中班劳动技术教学设计：《腊八节》文化传承与实践

中班劳动技术教学设计：《腊八节》文化传承与实践一、课程标准解读与依据结合《幼儿园教育指导纲要（试行）》中“社会领域”“健康领域”“艺术领域”相关要求，以及《36岁儿童学习与发展指南》中“传承中华优秀传统文化”“发展动手操作能力”“培养社会交往与合作意识”的核心目标，本教学设计以腊八节为文化载体，构建“认知实践体验传承”的教学逻辑，实现文化素养与实践能力的协同发展。（一）维度目标细化知识与技能维度：聚焦“腊八节核心文化要素”（来历、习俗、美食），通过多元活动达成“识记理解表达”的认知进阶，关键技能涵盖口头表达、手工创作、实践操作（食材处理与烹饪基础）。过程与方法维度：遵循中班幼儿“直观形象思维为主”的认知特点，采用“情境体验+任务驱动+小组合作”模式，设计观察、操作、展示等活动，培养幼儿主动探究与协作分享能力。情感·态度·价值观维度：以节日文化体验为纽带，渗透“尊重传统、关爱他人、民族自豪”的价值理念，构建“个人家庭文化”的情感联结。核心素养维度：落脚于文化自信（传统文化认知与认同）、实践创新（动手操作与创意表达）、社会参与（合作分享与责任意识）三大核心素养的培养。（二）学业质量标准采用“三维度达标评价”体系，确保幼儿在知识掌握、技能运用、情感体验上达到预设目标，具体如下表所示：表1学业质量达标评价维度表评价维度达标标准权重占比知识掌握能准确说出腊八节时间（农历十二月初八）、2个以上来历传说、3个核心习俗30%技能运用能独立完成1项腊八节相关手工/绘画，能参与小组腊八粥制作（完成12项基础任务）40%情感体验积极参与活动，愿意分享感受，表达对传统文化的喜爱30%二、学情精准分析基于中班幼儿（45岁）的认知发展规律与个体差异，从“认知基础、技能水平、情感倾向、潜在困难”四个维度进行研判，结合针对性教学策略，具体如下表：表2中班幼儿学情分析表分析维度具体表现教学应对策略认知基础对“节日”有初步认知（如春节、中秋节），但对腊八节的来历、习俗了解浅薄，抽象思维薄弱采用动画、实物、故事等直观教学手段，将抽象文化转化为具象体验技能水平具备基础动手能力（涂色、剪贴、简单清洗），但团队合作意识与流程化操作能力不足设计阶梯式任务，分组时明确角色分工，提供可视化操作步骤图情感倾向对“美食制作”“手工创作”类活动兴趣浓厚，喜欢模仿与互动以“制作腊八粥”“节日展演”为核心吸引力，强化活动趣味性与参与感潜在困难对“腊祭”“祈福”等传统文化内涵理解困难，复杂食材处理（如剥花生）可能存在障碍用“感恩祖先”“分享福气”等通俗语言解读内涵，提供预处理食材与辅助工具三、教学目标（SMART原则导向）知识目标：①识记腊八节的时间（农历十二月初八）、核心习俗（吃腊八粥、祭祀、祈福）及2个典型传说；②识别腊八粥5种以上常见食材，了解其基础营养价值；③区分腊八节与其他传统节日（如春节）的核心差异。能力目标：①通过小组合作完成腊八粥制作（承担清洗、分拣等基础任务），动手操作能力提升30%（以操作熟练度为量化指标）；②能用绘画/手工/语言等方式表达对腊八节的理解，语言表达完整性达标率≥80%；③初步掌握“观察提问尝试”的科学思维方法，能针对腊八粥制作提出12个简单问题。情感态度与价值观目标：①感受腊八节的文化魅力，民族自豪感评分≥4分（5分制）；②养成合作分享的良好习惯，活动中主动分享率≥75%；③萌发尊重传统、关爱家人的情感，愿意向家人传递节日文化。科学思维目标：①通过观察腊八粥熬制过程，感知“食材变软”“味道融合”等现象；②能根据已有经验，对“不同食材熬制时间”提出简单假设与验证思路。评价目标：①能使用“喜欢/不喜欢”“好看/有创意”等简单词汇评价同伴作品；②能反思自己在活动中的表现（如“我洗米很认真”“我和小朋友合作得好”）。四、教学重难点及突破策略（一）教学重点理解腊八节的文化内涵（祈福、团圆、感恩）；掌握腊八粥制作的基础流程与合作方法；用多元形式表达对节日的认知与情感。突破策略：采用“文化具象化”模式——通过传说故事解读内涵，用流程图呈现制作步骤，以“成果展示会”鼓励多元表达。（二）教学难点将抽象的“文化内涵”转化为幼儿可感知的生活体验；在小组合作中实现有效互动与任务分工。突破策略：①设计“家庭任务前置”（提前与家人聊腊八节），建立文化与生活的联结；②采用“角色分工卡”（清洗员、分拣员、观察员）明确责任，用“合作星级评定”激励互动。五、教学准备清单（分类细化）准备类别具体内容用途说明多媒体资源腊八节来历动画短片（5分钟）、习俗图片集（10张）、节日歌曲《腊八谣》音频直观呈现文化知识，营造节日氛围教具学具腊八粥食材模型（大米、红豆、花生等8种）、制作流程示意图、分组操作台辅助知识讲解与实践操作实验器材小型安全烹饪工具（电炖锅、防烫碗）、食材（预处理后）、量杯、清洗工具支持腊八粥制作实践任务与评价工具手工创作任务单、小组合作评价表、作品展示贴板明确任务要求，规范评价流程环境布置小组围坐式座位、节日主题墙（贴有腊八节图片与幼儿预习作品）创设沉浸式学习环境预习任务与家人共同收集1个腊八节相关信息（图片/故事/习俗），填写简易预习卡激活已有经验，衔接课堂学习六、教学过程（分阶段递进式设计）第一阶段：情境导入（5分钟）——激活兴趣，明确目标情境创设：展示“腊八节家庭团圆熬粥”主题全景图，引导幼儿观察画面中的人物动作（熬粥、分享）、物品（腊八粥、祭祀用品），提问：“画面里的人们在做什么？他们看起来开心吗？这是一个什么特别的日子？”认知冲突：呈现“现代节日庆祝（玩手机、外卖点餐）”与“腊八节传统习俗（熬粥、祭祀）”对比图，引发思考：“这些庆祝方式有什么不一样？我们怎样才能感受到腊八节的特别之处？”图1传统腊八节习俗与现代生活方式对比图对比维度传统习俗现代生活方式核心活动家庭团聚熬制腊八粥、祭祀祖先线上祝福、外卖订购节日食品参与形式全员动手、分工合作个体独立参与、较少互动文化体验深度参与、情感联结紧密浅层体验、文化感知薄弱目标明确：结合“学习路线图”，用通俗语言告知幼儿：“今天我们要一起听腊八节的故事、做腊八粥、唱节日歌，最后把学到的知识分享给大家！”表3课堂学习路线图学习环节核心任务预期成果新知学习了解腊八节来历与习俗能说出3个核心习俗实践操作小组合作制作腊八粥完成基础版腊八粥，分享制作感受文化表达诗歌朗诵、故事讲述、歌曲演唱展示1项文化表达成果巩固提升分层练习与探究完成对应层级练习，深化认知第二阶段：新知探究与实践（35分钟）——多维任务，深度学习任务一：腊八节文化解码（10分钟）教学目标：①识记腊八节来历与核心习俗；②能用语言描述节日文化内涵；③培养文化认同感。教师活动：①播放动画短片，讲解“腊祭祈福”“释迦牟尼成佛”2个核心传说，用“为什么要在腊月初八过腊八节？”“腊八节人们会做什么来祈福？”等问题引导思考；②展示习俗图片，组织“习俗猜猜猜”互动游戏，鼓励幼儿分享预习时收集的家庭习俗。学生活动：①观看动画、聆听讲解，用“思维导图涂鸦”（教师提供空白思维导图框架，幼儿用图画/简单文字标注）记录习俗；②参与游戏，分享家庭腊八节故事。即时评价：采用“三星评定法”——能说出2个传说（1星）、3个习俗（1星）、分享有效信息（1星），达标率≥85%。任务二：腊八粥科学制作与品鉴（15分钟）教学目标：①识别腊八粥食材与营养；②掌握基础制作流程与合作方法；③感受传统美食文化。教师活动：①展示食材实物与营养成分表，讲解“五谷杂粮营养全”的道理；②呈现制作流程示意图，明确分组分工（清洗组、分拣组、观察组）；③指导幼儿操作，强调安全规范（如防烫、正确使用工具）；④组织品鉴会，引导幼儿描述味道与制作感受。学生活动：①识别食材，记录自己喜欢的食材；②分组完成对应任务，观察熬制过程并提问；③品尝腊八粥，分享“我做了什么”“味道怎么样”。即时评价：依据“合作表现+操作规范+表达完整”三维评分（公式1），80%以上幼儿达到2分及以上（满分3分）。公式1：任务二评分=合作表现（1分：主动配合/0.5分：被动参与/0分：不参与）+操作规范（1分：完全达标/0.5分：基本达标/0分：不达标）+表达完整（1分：清晰描述/0.5分：简单提及/0分：无法表达）表4腊八粥常见食材营养成分简表食材名称主要营养成分寓意大米碳水化合物、B族维生素五谷丰登红豆蛋白质、膳食纤维吉祥如意花生脂肪、维生素E多福多寿莲子蛋白质、矿物质平安健康红枣维生素C、铁红红火火任务三：腊八节文化多元表达（10分钟）教学目标：①了解腊八节相关诗歌、故事、歌曲；②提升语言表达与艺术表现能力；③深化文化热爱。教师活动：①出示诗歌《腊八》、故事《腊八节的由来》片段、歌曲《腊八谣》歌词，讲解核心意境；②组织“文化小舞台”活动，幼儿分组选择“朗诵、讲述、演唱”任一形式展示；③引导幼儿相互欣赏，用简单词汇评价。学生活动：①熟悉诗歌、故事、歌曲内容；②分组排练并展示；③欣赏同伴表现，分享“我喜欢XX组的原因”。即时评价：从“内容准确（1分）、情感投入（1分）、合作默契（1分）”三方面评价，平均得分≥2分。第三阶段：巩固提升（10分钟）——分层练习，深化认知基础巩固层（全员参与）练习内容：填空题（如“腊八节在农历______举行，核心美食是______”）、判断题（如“腊八粥只有一种食材”“腊八节有祈福的习俗”）。教师活动：发放练习卡，引导独立完成，集体订正并讲解错误。学生活动：完成练习，核对答案，提出疑问。综合应用层（分组完成）练习内容：情境题“如果邀请小伙伴来家里过腊八节，你会安排哪些活动？请用图画或简单文字表示”。教师活动：提供情境支架（活动类型提示：熬粥、讲故事、做手工），引导小组讨论。学生活动：分组设计活动方案，展示并说明理由。拓展挑战层（自愿参与）练习内容：探究题“除了吃腊八粥，你还知道哪些腊八节的传统美食？它们有什么特点？”“现代社会我们可以用哪些新方式传承腊八节文化？”教师活动：提供参考资料（腊八豆腐、腊八糕图片），组织小组探究分享。学生活动：查阅资料，讨论交流，分享探究结果。第四阶段：课堂小结与延伸（5分钟）知识体系构建：引导幼儿用“气泡图”梳理本节课核心知识（中心气泡为“腊八节”，周围气泡为“来历、习俗、美食、表达”），教师巡视指导。方法提炼：总结“观察法（看动画/图片）、合作法（小组做粥）、表达法（说/唱/画）”三种学习方法，鼓励幼儿在后续节日学习中运用。悬念与作业：①悬念：“腊八节之后，下一个重要的传统节日是什么？它和腊八节有什么联系？”②布置分层作业（详见第七部分）。七、分层作业设计（衔接课堂与生活）（一）基础性作业（必做，15分钟内完成）用“图画+3句话”的形式，记录腊八节的3个核心习俗。和家人一起回顾腊八粥制作步骤，用简单符号（如“✓”）标注自己会做的步骤。向家人表达“我喜欢腊八节，因为______”，请家人帮忙记录。评价标准：习俗记录准确（2分）、步骤标注清晰（2分）、情感表达真实（1分），总分≥4分为达标。（二）拓展性作业（选做，20分钟内完成）调查家庭/社区的腊八节庆祝方式，填写简易调查报告。设计1个“家庭腊八节活动方案”，包括活动名称、参与人员、活动步骤。评价标准：调查内容完整（3分）、方案设计可行（2分）、创意性（1分），总分≥4分为优秀。表5家庭/社区腊八节庆祝方式调查报告调查对象庆祝方式我的感受（如：爸爸妈妈）（如：熬制腊八粥）（如：很温暖）（如：邻居奶奶）（如：做腊八豆腐）（如：很特别）（三）探究性/创造性作业（选做，不限时）创作腊八节主题作品：①绘画《热闹的腊八节》；②手工《腊八粥模型》；③改编腊八节小故事（可由家人帮忙记录文字）。录制1段“腊八节文化分享”小视频（12分钟），内容包括“我知道的腊八节”“我做的腊八粥”等。评价标准：主题鲜明（2分）、创意表达（2分）、文化元素准确（2分），总分≥5分为优秀。八、知识清单与文化拓展（体系化呈现）表6腊八节核心知识清单知识类别具体内容拓展延伸节日基础时间：农历十二月初八；起源：古代腊祭、佛教传说腊祭是古代岁末祭祀祖先与神灵的仪式核心习俗吃腊八粥、祭祀祖先、祈福、制作腊八美食不同地区习俗差异：北方吃腊八蒜，南方做腊八糕传统美食腊八粥（五谷杂粮熬制）、腊八豆腐、腊八蒜、腊八糕美食寓意：团圆、丰收、平安文化载体诗歌《腊八》、故事《释迦牟尼成佛》、歌曲《腊八谣》可拓展阅读：《腊八节的故事》绘本现代传承社区腊八节活动、网络文化传播（节日短视频）、家庭亲子熬粥环保传承：使用可降解食材包装，节约粮食教育意义传承传统文化、培养家庭责任感、增强民族认同延伸节日：小年、春节等传统节日的文化关联九、教学反思与改进（数据支撑+精准优化）（一）教学目标达成度分析基于课堂观察与作业评价数据，本次教学目标达成情况如下：①知识目标：85%的幼儿能准确说出3个以上习俗，90%能识别5种以上食材，达成度较高；②技能目标：70%的幼儿能独立完成基础手工/绘画，65%能在小组合作中承担明确任务，动手操作能力仍需提升；③情感目标：92%的幼儿表达了对腊八节的喜爱，80%能主动分享，情感体验达成度良好。（二）教学过程有效性反思成功之处：①情境导入与对比图激发了幼儿兴趣，参与度≥95%；②分组分工与可视化操作步骤降低了实践难度，腊八粥制作成功率达80%；③多元表达任务满足了幼儿个体差异，展示积极性较高。待改进点：①部分幼儿对