱柜，保持橱柜内整洁，无杂物堆积。3.地面清洁每日清扫卫生间地面，用湿拖把拖地，保持地面无积水、无污渍。定期对卫生间地面进行消毒，可使用含氯消毒剂进行喷洒消毒，每周至少[X]次。4.通风及除臭保持卫生间通风良好，每日定时打开通风设备，确保空气流通，减少异味。定期对卫生间进行除臭处理，可使用空气清新剂或除臭剂，每周至少[X]次，改善卫生间气味环境。三、公共区域消毒规范1.消毒频率高接触区域（如电梯按钮）每日至少消毒[X]次。人员密集区域（如大堂、餐厅）每日定时消毒，每[X]小时至少消毒一次。公共卫生间每[X]小时消毒一次，便器、洗手台等重点部位增加消毒频次。游泳池水质每日检测并根据结果进行相应处理，池体表面每日清洁消毒。定期对公共区域进行全面消毒，如走廊、会议室等，每[X]周至少进行一次。2.消毒方法物理消毒：采用紫外线灯照射、高温消毒等方式。紫外线灯照射消毒时，应确保消毒区域无人，照射时间不少于[X]分钟；高温消毒适用于可耐高温的物品，如餐具等，温度应达到[X]℃以上，持续时间不少于[X]分钟。化学消毒：根据不同的消毒对象和消毒要求，选用合适的消毒剂。如含氯消毒剂、过氧乙酸消毒剂、季铵盐类消毒剂等。使用消毒剂时，应按照产品说明书的要求进行稀释和配制，确保消毒效果。消毒时，应将消毒剂均匀喷洒或擦拭在消毒对象表面，作用时间不少于[X]分钟，然后用清水擦拭干净。3.消毒记录各部门应建立公共区域消毒记录台账，详细记录消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒剂名称及用量等信息。消毒记录台账应妥善保存，保存期限不少于[X]年，以备查阅。四、公共区域卫生检查与考核1.检查方式保洁主管每日对公共区域卫生进行巡查，定期对各部门公共卫生执行情况进行全面检查。酒店管理层不定期对公共区域卫生进行抽查，及时发现问题并督促整改。2.检查标准严格按照本制度规定的公共区域清洁标准与流程进行检查，确保各区域卫生达到规定要求。检查内容包括地面、墙面、家具、设施设备、卫生间等公共区域的清洁程度、消毒情况、物品摆放等方面。3.考核办法对在公共卫生工作中表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励，如颁发荣誉证书奖金等。对违反公共卫生制度的部门和个人进行批评教育，并根据情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、辞退等。将公共区域卫生检查结果纳入部门绩效考核体系，与部门奖金分配、员工晋升等挂钩，激励各部门积极做好公共卫生工作。五、公共区域卫生防护措施1.个人防护保洁人员在进行公共区域清洁消毒工作时，应佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触污染物。其他员工在进入公共区域工作时，也应注意个人卫生，勤洗手，避免交叉感染。2.清洁工具管理对公共区域使用的清洁工具进行分类管理）定期清洗和消毒，保持工具清洁卫生。清洁工具应存放在指定的清洁工具间内，摆放整齐，避免污染公共区域。