营养与喂养测试题及答案

营养与喂养测试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.母乳中含量最高的免疫球蛋白是（）A.IgA  B.IgG  C.IgM  D.IgE答案：A2.足月新生儿每日推荐能量摄入为（）A.60kcal/kg  B.90kcal/kg  C.110kcal/kg  D.150kcal/kg答案：B3.下列哪项不是婴儿添加辅食的适宜信号（）A.能较好控制头部  B.体重达到出生体重2倍  C.对成人食物表现出兴趣  D.挺舌反射消失答案：B4.1～3岁幼儿每日钙的推荐摄入量为（）A.300mg  B.500mg  C.600mg  D.800mg答案：C5.长期单纯羊乳喂养婴儿最易导致（）A.巨幼红细胞性贫血  B.缺铁性贫血  C.溶血性贫血  D.再生障碍性贫血答案：A6.下列哪种营养素缺乏最早出现“夜盲症”表现（）A.维生素A  B.维生素B1  C.维生素C  D.维生素D答案：A7.早产儿出院后专用配方奶相较标准配方奶最显著的差异是（）A.蛋白质总量更高  B.能量密度更高  C.铁含量更低  D.乳糖含量更高答案：B8.6月龄婴儿每日蛋白质推荐摄入量为（）A.1.0g/kg  B.1.5g/kg  C.2.0g/kg  D.2.5g/kg答案：B9.下列哪项不是母乳喂养禁忌证（）A.母亲感染HIV  B.母亲接受化疗  C.母亲患活动性肺结核  D.母亲患妊娠期糖尿病答案：D10.婴儿首次添加蛋黄的推荐月龄为（）A.4月龄  B.5月龄  C.6月龄  D.8月龄答案：C11.下列哪种辅食添加顺序最符合中国营养学会建议（）A.菜泥→米糊→蛋黄→肉泥  B.米糊→菜泥→蛋黄→肉泥  C.蛋黄→米糊→菜泥→肉泥  D.肉泥→米糊→菜泥→蛋黄答案：B12.长期过量摄入维生素D可导致（）A.低钙血症  B.高钙血症  C.低磷血症  D.高铁血症答案：B13.下列哪项不是婴儿配方奶粉必需强化成分（）A.胆碱  B.肌醇  C.左旋肉碱  D.果糖答案：D14.1～3岁幼儿每日膳食纤维适宜摄入量为（）A.5g  B.10g  C.15g  D.20g答案：B15.下列哪种食物最适合作为7月龄婴儿补铁首选（）A.菠菜泥  B.猪肝泥  C.红枣泥  D.蛋黄泥答案：B16.婴儿配方奶粉中蛋白质来源最理想的比例为（）A.乳清蛋白:酪蛋白=20:80  B.乳清蛋白:酪蛋白=40:60  C.乳清蛋白:酪蛋白=60:40  D.乳清蛋白:酪蛋白=80:20答案：C17.下列哪项不是幼儿“牛奶蛋白过敏”的常见表现（）A.湿疹  B.血便  C.生长迟缓  D.夜盲答案：D18.早产儿维生素D补充开始时间为（）A.生后立即  B.生后第3天  C.生后第7天  D.校正胎龄40周答案：B19.下列哪项不是评价婴儿体格生长的常用指标（）A.体重  B.身长  C.头围  D.骨密度答案：D20.幼儿每日添加糖摄入应低于总能量（）A.5%  B.10%  C.15%  D.20%答案：B21.婴儿配方奶粉中α乳清蛋白的主要作用是（）A.提供必需脂肪酸  B.降低肾溶质负荷  C.增加钙吸收  D.提供支链氨基酸答案：B22.下列哪项不是母乳喂养对母亲的远期益处（）A.降低乳腺癌风险  B.降低卵巢癌风险  C.降低2型糖尿病风险  D.降低甲亢风险答案：D23.幼儿每日钠的推荐摄入上限为（）A.1g  B.1.5g  C.2g  D.2.3g答案：B24.下列哪项不是婴儿“自我限制哺乳”的表现（）A.扭头拒绝乳头  B.吸吮频率下降  C.睡眠安稳  D.持续哭闹要求哺乳答案：D25.婴儿配方奶粉中低聚果糖的主要功能是（）A.提供能量  B.促进双歧杆菌增殖  C.增加渗透压  D.提供长链脂肪酸答案：B26.幼儿每日总脂肪供能比应占（）A.20%～25%  B.25%～30%  C.30%～35%  D.35%～40%答案：C27.下列哪项不是婴儿“喂养困难”的行为表现（）A.拒食  B.呕吐  C.吸吮无力  D.夜醒1次答案：D28.婴儿配方奶粉中DHA的推荐添加量为（）A.0.1%总脂肪酸  B.0.2%总脂肪酸  C.0.3%总脂肪酸  D.0.5%总脂肪酸答案：B29.幼儿每日推荐饮水量为（）A.0.5L  B.1.0L  C.1.3L  D.1.8L答案：C30.下列哪项不是婴儿“辅食添加延迟”的危害（）A.能量摄入不足  B.铁缺乏  C.锌缺乏  D.佝偻病答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.下列哪些属于婴儿必需氨基酸（）A.组氨酸  B.酪氨酸  C.亮氨酸  D.苯丙氨酸答案：ACD32.母乳喂养的禁忌药物包括（）A.甲氨蝶呤  B.氯霉素  C.甲基多巴  D.放射性同位素答案：ABD33.下列哪些因素可降低母乳分泌量（）A.母婴分离  B.夜间不哺乳  C.母亲焦虑  D.添加配方奶答案：ABCD34.幼儿缺铁性贫血的高危因素包括（）A.早产  B.低出生体重  C.纯母乳未补铁  D.慢性腹泻答案：ABCD35.下列哪些属于婴儿配方奶粉可选成分（）A.核苷酸  B.益生菌  C.牛磺酸  D.反式脂肪酸答案：ABC36.下列哪些表现提示婴儿可能发生“母乳性黄疸”需就医（）A.黄疸>2周  B.体重增长<500g/月  C.大便陶土色  D.血清总胆红素>256μmol/L答案：ABCD37.下列哪些食物适合作为8月龄婴儿手指食物（）A.蒸软的胡萝卜条  B.香蕉块  C.整粒葡萄  D.无盐面包片答案：ABD38.幼儿每日优质蛋白应占蛋白总量（）A.30%  B.40%  C.50%  D.60%答案：CD39.下列哪些属于婴儿“过度喂养”的表现（）A.体重增长>1kg/月  B.频繁吐奶  C.大便稀水样  D.夜间觉醒减少答案：ABC40.下列哪些措施可降低幼儿食物过敏风险（）A.4月龄前引入潜在过敏原  B.母乳喂养至6月龄  C.逐步引入单一过敏原食物  D.观察3天无反应再引入新食物答案：BCD三、填空题（每空1分，共20分）41.母乳中乳糖含量约为________g/100mL，可提供婴儿总能量的________%。答案：7，4042.婴儿出生后________小时内应开始母乳喂养，首次添加维生素D的剂量为________IU/d。答案：1，40043.幼儿每日推荐摄入铁________mg，其中________%来源于动物性食物吸收率较高。答案：9，5044.婴儿配方奶粉中渗透压应控制在________mOsm/kg·H2O以内，以减轻________负荷。答案：300，肾45.早产儿校正胎龄________周开始评估生长发育，采用________生长曲线。答案：40，WHO46.幼儿每日摄入奶量不应超过________mL，以免减少________摄入导致缺铁。答案：500，固体食物47.婴儿“3日饮食记录法”包括记录________、________及排泄情况。答案：食物种类，摄入量48.幼儿每日推荐摄入锌________mg，缺乏可导致________延迟。答案：4，生长49.婴儿配方奶粉中棕榈酸位于________位可降低________形成。答案：sn2，钙皂50.幼儿每日摄入果蔬应达________g，其中深色蔬菜占________以上。答案：200，50%四、简答题（共30分）51.简述母乳喂养对婴儿免疫系统的益处。（6分）答案：母乳含分泌型IgA，可在婴儿肠道形成保护膜，阻止病原黏附；母乳含乳铁蛋白，抑制细菌生长；含白细胞、溶菌酶、低聚糖，促进双歧杆菌定植，增强肠道屏障；降低呼吸道感染、中耳炎、腹泻、坏死性小肠结肠炎风险；减少远期过敏、自身免疫病及肥胖发生。52.写出6～8月龄婴儿辅食添加的“单一到多样”原则并举例说明。（6分）答案：每次只引入一种新食物，连续观察3～5天无皮疹、腹泻、呕吐等不良反应后再引入第二种；如先添加强化铁米粉3天，无异常后再添加南瓜泥，再3天后添加猪肝泥；避免混合添加导致过敏原识别困难。53.说明幼儿“食物转换期”拒绝新食物的应对策略。（6分）答案：①重复暴露：同一种新食物需呈现8～10次；②示范进食：家长与幼儿共同进食，表现愉悦；③少量开始：首次1小勺，逐步增量；④改变性状：如胡萝卜可制成泥→碎→条；⑤减少干扰：关闭电视，固定餐椅；⑥不强迫进食，避免负面联想。54.列出早产儿出院后营养管理的“3个评估节点”及核心内容。（6分）答案：①出院时：评估体重、头围、母乳喂养量、并发症；②校正胎龄40周：采用WHO生长曲线，评估追赶生长速度，调整能量密度；③校正胎龄3月：评估神经发育、血常规、骨代谢，决定继续强化营养或转换标准配方。55.计算题：12月龄男婴，体重9.5kg，每日需要能量100kcal/kg，现母乳摄入600mL（67kcal/100mL），辅食提供能量200kcal，问：①总能量摄入多少；②占推荐百分比；③是否需调整。（6分）答案：①总能量=600×0.67+200=602kcal；②推荐=9.5×100=950kcal，占比=602/950=63.4%；③摄入不足，需增加母乳至800mL或提高辅食能量至350kcal，并评估喂养行为。五、综合应用题（共50分）56.案例：女婴，胎龄34周早产，出生体重1.8kg，现校正胎龄38周，体重2.4kg，全母乳经口喂养，但体重增长仅120g/周。实验室检查：Hb92g/L，血清磷1.8mmol/L，ALP420U/L。问题：（1）列出目前存在的主要营养问题；（2）写出3条喂养调整方案；（3）给出补充剂处方；（4）制定随访计划。（20分）答案：（1）能量摄入不足、追赶生长迟缓、缺铁性贫血早期、早产儿骨代谢异常。（2）①添加母乳强化剂，提高能量至80kcal/100mL；②每日增加母乳次数至12次，夜间不少于2次；③评估吸吮吞咽效率，必要时改用早产儿出院后配方奶部分替代。（3）铁剂2mg/kg·d元素铁，分2次；维生素D800IU/d；钙60mg/kg·d，磷40mg/kg·d，分3次。（4）1周后门诊复查体重、头围、血常规；校正胎龄40周复查生化、骨代谢；校正胎龄3月行DST发育评估。57.案例：18月龄幼儿，足月顺产，体重11kg，身长82cm，近2月反复上呼吸道感染，家长反映“只吃奶不吃饭”，每日配方奶1200mL，固体食物<30g。体检：面色苍白，Hb105g/L。问题：（1）诊断及诊断依据；（2）写出3条饮食行为干预；（3）给出替代食谱一日示例（能量1100kcal）；（4）列出2项监测指标及目标值。（15分）答案：（1）轻度缺铁性贫血伴喂养困难；依据：奶量>500mL抑制铁摄入，Hb<110g/L，固体食物极少。（2）①限制奶量至500mL，分2次提供；②固定餐椅，30min内结束用餐；③家长示范咀嚼，用勺喂养，避免奶瓶装辅食。（3）食谱：早餐：瘦肉菠菜粥（大米20g、瘦肉10g、菠菜20g、油3g）+香蕉50g；早点：配方奶200mL；午餐：软饭40g、三文鱼20g、胡萝卜30g、油4g；午点：酸奶100g、苹果50g；晚餐：面条30g、猪肝10g、青南瓜30g、油4g；睡前奶200mL；总能量≈1100kcal，铁≈9mg。（4）①Hb：目标≥110g/L，2月复查；②体重增长：目标≥150g/月，每月监测。58.案例：社区准备开展“母乳喂养提升项目”，目标人群为孕晚期妇女及0～6月龄婴儿母亲。问题：（1）列出3条关键干预策略；（2）设计一次90min线下课程大纲（含时间分配）；（3）给出2项评估