学校食堂人员考核制度

PAGE学校食堂人员考核制度一、总则（一）目的为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，特制定本考核制度，以规范食堂人员行为，激励员工积极工作，确保学校食堂各项工作有序开展。（二）适用范围本制度适用于学校食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员、收银员等。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程和结果应基于客观事实，公平公正地评价每位食堂人员的工作表现，避免主观偏见。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对食堂人员进行全面考核，确保考核结果真实反映员工的综合素质。3.激励改进原则：通过考核，激励食堂人员不断提高工作质量和效率，促进个人成长与团队发展，同时针对存在的问题及时改进，提升食堂整体服务水平。二、考核内容与标准（一）工作态度（30分）1.出勤情况（10分）严格遵守学校食堂工作时间，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣1分，累计迟到或早退5次以上该项得0分。无故旷工一天扣5分，连续旷工3天或累计旷工5天以上，予以辞退处理。2.工作纪律（10分）遵守食堂各项规章制度，服从工作安排，听从指挥。如有违反，视情节轻重扣15分。工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机等做与工作无关的事情。发现一次扣1分，情节严重者扣5分。3.责任心（10分）认真履行岗位职责，对工作负责，积极主动完成各项任务。因工作失误给食堂造成损失的，根据损失大小扣210分。对待师生热情、耐心、周到，积极解决师生提出的问题和投诉。如因服务态度不好引发师生投诉，每次扣2分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备熟练的烹饪技能，能够按照食谱要求制作出色香味俱佳、营养搭配合理的饭菜。菜品质量经师生满意度调查低于80%的，每次扣3分。帮厨应熟悉各类餐具的清洗、消毒流程，以及食材的初加工方法，保证工作质量。如因清洗消毒不彻底或初加工不当导致食品安全问题，每次扣5分。对于采购员、仓库管理员、收银员等岗位，应具备相应的专业知识和技能，能够熟练完成本职工作任务。因业务不熟练导致工作失误的，每次扣25分。2.学习能力（5分）积极参加食堂组织的各类培训活动，认真学习新知识、新技能，不断提升自身业务水平。无故不参加培训一次扣1分，培训考核成绩不合格的扣2分。能够主动学习，不断改进工作方法，提高工作效率。对在工作中提出创新性建议并取得良好效果的，给予25分的加分奖励。3.沟通协作能力（10分）与同事之间保持良好的沟通协作关系，相互配合，共同完成食堂各项工作任务。因沟通不畅或协作不力影响工作进展的，每次扣2分。积极与学校相关部门及师生进行沟通交流，及时反馈食堂工作情况，收集意见和建议。对沟通协作表现优秀的，给予25分的加分奖励。（三）工作业绩（40分）1.饭菜质量（15分）每周对饭菜质量进行抽样检查，包括口味、色泽、营养搭配等方面。饭菜质量综合评分达到85分及以上的，得1015分；8084分的，得59分；7579分的，得14分；75分以下的，得0分。根据师生对饭菜质量的投诉情况进行扣分，每出现一次有效投诉扣3分。2.食品安全（10分）严格遵守食品安全相关法律法规和操作规程，确保食堂食品采购、储存、加工、销售等环节安全无事故。如发生食品安全事故，该项得0分，并根据事故严重程度追究相关人员责任。定期对食堂食品进行安全自查，发现问题及时整改。食品安全自查工作落实不到位的，每次扣2分。3.成本控制（10分）合理采购食材，严格控制食材成本，在保证饭菜质量的前提下，每月食材采购成本较预算节约5%及以上的，得810分；节约3%5%的，得47分；节约1%3%的，得13分；未达到节约标准的，得0分。加强食堂物资管理，杜绝浪费现象。对浪费行为严重的，每次扣25分。4.服务满意度（5分）每学期开展一次师生对食堂服务满意度调查，满意度达到90%及以上的，得45分；80%89%的，得23分；70%79%的，得1分；70%以下的，得0分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂管理人员对食堂人员的日常工作表现进行实时监督和记录，包括出勤情况、工作纪律、工作态度等方面。日常考核结果作为月度考核的重要依据。2.定期考核：每月末，食堂管理人员根据日常考核记录、师生反馈意见、工作业绩数据等，对食堂人员进行全面考核评分。定期考核采用百分制，各项考核内容得分按照相应权重计算得出最终考核得分。3.师生评价：每学期组织师生对食堂服务质量进行满意度调查，调查结果作为食堂人员工作业绩考核的一部分，占工作业绩考核总分的一定比例。（二）考核周期考核周期为每月一次，每月末进行当月考核评分，考核结果于次月上旬公布。每学期末进行一次综合考核，综合考核结果作为年度评优评先的重要依据。四、考核结果应用（一）绩效奖金发放1.根据每月考核结果，确定食堂人员的绩效奖金发放金额。考核得分在85分及以上的，全额发放当月绩效奖金；7084分的，发放当月绩效奖金的80%；6069分的，发放当月绩效奖金的60%；60分以下的，不发放当月绩效奖金。2.连续三个月考核得分在60分以下的，予以警告处分，并扣发半个月工资；连续六个月考核得分在60分以下的，予以辞退处理。（二）岗位晋升与调整1.在年度综合考核中，表现优秀（考核得分排名前20%）的食堂人员，在岗位晋升、评优评先等方面予以优先考虑。2.根据食堂人员的工作能力和业绩表现，适时进行岗位调整，以充分发挥员工的优势和潜力，提高工作效率。（三）培训与发展1.针对考核中发现的问题和不足之处，为食堂人员制定个性化的培训计划，帮助其提升工作能力和业务水平。2.鼓励考核成绩优秀的员工分享工作经验和技能，带动其他员工共同进步，形成良好的学习氛围。五、考核申诉（一）申诉条件食堂人员如对考核结果有异议，可在考核结果公布后的3个工作日内提出申诉。（二）申诉流程1.申诉人需填写《考核申诉表》，详细说明申诉理由和事实依据，并提交相关证明材料。2.将《考核申诉表》提交至学校食堂管理部门，由管理部门组织相关人