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文档简介
1、,汉字家园2-2,炒,cho,炒 菜 炒 熟 炒鸡蛋,炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的一种烹调方法。,炸,zh,炸 鱼 炸 糕 油 炸,炸,zh,zh,炸 糕,炸 药,多音字,炸是一种用滚沸的食用油给食物加热的一种烹调方法，所以“炸”又称为油炸。,烙,lo,烙 饼 烙 印 烙 铁,烙把面食放在烧热的铛或锅上加热使熟。,烤,ko,烤 肉 烧 烤 烤 火,烤是一种用火或者是热源将食物加热的烹调方式。,炖,dn,炖 菜 炖 鱼 炖 汤,炖，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。,煎
2、,jin,煎 鱼 煎 药 煎 熟,煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。,煮,zh,煮 粥 煮饺子 煮 面,煮,是把食物放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。,烹,png,烹 饪 烹 调 烹 虾,多音字,调,tio,dio,烹 调,单 调,烹，一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出,蒸,zhng,蒸 笼 蒸 汽 蒸 发,蒸，是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。,熏,xn,熏 肉 熏 鸡 熏 鱼,熏，是将已经处理熟的的主料，用烟加以熏制的一种烹调方法。,这些字有什么特点？,带“火”字旁的字与火有关，或用火加热。 四点底是“火”字的简化而来，
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