食品安全责任书(汇编15篇)

食品安全责任书（汇编15篇）

食品安全责任书1

为进一步加强工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实

管理责任，预防食物中毒发生，保证工地施工人员身体健康和生

命安全，与签订食品安全责任书：

责任目标：

1、认真贯彻执行国家有关工地食品安全有关工作的法律、法

规及规章，负责本单位食品安全的工作管理。

2、建立食品安全责任制，总监理工程师为食品安全管理的第

一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立建全食品安全管理制度,

并确保各项制度落实到实处。

4、工地开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整

洁、并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、实行食堂承包经营服务的，应建立完善资格准入制度，严

格按照有关规定执行。

6、工地食堂采购食品及原料严格按照《餐饮服务食品采购索

证索票管理规定》，采购证照齐全的.生产或经营者提供的合格产

品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。

7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全培训，确保从

业人员持有效健康证明上岗操作。

8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改管理建设部

门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见

9、做好食品安全教育宣传工作。

10、建立食品安全应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立

即如实上报、保留现场，采取有效措施，防止食物中毒事故扩大，

同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控

制部门进行食物中毒调查处理。

11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品安全责任

书，层层落实食品安全制度。

12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责

任书自签字之日起生效。

项目办负责人签字：（盖章）

总监理工程师签字：（盖章）

日期：____________

食品安全责任书2

根据《中华人民共和国食品安全法》、国务院颁布的《国务院

关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《绿珠九鼎食品

安全管理办法》等规定，切实落实食品安全第一责任人制度，保

障人民健康和生命安全，明确你的责任如下:

1、经营者在交易中应当遵循自愿、公平、平等、诚实信用的

原则，遵守公认的商业道德。对其所铛售的商品质量负责，严格

把好商品质量准入关。

2、经营者要熟悉和掌握有关商品知识。禁止销售未经国家批

准使用的添加剂、色素、激素、农药残留超过国家卫生标准的食

品。

3、禁止经营掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品

冒充合格的食品和经营过期、失效、有毒有害、腐烂变质的.食品。

4、禁止经营应当检验而未经检验或检验不合格的食品；以及

其他不符合国家食品卫生标准、行业标准、地方标准以及有害于

人体健康、人身和财产安全的食品。

5、经营者对其销售的食品，应当建立进货查验收制度和进（销）

货台账制度，要求做到供货单位，进货数量要记明，食品去向要

记清；经营者应索取供货商资格证件和食品相关证件等资料，接

受有关部门检查。

6、发现重大食品安全隐患或造成重大恶劣影响的事件，要及

时向市场管理办公室、市场监督管理等有关部门报告，并采取积

极措施予以制止。

经营人：

（四）镇食品安全委员会组织贯彻执行国家有关食品、药品安

全方针、政策，统筹领导、综合监管、组织协调全镇食品、药品安

全工作。可对乙方履行食品、药品安全监督管理职责状况进行检

查、监督指导，并对乙方完成食品、药品安全相关工作状况组织

年终考评。

二、乙方职责

（一）食品药品安全监管工作实行行政首长负责制，主要领导

对本辖区食品药品安全负总责，分管领导直接负责。建立健全食

品药品安全监管领导机构，将食品药品监管工作列入年度工作计

划和议事日程，定期召开会议分析、部署本辖区内的食品药品安

全监管工作。

（二）大力宣传、贯彻执行食品药品安全监管的法律法规、规

章，落实食品药品安全目标管理职责制。

（三）建立健全食品药品安全监管的检查制度，强化食品药品

安全的检查督促。对容易发生重大食品药品安全事故的'单位、场

所及相关食品药品，要明确防范职责，落实防范措施，发现事故

隐患的，要责令其整改，限期消除。

（四）制定本辖区重大食品药品安全事故应急预案，建立应急

救援体系，严格执行重大食品药品安全事故报告制度。

（五）用心支持、配合镇政府有关职能部门依法对辖区内开展

的食品药品监管执法工作，保证辖区内的食品药品安全监督检查

工作正常开展。

（六）完成镇食品安全委员会布置的食品药品监管工作。

三、本职责书一式二份，甲乙双方各执一份。

—镇人民政府（盖章）乙方（盖章）

法人代表（签名）：职责人（签名）：

二O一年一月一日二O一年一月—日

食品安全责任书4

为加强全镇食品安全监督管理工作，落实食品安全责任制，

完善食品安全监督管理的长效机制，切实维护广大人民群众的食

品安全，镇政府与各村（居）、各部门签订20_年食品安全责任书。

一、目标要求

按照“强化对食品、药品、餐饮卫生等的监管，保障人民群

众健康安全”的精神，根据市县相关文件要求，严把初级农产品

生产和食品的生产加工、流通、消费各环节安全质量关，开展食

品安全专项整治，完成食品信用体系试点建设，建立农村食品安

全监督网络，加强群体聚餐的监管，确保无重大食物安全事故发

生。

二、具体措施

1、加强领导，制订方案。各单位、各村、各部门要成立食品

安全领导机构，结合本单位、村、本部门的实际，落实专人负责，

督促本单位、本村、本部门食品安全监督管理工作。

2、明确职责，形成制度。要按照县关于食品安全工作的相关

文件要求，建立各单位、各村、各部门食品安全监管责任制和责

任追究制度，把食品安全工作纳入工作议事日程，。

3、积极参与，畅通信息。各单位、各村、各部门要很积极参

与镇食品安全办的活动，及时准确向镇食品安全办报送相关信息

和情况，遇有重大食品安全隐患和食品安全问题，要在第一时间

向镇食品安全办上报。

4、广泛宣传，严格监管。各单位、各村、各部门利用广播、

标语等方式向人民群众宣传食品安全卫生知识，提高人民群众的

食品安全意识，监管制售假冒伪劣和式符合卫生要求的食品，督

促各相关监管目标向社会公开承诺诚信经营。

5、重大事项报告制度。各单位、各村、各部门对50人以上

会餐情况要进行统计，并督促举办会餐的主办责任方及时向镇食

品安全办上报情况，如果主办方未能及时上报，各单位、各村、

各部门要负责上报。

三、量化考核。

1、本责任书作为对各单位、各村、各部门食品安全工作的考

核依据，实施百分制计分考核。

2、发生一例不符合卫生标准的食品生产或销售；出现一例50

以上人员聚餐未及时向镇食品安全办上报，均扣2分考核分。

3、食品安全考核结果作为年终目标综合考核的一项内容进行

考核。

四、奖惩。

对年度食品安全工作成绩优秀的'进行通报表彰；对不负责任、

不依法履行职责的进行批评，造成食品安全事故的，按照食品安

全法相关规定，追究相关责任人的责任。

责任单位：

责任人（签字）：

目标责任单位（章）：

责任人（签字）：

20—年—月—日

食品安全责任书5

为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品安全消费，现

结合—区的实际，依据《—市—区工商行政管理局食品安全监督

管理办法》的规定，按照各负其责的原则，特签定食品安全管理

责任书如下：

一、甲方有义务对乙方进行食品安全相关法律法规的宣传、

教育;

二、甲方为履行法律赋予的食品安全监督管理职责，有权在

乙方的销售场所范围内开展各类检查监督工作。

三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经

济损失或名誉受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责

任。

四、乙方须服从、配合甲方管理，签定《—区食品安全管理

责任书》。

五、乙方必须持有效证、照并亮照经营；

六、乙方在甲方的指导、督促下，根据本身实际情况，自觉

建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：

（-）进货检查验收制度；

（二）购销台帐制度；

（三）质量承诺制度；

（四）协议准入制度；

（五）市场开办者食品质量责任制度；

（六）食品质量自检制度；

（七）食品退市制度。

七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营下列食品：

（一）包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清

单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量、制造者的名称和

地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质

量（品质）等级的；销售散装食品未做到“两罩（防护玻璃罩、口

罩）一套（手套）一帽（帽子）”；

（二）辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的；

（三）特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养

素、食用方法和适宜人群的；

（四）进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在

中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的；

（五）超过保质期或者保存期的；

（六）经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污

秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有

害的；

（七）应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫

结果，或者检验、检疫不合格的；

（A）不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的，

不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品

说明、实物样品等方式表明的质量状况的.；

（九）掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品

的；

（十）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪

造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志

等标志的；

（十一）其他违反法律、法规规定的。

八、乙方有责任和义务协助甲方开展工作，在销售场所范围

内发现有不合格食品，要及时向甲方报告。

九、甲、乙双方任何一方出现违法违规行为，除追究当事人

责任外，还要追究负责人的责任，后果严重、情节恶劣的，交由

司法机关追究其刑事责任C

本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。

甲方：—区工商局分局乙方：

负责人：负责人：

20—年一月—日

食品安全责任书6

为加强我镇的食品安全监管，保障人民群众的身体健康，建

立健全食品安全监管网络，按照“地方各级人民政府对当地食品

安全负总责”的要求，实行“首问责任制”和“一票否决制”，

为此，镇人民政府决定与各村签定食品安全责任书。

一、加强领导班子建设，落实各项责任

1、领导重视组织机构健全，成立由村书记为负责人的食品安

全工作领导小组，明确食品安全信息员，职责明确。

2、明确工作机制、做到制度健全并上墙。

3、研究制定村级食品安全年度总体工作规划与方案，并付诸

实施。4、食品安全工作典型信息全年报送不少于2条。

5、有定期的食品安全工作总结以及食品安全全年年终总结。

6、食安工作经费得到落实。

二、加大日常监管力度，确保任务完成

1、建立健全监管台帐，全面掌握和了解辖区内的.食品安全

状况02、组织协调各职能部门对本辖区内食品安全市场进行专

项整治和监督检查，及时发现处理本辖区重大食品安全隐患和问

题，并向乡食品安全工作领导小组办公室报告。

3、每月28日前及时上报农村聚餐月报表。

4、定期对乡村厨师和食品行业从业人员健康证进行抽查，协

助乡食安办落实农村聚餐申报备案、官查指导和乡村厨师体检培

训工作。

5、节假日期间做到有人在岗值班，定期报表，及时上报本辖

区内食品

安全隐患和问题。

三、开展社会宣传工作，营造良好氛围1、制定村食品安全宣

传教育工作计划。2、有永久性宣传栏和固定性宣传标语。

3、开展形式多样的食品安全宣传教育活动，普及食品安全知

识，提高全民食品安全事故防范意识和能力，促进社会监督水平

的提升。

四、抓好示范创建工作，建立长效机制1、按照示范创建标准

做好开展合格村级创建。

2、全面加大示范创建力度，创建食品安全合格村（社区）、示

范企业、超市、门店等。

3、创建农业产业标准化示范性基地和健康、生态种养殖基地。

五、为有效考核各村食品安全工作目标考核任务的完成情况，镇

食品安全工作领导小组年终将组织对各村进行综合评价考核，将

考核成绩纳入目标管理，并对任务完成好的村进行表彰奖励，对

因不认真履行职责、监管不到位，发与重大食品安全事故的，实

行“一票否决”，并依法追究主要领导和相关责任人的责任。

—镇人民政府（盖章）责任单位（盖章）

镇长：责任人：

—年4月9日

食品安全责任书7

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫

生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理

局''的要求、落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监

督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实

际情况，特制定本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即物流配送部主管食品安全

的第一负责人和乙方供应商的法定代表人或个体商户负责人为食

品安全工作第一责任人。

二、供应商要求：

（一）凡是给公司供货的供应商必须由与公司签订供货协议的

商家供货，向公司提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产

许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质

检报告》等。

（二）供应商每次供货须根据由我公司物流配送部下发的文件

确定的产品进行供货，除此之外供应商不能听从任何部门或个人

的要求提供非我公司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题

由供应商自己承担。供货的同时必须付随所供食品原辅材料的供

货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日

期、保质期及供货时间一式两联加盖公司鲜章，供应商不得向我

公司提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材

料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守国家《产

品质量法》、《中华人民共和国食品卫工法》、《食品生产加工企业

质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫工管理办法》等相关法律、

法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量

标准。

（三）加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，把食品安

全工作提到重要议事日程。落实食品进货查验制度，确保索票索

证率在90%以上，把好市场准入关。

（四）健全食品安全管理机构和组冢机构，切实加强食品安全

队伍建设，配备食品卫生管理人员，健全卫生管理制度和岗位责

任制。

（五）加强食品生产经营管理，不刍产和销售不符合基本卫生

要求的食品。

（六）因制、售假冒伪食品被执法部门依法查处的，应主动接

受处理。对已销售的不安全食品，要主动找回及时消防隐患。要

建立健全质量追溯、封存报告、依法销毁和重要大宗食品安全购

销档案等制度。

（七）积极配合执法部门到供货商企业依法查处不符合基本卫

生要求的食品。

（八）企业需做到由供货商对食品安全负责的'相关部门负责

人和企业法宝代表人层层对食品安全负责的制度。

三、责任追究

（一）凡供货商违反本责任书第二条之规定者，公司有权立即

终止与供货商签订的供货协议，并有权根据双方签订的供货协议

中的约定究责供货商的经济赔偿责任和违约责任。

（二）本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生

法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》、《食品生产加工企

业质量安全监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关

法律、法规的规定为执行细则，对违反这些法律、法规及部门规

章规定的，且由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或

责任，若构成犯罪的则移送司法机关辿究责任人的刑事责任，同

时公司将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

四、本责任书

经甲方主管食品安全的负责人签字并盖单位的公章，乙方经

法定代表春签字并盖单位公章后即生效。此责任书一式四份，甲

乙双方各执二份。

甲方（签字盖童）：—

乙方（签字盖童）：

物流部第一责任人：

第一责任人：—

食品安全责任书8

公司根据安全卫生相关要求和各项规章制度，制定本责任书。

一、餐厅经理职责与义务：

1、餐厅经理及时向厨师长传达上级有关食品卫生方面的指示

精神，定期向厨师长布置厨房食品卫生要求。

2、由餐厅经理定期对厨师长进行业务培训和指导，检查监督

其做好食品安全、卫生工作。

3、根据厨师长的.工作表现和能刀，餐厅经理定期安排厨师

长参加相应的岗位培训。

4、厨师长若缺乏工作责任心，不能履行食品安全、卫生制度

和职责，一经查实公司有权立即作出辞退处理。

二、厨师长职责与义务：

1、厨师长接受每年的健康体检，做到持证上岗。

2、熟悉和掌握有关食品卫生的基本要求。

3、注意个人卫生，不留长指甲、不佩带金银首饰，在工作岗

位上不吸烟、喝酒。

4、上岗前加强自身检查，穿戴好工作服、工作帽（头发放入

帽子内），用肥皂流动水洗手，患有妨碍食品卫生疾病者必须服从

领导安排，调离本岗位。

5、严格把好食品验收关，认真做好验收记录，发现异常情况

及时报告处理。

6、做好物品进出仓库的索证、登记工作，储存食品必须挂牌

明示，拒收三无产品及过期食品；食品存放必须隔墙、离地、分

类、分架。

7、食品加工做到分池、分台，工用具分开、不着地操作；操

作时做到先洗后切，避免营养素流失。

8、洗刷餐饮具必须用专用水池，餐具洗净无残留食物，容器

用具等必须有生熟标记，并严格分开使用。

9、严格执行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒,

做好事后清洁工作，并做好有记录。

10、冷荤间间专人管理，做到“五专”，即；专人、专室、专

工具、专冷藏、专消毒。保证每天用紫外线消毒空气不少于2小

时，保证食品在做好两小时内食用，食品出冷荤间间必须加盖，

并做好食品留样（200G/样，48小时），并有记录。

11、保持厨房环境卫生，做好除四害工作。

12、非厨房工作人员不得进人厨房，确保厨房安全。

本责任书经双方签字后生效。

餐厅经理（签字）：

厨师长（签字）：—

一年一月—日

一年一月—日

食品安全责任书9

根据《中华人民共和国食品安全法》和政府、有关部门关于

食品安全监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规

章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，

特制定本责任书。

一、公司组织机构

公司成立“食品安全工作小组”曰总经理—任组长，副组长

由副总经理—担任，_、_、—经理任组员。

职责分工：组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区

域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内

食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和

监督管理责任制。副组长陈总为本公司食品质量安全的管理人员,

负责日常督促公司现场管理部、采购部、营运部、各部门（店）按

公司规定的食品质量安全制度执行；各部门（店）的负责人是食品

安全的执行人员，对所管辖区域的食品安全负有直接责任，并有

责任、有义务组织全体职工认真学习尹执行本责任书所列条款。

二、保障食品质量安全

L严格遵守国家《食品安全法》、《产品质量法》、《餐饮服务

食品安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品安

全，保障公众身体健康和生命安全。

2.严禁生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、

食品添加剂、食品相关产品。

3,严禁销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混

有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.坚决不销售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒

素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食

品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

5.严禁销售病死、毒死、死因不明或者未按规定进行检疫或

者检疫不合格的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，

6.不伪造或者冒用他人厂名、厂址，不伪造或者冒用质量标

志。

7.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、

规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材

料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工

食品。

8.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包

装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

9.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、

消毒、炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

10.严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、

无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添

加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使

用。

11.食品经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事

接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检

查，取得将抗证明后方可上岗工作。

12.认真落实索证索票制度，查验供货者的‘许可证和食品出

厂检验合格证、进货发票或者其他合格证明。

13.认真执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、

规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日

期等内容;认真查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

14.严格执行食品退市制度，不销售假冒伪劣食品，不销售不

符合法定要求的食品，对消费者投诉、举报的，配合执法部门调

查，采取积极主动的态度进行处理。

15.积极配合次法部门依法进行的产品质量监督检查和日常

监管。

二、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫

生管理办法》为执行细则，对违反其口任何条款所造成的事故或

责任，将追究本部门责任人和岗位负责人的责任。

三、自觉遵守国家的有关法律、法规，倡导行业自律，切实

履行企业食品质量安全责任人的义务。

四、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，

自双方签字之日起生效。

公司（签字盖直）：部门（签字盖章）：

二0一年一月—日

食品安全责任书10

lo我们承诺执行国家有关食品安全的各项法律法规。

2。本单位保证生产的食品中不添加—之外的物质作为食品添

加剂°不超量使用食品添加剂。

3o保证本单位生产的食品符合（国家的）产品标准规定。

4O如本单位生产的食品发生食品安全方面的问题，本单位一

定承担相应的法律责任。并在监管部门的'指导下积极整改。

我们一定把食品安全的企业主体责任放在第一位，为消费者

提供合格的、安全的食品。

承诺单位负责人：

承诺单位（盖章）

年月日

食品安全责任书11

为认真贯彻落实国家、省、市、区政府关于加强食品安全工

作的指示精神，切实抓好今年全镇食品安全工作，深入实施食品

放心工程，有效保障人民群众身体健康，确保全镇无重特大食品

安全事件发生，特签定本责任书。

一、目标内容

（一）组织领导

1、把食品安全工作纳入重要议事日程，建立领导机构，健全

监管机构，完善监管体系，确保人力、物力、财力到位；

2、落实食品安全监管部门职责，按照权责一致的‘原则，建

立健全责任制及责任追究制，层层签订责任书；

（二）工作目标

1、猪、牛、羊定点屠宰管理进一步规范，市场销售注水肉、

病害肉等现象得到全面遏制；

2、加强学校（含托幼园所）食品卫生监督管理，食品生产、

加工的小作坊、加工点得到全面治理；

3、认真执行农村群体聚餐报告登记制度，集体食物中毒事件

得到有效预防及控制；

4、各村要确定一个社开展食品安全“四级联创”试点活动,

示范单位在年内通过验收；

5、深入推进农村食品安全监管网络建设，“两网覆盖面达到

100%；

6、年内对食品安全协管员、信息员、农村厨师培训至少1次

以上;

7、采取多种形式加大食品安全知识和法律法规的宣传，积

极开展食品安全宣传“进学校、进农村、进社区”活动；及

时、准确收集报送食品安全工作信息。

二、考核要求

（一）一年—月—日前，各村社要组织自查，并将自查情况

及总结于—月—日前报镇食品安全管理办公室。—月—日至—日，

镇食品安全管理办公室将组织相关人员对目标完成情况进行检查

考核「

（二）对食品安全工作成绩突出的单位，镇政府将予以表彰

奖励；对出现食品安全事故的单位实行一票否决，并通报批评。

责任单位：

负责人（签字）：

20—年—月—日

食品安全责任书12

为加强学校饮食卫生安全管理〜确保师生身体健康及生命安

全〜促进食堂相关人员规范操作〜特拟定食堂安全责任书〜以便

严格执行。

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》〜严格按照《学

校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定

从事食品生产加工和经营。

二、饮食原料及货物购进〜必须按《食品卫生法》有关规定〜

严把质量关〜凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产

品〜必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品

肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加剂〜规范使用食品添加剂

并建立食品添加剂使用台帐。进购发票如实填写售物人详细居住

地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣

产品。

三、食堂及仓库内外〜必须保持清洁卫生〜应采取必需的灭，

防，蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施（食堂的贮藏室内禁止贮放

有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、

防鼠、污水排放、垃圾存放等设施〜严防食品污染。

四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员〜

必须经过体检〜取得《健康证》后方可上岗。

五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带

污染作用的'食品。要加强监管禁止学校小卖部，超市，出售“三

无食品”及霉败变质食品。

六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。

凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议

的行为〜一经查实〜学校要对有关责任人予以批评教育、责令停

业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的〜由行政执法部门

依法处理。凡造成后果的〜由国家司法机关追究责任人所有民事

及刑事责任。

七、加强对食堂工作人员的管理〜严格奖罚制度。定期组织

一次食堂工作人员的学习〜学习有关食堂工作的安全规定和食品

加工常识〜并要有记录。

八、发生学生食物中毒事件〜要立即上报不得隐瞒并保护好

现场。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人〜对食堂的安全负全部

责任〜必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式三份〜安监办存档一份〜签订双方各执一份。

莲池乡人民政府，盖章，责任单位：，盖章，

负责人：负责人：

二零一二年—月—日

食品安全责任书13

为了认真落实县委县政府食品药品安全目标责任，切实加强

对食品药品安全工作的监管，有效防止和遏制食品药品安全事故

发生，镇政府决定与各村、各单位签订本责任书。

一、组织领导

1、各村委会、各单位对本村、本单位食品药品安全负总责,

保障监管工作顺利开展，要成立专门机构，由专人负责监管，层

层落实责任，实行“一票否决”。

2、及时研究分析食品药品安全状况，解决工作中遇到的问题,

每季度召开一次调度会。

二、市场整治及监管

1、继续开展“利剑行动”，整治学校周边小卖部、建筑工地

食堂等重点领域和节假日期间食品生产经营秩序，打击制售假劣

行为，确保不发生重大食品安全事故。

2、完善农村自办家宴管理制度，强化申报备案，村监管员负

责对各个环节监管，确保农村家宴不发生安全事故。

3、开展“快剑行动”，整治药品经营秩序，对本村医疗卫生

机构开展检查监督。

4、开展食品生产、加工、经营餐饮等环节诚信建设，加强村

卫生室规范药房建设和药械经营诚信建设，保证老百姓饮食用药

安全。

5、协助相关督门开展对食品药品违法案件的查办，并杜绝利

用义诊等形式在乡村销售保健品的行为。

三、应急救援

1、修订完善本村（单位）《重大食品安全事故应急救援预案》，

及时科学处置食品安全事故。完善《药品安全事故及不良反应事

故处置方案》，对突发事件及时上报。

2、开展食品药品安全应急演练，提高应急处置能力。及时将

食品、药品安全信息上报乡政府办、食安办。督促各药品经营、

使用单位及时上报医疗器械不良反应事件。

四、宣传教育

对村民、从业人员采取多种形式进行食品药品安全法律法规

及安全知识宣传，促进安全饮食、合理用药。

五、推进“三统一”工作

按照县政府“三统一”工作目标，对本辖区落实国家基本药

物制度，加强基本药物流通、使用进行监管，协助相关部门对配

送药品实行全覆盖抽检，保证老百姓用药及时，价廉质优。

六、夯实责任

按照监管职责细化分解到具体的'责任人，保证不发生重大的

食品药品安全事故。

七、本责任书

从20—年—月—日至20__年一月—日日有效。

食品安全责任书14

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服

务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责

任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的'思想意识，强化安

全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保

证在运输、