内容简介：: 葫芦的销售旺季。在农村农民冬闲没事时也会制作冰糖葫芦或自己食用或进行批量加工搞一些创收。为了帮大家掌握这项技术笔者现将制作冰糖葫芦的具体方法介绍如下一、器具、原料准备做糖葫芦的工具铁盘若干个。取决于你蘸多少糖葫芦为了放蘸好的糖葫芦上面刷上色拉油液化气灶两套为了提高效率根据个人的情况可选择铁锅两个熬糖用。铁锅可以根据需要自己改造做成一个椭圆形的最好。这是许多有经验者在蘸糖葫芦后总结的经验。小刀若干把用来给山楂去核。不要相信市场上所谓的什么特殊工具其实就是一把小刀在刀把的另一头加个小钩用来钩山楂核。再准备一些35厘米长的粗竹签是用来穿山楂的。山楂若干白砂糖若干。大家不要以为叫冰糖葫芦。就是用冰糖做的其实都是用白砂糖做的。二、制作过程首先说山楂去核。用大拇指和食指拿住山楂拿小刀顺着山楂中间划个口子在划时把山楂往刀刃的方向转不能动。然后把刀把转过来伸到山楂里面把山楂核整个钩出来就成功了。最好预备一个水池子用来清洗山楂。没有水池子就只能费点劲慢慢洗，洗净后放到一个筛子上晾干，就可以穿串了。三、做法蘸糖葫芦的主要功夫在熬糖上铁锅应一次能放25公斤白砂糖。大约1公斤糖放1公斤水水多点少点无所谓但必须是开水。要先放糖、后放开水。然后开大火用铲子按顺时针方向慢慢搅拌为的是不让糖粘锅底等糖都化开以后就不要搅了。糖水这时也就开锅了让它一直保持开锅状态搅拌到糖都化开后就不要再搅了这一点要切记四、技术要点关键在于熬糖熬糖的时间大约40分钟时间跟糖的多少也有关系一般一锅糖能蘸120“140串糖葫芦糖熬到什么程度才能蘸呢这才是最关键的地方。随着锅内的水被熬没了糖就会起泡沫一开始是白色的泡沫快熬好的时候泡沫稍微有点发黄而且能闻百塥专立冬季养羊“五抓。二抓合理放牧。放牧应选择避风向阳、地势高燥、水豫克足的阳坡低凹赴，放牧要做到晓出早“4、“口注意抓住镕天十午和自目目放牧。禁止羊T霜冻，目舍后要补Q。深冬天G净，羊自自台目。万方数据枣是一种可作药用和营养价值极高的果品品种繁多如果按果形分类。可分为小枣、长枣、圆枣、扁圆枣和葫芦枣五种。其中，量多质优、应用价值较高的有20多个品种具有独特的营养和药用价值。如沧州金丝小枣含糖量7688，含酸0216每100克含维生素C397毫克，比苹果、梨、葡萄、桃、柑橘、柠檬等水果的维生素C含量都高。1原料的选择与处理一般选用无病虫害的残次枣做酒但必须清除霉烂粒、杂质。然后用流动的清水在洗果机内清洗干净置于夹层锅中加入其干重35倍的水在2兆帕的压力下加热至沸在90左右下维持30分钟停止加热使其自然降温至60左右于不锈钢提取罐中浸泡56ZB时，使果实充分吸水，以利破碎。然后将浸洗过的果实用石磨压碎或用破碎机破碎成枣泥2调整成分将澄清果汁加510体积分数的人工培养纯种酵母液或采用果酒活性干酵母保持1620发酵56天后换桶转入后发酵。3换桶用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。酒脚与发酵果渣一起蒸馏生产蒸馏果酒。4调整主发酵后的枣酒一般酒精度为3，9体积分数，应添加蒸馏果酒或食用酒精提高酒精度。5后发酵保温1520。C时间为30。50天。酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。漂燃需12加经后发酵的新酒需一年的陈酿，之后进行第一次T过滤并进行糖度、酸度和酒一霪竺望整，以满足人们的口制味要求。”。7灌装、杀菌佧澄清后的枣酒进行灌装I广并密封，然后送人加压连续T式杀菌进行杀菌并冷却最一终得到成品枣酒。山西李爹明义一到糖香味。用眼睛看就要凭经验了到糖要熬好的时候感觉泡沫沸腾得比较慢好像非常拥挤泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了刚开始熬糖一般人是看不出来的可以拿一碗凉水放到旁边再拿一跟竹签在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下糖凉了用嘴咬能听到嘎巴的响声、不粘牙就可以蘸了。这时候要马上把火调到最小把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫中滚一圈拿出来放到铁板上再接着蘸下一根。注意千万不要按道听途说的办法用温度计试验糖的温度糖温在160就行。糖是否粘牙与熬时的火大小和熬制时间都有关系。据试验有的时候170蘸出的糖葫芦一样粘牙蘸的时候夹水果的糖葫芦是不用放芝麻的夹水果的蘸完了以后往锅里放两把芝麻芝麻要去皮的白芝麻，放进芝麻后把火开打用铲刀使劲快速搅拌糖浆把芝麻搅拌均匀后停止搅拌。等泡沫再翻上来后马上把火调小。然后再蘸纯山楂的糖葫芦也就是原味糖葫芦。河北省武邑县蔡徐西街15号蔡占奎邮编053400百辑专立冬季养羊“五抓”三抓好舍饲。在保证饲草、秸秆等饲料的情况下，要适量喂给黄豆、玉米、麦”麸等精料，尤其是处于妊娠期的母羊。每天要给羊饮用渍盐水，增加羊的运动让羊吃吊草。藿酒万方数据教你制作冰糖葫芦作者蔡占奎作者单位河北省武邑县蔡徐西街15号,053400刊名农村百事通英文刊名NONGCUNBAISHITONG年，卷期200924本文读者也读过10条1景春雷仿真水晶冰糖葫芦技术项日期刊论文农村新技术200932高军糖葫芦制作技术期刊论文农村新技术2008173杨意林糖葫芦的制作期刊论文农村百事通200184段雅洁山楂药饮十则期刊论文食品与健康2006115夏天冰糖葫芦不化技术期刊论文大众商务（投资版）200876李思纯水晶巧克力脆皮糖葫芦制作法期刊论文农村新技术201067薛勇糖葫芦制作期刊论文农家参谋2001118张宇冰守望期刊论文五台山200919万建

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