DB43T 570-2010 安化黑茶花砖茶

安化黑茶花砖茶2010-08-10实施2010-08-10实施湖南省质量技术监督局发布DB43/T570—2010前言 Ⅱ 12规范性引用文件 13术语和定义 4技术要求 25试验方法 36检验规则 4 5ⅡDB43/T570—2010安化黑茶——花砖茶创制于1958年，已有60年的产销历史，是我国边销茶中的主要产品，其加工工艺、品质特征独特，是典型的地理标志产品，是湖南省传统的特色历史名茶和国内外知名的茶叶品牌。近年安化黑茶产业发展迅速，花砖茶的产品类型、产品质量和消费群体发生了根本性的变化，为适应安化黑茶产业发展，健全安化黑茶标准体系，制订本标准。本标准由湖南省农业厅提出并归口。本标准起草单位：湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司。本标准主要起草人：贺刚林、肖力争、刘新安、张岭苓、肖益平、贺新武、曾学军、刘雪慧、陈辉球、肖文军、蒋少剑、刘庆元、张军支、贺沸泉。DB43/T570—2010本标准规定了安化黑茶——花砖茶的术语和定义、技术要求、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于安化黑茶——花砖茶的生产和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修订单)适用于本文件。GB2762GB2763食品中污染物限量食品中农药最大残留限量标准GB/T5009.12-2003食品中铅的测定GB/T5009.18-2003食品中氟的测定GB/T5009.94-2003植物性食品中稀土的测定GB/T5009.19-2003GB/T5009.20-2003GB/T5009.103-2003GB/T5009.110-2003GB/T5009.146-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定食品中有机磷农药残留量的测定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T8302-2002GB/T8304-2002GB/T8305-2002GB/T8306-2002茶取样茶水分测定茶水浸出物测定茶总灰分测定GB/T9833.1—2002紧压茶花砖茶GB/T23776-2009茶叶感观审评方法DB43/T568-2010安化黑茶通用技术要求DB43/T569-2010安化黑茶茯砖茶JJF1070-2002定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。安化黑茶——花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制定型、干燥、成品包装等工艺加工而成的砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。2DB43/T570—20104技术要求4.1等级花砖茶按照品质特征分为特制花砖、普通花砖两个等级。特制花砖为采用一、二级安化黑毛茶原料压制而成的不同规格产品。普通花砖为采用三级安化黑毛茶原料压制而成的不同规格产品。4.2实物样标准实物样和合同样为产品质量的最低界限。标准实物样每3年更换1次。4.2感观品质花砖茶感官品质要求如表1。表1花砖茶感官品质名称香气滋味叶底特制花砖砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，乌黑油润，无霉菌。红黄纯正，或带松烟香醇厚微涩黄褐，叶张尚完整，带梗。普通花砖砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无霉菌。橙黄纯正，或带松烟香浓厚微涩棕褐，有梗。4.3理化指标花砖茶理化指标要求见表2。表2花砖茶理化指标产品水分(%)≤总灰分(%)≤茶梗(%)≤非茶类夹杂物(%)≤水浸出物(%)≥特制花砖12.0(计重水分5.0(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)0.3普通花砖14.0(计重水分8.015.0(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)0.54.4.安全卫生指标花砖茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，项目及指标详见表3。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的安全卫生标准。表3花砖茶安全卫生指标氟(以F计，mg/kg)≤铅(以Pb计，mg/kg)≤5稀土(mg/kg)≤2表3(续)氯菊酯(mg/kg)≤氯氰菊酯(mg/kg)≤氟氰戊菊酯(mg/kg)≤溴氰菊酯(mg/kg)≤顺式氰戊菊酯(mg/kg)≤2杀螟硫磷(mg/kg)≤0.5六六六(BHC,mg/kg)≤0.2滴滴涕(DDT,mg/kg)≤0.2乙酰甲胺磷(mg/kg)≤0.14.5净含量应符合国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。各种安化花砖茶成品净含量负偏差允许范围应符合表4要求。表4花砖茶净含量允许负偏差净含量负偏差占净含量的百分比(%)以克(g)计5g～50g950g~100g4.5100g～200g4.5200g～300g一9300g~500g3500g～1kg一1kg～10kg-5.1感官品质检验按GB/T23776-2009的规定执行。5.2理化检验5.2.1水分按GB/T8304-2002的规定执行。5.2.2总灰分4按GB/T8306-2002的规定执行。按GB/T8305-2002的规定执行。5.2.4茶梗按DB43/T569-2010附录A的规定执行。5.2.5非茶类夹杂物按DB43/T569-2010附录B的规定执行。5.3安全卫生指标5.3.1铅按GB/T5009.12-2003的规定执行。5.3.2氟按GB/T5009.18-2003的规定执行。5.3.3稀土按GB/T5009.94-2003的规定执行。5.3.4六六六、滴滴涕按GB/T5009.19-2003的规定执行。按GB/T5009.20-2003的规定执行。按GB/T5009.103-2003的规定执行。5.3.7溴氰菊酯、氯氰菊酯按GB/T5009.110-2003的规定执行。5.3.8氯菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯按GB/T5009.146-2003的规定执行。5.4净含量负偏差按JJF1070-2005的规定执行。计算按DB43/T569-2010附录C的规定执行。6检验规则6.1抽样5DB43/T570—20106.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。6.1.2抽样按GB/T8302-2002的规定执行。6.2检验分类6.2.1出厂检验每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、灰分、粉末、净含量、含梗。型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目。有下列情况之一者，应进行型式检验：1)企业首次批量生产前；2)原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；3)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；4)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。6