商用智能节能电磁灶编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据2023年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展

的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规

定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项并联合上的智能厨业

（广东）有限公司等相关单位共同制定《商用智能节能电磁灶》团体

标准。于2023年3月29日，中国中小商业企业协会发布了《商用智

能节能电磁灶》团体标准立项通知，正式立项。为响应市场需求，需

要制定完善的商用智能节能电磁灶，对产品进行管理，满足市场质量

提升需要。

（二）编制背景及目的

电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导

式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一

种高效节能厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。

电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加

热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底

炊具等部分组成。电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频

（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡

流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、

特殊不锈钢或铁烤珐琅质平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。

电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

纵观国内电磁炉的发展现状，从技术角度分析，主要有以下几个

方面：

——国内电磁炉市场的发展状况比较混乱；

——外观设计多样，结构性能有待提高；

——零件设置层次不齐；

——技术停滞不前。

由于国内电磁炉尚未完全步入成熟期就开始了不正常的价格战，

导致没有很好地在技术上钻研，将精力都投放在成本的降低方面，导

致技术上一时间内没有称雄的霸主出现。

另一方面，节能是我国可持续发展的一项长远发展战略，是我国

的基本国策。国发〔2021〕33号《国务院关于印发“十四五”节能

减排综合工作方案的通知》中提到：到2025年，全国单位国内生产

总值能源消耗比2020年下降13.5%，能源消费总量得到合理控制，

化学需氧量、氨氮、氮氧化物、挥发性有机物排放总量比2020年分

别下降8%、8%、10%以上、10%以上。加强用能管理，采用技术上可

行，经济上合理以及环境和社会可以承受的措施，减少从能源生产到

消费各个环节中的损失和浪费，更加有效、合理地利用能源，确保完

成“十四五”节能减排目标，为实现碳达峰、碳中和目标奠定坚实基

础。

（三）编制过程

1、项目立项阶段

电磁炉是目前最为常用的加热电器之一，不仅深受家庭喜爱，在

餐厅等饮食行业也是备受欢迎。日常电磁炉的使用，在进行烹饪加热

的时候，我们通常会在食物煮沸后调低火力，甚至在长时间烹饪加热

的时候，会时不时地在煮沸后多次调低火力，这个在炖汤、火锅等烹

饪时最为常用，但是上述操作都需要通过人工进行，目前无法实现自

动调节。

近几年在国家或者省市层面的多次产品抽检中，电磁炉一直是不

合格产品的重灾区。2017年1月，国家质检总局通报2016年电磁灶

产品质量国家监督专项抽查情况，发现57家企业生产的57批次产品

不合格，不合格产品检出率为71.2%。2017年6月，广东省质监局抽

查了广东省内89家企业生产的100批次电磁灶产品，其中44家企业

生产的48批次产品不合格，不合格产品发现率为48%。2018年，国

家市场监督管理总局公布，2018年第2批，共抽查20家企业20批

次电磁灶产品，发现有9批次产品不合格标准的规定。2019年11月，

国家市场监管总局公布，抽查了4个省61家企业61批次电磁灶产品，

其中1批次产品无能效标识，检验的60批次产品中，15批次产品不

合格，不合格发现率为25%。电磁炉产品的质量急需提升。

目前，有QB/T4499-2013《商用电磁灶》、SB/T10548-2009《商

用电磁灶》两项电磁灶产品标准，有GB40876-2021《商用电磁灶能

效限定值及能效等级》一项强制性标准对商用电磁灶能效做出规定。

这些标准并未对其智能性做出规定，因此，以上标准并不全适用于商

用智能节能电磁灶。

为此，为了规范商用智能节能电磁灶的生产和市场监管，上的智

能厨业（广东）有限公司向中国中小商业企业协会提交了《商用智能

节能电磁灶》团体标准的制订申请。《商用智能节能电磁灶》标准的

编制实施将规范我国商用智能节能电磁灶市场，完善商用智能节能电

磁灶标准体系，有利于该类产品的规范化、统一化。

2、理论研究阶段

标准起草组成立伊始就商用智能节能电磁灶产品进行了深入的

调查研究，同时广泛搜集相关标准和国外技术资料，进行了大量的研

究分析、资料查证工作，确定了标准的制定原则，结合现有产品实际

应用经验，为标准的起草奠定了基础。

标准起草组进一步研究了商用智能节能电磁灶的主要功能特点

和技术性能管控指标，明确了要求和指标，为标准的具体起草指明方

向。

3、标准起草阶段

在理论研究基础上，起草组在标准编制过程中充分借鉴已有的理

论研究和实践成果，基于我们基本国情，经过数次修改，形成了《商

用智能节能电磁灶》标准草案稿。

4、标准征求意见阶段

形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框

架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面

提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范

商用智能节能电磁灶的技术要求。起草组形成了《商用智能节能电磁

灶》（征求意见稿）。

5、专家审核

拟定于2023年5月召开专家审查会，汇总意见并修改后发布。

6、发布

拟定于2023年5月发布标准并实施。

（四）主要起草单位及起草人所做的工作

主要起草单位：中国中小商业企业协会、上的智能厨业（广东）

有限公司等多家单位的专家成立了规范起草小组，开展标准的编制工

作。经工作组的不懈努力，在2023年4月，完成了标准征求意见稿

的编写工作。

2、广泛收集相关资料。

在广泛调研、查阅和研究国际标准、国家标准、行业标准的基础

之上，形成本标准征求意见稿。本标准的制定引用的标准如下：

GB/T2423.1电工电子产品环境试验第2部分：试验方法试

验A：低温

GB/T2423.2电工电子产品环境试验第2部分：试验方法试

验B：高温

GB/T2423.3环境试验第2部分：试验方法试验Cab：

恒定湿热试验

GB/T4208—2017外壳防护等级（IP代码）

GB/T4214.1家用和类似用途电器噪声测试方法通用要求

GB/T4343.2—2020家用电器、电动工具和类似器具的电磁兼

容要求第2部分：抗扰度

GB4706.52—2008家用和类似用途电器的安全商用电炉灶、

烤箱、灶和灶单元的特殊要求

GB/T4857.5包装运输包装件跌落试验方法

GB/T17626.2—2018电磁兼容试验和测量技术静电放电

抗扰度试验

GB/T17626.4—2018电磁兼容试验和测量技术电快速瞬

变脉冲群抗扰度试验

GB/T17626.5—2019电磁兼容试验和测量技术浪涌（冲击）

抗扰度试验

GB/T17626.11电磁兼容试验和测量技术电压暂降、短时

中断和电压变化的抗扰度试验

GB40876—2021商用电磁灶能效限定值及能效等级

QB/T4499—2013商用电磁灶

二、标准编制原则和主要内容

（一）标准制定原则

本标准依据相关行业标准，标准编制遵循“前瞻性、实用性、统

一性、规范性”的原则，注重标准的可操作性，严格按照GB/T1.1

最新版本的要求进行编写。

（二）标准主要技术内容

本标准征求意见稿包括9个部分，主要内容如下：

1、范围

介绍本文件的主要内容以及本文件所适用的领域。

2、规范性引用文件

列出了本文件引用的标准文件。

3、术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4、分类与型号命名

给出了商用智能节能电磁灶的分类与型号命名。

5、总体要求

给出了商用智能节能电磁灶的使用环境条件和卫生环保要求。

6、要求

对商用智能节能电磁灶的外观及装配、尺寸及偏差、防油、防水、

机械强度、耐温性、连续工作时间、高低压运行、炒菜灶抛锅平均功

率、非标配锅具的限制使用、锅具偏置、卸载性能、大小锅具、性能、

功能、待机功率、缺相工作、噪声、能效等级、节电、环境适应性、

跌落性能、寿命、电磁辐射、电磁兼容、外壳防护等级、安全做出规

定。

7、试验方法

本章节对试验的外观及装配、尺寸及偏差、防油、防水、机械强

度、耐温性、连续工作时间、高低压运行、炒菜灶抛锅平均功率、非

标配锅具的限制使用、锅具偏置、卸载性能、大小锅具、性能、功能、

待机功率、缺相工作、噪声、能效等级、节电、环境适应性、跌落性

能、寿命、电磁辐射、电磁兼容、外壳防护等级、安全的试验方法做

出规定。

8、检验规则

对检验分类、组批、出厂检验、型式检验做出规定。

9、标志、包装、运输和贮存

对商用智能节能电磁灶的标志、包装、运输和贮存做出规定。

（三）主要试验（或验证）情况分析

结合国内外的行业测试和企业内部管控项目进行试验验证。

（四）标准中涉及专利的情况

不涉及。

（五）预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用

的情况

保障商用智能节能电磁灶产品的健康发展，提高产品质量。

（六）在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规章及相关标

准，特别是强制性标准的协调性

符合现行相关法律、法规、规章及相关标准，与强制性标准协调

一致。

（七）重大分歧意见的处理经过和依据

无。

（八）标准性质的建议说明

本标准为团体标准，供社会各界自愿使用。

（九）贯彻标准的要求和措施建议

无。

（十）废止现行相关标准的建议

本标准为首次发布。

（十一）其他应予说明的事项

无。

《商用智能节能电磁灶》起草组

2023年04月06日

《商用智能节能电磁灶》

编制说明

团标制定工作组

二零二三年四月

一、工作简况

（一）任务来源

根据2023年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，

持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展

的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规

定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项并联合上的智能厨业

（广东）有限公司等相关单位共同制定《商用智能节能电磁灶》团体

标准。于2023年3月29日，中国中小商业企业协会发布了《商用智

能节能电磁灶》团体标准立项通知，正式立项。为响应市场需求，需

要制定完善的商用智能节能电磁灶，对产品进行管理，满足市场质量

提升需要。

（二）编制背景及目的

电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导

式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一

种高效节能厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。

电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加

热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底

炊具等部分组成。电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频

（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡

流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、

特殊不锈钢或铁烤珐琅质平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。

电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

纵观国内电磁炉的发展现状，从技术角度分析，主要有以下几个

方面：

——国内电磁炉市场的发展状况