儿童营养师技能考核考试时间试题及真题

儿童营养师技能考核考试时间试题及真题考试时长：120分钟满分：100分试卷名称：儿童营养师技能考核考试试题考核对象：初级儿童营养师从业者及相关专业学生题型分值分布：-判断题（10题，每题2分）总分20分-单选题（10题，每题2分）总分20分-多选题（10题，每题2分）总分20分-案例分析（3题，每题6分）总分18分-论述题（2题，每题11分）总分22分总分：100分---一、判断题（每题2分，共20分）1.儿童每日钙摄入量不足可能导致佝偻病。2.1-3岁婴幼儿每日需水量约为每公斤体重150毫升。3.DHA对儿童大脑发育具有不可替代的作用。4.儿童肥胖主要由遗传因素决定。5.添加辅食时，应先从单一、泥糊状食物开始。6.儿童每日蛋白质摄入量应占总能量的12%-15%。7.碳水化合物是儿童身体的主要能量来源。8.儿童缺铁性贫血主要表现为面色苍白、易疲劳。9.高糖饮料对儿童牙齿健康无显著影响。10.儿童饮食中脂肪摄入量应控制在总能量的30%以下。二、单选题（每题2分，共20分）1.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的良好来源？A.粗米面B.红薯C.鸡蛋D.水果2.婴儿4-6个月大时，应优先添加哪种辅食？A.肉末粥B.牛奶C.鸡汤面D.水果泥3.儿童每日铁摄入量推荐值为多少毫克？A.4-6岁：10mgB.7-10岁：12mgC.11-13岁：15mgD.以上均正确4.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5.儿童每日膳食纤维推荐摄入量约为多少克？A.10-15gB.15-20gC.20-25gD.25-30g6.儿童缺锌的主要表现不包括？A.食欲不振B.免疫力下降C.身高增长缓慢D.皮肤干燥7.以下哪种食物不适合1岁以内婴儿食用？A.蒸苹果B.菜花泥C.炸鸡块D.酸奶8.儿童每日钙推荐摄入量约为多少毫克？A.300mgB.400mgC.600mgD.800mg9.儿童高脂饮食的主要危害不包括？A.肥胖B.动脉硬化C.消化不良D.糖尿病10.儿童饮食中哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？A.锌B.铁C.钙D.锰三、多选题（每题2分，共20分）1.儿童均衡饮食应包含哪些营养素？A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素E.矿物质2.儿童缺铁性贫血的预防措施包括？A.增加红肉摄入B.补充铁剂C.多吃蔬菜水果D.避免喝牛奶E.定期体检3.儿童肥胖的干预措施包括？A.控制饮食热量B.增加运动量C.规律作息D.使用减肥药E.家长监督4.儿童辅食添加的注意事项包括？A.由少到多B.由细到粗C.一次添加多种食物D.注意过敏反应E.避免高盐高糖5.儿童常见营养问题包括？A.营养不良B.肥胖C.缺铁性贫血D.锌缺乏E.维生素A缺乏6.儿童饮食中碳水化合物的来源包括？A.米饭B.面条C.红薯D.豆类E.水果7.儿童每日饮水量建议？A.1-3岁：每公斤体重150毫升B.4-6岁：每公斤体重120毫升C.7-10岁：每公斤体重100毫升D.11-13岁：每公斤体重80毫升E.饮水应少量多次8.儿童饮食中脂肪的来源包括？A.植物油B.动物脂肪C.坚果D.肉类E.海鲜9.儿童常见微量元素缺乏症状？A.缺铁：面色苍白B.缺锌：食欲不振C.缺钙：佝偻病D.缺碘：智力低下E.缺硒：克山病10.儿童饮食中应限制的食物包括？A.高糖饮料B.炸食品C.腌制食品D.加工肉类E.新鲜水果四、案例分析（每题6分，共18分）案例1：小明，3岁，体重22公斤，身高95厘米。家长反映孩子近期食欲不振，面色苍白，易疲劳。体检发现血红蛋白浓度为110g/L。请分析可能的原因并提出营养干预建议。案例2：小红，6岁，体重30公斤，身高120厘米。家长担心孩子过于肥胖，每日零食摄入量较高，包括糖果、薯片等。请分析肥胖的可能原因并提出饮食调整建议。案例3：小刚，2岁，每日饮水量较少，主要依靠牛奶和果汁。家长担心孩子缺水，请分析饮水不足的潜在风险并提出合理饮水建议。五、论述题（每题11分，共22分）1.论述儿童均衡饮食的重要性及其具体实施方法。2.分析儿童营养问题的主要类型、成因及预防措施。---标准答案及解析一、判断题1.√2.√3.√4.×（肥胖主要由生活方式和遗传共同决定）5.√6.√7.√8.√9.×（高糖饮料会损害牙齿健康）10.√解析：-第4题：肥胖的成因复杂，遗传因素仅占一部分，生活方式（饮食、运动）更为关键。-第9题：高糖饮料会导致龋齿、肥胖等健康问题，并非无影响。二、单选题1.C2.D3.D4.A5.C6.D7.C8.C9.C10.C解析：-第3题：不同年龄段儿童铁需求量不同，11-13岁需求量最高。-第8题：儿童每日钙推荐摄入量为600mg。-第9题：高脂饮食主要导致肥胖、心血管疾病等，消化不良并非直接危害。三、多选题1.ABCDE2.ABCE3.ABC4.ABD5.ABCDE6.ABCDE7.ABCE8.ABCD9.ABCD10.ABCD解析：-第1题：均衡饮食需包含宏量营养素（蛋白质、碳水、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）。-第9题：缺硒主要导致克山病，而非儿童常见问题，故E错误。四、案例分析案例1：原因分析：-血红蛋白110g/L属轻度贫血，面色苍白、易疲劳为典型症状，可能与缺铁有关。-3岁儿童每日铁需求量约7-10mg，若饮食中铁摄入不足（如红肉、动物肝脏摄入少）易导致贫血。营养干预建议：1.增加富含铁的食物：红肉、动物肝脏、菠菜等。2.食物搭配：维生素C可促进铁吸收（如橙子、番茄）。3.必要时遵医嘱补充铁剂。案例2：原因分析：-BMI指数（30/（1.2²）≈19.4）超重，但未达肥胖标准，需关注长期趋势。-零食高糖高脂，热量摄入超标。饮食调整建议：1.限制零食：用水果、坚果替代糖果薯片。2.控制总热量：每日减少500-700kcal。3.增加膳食纤维：全谷物、蔬菜。案例3：潜在风险：-2岁儿童每日需水量约每公斤100-150毫升，饮水不足可能导致脱水、便秘。饮水建议：1.白开水为主，避免果汁（含糖高）。2.少量多次饮水，餐前餐后适量补充。3.观察尿量：尿色深黄提示缺水。五、论述题1.儿童均衡饮食的重要性及实施方法重要性：-促进生长发育：骨骼、大脑发育依赖充足营养。-增强免疫力：维生素、矿物质支持免疫系统。-预防慢性病：合理膳食降低肥胖、糖尿病风险。实施方法：1.食物多样化：谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶均衡摄入。2.控制总量：按年龄需求分配热量。3.食疗干预：贫血补铁、过敏回避致敏食物。2.儿童营养问题分析及预防类型及成因：-营养不良：贫困地区、喂养不当。-肥胖：高热量饮食、缺乏运动。-微量元素缺