《食品重金属快速检测仪》

34JF

湖南省地方计量技术规范

JJF（湘）xx-2024

食品重金属快速检测仪校准规范

CalibrationSpecificationforRapidDetectionInstrumentof

HeavyMetalsInFood

（征求意见稿）

JJF（湘）XX—2024

2024-xx-xx发布2025-xx-xx实施

湖南省市场监督管理局发布

食品重金属快速检测仪-----------

校》JJFXXXX-2024

CalibrationSpecificationforRapid

Detection

InstrumentofHeavyMetalsInFood

归口单位：湖南省市场监督管理局

主要起草单位：湖南省计量检测研究院

参加起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心

湘西生态环境监测中心

娄底市计量测试检定

本规范委托湖南省计量检测研究院负责解释

J.JF（湘）XX—2024

本规范主要起草人：

刘李亮（湖南省计量检测研究院）

马一航（湖南省计量检测研究院）

李娅（湖南省计量检测研究院）

吴婷（湖南省计量检测研究院）

参加起草人：

许艳霞（湖南省粮油产品质量监测中心）

屈崛（湘西生态环境监测中心）

姚继雄（娄底市计量测试检定）

目录

引言....................................................................(II)

1范围..................................................................(1)

2引用文件..............................................................(1)

3术语和计量单位......................................................(1)

4概述..................................................................(2)

5计量特性..............................................................(2)

6校准条件..............................................................(3)

7校准项目和校准方法.................................................(4)

8校准结果表达.........................................................(5)

9复校时间间隔.........................................................(6)

附录A食品重金属快速检测仪校准原始记录格式(推荐).................(7)

附录B食品重金属快速检测仪校准证书内页格式(推荐).................(8)

附录C示值误差的测量不确定度评定示例.................................(9)

J.IF（湘）XX—2024

引言

本规范依据JJF1071-2010《国家计量校准规范编写规则》、JJF1059.1-2012《测

量不确定度评定与表示》和JJF1001-2011《通用计量术语及定义》，并参考了GB

2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》，LS/T6115-2016《粮油检

验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法》、DB43/T2354-2022《稻米中镉快速

检测固体进样电热蒸发原子吸收光谱法》部分相关技术文件进行编制。

本规范为首次发布。

11

JJF（湘）XX—2024

食品重金属快速检测仪校准规范

I范围

本规范适用于采用能量色散X射线荧光光谱法和固体进样电热蒸发原子吸收光谱法

测定镉含量的食品重金属快速检测仪校准，其他重金属元素可参照本规范执行。

2引用文件

本规范引用了下列文件：

JJF1071-2010国家计量校准规范编写规则

JJF1059.1-2012测量不确定度评定与表示

GBT20380.4-2006淀粉及其制品重金属含量第4部分：电热原子吸收光谱法测定

镉含量

LS/T6115-2016粮油检验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法

DB43/T2354-2022稻天中镉快速检测固体进样电热蒸发原子吸收光谱法

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规范；凡是不注日期的引用

文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。

3术语和计量单位

镉含量Cadmiumcontent

以每千克样品中所含镉（Cd）的毫克量来表示。

［来源:GB/T20380.4-2006,3.1,有修改］

X射线荧光光谱法X-rayfluorescencespectrometry

利用初级X射线光子或者其他微观离子激发待测物质中的原子，使之产生荧光（次

级X射线）而进行物质成分和化学分析的方法。

［来源:LS/T6115-2016,3.1］

电热蒸发器Electrothermalvaporizer

可实现固（液）体样品中待测元素完全蒸发的电加热装置。

［来源：DB43/T2354-2022,3.1J

样品舟Sampleboat

JJF（湘）XX—2024

用于装载固（液）体样品的舟形结构载体。

[来源：DB43/T2354-2022,3.2]

4概述

食品重金属快速检测仪（以下称作快检仪）是用于测量谷物及其制品中镉含量

的检测仪器。根据仪器测量原理，可分为能量色散X射线荧光光谱法和电热蒸发原

子吸收分光光谱法两种。

能量色散X射线荧光光谱法的快检仪（以下称作X射线快检仪）工作原理：由

X射线管发射出原级X射线，入射到样品，样品中的元素镉在高能X射线的激发下，

产生特征X射线，并由探测器接收，经过数据处理，得到重金属元素的含量。在一

定浓度范围内，该X射线灵光信号强度与镉含量成正比，与标准系列比较定量。

电热蒸发原子吸收分光光谱法的快检仪（以下称作原子吸收快检仪）工作原理：

将样品舟中样品导入电热蒸发器，在空气中干燥和燃烧，再通过富氢气流中释出的

镉进入氢火焰中原子化，镉原子对228.8nm特征谱线产生吸收,在一定浓度范围内，

吸收强度和镉浓度成正比，与标准系列比较定量。

X射线快检仪主要由X射线光管、准直器、探测器、数据采集与处理系统组成。

X射线光管-标准样品-准直器-探测器-数据采集处理系统

图1X射线快检仪结构示意图

原子吸收快检仪主要曰分析天平、样品舟、电热蒸发器、原子化器、数据采集

与处理系统组成。

标准样品一样品舟-电热蒸发器■原子化器-数据采集处理系统

图2原子吸收快检仪结构示意图

5计量特性

仪器的计量特性技术指标见表1和表2o

2

.I.JF(湘)XX—2024

表IX射线快检仪计量特性技术指标

技术指标

序号校准项目

Cd:<O.I5mg.'kgCd:(0.15~0.25)mg/kgCd:>0.25mg/kg

1示值误差±0.05mg/kg±20%±15%

2测量重复性<10%

3检出限<0.05mg/kg

注：以上指标不用于合格性判别，仅供参考。

表2原子吸收快检仪计量特性技术指标

技术指标

序号校准项目

Cd:<0.1mg/kgCd:(0.1〜1.0)mg/kgCc:>1.0mg/kg

1示值误差±20%±15%±10%

2测量重复性<8%

3检出限<0.02mg/kg

注：以上指标不用于合格性判别，仅供参考。

6校准条件

6.1环境条件

6.1.1供电电源：(220+22)V,(50±1)Hz。

6.1.2环境温度：(5〜40)℃,校准过程中温度变化不超过±2℃。

6.1.3相对湿度：＜80%o

6.1.4室内应防潮、避光、防热、无腐蚀性物品，通风良好。

6.1.5无明显机械振动，无电磁干扰，避免阳光直射被校准仪器。

6.2校准用标准物质与设备

6.2.1国家有证标准物质，应采用谷物其制品类标准物质，扩展不确定度

(七2)应不超过示值误差的三分之一。

6.2.2电子天平：分度值为O.lmg,①级

3

JJF（湘）XX—2024

7校准项目和校准方法

7.1校准前准备及检查

检查快检仪外观，不应有影响校准结果的缺陷，并且有防辐射安全说明。仪器

各调节部件应能正常工作，各紧固件无松动。仪港通电后，应能正常工作，显示部

分应清晰完整。

7.2示值误差

X射线快检仪将仪器调至定量监测模式，在校准前使用快检仪配套的质控样品

对仪器的示值进行校准（原子吸收快检仪应做镉标准物质曲线），其相关系数/应不

小于0.995。

然后依据不同类型的快检仪选择表1或者表2中所示低、中、高3个含量范围，分别选

取相应含量的标准物质，每个标准物质重复测量3次样品。计算平均值，作为仪器示值。

当含量W（）.15mg/kg时，X射线快检仪按照公式（1）计算绝对示值误差。

△c=c-q（1）

式中

Ac一仪器绝对示值误差，mg/kg；

c—3次测量结果的算术平均值，mg/kg；

q—标准物质中镉的标准值，mg/kg。

当含量＞0.15mg/kg时，X射线快检仪按照公式（2）计算相对示值误差。

Acr=^^xl00%

⑵

式中：

△生一仪器相对示值误差，%；

展一3次测量结果的算术平均值，mg/kg；

q—标准物质中镉的标准值，mg/kg；

原子吸收快检仪依据上述步骤，按公式2计算相对示值误差。

7.3重复性

4

JJF(湘)XX—2024

将仪器调至定量测试模式，在Cd:(().15〜().25)mg/kg(X射线快检仪)或Cd:(().1〜

1.0)mg/kg(原子吸收快检仪)含量范围内选取一种标准物质，建议采用限量值附近的

标准物质进行测定，对其重复测量7次，按照公式(3)计算相对标准偏差，作为仪器的

测量重复性。

S’==X、上-------X100%(3)

c\n-\

式中：

斗——仪器重复性，%;

c——7次测量结果的算术平均值，mg/kg；

£---第i次测量值，mg/kg；

n---测量次数，〃=7。

7.4检出限

将仪器调至定量测试模式(或复筛模式)，选择低含量的标准物质(推荐使用

O.llmg/kg),对其重复测量11次，按公式(4)和公式(5)计算仪器的检出限c

国(i2

s=\—..............xlOO%(4)

Vn-\

C；=3*s(5)

式中：

CL------快检仪的检出限，mg/kg；

s----标准偏差，mg/kg；

c——11次测量结果的算术平均值，mg/kg；

q-----第，次测量值，mg/kg；

〃——测量次数，〃=11。

8校准结果表达

8.1校准记录

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校准记录格式参见附录A。

8.2校准结果的处理

校准结果应在校准证书上反映，校准证书应至少包括以下信息：

a）标题：“校准证书'

b）实验室名称和地址；

c）进行校准的地点（如果与实验室的地址不同）；

d）证书的唯一性标识（如证书编号），每页及总页数的标识；

e）客户的名称和地址；

f）被校对象的描述和明确标识（如生产厂家、型号、产品编号等）；

g）进行校准的日期，如果与校准结果的有效性和应用相关时，应说明被校对象

的接

收日期；

h）如果与校准结果的有效性应用相关时，应对被校样品的抽样程序进行说明；

i）校准所依据的技术规范的标识，包括名称和代号；

j）本次校准所用测量标准的溯源性及有效性说明；

k）校准环境的描述；

1）校准结果及其测量不确定度的说明；

m）对校准规范的偏离的说明；

n）校准证书或校准报告签发人的签名、职务或等效标识；

o）校准结果仅对被校对象有效的声明；

P）未经实验室竹面批准，不得部分复制证书或报告的声明。

推荐的校准原始记录格式、校准证书内页格式分别见附录A、附录B。

9复校时间间隔

由于复校时间间隔的长短是由仪器的使用情况、使用者、仪器本身质量等诸因

素所决定的，因此送校单位可根据实际使用情况自主决定复校时间间隔，原则上1

年1检。如果对仪潜的检测数据有怀疑或仪器更换主要部件及修理后应对仪潜重新

校准。

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JJF(湘)XX—2024

附录A

食品重金属快速检测仪校准原始记录格式(推荐)

委托单位：仪器名称：

规格型号：出厂编号：

制造厂家：测量范围：

校准依据：校准地点：

环境条件：温度℃湿度%RH大气压—kPa其它：

校准用计量器具及配套设备:

使用的标准器名称型号规格编号技术特征

1、外观及功能性检查：□符合要求□不符合要求

2、示值误差

标准值仪器测量值(mg/kg)平均值校准结果的

示值误差

(mg/kg)123(mg/kg)不确定度

3、重复性

标准值仪器测量值(mg/kg)

平均值(mg/kg)重复性(%)

(mg/kg)1234567

4、检出限

标准值(mg/kg)

测量值(mg/kg)

标准偏差(mg/kg)检出限(mg/kg)

校准员：核验员：校准日期：年月日

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附录B

食品重金属快速检测仪校准证书内页格式（推荐）

证书编号：XXXX-XXXX

校准结果

I.外观及功能性检查:

2.示值误差

标准值（mg/kg）测量值（mg/kg）示值误差校准结果的不确定度

3.重复性:

4.检出限:

以下空白

第x页，共x页

8

JJF（湘）XX—2024

附录c

示值误差的测量不确定度评定示例

1.概述

食品重金属快速检测仪（以卜.称作快检仪）主要分为能量色散X射线荧光光谱法和

电热蒸发原子吸收分光光谱法。能量色散X射线荧光光谱法快检仪检测样品是无损测量,

示值误差测量值不确定度主要来源于：仪器重复性引入的标准不确定度分量，仪器分辨

率引入不确定度以及标准物质引入的标准不确定度分量。电热蒸发原子吸收分光光谱法

快检仪检测样品是有损测量，需要准确称量标准物质质量，所以其示值误差不确定度需

要考虑称量引入的标准不确定度分量，其他不确定度分量与能量色散X射线荧光光谱法

原理相同。

2.测量方法

X射线快检仪将仪器调至定量监测模式，在校准前使用快检仪配套的质控样品

对仪器的示值进行校准（原子吸收快检仪应做镉标准物质曲线），其相关系数/应不

小于0.995o然后依据不同类型的快检仪选择表1或者表2中所示低、中、高3个含

量范围，分别选取相应含量的标准物质，每个标准物质重复测量3次样品。计算平

均值，作为仪器示值。当含量＜0.15mg/kg时，X射线快检仪以绝对误差为示值误

差。当含量KH5mg/kg时，X射线快检仪以相对误差为示值误差。对于原子吸收快

检仪，以相对误差为示值误差。本规范以原子吸收快检仪示值误差不确定度评定为

例，其余的不确定度评定可参照执行。

3.标准设备与标准物质

采用电子天平，型号ME104E,编号B616371913,①级。大米粉成分分析标准物

质GBW（E）100360,标准值为0.22mg/kg,扩展不确定度0.02mg/kgO=2）。

4.测量模型

Acr=-^^xl00%

，s（1）

式中：

△cr——仪器相对示值误差，%；

9

JJF(湘)XX—2024

c—3次测量结果的算术平均值，mg/kg；

标准溶液的浓度值，mg/kgo

根据测量模型,合成标准不确定度的计算公式为：

W=J哂22(Q)

(2)

式中，灵敏系数:

5.标准不确定度分类

5.1输入量c的标准不确定度”(c)的评定

不确定度来源分析：仪器重复性引入的标准不确定度分量〃匕)、仪器分辨率引入不确定

度分量〃(。2)、质量称最引入的标准不确定度分量〃(％)。上述三个不确定度分量均互不相

关。

5.1.1仪器重复性引入的标准不确定度分量〃(J)

选用0.22mg/kg的标淮物质进行测量，连续测量7次，测量结果见表1,由式

(3)计算标准偏差。实际测量时，在重复条件下连续测量3次，以3次测量的算术

平均值作为测量结果，因此由式(4)计算重复性引入的标准不确定度分量〃匕)。

表1测量结果单位：mg/kg

标准值测量值

0.220.2170.2280.2320.2260.2350.2270.229

-i-!-----------(3)

n-\

w(c,)=-^==0.0032mg/kg(4)

式中：

s---标准偏差，mg/kg；

c——测量结果的算术平均值，mg/kg：

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JJF（湘）XX—2024

q——第，次测量值，mg/kg：

n----测量次数，〃二7。

5.1.2仪器分辨率引入不确定度分量〃9)

分辨力对测量结果有影响，食品重金属快速检测仪的测量结果经仪器得出，仪器的

分辨力(最小显示单元)为().()()Img/g,仪器分辨力引入的标准不确定度为：

u(c2)=0.001/V3=0.0()06mg/kg

5.1.3质量称量引入的标准不确定度分量〃(心)

质量称量引入不确定度主要由所用天平的不确定度和天平的变动性合成而得，用分

度为0.0001g的分析天平称量().lg样品，天平的测量不确定度为O.OOOlg,七2,天平的

变动性为0.01g,标准物质标准值为0.22mg/kg,则质量称量引入的标准不确定度分量为：

、/(叫2+0.000『

〃(j)----------------------------x0.22=0.0022mg/kg

由此可得输入量之的标准不确定度为：

“(c)=+〃(.)2+〃(c、3)2=0.0040mg/kg

5.2输入量q的标准不确定度〃(q)的评定

标准物质的不确定度由标准物质证书给出，GBW(E)100360大米粉成分分析标准物质,

标准值为0.22mg/kg,扩展不确定度0.02mg/kg(42)。标准物质引入的不确定度：

_0.02

“(G)~~2~=0.01mg/kg

6.标准不确定度分量汇总

标准物质标准值为0.22mg/kg时,三次测量值为0.235mg/kg0.238mg/kg0.233mg/kg,

平均值为0.235mg/kgo

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JJF(湘)XX—2024

灵敏系数标准不确定度

标准不确定度分量不确定度来源

(mg/kg)t(mg/kg)

仪器测量重复性

”(c)仪器分辨率4.5450.0040

质量称量

标准物质试样含量不

收)1.0680.01

确定度

合成示值误差的标准不确定度为:

222x2

wc(Aer)=+=^(_L)x0.0040+(^|)0.01=2.2%

取包含因子k=2,示值误差测量结果的力、展不确定度为：

U(Aq)=Ax〃c(Aq)=2x2.2%=4.4%

7.示值误差测量结果的扩展不确定度的表示

标准物质标准值为0.22mg/kg时，示值误差测量结果的扩展不确定度

U(Ac;)=4.4%a=2)。

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JJF（湘）XX—2024

附件2

《食品重金属快速检测仪校准规范》（征求意见稿）

编制说明

—x任务来源

经湖南省市场监督管理局同意，2024年2月湖南省市场监督管理局下发了

【湘市监计量函（2024）50号】《关于下达2024年度湖南省地方计量技术规范

项目计划的通知》要求文件，2024年3月湖南省计量检测研究院下发了【相量

院函（2024）3号】《关于下达2024年度湖南省地方计量技术规范制（修）订

计划项目经费的通知》。由湖南省计量检测研究院负责制订《食品重金属快速检

测仪校准规范》。湖南省计量检测研究院作为主要起草单位，湖南省粮油产品质

量监测中心、湘西生态环境监测中心和娄底市计量测试检定作为参与起草单位,

共同起草《食品重金属快速检测仪校准规范》。

二、规范制定的目的与意义

食品重金属快速检测仪主要用于大米、米粉、稻米、粮油及其制品等食品中

重金属检测，这类仪器最重要的优点就是检测时间短、便于携带，可大量地用于

现场快速检测。在粮食生产、流通、储存等环节用于重金属含量的初筛。粮食是

重要的农产品和食品原料•，我省是全国“有色之乡”，也是全国重金属污染的典

型地区，镉大米“名声在外”，根据调研，我省粮食主管部门明确要求如果稻谷

中重金属（如镉）含量超标（》0.2mg/kg）则直接用于饲料原料，不能直接食用

或加工成食品，且价格差异大，有严格的监管要求。因此，稻谷中重金属（如福）

含量直接决定其使用用途，可见食品重金属快速检测仪是重要的粮食计量器具,

其量值准确可靠是维护贸易公平和保障人民健康的基础。

此外，根据省委省政府统一部署，省局先后印发“湖南省市场监督管理局关

于建立健全市场监管领域粮食流通监管机制的意见”［湘市监价监（2022）80号］、

“湖南省市场监督管理局关于印发《深化全省粮食购销领域市场秩序整治加强常

态化监管工作方案》的通知”［湘市监价监（2023）42号］,2023年联合省粮食

和物资储备局印发“湖南省粮食和物资储备局和湖南省市场监督管理局联合关于

建立粮食购销联合执法协调机制的通知”［湘粮执［2023］77号］,由我院化学式配

JJF（湘）XX—2024

合省局执法稽查局共同开展全省粮食购销领域监督检查，重金属检测仪作为各单

位基础配备的重要计量器具列为检查重点，发现目前暂无合适的规范对此类设备

进行有效性评价，导致粮食在生产、流通、储存等环节难以形成一致性评价。因

此建立统一的食品重金属评价体系十分重要。

根据调研，重金属检测仪相关的计量技术规范有：JJF2024—2023《能量色

散X射线荧光光谱仪》、JJF（京）113-2023《食品重金属快速检测仪》以及JJF

2037-2023《溶出伏安法重金属检测仪》。其中JJF2024—2023主要适用于通用

型分析仪器，由于能量色散X荧光原理与基质组成关系密切，对于食品中重金

属检测仪器，其检出限项目无法按照JJF2024-2023进行校准（通过调研发现，

各国家对于食品重金属的限量要求基本小于lmg/kg,有的地区甚至更为严格。

故要求食品重金属快速检测的检出限至少需要低于ling/kg才可以满足计量需求,

以期满足国际贸易和互认的需求）：JJF（京）113-2023为北京市地方校准规范，

仅对荧光定量类能量色散X荧光光谱仪适用，无法覆盖原子吸收直接进样法等

其他类的仪器溯源；JJF2037-2023针对溶出伏安法原理的重金属检测仪，其占

比小，覆盖不全，无法满足粮食等行业溯源需要。此外GB2762-2022食品安全

国家标准食品中污染物限量中规定了谷物及其制品镉的限量范围是0.2mg/kgo

三、现状分析

目前省内配备的该类仪器至少在200台以上，主要广泛应用于粮库检查站、

食品加工厂、大米主产区生产企业、工商等政府部门的检测实验室和质检部门。

仪器以国产品牌居多，进口仪器也有部分。

国产品牌主要有:纲研纳克检测技术股份有限公司、贝士德仪器科技（北京）

有限公司、湖南创特科技发展有限公司、江苏天瑞仪器股份有限公司、深圳华唯

科技有限公司、西安佳谱电子科技有限公司、苏州三值精密仪器有限公司、苏州

浪声科学仪器有限公司等。进口品牌：美国赛默飞公司。

四、参考标准及规范

本规范的制定以国内实际情况为出发点，结合相关行业的使用需求和国家

（行业）相关标准，使规范校准项目、技术要求及校准方法满足相关需求，在实

施时具有可操作性。

本规范制定主要依据以下参考文件：

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JJF（湘）XX—2024

JJF1071-2010国家计量校准规范编写规则

JJF1001-20I1通用计量术语及定义

JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》

JJF2024-2023《能量色散X射线荧光光谱仪》

LS/T6115-2016粮油检验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法

JB/T12962.1-2016能量色散X射线荧光光谱仪第1部分通用技术

T/CAIA/SH003-2015《稻米镉的测定X射线荧光光谱法》

DB43/T2354-2022稻米中镉快速检测固体进样电热蒸发原子吸收光漕法

NB/T10763-2021固体生物质燃料中重金属汞的测定固体进样直接法

五、规范编制的主要内容

本规范按照JJF1071-2010《国家计量校准规范编写规则》的要求，分为引言、

范围、引用文件、术语和计量单位、概述、计量特性、校准条件、校准项目和校

准方法、校准结果表达、复校时间间隔10个部分制定，并提供了相关附录.本

编制校准规范内容如下：

1.范围与概述

本规范适用于镉含量测定的能量色散X射线荧光光谱原理和固体进样电热

蒸发原子吸收光谱原理的食品重金属快速检测仪校准。依据GB2762-2022食品

安全国家标准食品中污染物限量中对镉含量的限量（以Cd计，mg/kg）的要求，

食品类别包括谷物及其制品，素菜及其制品、水果及其制品、食用菌及其制品、

豆类及其制品、坚果及籽类、肉及肉制品、水产动物及其制品、蛋及蛋制品、调

味品、饮料类、特殊膳食用食品。本规范的食品重金属快速检测仪主要适用于粮

库中谷物及其制品以及食品检测机构的校准。此外市场调研，我国食品重金属快

速检测仪主要是以上两类。一是能量色散X射线荧光光谱原理是指由X射线管

发射出原级X射线，入射到样品，样品中的元素镉在高能X射线的激发下，产

生特征X射线，并由探测器接收，经过数据处理，得到重金属元素的含量，在

一定浓度范围内，该X射线荧光信号强度与镉含量成正比，与标准系列比较定

量。（LS/T6115-2016粮油检验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法中）

二是固体进样电热蒸发原子吸收光谱原理将样品舟中样品导入电热蒸发器，在空

15

JJF（湘）XX—2024

气氛围中完成干燥和燃烧，再通过富氢气流释出的镉进入氢火焰中原子化，镉原

子对228.8nm特征谱线产生吸收，在一定浓度范围内，吸收强度和镉浓度成正

比，与标准系列比较定量。（DB43/T2354-2022稻米中镉快速检测固体进样电热

蒸发原子吸收光谱法）。本规范的制定基本覆盖我国上述两种原理食品重金属快

速检测仪的校准，满足计量的需求。

2.计量特性

本规范制定的计量特性依据市场上不同型号，不同原理、不同厂家食品重金

属快速检测仪的对大米粉中镉含量测量准确性特性不同，以及国家标准对镉含量

的严格控制，结合使用人员对设备的需求，确定本规范中的相关项目及性能指标。

2.1、示值误差

示值误差是检测食品重金属快速检测仪测量结果准确性的指标。GB

2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量中，谷物及其制品对镉含量的限

量为0.20mg/kg。例如在粮库对粮食的收购以及销售过程中，不同镉含量大米的

价格不同。采用食品重金属快速检测仪准确测量大米中镉含量，不仅可以维护农

民、商家以及国家的经济利益，同样有利于保障特征人群的人体镉摄入量健康指

导值做出预测。分析国内主要厂家的设备测量性能以及客户使用需求情况，并结

合国家现有的标准物质的量值和不确定度，不同原理食品重金属快速检测仪使用

的示值误差指标略有差异。

能量色散X射线荧光光谱法的食品重金属快速检测仪，通过与厂家沟通以

及试验统计，将示值误差项目分为了三浓度段进行校准，分别为女.15mg/kg、

（0.15~0.25）mg/kg、＞0.25mg/kg,对应的技术指标分别为±0.05mg/kg、±20%、

±15%。在实际使用过程中，食品重金属快速检测仪在出厂前会自带预置校准曲

线。但是随着食品重金属快速检测仪的老化与飘移，且部分使用厂家缺少相应的

质控样品进行内部校。在大多数现场计量过程中，需要对食品重金属快速检测仪

先进行校准。客户对镉含量为（）.20mg/kg的浓度有严格要求，并且X射线荧光信

号强度与镉含量成正比，与标准系列比较定量。三个浓度段各取一个合适的浓度

点对食品重金属快速检测仪重新编制校准曲线，三点可以形成一条合适的浓度曲

线。该方法参考了JJF2024-2023《能量色散X射线荧光光谱仪》中示值误差的

方法。方法相对成熟且便于实现现场操作。结果表明，对食品重金属快速检测仪

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的校准结果统计分析，能量色散X射线荧光光谱法的食品重金属快速检测仪均

满足三个浓度段中各技术指标的要求，也满足客户的实际需求。

固体进样电热蒸发原子吸收光谱法的食品重金属快速检测仪的使用情况与

上述原理的食品重金属快速检测仪基本一致，考虑设备的特性不