发酵床养殖制度规范标准

PAGE发酵床养殖制度规范标准一、总则（一）目的本制度旨在规范发酵床养殖操作流程，确保养殖过程的科学性、规范性和安全性，提高养殖效益，保障动物健康生长，同时遵循相关法律法规和行业标准，实现可持续发展。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织内所有采用发酵床养殖模式的养殖场（户）及其相关工作人员。（三）基本原则1.合法性原则严格遵守国家有关动物养殖、环境保护、食品安全等方面的法律法规，确保养殖活动合法合规。2.科学性原则依据动物生物学特性、微生物学原理和发酵床养殖技术要求，科学规划、组织和实施养殖生产。3.安全性原则保障动物健康、养殖人员安全以及周边环境安全，防止疫病传播、环境污染和安全生产事故。4.可持续发展原则注重资源循环利用，降低养殖成本，减少对环境的负面影响，实现经济效益、社会效益和环境效益的协调统一。二、发酵床建设规范（一）选址与布局1.选址要求选择地势高燥、通风良好、排水方便、水源充足且水质符合国家饮用水标准的地方。远离居民区、学校、医院、工厂等人口密集和污染源区域，距离应符合相关规定。交通便利，便于饲料、产品等运输，但要避免交通主干道的噪音和尾气污染。2.布局规划养殖场应分区规划，包括生活区、生产区、隔离区等。生活区与生产区要保持一定距离，并有隔离设施。发酵床养殖区应合理布局，根据养殖规模和养殖动物种类确定发酵床的数量和大小，保证养殖密度适宜，便于通风、采光和日常管理。配备完善的给排水系统、电力供应系统和粪便污水处理设施。（二）发酵床材料选择1.垫料种类优先选用透气性好、吸水性强、富含有益微生物且无有害物质的垫料，如锯末、稻壳、秸秆、刨花等。也可根据当地资源情况，选用其他适宜的垫料，但需进行安全性检测。2.微生物菌剂选择经过农业部登记许可、质量稳定、活性高的微生物菌剂，其所含的有益微生物应包括乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等多种菌群，能够有效分解动物粪便和有机物质。（三）发酵床制作1.制作流程首先对发酵床养殖区域进行清理和平整，确保地面坚实、无杂物。在地面铺设一层厚度约1015厘米的垫料，然后均匀喷洒适量的水分，使垫料湿度达到50%60%。将微生物菌剂按照产品说明与适量的营养物质（如麸皮、玉米面等）混合均匀，再均匀撒在垫料上。启动翻抛设备，对垫料进行翻抛，使菌剂、营养物质与垫料充分混合，翻抛深度应达到3040厘米。重复翻抛23次，每次间隔23天，直至垫料温度稳定在35℃45℃之间，表明发酵床已初步建成。2.技术参数发酵床厚度：根据养殖动物种类和体重确定，一般猪发酵床厚度为80100厘米，鸡发酵床厚度为3050厘米，鸭发酵床厚度为4060厘米。垫料湿度：保持在50%60%，以手捏垫料能成团、松开即散为宜。发酵床温度：稳定在35℃45℃之间，有利于微生物的生长繁殖和粪便分解。酸碱度（pH值）：维持在6.58.5之间，适宜微生物的生存环境。三、养殖动物管理规范（一）动物引进1.来源要求从具有《种畜禽生产经营许可证》的种畜禽场引进健康、优质的养殖动物，引进动物应具备完整的免疫记录和系谱档案。2.检疫与隔离引进动物必须经过严格的检疫，确保无疫病携带。检疫项目应包括动物疫病的实验室检测、临床症状检查等，检疫合格后方可运输。动物引入后，应在隔离舍进行至少15天的隔离观察，期间密切观察动物的健康状况，发现异常及时处理。（二）饲养密度根据养殖动物的品种、生长阶段和发酵床面积合理确定饲养密度，避免过度拥挤。具体饲养密度参考如下：1.猪仔猪（体重1020公斤）：每平方米饲养1520头。育肥猪（体重50100公斤）：每平方米饲养812头。种猪：每平方米饲养35头。2.鸡雏鸡（12周龄）：每平方米饲养5060只。中鸡（38周龄）：每平方米饲养3040只。大鸡（9周龄以上）：每平方米饲养1520只。3.鸭雏鸭（12周龄）：每平方米饲养4050只。中鸭（38周龄）：每平方米饲养2535只。大鸭（9周龄以上）：每平方米饲养1015只。（三）日常饲养管理1.饲料投喂根据养殖动物的品种、生长阶段和营养需求，制定科学合理的饲料配方，确保饲料营养均衡。定时、定量投喂饲料，避免过度投喂或投喂不足。每天投喂次数参考如下：猪：日喂34次。鸡：日喂35次。鸭：日喂46次。观察动物采食情况，及时调整饲料投喂量和投喂方式。2.饮水管理提供清洁、卫生、充足的饮用水，水质应符合国家饮用水标准。定期检查饮水设备，确保正常运行，防止漏水和堵塞。根据季节和动物需求，调整水温，冬季水温不宜过低，夏季水温不宜过高。3.环境控制保持发酵床养殖区的温度、湿度、通风等环境条件适宜动物生长。温度控制参考如下：猪：适宜温度为18℃22℃，冬季注意保暖，夏季注意防暑降温。鸡：适宜温度为20℃25℃，雏鸡需较高温度，随着日龄增加逐渐降低。鸭：适宜温度为20℃23℃，雏鸭对温度要求较高，需做好保温工作。湿度控制在60%70%之间，通过通风、喷水等方式调节湿度。定期通风换气，保持空气新鲜，减少氨气、硫化氢等有害气体浓度。通风时间和频率根据养殖规模、季节和天气情况灵活调整。（四）疫病防控1.免疫接种制定科学合理的免疫程序，根据当地疫病流行情况和养殖动物种类、日龄，按时、准确地进行免疫接种。选用国家批准使用的优质疫苗，严格按照疫苗说明书的要求进行保存、运输和接种操作。做好免疫记录，包括疫苗名称、生产厂家、接种日期、接种剂量、接种动物数量等，确保免疫档案完整。2.疫病监测定期对养殖动物进行疫病监测，监测项目包括抗体检测、临床症状观察、病死动物剖检等。发现动物出现异常症状，应及时进行隔离、诊断和治疗，疑似疫病的要及时上报当地兽医主管部门，并采取相应的防控措施。3.消毒管理建立严格的消毒制度，定期对养殖环境、养殖设备、运输工具等进行消毒。消毒药剂应选择符合国家规定、对人畜无害、消毒效果好的产品。消毒频率根据季节、疫病流行情况和养殖密度等因素确定，一般每周至少消毒12次。做好消毒记录，包括消毒时间、消毒地点、消毒药剂名称、消毒浓度、消毒人员等。四、发酵床维护与管理规范（一）日常检查1.垫料状况检查每天观察垫料的湿度、温度、颜色、气味等状况，正常垫料颜色应为黄褐色，无异味，湿度和温度保持在适宜范围。检查垫料是否有板结、霉变等现象，如有板结应及时进行翻抛疏松，如有霉变应及时更换部分垫料。2.微生物菌群监测定期对发酵床中的微生物菌群进行监测，可采用专业的检测方法或设备，检测微生物数量和种类，确保有益微生物菌群处于优势地位。如发现微生物菌群失衡，应及时补充微生物菌剂进行调整。（二）翻抛与补充1.翻抛频率根据发酵床的使用情况和动物养殖密度，定期进行翻抛。一般猪发酵床每周翻抛12次，鸡、鸭发酵床每周翻抛23次。翻抛深度应达到3040厘米，使垫料上下层充分混合，促进氧气供应和微生物代谢。2.垫料补充随着养殖过程中动物粪便的增加和垫料的损耗，定期补充垫料。补充垫料时，应选择与原垫料相同或相似的材料，并按照发酵床制作流程进行处理。垫料补充量根据实际情况确定，一般每月补充量为发酵床总厚度的10%20%。（三）异常情况处理1.温度异常当发酵床温度过高（超过45℃）或过低（低于35℃）时，应及时查找原因并采取相应措施。温度过高可能是由于垫料水分过多、微生物活动过于旺盛或通风不良等原因引起，可通过减少垫料水分、加强通风等方式降温；温度过低可能是由于垫料水分不足、微生物数量过少或外界气温过低等原因引起，可通过补充水分、添加微生物菌剂或采取保暖措施等方式升温。2.气味异常如果发酵床产生刺鼻、难闻的气味，可能是由于垫料中氨气、硫化氢等有害气体浓度过高，应加强通风换气，及时清理粪便和杂物，必要时更换部分垫料。3.动物健康异常当养殖动物出现生长缓慢、食欲不振、精神萎靡等异常情况时，除考虑动物自身疾病因素外，还应检查发酵床环境是否适宜。如发现发酵床环境问题，应及时进行调整和改善，为动物提供良好的生长环境。五、人员管理规范（一）人员培训1.培训内容发酵床养殖技术知识，包括发酵床原理、建设方法、日常维护管理等。养殖动物的饲养管理、疫病防控等专业知识。安全生产知识，如防火、防爆、防中毒等安全操作规程。环境保护知识，了解养殖过程中的废弃物处理和环境保护要求。2.培训方式定期组织内部培训，邀请行业专家、技术人员进行授课，培训方式可采用集中授课、现场演示、视频教学等多种形式。鼓励员工参加外部培训和学术交流活动，学习先进的养殖技术和管理经验。建立培训考核制度对员工的培训效果进行考核，考核合格后方可上岗操作。（二）人员职责1.养殖人员职责严格按照养殖操作规程进行日常饲养管理，包括饲料投喂、饮水管理、环境控制等，确保养殖动物健康生长。认真观察养殖动物的健康状况，及时发现和处理异常情况，做好养殖记录。负责发酵床的日常维护和管理，如垫料检查、翻抛、补充等工作，保持发酵床良好运行。协助做好养殖场内的清洁卫生和消毒工作，遵守疫病防控规定。2.技术人员职责制定和完善发酵床养殖技术方案，指导养殖人员正确操作。定期对发酵床养殖情况进行技术指导和检查，解决养殖过程中的技术问题。负责发酵床微生物菌群监测和养殖动物疫病监测工作，及时提出防控措施和建议。参与养殖场的规划建设和技术改造工作，提高养殖生产水平。3.管理人员职责负责养殖场的整体规划、组织和协调工作，确保养殖生产顺利进行。制定和执行养殖场的各项管理制度，加强人员、物资、财务管理。监督养殖人员和技术人员的工作，定期对养殖场的生产经营情况进行总结分析，提出改进措施。负责与相关部门和单位的沟通协调，保障养殖场的合法合规运营。六、废弃物处理与环境保护规范（一）粪便处理1.发酵床分解利用发酵床中的微生物能够有效分解动物粪便，将其转化为无害的有机物质，实现粪便的资源化利用。通过定期翻抛和补充垫料，促进粪便的充分分解，减少粪便对环境的污染。2.粪便收集与处理对于发酵床不能完全分解的粪便残渣，应及时进行收集。收集后的粪便可采用堆肥、沼气发酵等方式进行进一步处理，制成有机肥料用于农业生产，实现废弃物的循环利用。（二）污水排放管理1.污水来源与处理养殖场产生的污水主要包括养殖动物的尿液、冲洗用水等。污水应通过专门的污水处理设施进行处理，处理工艺可采用物理处理、化学处理和生物处理相结合的方式。首先通过格栅、沉淀等物理方法去除污水中的固体杂质，然后利用化学药剂进行消毒杀菌，最后通过生物处理（如厌氧发酵、好氧处理等）降低污水中的有机物含量，使污水达到国家规定的排放标准后排放。2.污水监测与记录建立污水监测制度，定期对污水的水质进行检测，包括化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、氨氮、pH值等指标。做好污水监测记录，记录内容包括监测时间、监测项目、监测结果等，以便及时掌握污水排放情况，发现问题及时采取措施进行处理。（三）环境保护措施1.绿化与生态保护在养殖场周边种植树木、草坪等植被，形成绿色隔离带，减少养殖活动对周边环境的影响。同时，保护养殖场内及周边的生态环境，避免破坏自然生态系统。2.环境监测与评估定期对养殖场的环境质量进行监测，包括