蔬菜市场卫生考核制度

PAGE蔬菜市场卫生考核制度一、总则（一）目的为加强蔬菜市场卫生管理，保障消费者的健康和安全，维护蔬菜市场的良好秩序，特制定本考核制度。（二）适用范围本制度适用于本蔬菜市场内所有经营户、摊位及相关区域的卫生考核管理。（三）考核原则1.客观公正原则：考核过程应实事求是，依据明确的标准进行评价，确保考核结果真实、准确、公平。2.全面覆盖原则：对蔬菜市场的各个区域、各类经营活动及相关人员的卫生状况进行全面考核。3.动态管理原则：根据市场实际情况和卫生管理要求，适时调整考核标准和方法，实现动态优化管理。二、考核内容与标准（一）摊位卫生1.地面清洁标准：摊位地面无明显污渍、积水、垃圾，保持干净整洁。考核方法：实地查看地面状况，以目视检查为主。2.台面卫生标准：蔬菜摆放台面整洁，无残留蔬菜叶、泥土等杂物，定期清理。考核方法：检查台面的整洁程度，查看是否有杂物堆积。3.摊位周边卫生标准：摊位周边无垃圾、杂物，保持通道畅通，无乱堆乱放现象。考核方法：观察摊位周边环境，测量通道宽度是否符合要求。（二）蔬菜卫生1.农药残留检测标准：定期对市场内蔬菜进行农药残留检测，确保上市蔬菜农药残留量符合国家标准。考核方法：检查农药残留检测记录，核实检测频率和结果。2.蔬菜清洗标准：经营户应在摊位上配备必要的蔬菜清洗设备，对蔬菜进行清洗后销售，确保蔬菜表面无明显泥土、杂质。考核方法：查看清洗设备的配备情况，检查清洗后的蔬菜质量。（三）环境卫生1.公共区域清洁标准：市场内公共通道、楼梯、厕所等区域保持清洁，无垃圾、污渍，定期消毒。考核方法：实地检查公共区域的卫生状况，查看消毒记录。2.垃圾处理标准：设置合理的垃圾收集点，垃圾日产日清，无垃圾外溢现象，垃圾容器定期清理消毒。考核方法：检查垃圾收集点的设置和垃圾清理情况，查看垃圾容器的卫生状况。（四）卫生设施1.给排水设施标准：摊位及公共区域给排水设施完好，无漏水现象，排水畅通。考核方法：检查给排水设施的运行情况，观察是否有漏水、排水不畅等问题。2.通风设施标准：市场内通风良好，通风设施正常运行，确保空气流通。考核方法：感受市场内通风情况，检查通风设施的运行状态。3.照明设施标准：市场内照明设施齐全，亮度符合要求，无损坏灯具。考核方法：检查照明设施的完好程度和亮度情况。三、考核组织与实施（一）考核主体成立蔬菜市场卫生考核小组，由市场管理部门负责人担任组长，成员包括市场管理人员、卫生监督人员等。（二）考核周期1.日常巡查：考核小组每天对市场卫生状况进行巡查，及时发现问题并督促整改。2.定期考核：每周进行一次全面的卫生考核，每月进行一次综合评分。（三）考核方式1.实地检查：考核人员到各个摊位、区域进行实地查看，按照考核标准进行评分。2.查阅资料：检查经营户的卫生管理记录、农药残留检测报告等相关资料。（四）考核评分1.百分制评分：根据考核内容与标准，对每个考核项目进行评分，满分为100分。2.评分细则：各项考核内容设定具体的评分细则，明确扣分标准。例如，摊位地面有明显污渍一处扣5分，蔬菜农药残留超标一次扣20分等。四、考核结果处理（一）结果公示1.每周考核结果在市场显著位置进行公示，向经营户和消费者公开。2.公示内容包括摊位编号、经营户名称、考核得分、存在问题等。（二）整改通知1.对考核中发现的问题，考核小组及时向经营户发出整改通知，明确整改要求和期限。2.整改通知以书面形式送达经营户，并要求经营户签字确认。（三）复查与跟踪1.经营户接到整改通知后，应在规定期限内完成整改。考核小组对整改情况进行复查。2.对整改不力的经营户进行跟踪督促，直至问题彻底解决。（四）奖惩措施1.奖励每月综合评分排名前[X]位的经营户，给予一定的物质奖励，如卫生清洁用品、摊位费减免等。对在卫生管理方面表现突出，提出合理化建议并被采纳的经营户，给予表彰和奖励。2.惩罚每月综合评分后[X]位的经营户，给予警告处分，并要求其限期整改。连续两个月综合评分后[X]位的经营户，除警告外，扣除一定比例的摊位费。对卫生问题严重，拒不整改或整改后仍不达标的经营户，市场管理部门有权采取停业整顿等措施。五、培训与宣传（一）卫生知识培训1.定期组织经营户参加卫生知识培训，提高经营户的卫生意识和管理水平。2.培训内容包括蔬菜卫生标准、摊位清洁方法、垃圾处理要求等。（二）宣传活动1.在市场内设置卫生宣传展板，宣传卫生知识和考核制度。2.利用市场广播、电子显示屏等形式，