小学生食品安全故事主题班会说课稿

课题小学生食品安全故事主题班会说课稿课时安排1课前准备XX课程基本信息一、课程基本信息

1.课程名称：小学生食品安全故事主题班会

2.教学年级和班级：三年级（2）班

3.授课时间：202X年X月X日第3节课

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标分析二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生健康生活素养，通过食品安全故事学习辨别安全食品的方法，养成良好饮食习惯；强化责任担当素养，树立对自己和他人健康负责的意识；发展科学探究素养，能结合生活案例分析食品安全问题，初步形成健康生活能力。教学难点与重点三、教学难点与重点

1.教学重点，①掌握辨别安全食品的基本方法，如查看生产日期、保质期、包装完整性；②理解不良饮食习惯对健康的影响，养成饭前洗手、不吃“三无”食品的习惯。

2.教学难点，①结合生活案例识别常见食品安全隐患，如变质零食、路边摊食品的危险性；②将食品安全知识转化为自觉行动，在日常生活中主动拒绝不安全食品，学会保护自己。教学资源1.软硬件资源：多媒体教室（投影仪、电脑）、安全食品与问题食品实物样本、食品安全宣传海报。

2.信息化资源：食品安全动画短片、食品安全互动问答PPT、食品安全儿歌音频。

3.教学手段：情境创设法、小组讨论法、实物观察法、角色扮演法。教学流程1.导入新课（5分钟）

播放动画短片《小明的肚子疼》：小明放学路上吃了路边摊的“五毛辣条”，晚上肚子疼送进医院。教师提问：“小明为什么会肚子疼？如果你是小明，会吃吗？”引导学生说出“路边摊不卫生”“零食可能过期”等，顺势引出主题“食品安全很重要，今天我们就来学习如何守护‘舌尖上的安全’”。（设计意图：用贴近学生生活的故事引发共鸣，自然导入课题，初步感知食品安全的重要性，对应核心素养中“健康生活素养”的初步建立。）

2.新课讲授（15分钟）

①认识食品安全的重要性（5分钟）：展示课本中“食物中毒案例”图片（如吃了变质罐头导致呕吐），结合新闻简讯“某校学生因食用过期面包集体腹泻”，教师讲解：“不安全的食品会让我们生病，影响学习和成长，所以食品安全是健康的第一道防线。”（对应教学重点①，通过案例强化学生对食品安全危害的认知。）

②辨别安全食品的方法（5分钟）：拿出实物样本（完好包装饼干vs过期辣条、密封牛奶vs胀袋酸奶），引导学生观察：“安全食品的包装有什么特点？”总结方法一：看包装是否完好、有无破损；方法二：查生产日期和保质期（教师示范“找日期、算保质期”）；方法三：看食品标签是否有SC标志（课本“小知识”栏目标注内容）。学生齐读口诀“包装完好日期清，SC标志要看清，三无食品我不碰”。（对应教学重点①，通过实物观察和口诀记忆，突破“辨别方法”这一重点。）

③养成良好饮食习惯（5分钟）：课本插图“小朋友饭前洗手”“拒绝陌生人零食”，教师提问：“除了看食品本身，我们还要注意什么？”学生回答“饭前便后洗手”“不吃别人给的陌生食物”“不买校门口‘三无’食品”。教师补充：“生水和未洗的瓜果也可能有细菌，要养成卫生习惯。”（对应教学重点②，结合课本插图，将食品安全与日常习惯关联，强化“健康行为”的培养。）

3.实践活动（12分钟）

①食品安全小侦探（4分钟）：发放“食品辨别卡”（含10种食品图片，有安全/不安全两类），学生分组合作，圈出不安全食品并说明理由（如“这个薯片包装漏气，不能吃”“这个棒棒糖没有生产日期，是三无食品”）。小组代表分享，教师点评“火眼金睛找隐患，食品安全记心间”。（巩固教学重点①，通过动手操作将辨别方法转化为实践能力。）

②模拟超市购物（4分钟）：教室布置“超市货架”（摆放安全食品样本和问题食品样本），学生扮演“小顾客”，用5元钱选购“安全午餐”（如面包、牛奶、水果），并向“售货员”（教师扮演）说明选购原因（如“我选这个面包，因为它生产日期是今天，没过期”）。教师追问：“如果看到包装破了的食物，你会买吗？”学生齐答“不会！”（突破教学难点②，在模拟情境中培养“主动拒绝不安全食品”的自觉意识。）

③制作安全提示卡（4分钟）：学生用彩纸制作“食品安全小贴士”，画上“不吃过期食品”“饭前洗手”等图画，写一句标语（如“健康零食我来选，安全第一记心间”）。完成后贴在教室“安全角”，互相参观学习。（强化责任担当素养，通过创作加深对食品安全知识的记忆，落实教学难点①中“生活案例识别”的延伸。）

4.学生小组讨论（8分钟）

讨论问题1：“生活中哪些地方的食物可能不安全？”举例回答：“校门口的小摊没有卫生许可证，卖的炸串油反复用，不安全。”“妈妈买的牛奶如果胀袋了，不能喝，可能坏了。”（对应教学难点①，引导学生联系生活实际识别隐患。）

讨论问题2：“如果同学请你吃包装很漂亮的零食，但你看不清生产日期，你会怎么做？”举例回答：“我会先问同学哪里买的，有没有生产日期，如果看不清就不吃，告诉老师。”“不认识的零食不能吃，可能是有毒的。”（突破教学难点②，培养“拒绝不安全食品”的判断力和自我保护意识。）

讨论问题3：“吃了不舒服的食物，应该怎么办？”举例回答：“马上告诉爸爸妈妈或老师，去医院看医生。”“保留剩下的食物，给医生检查是什么问题。”（强化责任担当，学会在遇到问题时正确处理，对应核心素养中“健康生活能力”的提升。）

5.总结回顾（5分钟）

教师提问：“今天我们学了哪些保护食品安全的好方法？”学生结合板书回答：“看生产日期、保质期，包装要完好，饭前洗手，不吃三无食品。”教师总结：“食品安全关系我们每个人的健康，希望同学们从今天起，做‘食品安全小卫士’，不仅自己注意，还要提醒家人和朋友，让健康伴随每一天！”齐唱食品安全儿歌：“小食品，要挑选，过期变质不能要，包装日期要看清，卫生习惯更重要！”（设计意图：通过提问梳理本节课重点，用儿歌强化记忆，将知识延伸到课外，实现“知行合一”的教学目标，总用时5分钟，确保各环节时间控制在45分钟内。）教学资源拓展六、教学资源拓展

1.拓展资源：

（1）教材案例延伸资源：结合课本中“食物中毒案例”和“三无食品危害”插图，补充不同场景的食品安全真实案例，如“家庭误食变质剩菜导致呕吐”“学校食堂因食材不洁引发集体腹泻事件”“儿童误食野果中毒案例”，案例需包含事件经过、原因分析、后果及预防措施，帮助学生多角度理解食品安全风险。

（2）食品标签解读工具：围绕课本“生产日期、保质期、SC标志”知识点，制作“食品标签解读卡”，正面标注常见标签信息（生产日期、保质期、配料表、营养成分表、SC标志、储存条件），背面附解读示例（如“保质期至2024年12月，购买日期为2024年10月，剩余2个月可食用”“配料表排名越靠前含量越高，反式脂肪酸尽量避开”），并补充“特殊食品标签”（如婴幼儿食品、保健食品）的识别要点。

（3）家庭卫生实践指南：关联课本“饭前洗手”“生熟分开”等内容，设计“家庭食品安全检查清单”，包含“冰箱食材定期整理（生熟分层、剩菜密封存放）”“厨房用具消毒方法（砧板生熟分开、刀具定期煮沸）”“饮用水安全（烧开后储存不超过24小时）”“外出就餐选择（查看卫生许可证、避免生食）”等实操项目，配合步骤图解（如洗手七步法分解图）。

（4）科普读物与动画：推荐与教材配套的《小学生食品安全绘本》（如《食品王国历险记》，讲述主人公通过辨别生产日期、拒绝三无食品保护健康的故事）、《食品安全儿歌集》（包含“过期食品不入口”“包装破损快扔掉”等朗朗上口的儿歌），以及动画短片《小豆豆的食品安全日记》（模拟校园、家庭、超市场景中的食品安全决策）。

2.拓展建议：

（1）家庭实践任务：建议学生与家长共同完成“家庭食品安全小卫士”活动，包括：①每周参与一次冰箱食材检查，记录过期或变质食品并处理，拍照记录“安全食材区”和“危险食材区”；②学习1种食品标签解读方法（如计算保质期剩余时间），在超市购物时独立选择1种安全食品（如面包、牛奶），向家长说明选购理由；③模拟家庭“食品安全小课堂”，向家人讲解课本中的“辨别三无食品”口诀和“饭前洗手”重要性，录制1分钟讲解视频。

（2）阅读与观察拓展：鼓励学生阅读《儿童食品安全知识手册》（重点阅读“零食选择指南”“路边摊危害”章节），每天记录1个“食品安全小发现”（如“今天发现校门口卖的棒棒糖没有生产日期”“妈妈买的酸奶胀袋了不能喝”），每周整理成“食品安全观察日记”，在班级分享会上交流。

（3）社区参与行动：结合教材“责任担当”素养，建议学生参与社区“食品安全宣传周”活动，可设计“食品安全小贴士”海报（如“不吃过期面包”“勤洗手防细菌”），在社区公告栏张贴；或担任“家庭食品安全宣传员”，提醒家长购买食材时注意“三查一看”（查生产日期、查保质期、查包装、看商家资质）。

（4）应急处理演练：针对教材中“吃了不舒服怎么办”知识点，建议家长与学生模拟“食物中毒应急场景”，练习正确步骤：①立即停止食用可疑食物；②保留食物样本（剩余食物、包装）；③告知家长或老师，拨打120；④大量饮用温开水促进代谢，不乱服药物。通过角色扮演（如“学生误食变质零食后告诉老师”），强化应急反应能力。

（5）习惯养成计划：制定“食品安全21天打卡计划”，结合课本重点设计每日打卡任务：第1-7天“卫生习惯打卡”（饭前便后洗手、不喝生水）；第8-14天“食品选择打卡”（拒绝三无食品、查看保质期）；第15-21天“行为习惯打卡”（不买路边摊、生熟分开处理），完成21天后颁发“食品安全小卫士”电子证书，激励学生将知识转化为长期行为。课后作业1.案例分析题：小美在商店买了一包包装漏气的薯片，她觉得没关系就吃了。请分析这种做法是否正确，说明理由。答案：不正确。包装漏气可能导致食品被污染或变质，食用后可能引发肠胃不适，应立即停止食用并更换。

2.情景判断题：放学路上，陌生人给你一根颜色鲜艳的棒棒糖，说很好吃。你会怎么做？请结合食品安全知识说明原因。答案：不吃。陌生人提供的食品可能存在安全风险，如无生产日期、来源不明，应拒绝并告诉老师或家长。

3.行为设计题：设计一个“家庭食品安全检查”流程，包含至少3个关键步骤。答案：①检查冰箱食材保质期，清理过期食品；②查看食品包装是否完好，有无破损；③生熟食材分开存放，避免交叉污染。

4.知识应用题：妈妈买了一盒保质期至2024年12月的牛奶，今天是2024年10月1日。这盒牛奶还能喝吗？为什么？答案：能喝。保质期至2024年12月，当前日期在保质期内，且包装无胀袋或异味即可饮用。

5.绘图表达题：画一幅“拒绝三无食品”的宣传画，并配一句标语。答案：示例：画中儿童摆手拒绝路边摊零食，标语“三无食品危害大，健康选择我不怕”。课堂1.课堂评价：通过提问环节观察学生对食品安全知识的即时掌握情况，如提问“包装漏气的食品为什么不能吃”，若学生回答“可能被细菌污染”，说明其对课本“食品包装完整性”重点理解到位；观察“食品安全小侦探”活动中学生圈画不安全食品的准确性，如能否识别无生产日期的棒棒糖，若多数学生遗漏，需强化“SC标志”认知；通过“模拟超市购物”情境测试学生应用能力，如选购时是否主动查看保质期，对忽略日期的学生现场示范“找日期、算剩余时间”方法，及时突破教学难点。

2.作业评价：批改案例分析题时，重点点评学生能否结合课本“变质食品危害”知识，如指出“包装漏气导致微生物滋生，引发肠胃炎”，表述准确的给予“知识运用到位”评语；对行为设计题中的“家庭检查流程”，若学生遗漏“生熟分开”步骤，标注“参考课本第X页厨房卫生要点补充”；情景判断题中，若学生能写出“拒绝陌生人食品，避免三无产品风险”，则批注“责任担当意识强”；对绘图表达题中标语不工整的学生，鼓励“结合课本儿歌‘三无食品我不碰’优化内容”，并展示优秀作业范例，激励学生巩固知识。教学反思这节课下来，孩子们对食品安全知识的掌握比预期扎实。实物观察环节，他们很快就能指出过期辣条和胀袋牛奶的问题，说明课本里的“包装完整性”和“生产日期”知识点落地了。不过角色扮演时，有个学生犹豫要不要吃同学给的“漂亮零食”，看来“拒绝陌生人食品”这个难点还需要多练。家庭实践任务反馈不错，好多孩子带着检查清单来