GB29924-2013《食品添加剂标识通则》关键条款解读

2026/06/25GB29924-2013《食品添加剂标识通则》关键条款解读汇报人：食品安全合规部标准概述与适用范围GB29924-2013标准编号2013年11月发布日期2015年6月实施日期国家卫生和计划生育委员会颁发部门有效现行状态适用范围食品添加剂标识适用于中国境内销售的所有食品添加剂标识食品营养强化剂食品营养强化剂的标识参照本标准执行储运包装标签不适用于储运包装标签的标识强制约束力作为食品安全国家标准，对生产、包装、分销、进口企业具有法律强制执行力核心术语与定义标签食品添加剂包装上的语言文字、图形、符号等一切说明物生产日期（制造日期）食品添加剂成为最终销售单元的日期食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质复配食品添加剂由两种或两种以上单一品种食品添加剂经物理混合而成的食品添加剂关键区分食品添加剂标识与预包装食品标签（GB7718）分属不同标准体系，不可混用标识基本要求（第3章）真实性原则3.1标识内容应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品添加剂文字规范3.2应使用规范汉字（商标除外），可同时使用拼音、少数民族文字或外文，但强制性标示内容须与汉字含义一致清晰性要求3.3标识内容应清晰、醒目、持久，使消费者在购买时易于辨认和识读不得暗示疗效3.4不得标注或暗示具有预防、治疗疾病作用的内容禁止贬低3.5不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号误导消费者提供给生产经营者的标识要求（第4章·上）强制标示内容名称配料表净含量生产者信息日期标示单一品种名称应使用GB2760中规定的食品添加剂名称INS号标示有国际编码（INS号）的应一并列出复配品种标示须逐一标示各单一品种名称成分或配料表单一品种：标示有效成分及含量；复配品种：按含量递减顺序标示各单一品种日期标示生产日期和保质期（或保存期）提供给生产经营者的标识要求（第4章·下）3项强制标示核心要求3项选择标示灵活补充3条使用范围用量规范使用范围与用量应标示使用范围和用量，符合GB2760规定用量可标示最大使用量或推荐使用量使用方法应具体、可操作其他强制标示产品标准代号：标示执行的标准编号贮存条件：标示产品的贮存条件和方法生产许可证编号：按相关规定标示选择标示内容使用范围和用量（现行版本为选择标示，修订稿拟改为"尽可能标示"）产品批号食用方法（如适用）提供给消费者的标识要求（第5章）强制标示"食品添加剂"字样直接面向消费者销售的食品添加剂，标签上必须醒目标注"食品添加剂"字样名称标示应使用GB2760中规定的食品添加剂中文名称，同时标示其在GB2760中的功能类别核心要求：名称/说明/警示/日期名称标示：应使用GB2760中规定的食品添加剂中文名称，同时标示其在GB2760中的功能类别使用说明：应清晰标注使用范围、使用量和使用方法，便于消费者正确使用警示信息：对使用不当可能造成危害的，应标注警示标识和中文警示说明净含量与日期：必须标示净含量、生产日期和保质期关键合规点严于生产经营者端面向消费者的标识要求严于生产经营者端，任何遗漏均构成违规名称与分类标示规范红曲米须按添加剂管理单一品种食品添加剂使用GB2760及相关质量规格标准中规定的名称有INS编号的应同时标示功能类别名称应与GB2760一致复配食品添加剂标示"复配食品添加剂"字样逐一列出各单一品种名称及含量按含量递减顺序排列按含量递减顺序排列食品用香精应标示"食品用香精"字样可标注具体香型名称易混淆辨析红曲米/红曲红属着色剂，须按食品添加剂管理，不可按普通食材管理修订动态与趋势前瞻2023年立项启动2025年8月发布征求意见稿2013年发布以来首次修订12年首次大修范围扩展高明确食品营养强化剂纳入食品添加剂范围术语完善高新增"配料"和"辅料"定义，填补现行标准空白标识趋严高使用范围和用量由"选择标示"改为"尽可能标示"辅料标示中含辅料的须以"辅料"为引导词，按含量递减排列香精命名中规范为"XX味香精"或"XX风味香精"进口标签常规新增进口食品添加剂须有中文标签的要求标识要求持续收紧从"选择标示"到"尽可能标示"，监管力度显著加强企业需提前布局标签系统、配方文档、供应链追溯需同步升级合规升级窗口期2025年正式稿发布前完成系统改造典型违规案例分析案例一山东荣成·2025年红曲米标签违规违规行为标签标注"用开水反复冲泡后嚼细食用"，超出着色剂功能定义；未标注"零售"字样处罚结果罚款9010.8元，没收违法所得1488元，合计10498.8元案例二天门市·2026年超限量使用食品添加剂违规行为龙眼二氧化硫残留量超标，违反GB2760-2024处罚结果警告+没收违法所得1097.8元+罚款10000元核心案例·超限量使用典型案例三呼伦贝尔·2026年超范围使用食品添加剂违规行为熟食店使用复配着色剂加工烤鹅，超范围使用处罚结果没收涉案添加剂并处罚款企业合规实务要点"五专"管理食品添加剂使用管理核心要求专人采购专人保管专人领用专人登记专人保存标签审核清单是否标注"食品添加剂"字样（消费者端产品）名称是否与GB2760规定一致成分/配料表是否完整、顺序是否正确使用范围和用量是否标示且符合GB2760生产日期、保质期是否清晰可辨贮存条件是否标注进货查验要点核查标签是否符合GB29924/GB26687要求确认产品有合格证明文件建立食品添加剂使用管理制度与关联标准的协同关系GB2760使用范围与用量规定食品添加剂的使用范围规定食品添加剂的用量标准与GB29924互补，共同构成监管体系功能定位：使用管理GB7718预包装食品标签规范预包装食品标签要求GB29924规范食品添加剂产品标签适用对象不同，不可混用适用对象区分GB26687复配食品添加剂规范复配食品添加剂的通则要求复配产品标识须同时满足两个标准⚠

双重标准须同时满足国际参考CACStan107借鉴CAC《食品添加剂销售时的标签通则》采用零售/非零售分类方式零售/非零售分类合规风险与应对建议200万元违规最高罚款《食品安全法》2026食品标签管控进入最严期持续典型案例发布执法力度加大立即自查对照GB