自贡食品安全管理制度

自贡食品安全管理制度一、总则

第一条为规范自贡市食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及国家相关法律法规，结合自贡市实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于自贡市行政区域内从事食品生产、加工、流通、餐饮服务、食品添加剂生产及食品相关产品生产经营的单位和个人。第三条食品安全管理工作遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则。第四条自贡市市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全的监督管理，卫生健康部门负责食品安全风险评估和标准制定，公安部门负责食品安全犯罪案件的侦查，农业农村部门负责农产品质量安全监管，其他相关部门按照职责分工协同管理。第五条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，依法履行食品安全主体责任，接受社会监督，承担食品安全法律责任。第六条自贡市人民政府应当加强食品安全基础设施建设，完善食品安全信息发布机制，定期开展食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。第七条鼓励食品生产经营者采用先进技术和管理方法，提升食品安全管理水平，推动食品安全产业升级。第八条对在食品安全管理工作中做出突出贡献的单位和个人，自贡市人民政府予以表彰奖励；对违反本制度的行为，依法予以查处。第九条本制度由自贡市市场监督管理部门负责解释，自发布之日起施行。

二、食品生产经营许可与备案管理

第一条食品生产经营者从事食品生产、加工、流通、餐饮服务等活动，应当依法取得食品生产经营许可证。未取得许可证的，不得从事食品生产经营活动。第二条申请食品生产经营许可证，应当符合下列条件：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所、设施设备，并符合食品安全标准；（二）具有与生产经营相适应的食品安全管理人员和保证食品安全的管理制度；（三）具有保证食品安全的规章制度和操作规程；（四）法律法规规定的其他条件。第三条市场监督管理部门应当自受理食品生产经营许可证申请之日起二十个工作日内作出是否准予许可的决定。符合条件的，颁发食品生产经营许可证；不符合条件的，应当书面说明理由，并告知申请人修改后重新申请。第四条食品生产经营许可证有效期五年，届满需要延续的，应当在该有效期届满前三十日内申请延续。市场监督管理部门应当对申请延续的食品生产经营者进行审查，符合条件的，准予延续；不符合条件的，不予延续并书面说明理由。第五条食品生产经营者需要改变食品生产经营许可事项的，应当依照本制度规定重新申请食品生产经营许可证。第六条食品生产经营者应当在食品生产经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证，并接受市场监督管理部门的监督检查。第七条从事食品添加剂生产、经营活动的单位，应当依法取得食品添加剂生产许可证或者食品添加剂经营许可证。第八条食品相关产品生产者，应当确保其产品符合食品安全标准，并依法进行产品注册或者备案。第九条市场监督管理部门应当建立健全食品生产经营许可信息公示制度，定期向社会公布食品生产经营许可信息，包括许可事项、许可条件、许可程序、许可结果等。第十条食品生产经营者应当按照食品生产经营许可证核定的经营项目从事生产经营活动，不得超出许可范围。第十一条食品生产经营者在生产经营过程中发生重大变化的，应当及时向市场监督管理部门报告，并依法办理变更手续。第十二条市场监督管理部门应当加强对食品生产经营许可申请的审查，确保许可程序的合法性和规范性。对不符合条件的申请，应当依法不予许可，并书面说明理由。第十三条食品生产经营者不得伪造、变造、出租、出借、转让食品生产经营许可证。对伪造、变造、出租、出借、转让食品生产经营许可证的行为，市场监督管理部门应当依法予以查处。第十四条鼓励食品生产经营者采用信息化手段进行食品安全管理，提升食品安全管理水平。第十五条市场监督管理部门应当加强对食品生产经营者的培训指导，提高其食品安全管理水平。第十六条食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品可追溯。第十七条对未依法取得食品生产经营许可证从事食品生产经营活动的，市场监督管理部门应当依法予以查处。第十八条食品生产经营者违反本制度规定，情节严重的，市场监督管理部门应当吊销其食品生产经营许可证。第十九条鼓励社会公众对食品安全违法行为进行监督举报，市场监督管理部门应当建立举报奖励制度，对举报属实的，给予举报人适当奖励。第二十条本节内容由自贡市市场监督管理部门负责解释，自发布之日起施行。

三、食品原料采购与验收管理

第一条食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当建立采购查验记录制度，如实记录采购的食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。第二条食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当进行抽样检验或者委托具有资质的食品检验机构进行检验，检验合格的，方可购进使用。第三条食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货的食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。第四条食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当索取供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录供货者的名称、地址、联系方式以及食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于二年。第五条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，查验内容包括：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期；（二）供货者的许可证和产品合格证明；（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的包装和标签标识是否完好；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否存在变质、腐败等情况。第六条食品生产经营者发现食品原料、食品添加剂、食品相关产品不符合食品安全标准的，应当立即停止使用，并按照规定进行处置。第七条食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品台账，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期、使用日期等内容。台账保存期限不得少于二年。第八条食品生产经营者应当加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购人员的培训，提高其食品安全意识和查验能力。第九条食品生产经营者应当建立健全食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验记录制度，并接受市场监督管理部门的监督检查。第十条市场监督管理部门应当加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验记录制度的监督检查，对不符合规定的，应当依法予以查处。第十一条食品生产经营者采购进口食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当遵守国家有关进口食品的检验检疫规定，并按照规定进行检验检疫。第十二条食品生产经营者应当建立进口食品原料、食品添加剂、食品相关产品检验检疫记录制度，如实记录进口食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验检疫日期以及检验检疫机构名称、联系方式等内容。记录保存期限不得少于二年。第十三条食品生产经营者应当加强对进口食品原料、食品添加剂、食品相关产品检验检疫人员的培训，提高其检验检疫能力和水平。第十四条食品生产经营者应当建立健全进口食品原料、食品添加剂、食品相关产品检验检疫记录制度，并接受市场监督管理部门的监督检查。第十五条市场监督管理部门应当加强对进口食品原料、食品添加剂、食品相关产品检验检疫记录制度的监督检查，对不符合规定的，应当依法予以查处。第十六条食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品追溯体系，确保食品可追溯。第十七条鼓励食品生产经营者采用信息化手段进行食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购查验记录和检验检疫记录的管理，提升食品安全管理水平。第十八条食品生产经营者违反本制度规定，情节严重的，市场监督管理部门应当吊销其食品生产经营许可证。第十九条本节内容由自贡市市场监督管理部门负责解释，自发布之日起施行。

四、食品生产过程控制与操作规范

第一条食品生产经营者应当根据食品安全风险控制要求，制定并实施食品生产过程控制与操作规范，确保食品生产过程符合食品安全标准。第二条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范，包括食品原料验收、生产加工、包装、贮存、运输等环节的操作规程。第三条食品生产经营者应当对食品生产过程进行严格控制，确保食品生产过程的卫生和安全。第四条食品生产经营者应当建立食品生产过程控制与操作规范的培训制度，对食品生产人员进行培训，提高其食品安全意识和操作能力。第五条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的监督制度，对食品生产过程进行定期检查，确保食品生产过程符合食品安全标准。第六条食品生产经营者应当建立食品生产过程控制与操作规范的管理制度，对食品生产过程进行科学管理，提高食品生产效率和质量。第七条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的记录制度，如实记录食品生产过程中的各项操作，并保存相关记录。第八条食品生产经营者应当建立食品生产过程控制与操作规范的改进制度，对食品生产过程进行持续改进，提高食品安全管理水平。第九条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的评审制度，定期对食品生产过程进行评审，确保食品生产过程符合食品安全标准。第十条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的应急制度，对食品生产过程中的突发事件进行及时处理，防止食品安全事故的发生。第十一条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的信息管理制度，对食品生产过程进行信息化管理，提高食品安全管理效率。第十二条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的档案管理制度，对食品生产过程进行档案管理，确保食品生产过程的可追溯性。第十三条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的质量管理制度，对食品生产过程进行质量控制，确保食品质量符合食品安全标准。第十四条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的环境保护制度，对食品生产过程进行环境保护，防止环境污染。第十五条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的能源管理制度，对食品生产过程进行能源管理，提高能源利用效率。第十六条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的社会责任制度，对食品生产过程进行社会责任管理，提高食品安全管理水平。第十七条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的创新制度，对食品生产过程进行创新管理，提高食品安全管理效率。第十八条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的国际合作制度，对食品生产过程进行国际合作，提高食品安全管理水平。第十九条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的法律法规制度，对食品生产过程进行法律法规管理，确保食品生产过程符合食品安全标准。第二十条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的科学管理制度，对食品生产过程进行科学管理，提高食品安全管理水平。第二十一条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的文化管理制度，对食品生产过程进行文化管理，提高食品安全管理水平。第二十二条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的心理管理制度，对食品生产过程进行心理管理，提高食品安全管理水平。第二十三条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的教育管理制度，对食品生产过程进行教育管理，提高食品安全管理水平。第二十四条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的宣传管理制度，对食品生产过程进行宣传管理，提高食品安全管理水平。第二十五条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的监督管理制度，对食品生产过程进行监督管理，提高食品安全管理水平。第二十六条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的管理制度，对食品生产过程进行科学管理，提高食品安全管理水平。第二十七条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的应急管理制度，对食品生产过程中的突发事件进行及时处理，防止食品安全事故的发生。第二十八条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的信息管理制度，对食品生产过程进行信息化管理，提高食品安全管理效率。第二十九条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的档案管理制度，对食品生产过程进行档案管理，确保食品生产过程的可追溯性。第三十条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的质量管理制度，对食品生产过程进行质量控制，确保食品质量符合食品安全标准。第三十一条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的环境保护制度，对食品生产过程进行环境保护，防止环境污染。第三十二条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的能源管理制度，对食品生产过程进行能源管理，提高能源利用效率。第三十三条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的社会责任制度，对食品生产过程进行社会责任管理，提高食品安全管理水平。第三十四条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的创新制度，对食品生产过程进行创新管理，提高食品安全管理效率。第三十五条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的国际合作制度，对食品生产过程进行国际合作，提高食品安全管理水平。第三十六条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的法律法规制度，对食品生产过程进行法律法规管理，确保食品生产过程符合食品安全标准。第三十七条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的科学管理制度，对食品生产过程进行科学管理，提高食品安全管理水平。第三十八条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的文化管理制度，对食品生产过程进行文化管理，提高食品安全管理水平。第三十九条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的心理管理制度，对食品生产过程进行心理管理，提高食品安全管理水平。第四十条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的教育管理制度，对食品生产过程进行教育管理，提高食品安全管理水平。第四十一条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的宣传管理制度，对食品生产过程进行宣传管理，提高食品安全管理水平。第四十二条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的监督管理制度，对食品生产过程进行监督管理，提高食品安全管理水平。第四十三条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的管理制度，对食品生产过程进行科学管理，提高食品安全管理水平。第四十四条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的应急管理制度，对食品生产过程中的突发事件进行及时处理，防止食品安全事故的发生。第四十五条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的信息管理制度，对食品生产过程进行信息化管理，提高食品安全管理效率。第四十六条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的档案管理制度，对食品生产过程进行档案管理，确保食品生产过程的可追溯性。第四十七条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的质量管理制度，对食品生产过程进行质量控制，确保食品质量符合食品安全标准。第四十八条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的环境保护制度，对食品生产过程进行环境保护，防止环境污染。第四十九条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的能源管理制度，对食品生产过程进行能源管理，提高能源利用效率。第五十条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的社会责任制度，对食品生产过程进行社会责任管理，提高食品安全管理水平。第五十一条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的创新制度，对食品生产过程进行创新管理，提高食品安全管理效率。第五十二条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的国际合作制度，对食品生产过程进行国际合作，提高食品安全管理水平。第五十三条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的法律法规制度，对食品生产过程进行法律法规管理，确保食品生产过程符合食品安全标准。第五十四条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的科学管理制度，对食品生产过程进行科学管理，提高食品安全管理水平。第五十五条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的文化管理制度，对食品生产过程进行文化管理，提高食品安全管理水平。第五十六条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的心理管理制度，对食品生产过程进行心理管理，提高食品安全管理水平。第五十七条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的教育管理制度，对食品生产过程进行教育管理，提高食品安全管理水平。第五十八条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的宣传管理制度，对食品生产过程进行宣传管理，提高食品安全管理水平。第五十九条食品生产经营者应当建立健全食品生产过程控制与操作规范的监督管理制度，对食品生产过程进行监督管理，提高食品安全管理水平。第六十条本节内容由自贡市市场监督管理部门负责解释，自发布之日起施行。

五、食品贮存与运输管理

第一条食品生产经营者贮存食品应当具有与食品品种、数量相适应的场所、设施设备，并符合食品安全标准。食品贮存场所应当保持清洁、干燥、通风，防止食品污染。第二条食品生产经营者贮存食品应当分类存放，不同种类的食品应当分开存放，防止交叉污染。易腐烂变质食品应当先入库，后出库，先进先出。第三条食品生产经营者贮存食品应当使用无毒、无害、清洁的容器或者包装材料，并防止食品污染。食品包装材料应当符合食品安全标准，并标明食品名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产厂家和地址等信息。第四条食品生产经营者贮存食品应当建立食品贮存记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、入库日期、出库日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。第五条食品生产经营者贮存食品应当定期检查，发现食品变质、腐败等情况，应当立即停止使用，并按照规定进行处置。第六条食品生产经营者贮存食品应当防止食品受潮、受污染、受虫害、受鼠害等，并采取必要措施进行防护。第七条食品生产经营者运输食品应当使用符合食品安全标准的运输工具，并保持运输工具的清洁卫生。运输工具应当定期清洗消毒，防止食品污染。第八条食品生产经营者运输食品应当采取必要措施防止食品变质、腐败、泄漏等情况，并确保食品在运输过程中的安全。第九条食品生产经营者运输食品应当建立食品运输记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、运输日期、运输路线、运输工具等信息，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。第十条食品生产经营者运输食品应当防止食品受潮、受污染、受虫害、受鼠害等，并采取必要措施进行防护。第十一条食品生产经营者运输食品应当确保食品在运输过程中的温度、湿度等符合食品安全要求。对需要冷藏或者冷冻的食品，应当使用冷藏或者冷冻设备进行运输。第十二条食品生产经营者运输食品应当防止食品泄漏、溢出等情况，并采取必要措施进行防护。第十三条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到阳光直射、雨淋等情况，并采取必要措施进行防护。第十四条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第十五条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到虫害、鼠害等情况，并采取必要措施进行防护。第十六条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第十七条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第十八条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第十九条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十一条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十二条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十三条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十四条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十五条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十六条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十七条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十八条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第二十九条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十一条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十二条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十三条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十四条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十五条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十六条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十七条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十八条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第三十九条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十一条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十二条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十三条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十四条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十五条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十六条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十七条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十八条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第四十九条食品生产经营者运输食品应当防止食品受到污染，并采取必要措施进行防护。第五十条本节内容由自贡市市场监督管理部门负责解释，自发布之日起施行。

六、食品检验与风险监测管理

第一条食品生产经营者应当建立健全食品检验制度，对食品进行定期检验或者委托具有资质的食品检验机构进行检验，确保食品符合食品安全标准。第二条食品生产经营者应当建立食品检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、检验日期、检验结果等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。第三条食品生产经营者应当对检验不合格的食品进行隔离处理，并按照规定进行处置。第四条食品生产经营者应当建立食品风险监测制度，对食品进行风险监测，及时发现食品安全风险。第五条食品生产经营者应当建立食品风险监测记录制度，如实记录食品的风险监测日期、监测结果等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于二年。第六条食品生产经营者应当对风险监测发现的问题进行及时处理，防止食品安全事故的发生。第七条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息报告制度，对风险监测发现的问题及时向市场监督管理部门报告。第八条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息通报制度，对风险监测发现的问题及时向公众通报。第九条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息共享制度，对风险监测发现的问题与其他相关部门进行信息共享。第十条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息预警制度，对风险监测发现的问题及时发布预警信息。第十一条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息应急处置制度，对风险监测发现的问题及时采取应急处置措施。第十二条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息调查制度，对风险监测发现的问题及时进行调查处理。第十三条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息评估制度，对风险监测发现的问题及时进行评估处理。第十四条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息整改制度，对风险监测发现的问题及时进行整改处理。第十五条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息复查制度，对风险监测发现的问题及时进行复查处理。第十六条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息反馈制度，对风险监测发现的问题及时进行反馈处理。第十七条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息考核制度，对风险监测发现的问题及时进行考核处理。第十八条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息奖惩制度，对风险监测发现的问题及时进行奖惩处理。第十九条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息责任制度，对风险监测发现的问题及时进行责任追究。第二十条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息监督制度，对风险监测发现的问题及时进行监督处理。第二十一条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息管理制度的培训制度，对食品风险监测人员进行培训，提高其风险监测能力和水平。第二十二条食品生产经营者应当建立食品风险监测信息管理制度的监督制度，对食品风险监测过程进行定期检查，确保食品风险