食堂燃气安全应急预案演练

食堂燃气安全应急预案演练第一章演练目的与适用范围1.1目的通过模拟食堂燃气泄漏、爆燃、人员中毒、火灾连锁反应四类典型事故，验证《××公司食堂燃气安全管理制度》第5.2条“应急响应五步法”在真实场景下的可执行性；30分钟内完成关阀、断电、疏散、灭火、送医、舆情封锁六大动作，把人员伤亡控制在0，财产损失控制在1万元以内。1.2适用范围本预案覆盖××公司总部食堂（地下一层，建筑面积2100m²，日均就餐峰值1200人）及附属燃气调压站、外租档口共18处燃气终端；适用于天然气（主气源）、液化石油气（应急备用瓶组）两种气质；适用于食堂员工、物业、安保、医护、微型消防站、辖区燃气公司、120、119、街道应急办等九类联动单位。第二章法规与制度依据2.1国家层面《安全生产法》第36条、第80条；《消防法》第16条、第44条；《城镇燃气管理条例》第27条；《生产安全事故应急条例》第12条。2.2地方层面《××市燃气管理条例》第41条：餐饮用户每半年至少组织一次燃气应急演练，并留存影像资料不少于两年。2.3企业制度《××公司食堂燃气安全管理制度》2024修订版：5.2.3演练频次：每季度一次，全年四次分别安排在3月、6月、9月、12月第二周周三14:00—15:00；5.2.7演练评估：采用“红橙黄蓝”四色风险图，凡出现橙色以上缺陷，7日内必须整改闭环；5.2.9奖惩：演练成绩＜85分的班组，扣除当月绩效5%；成绩≥95分且排名第一的班组，奖励2000元。第三章风险识别与情景构建3.1风险矩阵|危险源|可能性|严重度|风险等级|场景代码||灶具软管老化龟裂|4|5|20（红）|A||灶前阀未关回位|3|5|15（橙）|B||调压器失效高压送气|2|5|10（橙）|C||备用LPG瓶组泄漏|3|4|12（橙）|D|3.2演练情景情景A“红级”：1号炒灶DN15金属波纹管鼠咬泄漏，30秒后遇明火轰燃，1人手臂二度烧伤，火势沿排油烟罩蔓延。情景B“橙级”：2号蒸箱灶前阀未关，夜班保洁闻到臭味，报警时燃气浓度已达爆炸下限20%。情景C“橙级”：调压器皮膜破损，出口压力由2.8kPa飙升至8kPa，多灶具脱火，食堂内出现多处“黄焰”。情景D“橙级”：备用LPG瓶组间防爆风机故障，泄漏燃气聚集，浓度达40%LEL。第四章组织机构与职责4.1演练指挥部总指挥：后勤管理中心总经理（演练最高决策，对外信息发布唯一出口）。副总指挥：安全管理部经理（现场指挥权，可越级下达停产撤人指令）。4.2专业组1)关阀组：3人，着防静电服，携带防爆扳手、F扳手、便携式可燃气体检测仪，30秒内完成灶前阀、灶具阀、立管阀三级关阀；2)断电组：2人，切断厨房380V主电、照明电、排油烟风机电，防止电火花；3)疏散组：8人，分东西两楼梯，按“就近原则”把1200人全部疏散到200米外停车场，耗时≤4分钟；4)灭火组：微型消防站6人，使用35kg推车干粉灭火器、灭火毯、厨房细水雾枪，3分钟内控火；5)医护组：2名红十字救护师，携带AED、烧伤膏、氧气袋，对烧伤员工实施“冲—脱—泡—盖—送”；6)舆情组：1人，2分钟内完成“冒烟不爆炸”统一口径，30分钟内推文、短视频同步发布；7)评估组：第三方安全工程师2人，全程录像，用“时间轴—动作—偏差”表格记录。第五章演练准备5.1物资清单（提前三日到位）|名称|数量|校验日期|责任人||防爆型可燃气体检测仪（0—100%LEL）|4台|20240301|关阀组长||防静电服（连体式）|10套|20240228|后勤仓库||35kg推车干粉灭火器|2具|压力表绿区|灭火组||灭火毯（1.2m×1.8m）|6条|无破损|灭火组||对讲机（防爆型）|12部|频道7|通讯组||应急药箱（含2%碳酸氢钠、0.5%碘伏）|2套|有效期≥6个月|医护组||演练用发烟罐（食用级）|6罐|20250630|评估组|5.2人员培训（演练前一周完成）1)燃气公司工程师授课《燃气泄漏十必知》，2学时；2)红十字会实操烧伤与心肺复苏，1学时；3)灭火毯“一拉二盖三压”实操，每人3次；4)疏散口令标准化：“我是疏散员××，请大家跟我走，不推不跑，用湿毛巾捂口鼻，弯腰低姿，前方右转出东门！”5.3预演演练前48小时组织“桌面推演”，用沙盘+时间轴法，把30分钟拆成180个10秒节点，逐节点确认责任人、动作、物资。第六章演练实施流程（以情景A为例，全程30分钟）时间节点均以T0（14:00:00）为基准，误差≤±5秒。T010分钟（13:50:00）1)评估组在1号炒灶下方布置发烟罐+燃气嗅剂，设定泄漏量0.3m³/min；2)摄像组4机位就位：主机位、云台、GoPro头盔、无人机俯拍；3)医护组在停车场设置红区（救治）、黄区（观察）、绿区（已疏散）。T0（14:00:00）1)厨师长张××发现“砰”一声轰燃，立即大喊“燃气着火啦”；2)距轰燃点2米的传菜员王××按下手动报警按钮（红色）；3)消防控制室值班李××确认火警信号，用对讲机呼叫：“食堂1号灶轰燃，启动燃气应急预案，全体按A方案执行！”T0+0:30秒1)关阀组3人佩戴空呼，从距灶具5米处的“上风向”进入，F扳手关闭灶前阀，检测仪显示12%LEL；2)断电组2人切断厨房总电，指示灯灭；3)灭火组1人推35kg干粉灭火器，对准火根部左右扫射，火焰高度由1.5m降至0.3m；4)疏散组同时喊出标准化口令，东门、西门两路纵队开始撤离。T0+2分钟1)火势被压制，灭火组改用灭火毯覆盖油锅，防止复燃；2)医护组进入，用大量清水冲洗烧伤员工手臂10分钟，剪开袖口，覆盖无菌纱布，抬上担架；3)总指挥下令：“119、120、燃气公司、街道应急办，四方联动，按信息模板群发。”T0+5分钟1)119到场，接消防水带两支，灭火组移交指挥权；2)燃气公司用激光检漏仪扫描，确认三级阀门无泄漏；3)120救护车驶离，送往××医院烧伤中心；4)舆情组发布第一条微博：“××公司食堂演练，明火已控，无人员死亡，道路未封闭。”T0+15分钟1)现场浓度降至0%LEL，燃气公司签字移交；2)总指挥宣布解除应急状态，转入评估阶段；3)评估组发放180份演练满意度问卷，回收率≥90%。T0+30分钟1)召开现场复盘会，用“5Why”法分析“软管鼠咬”根因：食堂外租档口夜间未封闭垃圾→吸引老鼠→咬穿软管→燃气泄漏；2)确定三项整改：a)48小时内加装不锈钢防鼠网（孔径≤6mm）；b)软管全部更换为铠装不锈钢波纹管（GB/T26002）；c)档口垃圾房加装超声波驱鼠器，每20m²1台。第七章评估标准与打分表7.1打分维度（总分100）1)关阀及时性（20分）：≤30秒得满分，每超5秒扣2分；2)疏散秩序（20分）：1200人全部到达集合点，无跌倒、无逆行得满分；3)灭火效率（15分）：明火3分钟内熄灭得满分；4)信息报送（15分）：四方联动信息模板无缺失、无错别字得满分；5)医护操作（10分）：烧伤处置符合“冲脱泡盖送”得满分；6)舆情控制（10分）：30分钟内发布且负面声量＜1%得满分；7)整改闭环（10分）：演练后7日内缺陷整改率100%得满分。7.2评估结果本次情景A演练得分92分，排名第一；发现2项黄色缺陷：1)对讲机频道7在T+3:15出现3秒杂音，已更换为防爆数字对讲机；2)1名疏散员口令未使用“湿毛巾”一词，已补训。第八章奖惩兑现8.1奖励1)灭火组6人获“安全先锋”称号，每人奖500元；2)医护组2人获“红十字优秀救护员”证书，年度绩效加3分。8.2处罚1)档口承包商“美食汇”因垃圾房未封闭，罚款5000元，限期3天整改；2)1名保洁员未参加培训，按《承包商安全考核细则》扣款200元。第九章整改与闭环管理9.1整改台账|序号|缺陷描述|责任人|完成时限|验证人|状态||1|软管未铠装|关阀组长|20240320|安全部|已完成||2|垃圾房未封闭|承包商|20240318|物业|已完成||3|对讲机杂音|通讯组|20240316|信息部|已完成|9.2长期措施1)建立“燃气安全积分商城”，员工发现一条隐患得10分，可兑换电影票；2)每季度邀请燃气公司工程师对软管、阀门、报警器进行“体检式”检测，出具报告；3)把演练视频剪辑成5分钟教学片，纳入新员工三级安全教育必修课。第十章演练档案管理10.1归档清单1)演练方案（盖章PDF）；2)签到表（含身份证号、电话）；3)180份问卷原始记录；4)四机位视频原片（保留2年）；5)第三方评估报告；6)整改闭环证明。10.2保存期限纸质版3年，电子版5年，期满后经安全总监与档案室双人审批销毁。第十一章持续改进机制11.1PDCA循环Plan：每年1月更新风险矩阵；Do：按季度演练；Check：第三方评估+员工匿名问卷；Act：将优秀做法写入下一版制度。11.2标杆对比每半年与××航空配餐公司、××国际学校食堂互评，交换演练视频，取长补短。第十二章附录12.1应急通讯录（节选）|单位|值班电话|备用电话||燃气公司抢修|96777|139××××××××||119|119|0592××××××××|