对食堂人员制定考核制度

PAGE对食堂人员制定考核制度食堂人员考核制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂管理，提高食堂服务质量，保障员工的饮食健康，特制定本考核制度，以规范食堂人员的工作行为，激励员工积极履行职责，为公司提供优质、高效的餐饮服务。（二）适用范围本制度适用于公司食堂全体工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、仓库管理员等。（三）考核原则1.公平公正原则：考核过程和结果应客观、公正，不受主观因素影响，确保每位食堂人员都能在公平的环境下接受考核。2.全面考核原则：从工作态度、工作能力、工作业绩等多个维度对食堂人员进行全面考核，综合评价其工作表现。3.沟通反馈原则：在考核过程中，加强与食堂人员的沟通，及时反馈考核结果，帮助其认识自身不足，促进其不断改进工作。4.激励发展原则：考核结果与薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励食堂人员不断提高工作质量和效率，实现个人与公司的共同发展。二、考核内容与标准（一）工作态度（40分）1.出勤情况（15分）严格遵守公司考勤制度，按时上下班，无迟到、早退现象。迟到或早退一次扣2分，旷工一次扣5分。请假需提前按照公司规定办理手续，未经批准擅自离岗视为旷工。2.工作纪律（10分）遵守食堂工作纪律，不串岗、不闲聊、不做与工作无关的事情。违反一次扣2分。服从工作安排，积极完成各项工作任务，如有推诿、扯皮现象，视情节轻重扣35分。3.服务意识（15分）主动热情为员工服务，耐心解答员工的问题，态度和蔼可亲。如因服务态度不好被员工投诉一次扣3分。积极收集员工对食堂服务的意见和建议，并及时反馈给相关负责人，根据改进效果酌情加分。（二）工作能力（30分）1.专业技能（15分）厨师应具备熟练精湛的烹饪技能，能根据季节和员工口味变化合理安排食谱，菜品色香味俱佳，营养搭配合理。经考核，菜品质量不符合要求的每次扣3分。帮厨应熟练掌握食材加工、餐具清洁等基本技能，确保工作流程顺畅、高效。因操作失误影响工作效率或质量的每次扣2分。采购员应熟悉市场行情，具备良好的采购谈判能力，能采购到质优价廉的食材，严格把控食材质量。如因采购问题导致食材出现质量问题，每次扣5分。仓库管理员应熟悉仓库管理流程，能够准确记录食材出入库情况，做好库存盘点工作，保证食材存储安全、有序。库存管理混乱出现问题的每次扣3分。2.学习能力（5分）积极参加公司组织的各类培训和学习活动，不断提升自身业务水平。无故不参加培训一次扣1分。善于学习新知识、新技能，能够将所学应用到实际工作中，根据学习成果和应用效果酌情加分。3.团队协作能力（10分）与食堂其他人员密切配合，共同完成食堂各项工作任务。在团队协作中表现突出，得到同事认可的酌情加分。因个人原因影响团队协作，导致工作出现失误的每次扣3分。（三）工作业绩（30分）1.食堂卫生（10分）严格遵守食品卫生安全制度，确保食堂环境整洁卫生，餐具、厨具清洗消毒达标。食堂卫生检查不达标的每次扣3分。定期对食堂进行全面清洁和消毒，做好防鼠、防虫、防霉等工作，根据卫生维护情况酌情加分。2.食品安全（10分）严格把控食材采购渠道，确保食材安全无变质。如发生食品安全事故，视情节严重程度扣510分，并追究相关人员责任。规范食品加工流程，严格遵守食品加工操作规范，杜绝食品安全隐患。因违规操作导致食品安全问题的每次扣3分。3.成本控制（5分）合理控制食材采购成本、水电燃气费用等，在保证菜品质量的前提下，降低食堂运营成本。根据成本控制效果酌情加分或扣分。4.员工满意度（5分）通过定期开展员工满意度调查，了解员工对食堂饭菜质量、服务水平等方面的评价。员工满意度达到[X]%及以上得3分，每提高[X]个百分点加1分；满意度低于[X]%不得分，并根据差距情况酌情扣分。三、考核方式与周期（一）考核方式1.日常考核：由食堂主管负责对食堂人员的日常工作表现进行观察、记录，包括出勤情况、工作纪律、服务态度等方面，及时发现问题并进行纠正。日常考核结果作为月度考核的重要依据。2.定期考核：每月末由食堂主管组织相关人员对食堂人员进行集中考核，通过查阅工作记录、实地检查、员工评价等方式，对食堂人员的工作能力、工作业绩等方面进行全面评估。3.员工评价：每季度末开展员工对食堂人员的评价，评价内容包括服务态度、饭菜质量等方面，评价结果作为考核的参考依据之一。（二）考核周期考核分为月度考核和年度考核。月度考核于每月末进行，年度考核于每年年末进行，年度考核结果为全年月度考核成绩的平均值。四、考核流程（一）月度考核流程1.自我总结：每月末，食堂人员需对自己当月的工作表现进行总结，填写《食堂人员月度考核自评表》，内容包括工作任务完成情况、工作中存在的问题及改进措施等。2.主管评价：食堂主管根据日常考核记录和定期考核情况，对食堂人员进行评价，填写《食堂人员月度考核评价表》，给出考核分数和评价意见。3.综合评定：将食堂人员的自评分数和主管评价分数进行综合计算，得出月度考核成绩。计算公式为：月度考核成绩=自评分数×30%+主管评价分数×70%。4.结果反馈：食堂主管将月度考核结果及时反馈给食堂人员，与他们进行沟通交流，肯定成绩，指出不足，提出改进建议。（二）年度考核流程1.数据汇总：人力资源部门负责收集、汇总食堂人员全年的月度考核成绩。2.综合评定：根据全年月度考核成绩的平均值，确定食堂人员的年度考核成绩。3.结果公示：年度考核结果在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日。如有异议，员工可在公示期内向人力资源部门提出申诉。4.存档备案：公示无异议后，将年度考核结果存档备案，作为食堂人员薪酬调整、晋升、奖励等的重要依据。五、考核结果应用（一）薪酬调整1.年度考核成绩优秀（90分及以上）的食堂人员，给予[X]%的薪酬上调。2.年度考核成绩良好（8089分）的食堂人员，薪酬保持不变。3.年度考核成绩合格（6079分）的食堂人员，给予[X]%的薪酬下调警告，如连续两个年度考核成绩合格但未明显改进，将考虑进一步的薪酬调整措施。4.年度考核成绩不合格（60分以下）的食堂人员，给予[X]%的薪酬下调，并视情节轻重给予警告、调岗或辞退处理。（二）晋升与奖励1.连续两年年度考核成绩优秀的食堂人员，在职位晋升、评优评先等方面予以优先考虑。2.在工作中表现突出，为公司食堂做出重大贡献的食堂人员，给予一次性奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。（三）培训与发展1.根据考核结果，针对食堂人员存在的不足之处，制定个性化的培训计划，帮助其提升工作能力。2.对于考核成绩优秀的食堂人员，提供更多的学习交流机会和职业发展通道，鼓励其不断成长进步。六、申诉与处理1.食堂人员如对考核结果有异议，可在考核结果公示期内向人力资源部门提出申诉。申诉时需提交书面申诉材料，说明申诉理由和相关证据。2.人力资源部门接到申诉后，应在[X]个工作日内进行调查核实，并将调查结果反馈给申诉人。如申诉成立，将对考核结果进行修正；如申诉不成立，将维持原考核结果。3.在申诉