幼儿园后厨员工考核制度

PAGE幼儿园后厨员工考核制度一、总则（一）目的为加强幼儿园后厨管理，规范后厨员工工作行为，提高服务质量，确保幼儿饮食安全与营养均衡，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于幼儿园后厨全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保每位员工得到公平对待。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对员工进行全面考核，综合评价员工表现。3.激励改进原则：通过考核激励员工积极工作，发现问题及时改进，不断提升工作水平和服务质量。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守幼儿园考勤制度，按时上下班，全勤得8分。迟到、早退每次扣1分，旷工每次扣3分。2.工作纪律（10分）遵守后厨各项规章制度，服从工作安排，无违规违纪行为得8分。违反规章制度或不服从安排，每次扣13分。3.责任心（10分）对工作认真负责，积极主动完成各项任务，得8分。工作敷衍了事，出现问题不及时解决，每次扣13分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）具备扎实的烹饪技能，能熟练制作幼儿营养食谱，菜品色香味形俱佳，得12分。技能水平一般，基本能完成工作任务，得9分。技能不足，影响工作质量，得6分及以下。2.食品安全知识（5分）熟悉食品安全法律法规和相关操作规范，掌握食品加工、储存、留样等环节的安全要求，得4分。了解基本食品安全知识，但存在一些薄弱环节，得3分。食品安全知识欠缺，存在较大安全隐患，得2分及以下。3.团队协作能力（5分）与同事配合默契，积极协助他人完成工作，得4分。能够与同事合作，但协作主动性不足，得3分。缺乏团队协作精神，影响工作开展，得2分及以下。4.学习能力（5分）积极参加各类培训学习，不断提升业务水平，得4分。有学习意愿，但学习效果不明显，得3分。对学习不积极，业务能力停滞不前，得2分及以下。（三）工作业绩（40分）1.菜品质量（15分）幼儿对菜品满意度高，家长反馈良好，得12分。菜品质量基本稳定，无明显投诉，得9分。菜品质量较差，出现较多投诉，得6分及以下。2.食品安全管理（10分）严格执行食品安全制度，全年无食品安全事故发生，得8分。出现轻微食品安全问题，未造成严重后果，得6分。发生食品安全事故，视情节严重程度扣810分。3.成本控制（10分）合理采购食材调料，严格控制成本，每月成本控制在预算范围内，得8分。成本控制基本达标，但存在一些浪费现象，得6分。成本超支严重，浪费现象突出，得4分及以下。4.创新能力（5分）定期推出新菜品，丰富幼儿食谱，得到师生好评，得4分。偶尔有新菜品推出，但效果一般，得3分。长期无菜品创新，得2分及以下。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由后厨主管负责对员工日常工作表现进行观察、记录，包括出勤、纪律、工作态度等方面。2.定期考核：每月末进行一次定期考核，由考核小组对员工本月工作业绩、工作能力等进行综合评价。考核小组由后厨主管、幼儿园保健医生、教师代表等组成。3.家长评价：通过发放家长调查问卷等方式，收集家长对菜品质量、食品安全等方面的评价意见，作为考核参考。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末汇总各项考核结果，计算员工当月考核得分。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据员工考核得分，确定绩效奖金发放系数。考核得分90分及以上，绩效奖金发放系数为1.2；8089分，绩效奖金发放系数为1.1；7079分，绩效奖金发放系数为1；6069分绩效奖金发放系数为0.8；60分以下，绩效奖金发放系数为0.5。2.绩效奖金=基础绩效奖金×绩效奖金发放系数。（二）晋升与奖励1.连续三个月考核得分在90分及以上的员工，在职位晋升、评优评先等方面优先考虑。2.对在食品安全管理、菜品创新等方面表现突出的员工，给予专项奖励，如奖金、荣誉证书等。（三）培训与辅导1.考核得分在6069分的员工，由后厨主管进行一对一谈话，分析存在问题，制定改进计划，并安排针对性培训。2.考核得分在60分以下的员工，给予警告处分，安排离岗培训一周，培训结束后重新考核，若仍不合格，予以辞退。五、考核申诉1.员工如对考核结果有异议，可在考核结果公布后三个工作日内，向考核小组提出书面申诉。2.考核小组接到申诉后，应在五个工作日内进行调查核实，并将处理结果反馈给申诉员工。